Жюльен с индейкой и грибами – кулинарные рецепты

Индейка, тушенная с грибами

Индейка, тушенная с грибами

Ингредиенты:

  • Филе индейки  — 500 Грамм;
  • Грибы  — 200 Грамм;
  • Лук репчатый  — 2-3 Штук;
  • Сметана  — 2-3 Ст. ложек;
  • Растительное масло  — 2-3 Ст. ложек;
  • Соль  — 1 Чайная ложка (по вкусу);
  • Перец черный молотый  — 1-2 Щепоток;
  • Специи для птицы  — 1-2 Щепотки.

Как приготовить «Индейка, тушенная с грибами»

Индейка, тушенная с грибами - фото шаг 1
Филе индейки нарезаем небольшими кусочками и выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем минут 8-10.

Индейка, тушенная с грибами - фото шаг 2
Добавим пару щепоток соли, перец и специи, перемешиваем и обжариваем еще пару минут.

Индейка, тушенная с грибами - фото шаг 3
Очистим лук и нарежем тонкими полукольцами. Отправляем лук на сковороду к мясу и жарим минуты 3.

Индейка, тушенная с грибами - фото шаг 4
Грибы помоем и нарежем на небольшие ломтики.

Индейка, тушенная с грибами - фото шаг 5
Добавим подготовленные грибы на сковороду, перемешаем, чуть подсолим. Жарим все вместе минут 5-7.

Индейка, тушенная с грибами - фото шаг 6
А теперь добавим сметану и перемешаем. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и тушим все минут 15.

Индейка, тушенная с грибами - фото шаг 7
В итоге получаем вкусное и сочное мясо и нежную подливу.

Индейка, тушенная с грибами - фото шаг 8
Подаем с любым гарниром, вкуснее всего с рисом 🙂

Жюльен из грудки индейки с белыми грибами

Индилайт

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 г филе грудки индейки;
  • 50 г сухих белых грибов;
  • 1 средняя луковица;
  • 6 ст. л. сливочного масла;
  • 3 ст. л. муки;
  • 50 г твердого сыра типа пармезан;
  • 1 ст. л. неострой горчицы;
  • 1 ч. л. сладкой красной паприки;
  • соль, свежемолотый черный перец.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Залейте филе индейки 1,5 л кипящей водой оно должно быть едва закрыто. Посолите, закройте крышкой, варите на небольшом огне до готовности, примерно 25 мин. Снимите с огня, немного остудите.

Шаг 2Фото приготовления рецепта: Жюльен из грудки индейки с белыми грибами, шаг №2
Выньте индейку из бульона, положите в бульон сухие грибы и оставьте на 1 ч под крышкой.

Шаг 3Фото приготовления рецепта: Жюльен из грудки индейки с белыми грибами, шаг №3
Нарежьте индейку кубиками 1 см. Процедите бульон через марлю. Убедитесь, что на поверхности грибов нет песка (если есть – промойте фильтрованной водой).

Шаг 4Фото приготовления рецепта: Жюльен из грудки индейки с белыми грибами, шаг №4
Нарежьте грибы и лук мелкими кубиками. Обжарьте лук в 2 ст. л. масла до мягкости, 7 мин. Добавьте грибы и еще немного обжарьте. Добавьте индейку и паприку, перемешайте, посолите, поперчите, снимите с огня.

Шаг 5Фото приготовления рецепта: Жюльен из грудки индейки с белыми грибами, шаг №5
В сотейнике с толстым дном растопите оставшиеся 4 ст л. масла, всыпьте муку, обжарьте, 2 мин. Влейте бульон, тщательно перемешайте, чтобы не было комков, варите до загустения, 5 мин.

Шаг 6Фото приготовления рецепта: Жюльен из грудки индейки с белыми грибами, шаг №6
Добавьте в соус тертый сыр, горчицу и индейку с луком и грибами, варите 2¬-3 мин. Снимите с огня, разложите по керамическим формочкам. До этого момента жюльен можно приготовить заранее, за 4–36 ч до подачи.

Шаг 7Фото приготовления рецепта: Жюльен из грудки индейки с белыми грибами, шаг №7
Разогрейте духовку до 180 °С. Если жюльен был приготовлен заранее, доведите его до комнатной температуры. Поставьте формочки в верхнюю треть духовки, запекайте 20 мин. Подавайте горячими.

Тушеное филе индейки с шампиньонами

Ингредиенты:

  • 900 г филейной части;
  • 350 г грибов;
  • 270 мл сливок;
  • 3 дольки чеснока;
  • 2 маленькие луковицы;
  • немного воды;
  • подсолнечное масло;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление: мясо индюшки обмывают под холодной водой, просушивают с использованием кухонных салфеток и нарезают ломтиками средних размеров. После этого их жарят на сильном огне до образования золотистого оттенка.

Отдельно на разогретой сковороде, смазанной подсолнечным маслом, обжаривают луковые полукольца и грибы, разрезанные на несколько частей.


Обжаренные кусочки филе перемешивают с луком и грибами, залив содержимое сливками и 200 мл кипяченой воды. Затем в сковородку добавляют натертый чеснок, соль и перец, перемешивают и тушат на протяжении 20 минут. Важно тушить мясо под крышкой, периодически помешивая.

В качестве гарнира к данному блюду можно отварить картофель или макароны.


Саму же индейку с шампиньонами можно украсить петрушкой и укропом.

Жюльен с индейкой и грибами

Рецепт: Жюльен с индейкой и грибами

Понадобится:

  • Шампиньоны — 250 г;
  • Филе куриное — 250 г;
  • Лук репчатый (по вкусу);
  • Масло растительное — 2 ст. л.;
  • Масло сливочное — 150 г;
  • Сливки (любой жирности) — 300 мл;
  • Орех мускатный (тертый) — 1/3 ч. л.;
  • Сыр твердый (тертый) — 100 г;
  • Перец черный (молотый, по вкусу);
  • Соль (по вкусу);
  • Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.

Рецепт «Жюльен с индейкой и грибами»:

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Грибы и лук нарезаем, слегка обжариваем и раскладываем по кокотницам.

Филе индейки мелко нарезаем, солим, перчим по вкусу и обжариваем на сковороде. Раскладываем по кокотницам.

Жарим муку на сливочном масле 2 мин. Помешивая, постепенно добавляем сливки, мускатный орех и доводим до кипения.

Получившимся соусом заливаем грибы с индейкой, сверху посыпаем тертым сыром
и ставим в духовку на 5 минут.

Вынимаем и подаем на стол!!! Приятного всем аппетита!!!

Как приготовить жульен с индейкой и грибами

Жульен с индейкой и грибами

Ингредиенты (на 4 порции)

  • Филе или азу из индейки — 250 г;
  • Вешенки или шампиньоны — 200 г;
  • Сливки (20% жирности) — 150 г;
  • Сметана (20% жирности) — 150 г;
  • Сыр твердых сортов — 100 г;
  • Сливочное масло — 30 г;
  • Мука — 35 г;
  • Репчатый лук — 60 г;
  • Приправа «Вегета» — 5 г;
  • Укроп — небольшой пучок;
  • Растительное маcло для жарки;
  • Соль и перец — по вкусу.

Готовим жульен из индейки с грибами

  1. Филе индейки и вешенки нарежем небольшими кусочками. Сковороду разогреем и вольем немного растительного масла. Добавим порезанный маленькими кубиками репчатый лук. Обжарим до готовности кусочки индейки с грибами и луком, посолим и поперчим по вкусу.
  2. Пока обжаривается мясо с грибами приготовим сливочный соус для жульена. Растопим сливочное масло в сковороде, всыплем муку и тщательно их перемешаем. Отдельно в сотейнике соединим сливки со сметаной, добавим приправу и доведем до кипения. Затем добавим масляно-мучную смесь, все перемешаем.

    Cливочно-сметанный соус нельзя долго кипятить, иначе произойдет его расслоение на две фракции: вверху будет плавать жир, а внизу жидкость.

  3. В готовый сливочный соус добавим обжаренные лук, грибы и индейку. Перемешаем и можно снимать с огня.
  4. Разложим жульен в подходящую посуду, посыплем тертым сыром и отправим запекать в духовку на 10-15 минут при 200 градусах.

Подавайте жульен из индейки горячим, сверху посыпьте рубленным укропом.

Приятного аппетита!

Филе индейки с шампиньонами, приготовленное в мультиварке

Ингредиенты:

  • 900 г индюшатины;
  • 350 г грибов;
  • 220 мл молока;
  • 1 средняя луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 25 г базилика;
  • соль;
  • перец.

Приготовление:

Шампиньоны и филейную часть тушки нарезают средними кусочками и выкладывают в чашу мультиварки. Затем в нее высыпают нашинкованный лук и чеснок. Содержимое чаши заливается молоком и посыпается специями, после чего на мультиварке ставят режим «тушение». Готовится блюдо в течение 50-60 минут.




Источники

  • https://povar.ru/recipes/indeika_tushennaya_s_gribami-40487.html
  • https://www.gastronom.ru/recipe/42207/zhjulen-iz-grudki-indejki-s-belymi-gribami
  • https://eda-land.ru/indejka/s-shampinonami/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/41472/
  • https://vkysnayakyxnya.ru/zakyski/kak-prigotovit-zhulen-s-indeykoy-i-gribami

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings