Жульен с кальмарами рецепт с фото, как приготовить жульен с кальмарами пошаговый рецепт

Жюльен из кальмаров с грибами

Жюльен из кальмаров с грибами — прекрасная закуска для любителей морепродуктов! Кальмары отлично сочетаются с грибами и сметанным соусом. У вас получится очень вкусное и ароматное блюдо!

Ингредиенты:

  • Кальмар  — 200 Грамм;
  • Грибы  — 150 Грамм (Я взяла белые грибы.);
  • Сметана  — 2 Ст. ложки;
  • Твёрдый сыр  — 50 Грамм;
  • Сливочное масло  — 30 Грамм;
  • Соль  — По вкусу;
  • Свежая зелень  — По вкусу.

Как приготовить «Жюльен из кальмаров с грибами»

Жюльен из кальмаров с грибами - фото шаг 1
Помойте и крупно нарежьте грибы.

Жюльен из кальмаров с грибами - фото шаг 2
Потушите грибы до полной готовности на растительном масле. Затем сложите в формочки для выпекания.

Жюльен из кальмаров с грибами - фото шаг 3
Затем крупно нарежьте кальмара.

Жюльен из кальмаров с грибами - фото шаг 4
Выложите поверх грибов.

Жюльен из кальмаров с грибами - фото шаг 5
В сковороде на сливочном масле обжарьте муку. Добавьте в неё сметану. Перемешайте. Полученный соус разложите по формочкам поверх кальмаров. И засыпьте тёртым на крупной тёрке сыром. Добавьте зелени.

Жюльен из кальмаров с грибами - фото шаг 6
Запекайте в разогретой на 180 градусов духовке около 10 минут. До хрустящей сырной корочки.

Жульен с кальмарами и грибами

Жульен с кальмарами и грибами

Жульен, приготовленный с кальмарами и грибами, — это горячая закуска, которую можно подать не только в будни, но и на праздничный стол. Блюдо получается очень вкусным, нежным и сытным. Я использовала замороженных кальмаров и предварительно разморозила их при комнатной температуре. Для приготовления этой закуски лучше взять свежие шампиньоны (я взяла королевские шампиньоны). Уверена, этот замечательный жульен многим придётся по вкусу!

Ингредиенты

  • грибы (я взяла шампиньоны) — 300 г;
  • кальмары — 2 тушки;
  • лук — 1 шт.;
  • сметана — 200 мл;
  • сыр — 100 г;
  • мука — 10 г;
  • масло растительное для жарки;
  • соль и специи — по вкусу.

Этапы приготовления

В сковороду влить немного растительного масла. Лук почистить, мелко нарезать и выложить в сковороду.

В сковороду влить немного растительного масла. Лук почистить, мелко нарезать и выложить в сковороду.
Обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета и мягкости, периодически перемешивая.

Обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета и мягкости, периодически перемешивая.
Шампиньоны промыть, нарезать на пластинки и выложить грибы в сковороду с обжаренным луком.

Шампиньоны промыть, нарезать на пластинки и выложить грибы в сковороду с обжаренным луком.
Обжарить грибы с луком в течение 5 минут на среднем огне, иногда помешивая, добавить соль и специи по вкусу (я добавила щепотку специй микс и 1/2 чайной ложки соли).

Обжарить грибы с луком в течение 5 минут на среднем огне, иногда помешивая, добавить соль и специи по вкусу (я добавила щепотку специй микс и 1/2 чайной ложки соли).

Кальмаров предварительно разморозить, очистить от плёночки, находящейся на поверхности тушек, удалить хорду, находящуюся внутри. Нарезать кальмаров на полоски (или кубики).

Кальмаров предварительно разморозить, очистить от плёночки, находящейся на поверхности тушек, удалить хорду, находящуюся внутри. Нарезать кальмаров на полоски (или кубики).

Нарезанные кальмары выложить в сковороду к обжаренным луку и грибам.

Нарезанные кальмары выложить в сковороду к обжаренным луку и грибам.
Перемешать кальмаров с грибами и луком, обжаривать в течение 1 минуты, помешивая, на среднем огне, а затем снять с огня и дать немного остыть.

Перемешать кальмаров с грибами и луком, обжаривать в течение 1 минуты, помешивая, на среднем огне, а затем снять с огня и дать немного остыть.
Смесь кальмаров и грибов разложить по кокотницам (или формочкам для запекания).

Смесь кальмаров и грибов разложить по кокотницам (или формочкам для запекания).
Соединить сметану и муку, можно добавить по щепотке специй и соли, тщательно перемешать получившийся соус.

Соединить сметану и муку, можно добавить по щепотке специй и соли, тщательно перемешать получившийся соус.
Разложить соус по формам поверх кальмаров с грибами.

Разложить соус по формам поверх кальмаров с грибами.
Сыр натереть на тёрке и выложить поверх жульена.

Сыр натереть на тёрке и выложить поверх жульена.

Поставить жульен с кальмарами и грибами в разогретую духовку и запекать минут 15 при температуре 180 градусов.

Поставить жульен с кальмарами и грибами в разогретую духовку и запекать минут 15 при температуре 180 градусов.
Готовое блюдо подать к столу в горячем виде. Жульен с кальмарами и грибами получается очень нежным, вкусным и сытным, всем советую!

Готовое блюдо подать к столу в горячем виде. Жульен с кальмарами и грибами получается очень нежным, вкусным и сытным, всем советую!
Приятного аппетита!

Жульен с кальмарами

Ингредиенты:

  • Вешенки — 300 г;
  • Кальмары — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Сливки 10-20% — 300 мл;
  • Сыр твердый — 100 г;
  • Мука пшеничная — 10 г;
  • Масло растительное — для жарки;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления жульена с кальмарами и грибами в духовке понадобятся следующие продукты (подробнее — в списке ингредиентов).

Луковицу очистим, нарежем мелко и обжарим в растительном масле до прозрачности. Очищенного кальмара нарежем соломкой, нарежем кусочками грибы. Грибы подойдут и вешенки, и шампиньоны.

К обжаренным грибам добавим грибы и продолжим обжаривать вместе, периодически помешивая, еще 2-3 минуты. Приправим солью и перцем.

В последнюю очередь добавим нарезанных кальмаров, перемешаем, обжарим минуту, не более! Снимем сковороду с плиты.

Разложим по формочкам обжаренную смесь, а в сковороду нальем сливки, смешаем с мукой и половиной натертого сыра. Доведем смесь до кипения, добавим соль, перец по вкусу.

Выльем сливочный соус в формочки, сверху посыплем оставшимся натертым сыром. Отправим формочки в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем жульен с грибами и кальмарами до золотистой корочки примерно 15 минут.

Достаем из духовки формочки с готовым жульеном, даем совсем немного остыть и подаем к столу вкусную горячую закуску.

 

Жюльен из томленых кальмаров

Рецепт: Жюльен из томленых кальмаров

Очень нежное, изысканное блюдо, понравится даже тем, кто настороженно относится к морепродуктам и к кальмарам, в частности. Благодаря долгому томлению кальмары получаются мягкими, их хорошо дополняет обволакивающий, нежный соус «Бешамель». Вы можете дополнить жюльен сыром, чтобы он стал еще вкуснее — но и без него блюдо не стыдно подать на праздничный стол в качестве горячей закуски или основного блюда.

Ингредиенты:

  • Кальмар — 2 шт;
  • Лук репчатый — 0,5 шт;
  • Масло сливочное — 50 г;
  • Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.;
  • Молоко (примерное количество) — 100 мл;
  • Сметана — 1 ст. л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный (горошком) — 2 шт;
  • Лист лавровый — 1 шт.

Рецепт «Жюльен из томленых кальмаров»:

Количество ингредиентов в рецепте указано на три маленьких порции. Если Вы хотите сделать закуску на большее количество гостей, или Ваши домочадцы — любители кальмаров, увеличьте ингредиенты вдвое или втрое.
Кальмары промываем кипятком, очищаем от остатков внутренностей и хорды, если она есть. Нарезаем соломкой, кладем в сотейник, туда же отправляем нарезанный полукольцами лук, лавровый лист, черный перец, наливаем немного воды так, чтобы она едва покрывала кальмаров. Доводим до кипения, солим, уменьшаем огонь и томим на медленном огне 40 минут.

Готовим соус. Растапливаем в сотейнике сливочное масло, добавляем муку, прогреем.

Вливаем молоко, немного бульона из кальмаров, добавляем сметану. Смотрим на густоту: если соус слишком густой, можно разбавить его еще немного молоком или бульоном.

Кальмары выкладываем в соус, немного прогреваем.

Кальмары выкладываем в маленькие формочки или кокотницы и ставим на 200-220 градусов под верхний тен или гриль до зарумянивания верхней корочки (на 5-7 минут).

Вкусный, нежный жюльен из томленых кальмаров готов!)

Источники
  • https://povar.ru/recipes/jiulen_iz_kalmarov_s_gribami-16781.html
  • https://rutxt.ru/node/15411
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/21048
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/142355/

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings