Жаркое из кролика, вкусные рецепты с фото

Жаркое из кролика

Мясо кролика — диетическое, нежное и очень вкусное. Из него можно приготовить много прекрасных блюд. Предлагаю приготовить жаркое из кролика и насладиться его великолепным вкусом и ароматом. Рецепт очень прост, а результат превосходный. В качестве гарнира подойдет отварной картофель или пюре, каши, свежие овощи. Попробуйте обязательно!

Жаркое из кролика, вкусные рецепты с фото

Ингредиенты:

  • кролик — 600 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • помидоры в собственном соку — 350 г (можно заменить на томатный сок или томатную пасту, разведенную водой в соотношении 1:3);
  • лук — 3-4 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • соль,
  • молотый черный перец — по вкусу;
  • острый перец — по желанию;
  • петрушка — 2 веточки;
  • чеснок — 1-2 зубчика.

Этапы приготовления:

Тушку кролика вымыть и разрезать на небольшие порционные кусочки. Часть сала срезать (если оно есть), оно понадобится в дальнейшем.

Тушку кролика вымыть и разрезать на небольшие порционные кусочки. Часть сала срезать (если оно есть), оно понадобится в дальнейшем.
Посолить мясо, приправить черным молотым перцем, перемешать и оставить на 15 минут.

Посолить мясо, приправить черным молотым перцем, перемешать и оставить на 15 минут.
Разогреть сковороду, выложить срезанное сало и вытопить до румяных шкварок. Если кролик не жирный и сала нет, то влить на сковороду 2 столовые ложки растительного масла.

Разогреть сковороду, выложить срезанное сало и вытопить до румяных шкварок. Если кролик не жирный и сала нет, то влить на сковороду 2 столовые ложки растительного масла.
Убрать шкварки со сковороды, а на сковороду выложить кусочки кролика.

Убрать шкварки со сковороды, а на сковороду выложить кусочки кролика.
На среднем огне обжарить мясо со всех сторон до красивого румяного цвета, периодически помешивая (на это понадобится 20-25 минут).

На среднем огне обжарить мясо со всех сторон до красивого румяного цвета, периодически помешивая (на это понадобится 20-25 минут).
Очистить и вымыть овощи. Морковь и лук нарезать тонкими кольцами, а болгарский и острый перцы — соломкой. С острого перца необходимо тщательно вынуть косточки.

Очистить и вымыть овощи. Морковь и лук нарезать тонкими кольцами, а болгарский и острый перцы - соломкой. С острого перца необходимо тщательно вынуть косточки.
Выложить овощи на сковороду к обжаренному мясу.

Выложить овощи на сковороду к обжаренному мясу.
Помешивая, обжарить на слабом огне 1-2 минуты.

Помешивая, обжарить на слабом огне 1-2 минуты.
Добавить к кусочкам кролика и овощам помидоры в собственном соку. Их можно заменить обычным томатным соком или томатной пастой, разведенной холодной очищенной питьевой водой в соотношении 1:3.

Добавить к кусочкам кролика и овощам помидоры в собственном соку. Их можно заменить обычным томатным соком или томатной пастой, разведенной холодной очищенной питьевой водой в соотношении 1:3.

Продолжать тушить на слабом огне до полного испарения жидкости (на это уйдет 20-25 минут).

Продолжать тушить на слабом огне до полного испарения жидкости (на это уйдет 20-25 минут).

Нежное, сочное, ароматное жаркое из кролика выложить на блюдо.

Нежное, сочное, ароматное жаркое из кролика выложить на блюдо и подать на стол.
Перед подачей мелко нарезать петрушку и чеснок, выложить на блюдо к жаркому из кролика. Зелень и чеснок сделают блюдо ещё более вкусным и ароматным.

Перед подачей мелко нарезать петрушку и чеснок, выложить на блюдо к жаркому из кролика. Зелень и чеснок сделают блюдо ещё более вкусным и ароматным.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Как приготовить жаркое из кролика с картошкой

Жаркое из кролика с картошкой

Ингредиенты:

  • 1 тушка кролика — примерно 1400 г.
  • Картофель – 600 г.
  • Луковицы – 2 шт. (большие).
  • Помидоры – 400 г.
  • Сметана – 5 ст. л.
  • Чеснок – парочка зубчиков.
  • Морковь — 1 шт.
  • Растительное масло.
  • Соль.
  • Специи.
  • Зелень.
  • Вода.

Жаркое из кролика с картошкой рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Нужно подготовить и взвесить все необходимые для приготовления ингредиенты.

Шаг 1

Для этого лучше всего взять весы. Если делать на глаз, то не всегда результат выходит удовлетворительным. Взвесив всё Вы будете точно уверенны в конечном результате.

Шаг 2

Нужно взять целую тушку кроля, порубить её на небольшие кусочки, положить в подходящую тару и залить холодной водой. Через несколько минут воду нужно обязательно сменить. Сделать так же ещё несколько раз, пока мясо не побелеет. Обычно это занимает минут 30.

Шаг 2

Из-за такой несложной махинации, мясо кролика не только хорошо промывается, а и насыщается водой. После этого оно становиться очень мягким и нежным.

Шаг 3

Нарезать уже почищенной картофель средними кубиками. Обязательно положить в воду, чтобы не почернел.

Шаг 3

Картофель можно нарезать не только большими кусками, а и меленькими, либо же соломкой. В таком случае кролика тоже следует рубить на меньшие кусочки, чтобы всё равномерно пропеклось.

Шаг 4

Предварительно помыв лук, накромсать его полукольцами.  Так же само поступить и с чесноком.

Шаг 4

Попробуйте перед нарезкой помыть лук. Так он не сможет заставить Вас прослезиться. Ещё одним простым секретом является полный рот воды. Этот способ используют шеф-повара во время резки лука на своих кухнях.

Шаг 5

Помидоры нарезать маленькими кусочками.

Шаг 5

Если помидоров нет, можно заменить их томатной пастой или же кетчупом. Вкус блюда будет таким же безупречным

Шаг 6

На крупную терку натереть морковку. Если нарезка у вас хорошая, то почему бы и не нарезать вручную. Выглядеть это будет ещё аппетитнее.

Шаг 6

Шаг 7

После этих подготовительных процессов нужно заняться делом. Вылить на разогретую сковородку растительное масло. Можно заменить сливочным. Так мясо будет ещё сочнее. Добавить немного соли и специи. Обжарить кусочки кролика с обеих сторон. Не доводить до готовности.

Шаг 7

Именно обжарка мяса перед запеканием или тушением придает ему такой сочности и безупречного вкуса. Тем более, такой способ готовки очень здорово экономит время хозяек.

Шаг 8

Чтобы картошка на фоне кролика не была сырой, её нужно тоже немножко обжарить на сковородке. В конечном итоге она будет очень мягкой и нежной. Это придаст блюду очень изысканную нотку.

Шаг 8

Шаг 9

Теперь нужно обжарить все овощи вместе (лук, чеснок, томаты, морковь). Только нужна не переусердствовать, а обжарить их слегка. Так они подрумянятся и в духовке дойдут до идеального вкуса.

Шаг 9

Это нужно, чтоб овощи немного отдали свой сок и в конечном итоге не понадобилось лить много воды в блюдо. Так блюдо полностью пропитается запахом и вкусом свеженьких овощей.

Шаг 10

Ну что ж, пришло время соединить все наши ингредиенты в одно полноценное вкуснейшее блюдо. Нужно взять сковородку или же казан, обязательно с толстым дном. Положить туда нашего кролика, картофель и смесь овощей. Залить сметаной и добавить немного воды (так, чтоб она практически покрывала всё блюдо. Всыпать необходимые нам специи (на Ваше усмотрение, можно сделать как остренькое, так и нежное блюдо. ), добавить зелень и перемешать. Поставить в разогретую духовку. Тушить примерно 30- 40 минут при температуре 150 – 180 градусов.

Шаг 10

Для приготовления такого блюда стоит взять емкость именно с толстым дном. Так ничто не будет подгорать и блюдо полностью приготовится. Оно получится очень сочным и сытным.

Шаг 11

Итак, прошло 40 минут и можно доставать нашего кролика с картошкой с духовки. Но не стоит спешить, можно оставить его в выключенной духовке минут на 10. Так блюдо дойдет до идеальной готовности и сразит Вас свои божественным вкусом. Разложить по порциях или же переместить всё в одну большую тарелку. Пригласить родных или друзей и наслаждаться вкуснейшим блюдом. Блюда выходит очень много, иногда остается еще на пару дней. Холодным оно имеет такой же прекрасный вкус.

Приятного аппетита!

Шаг 11

 

Жаркое из кролика в горшочках

Жаркое из кролика в горшочках

Ингредиенты:

  • Кроличья ляжка  — 600 Грамм;
  • Картофель  — 5 Штук;
  • Морковь  — 2 Штуки;
  • Шампиньоны  — 200 Грамм;
  • Сметана  — 1/2 Стакана;
  • Соль  — По вкусу;
  • Лук репчатый  — 2 Штуки;
  • Чеснок  — 2 Зубчика.

Как приготовить «Жаркое из кролика в горшочках»

Жаркое из кролика в горшочках - фото шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи промойте и почистите. Кроличью ляжку промойте и обсушите бумажным полотенцем.Жаркое из кролика в горшочках - фото шаг 2
Картошку порежьте соломкой, половину выложите на дно горшочков.

Жаркое из кролика в горшочках - фото шаг 3
На картошку кладем порезанное небольшими кусками мясо.

Жаркое из кролика в горшочках - фото шаг 4
Лук режем полукольцами, кладем сверху на мясо.

Жаркое из кролика в горшочках - фото шаг 5
Далее идут ломтики грибов.

Жаркое из кролика в горшочках - фото шаг 6
Морковь режем толстой соломкой, кладем на шампиньоны.

Жаркое из кролика в горшочках - фото шаг 7
Посыпаем нарубленной зеленью и чесноком.

Жаркое из кролика в горшочках - фото шаг 8
Последний слой — оставшаяся картошка.

Жаркое из кролика в горшочках - фото шаг 9
На треть залейте горшочек водой, сверху сметана. Горшочки отправляем в духовку на 1 час. Температура 190 градусов.Жаркое из кролика в горшочках - фото шаг 10
Готовое блюдо перемешайте и подавайте к столу! Приятного аппетита!

Кролик с картофелем в горшочках «Классический»

Рецепт: Кролик с картофелем в горшочках Классический

Ингредиенты для «Кролик с картофелем в горшочках «Классический»»:

  • Кролик (шесть небольших кусочков) — 500 г;
  • Картофель — 800 г;
  • Морковь — 1 шт;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Масло сливочное — 100 г;
  • Сыр твердый — 100 г;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Кориандр — 0,5 ч. л.;
  • Майонез — 2 ст. л.;
  • Горчица — 2 ч. л.;
  • Вода (немного в каждый горшочек).

Рецепт «Кролик с картофелем в горшочках «Классический»»:

Жаркое из кролика, вкусные рецепты с фото

Шесть небольших кусочков кролика одинакового размера замариновать в майонезе с горчицей и отставить в холодильнике на 30-40 мин.

Жаркое из кролика, вкусные рецепты с фото

Картошку очистить, нарезать кубиками.

Жаркое из кролика, вкусные рецепты с фото

Лук нарезать небольшими кубиками.

Жаркое из кролика, вкусные рецепты с фото

Морковь — в произвольной форме. Я натёр на тёрке.

Жаркое из кролика, вкусные рецепты с фото

Все высыпать в глубокую ёмкость, добавить соль, немножко молотого кориандра и перемешать. Отставить на минут 30, чтобы наша картошечка пропиталась ароматом лука, моркови и кориандра.

Жаркое из кролика, вкусные рецепты с фото

Приготовить горшочки. На дно положить небольшой кусочек сливочного масла.

Жаркое из кролика, вкусные рецепты с фото

Выложить слоями картошку, мясо и снова картошку. На верх выложить сыр нарезанный кубиками, добавить совсем немножко воды, накрыть крышечкой. Отправить в духовку на час, запекать при 180-200 градусах.

Жаркое из кролика, вкусные рецепты с фото

Сыр, который выкладывается сверху, больше служит для придания блюду оригинального сливочного аромата…

Жаркое из кролика, вкусные рецепты с фото

Готово!

[spoiler title=»Источники»]

  • https://rutxt.ru/node/12325
  • https://www.povarday.ru/recepty/recept/169
  • https://povar.ru/recipes/jarkoe_iz_krolika_v_gorshochkah-19405.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/138501/

[/spoiler]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings