Жаркое из картофеля без мяса — пошаговый рецепт

Изумительное постное жаркое – простейший рецепт великопостного меню

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Картошка – один основных ингредиентов у многих из нас. Надоедает, да. Но так бывает, если не прилагать усилий, не фантазировать. Я сегодня приготовила такое вкусное постное жаркое! Как, жаркое без мяса? Нет, с мясом. Только с растительным.

Этот компонент такой сытный. Он напичкан белком, которого нам, постящимся, не хватает. Да и других полезностей в нем предостаточно. Какой это компонент? Чуть ниже узнаете.

Ингредиенты:

  • Картошка – 5-6 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Вешенки – 300 г
  • Зелень шинкованная — 2 ст. л.
  • Чеснок — 5 зубков
  • Соль и специи
  • Масло
  • Томат-паста
  • Растительное молоко

Приготовление:

Итак, нашинкуем очищенный лук и морковку. Формат – на ваше усмотрение. Не ждем, пока все остальное будет подготовлено. Раскалим сковороду и масло, отправим сюда лук с морковкой.
лук и морковь
Очистим мытую картошку. Нарежем длинной соломкой. Отправим в сковородку с нагретым маслом, но уже во вторую. Или в ту, в которой лук с морковкой жарились, но так будет дольше. Лучше параллельно все делать.
картошка
А теперь о секретном ингредиенте, постном мясе. Так называют вешенки за их отменные качества! Итак, намоем грибы, переберем их на предмет грязи, опилок и т. д. Нарежем тоже соломкой.
вешенки
Если сковорода какая-то освободилась, налейте масло в нее, раскалите и прожарьте грибы.
жарим вешенки
Как только они приготовятся, соединим содержимое двух сковород в одну, покрупнее. Потушим слегка.соединим все
Минут через 5 зальем сюда кипяток, разбавленный по вкусу томат-пастой и растительным молоком. Посолим эту красоту, приправим специями, чесноком, мелко накрошенной зеленью и, накрыв крышкой, потушим до мягкости.
с томатом и пр
Постное жаркое, как видите, похоже на мясное даже видом. После первой же порции вы поймете, что добавки не надо. Это было сытно!готово

Технология приготовления овощного рагу с картошкой и кабачками

Такое блюдо можно приготовить в пост, вегетарианцы его просто обожают и уплетают за обе щеки. Мои любимые мальчишки тоже едят не отрываясь. Так, что советую попробовать незамедлительно!

Нам понадобится:

  • Кабачок — 0,5 шт.
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Подсолнечное масло — 2 ст. л.
  • Смесь перцев — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Сушеная зелень — 2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Все овощи помойте хорошо под проточной водой. После нарежьте их произвольно так, как вы хотите. Или же, помидорки, кабачки, репчатый лук и картофель на кубики, морковь на брусочки, или потрите на крупной терке. В казане, кастрюле или в глубокой сковороде начните тушить поэтапно, первое — это лук с растительным маслом до золотистого цвета, второе — к луку добавьте тертую морковочку, и обжаривайте 2-3 минуты, затем третий шаг — кабачки и картофель, налейте чуть чуть воды и тушите 15-20 минут. В конце положите помидоры, поперчите и посолите, перемешайте.

1pomidori

2. Варите еще минуты 3-4, присыпьте смесью перцев или хмели-сунели, добавьте лавровый листик по желанию, накройте крышкой дайте постоять.

2ragu

3. Тушеное в кастрюле рагу распределите по тарелочкам и зовите всех к столу. Сытно, питательно и так волшебно смотрится, что невозможно глаз оторвать.

3ovoshnoe ragu

Овощное рагу из баклажанов, кабачков, перца, помидоров и моркови

Конечно такое чудо в зимний сезон трудно сварить, а вот летом кабачки и баклажаны всегда есть в нашем рационе. Поэтому попробуйте приготовить по этому варианту и порадовать своих домочадцев. Итак, как же правильно и пошагово приготовить?

Нам понадобится:

  • баклажан — 1 шт.1produkti
  • кабачок — 1 шт.
  • сладкий болгарский перец — 1шт.
  • помидоры — 2шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 2дольки
  • свежая зелень — по желанию
  • растительное масло — 3 ст. л
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Лучше всего чтобы баклажаны и кабачки были молоденькими. Потому что у не молодых плодов, придется убирать долго кожурку. Нарежьте кубиками, как на рисунке.

Важно! Случалось ли с вами такое, овощное рагу горчит, как же это исправить? Дело все в баклажанах, перед тем как их варить или жарить, посолите и оставьте вымачиваться на 20-30 минут, соль должна убить всю эту горечь. А вообще мне даже горчинка очень нравится.

Ах, да не забудьте по истечении времени обмыть их проточной водой.

2kabachki

2. Теперь болгарский перец, лучше всего брать желтый или красный, они  дают яркие краски в готовом блюде. Очистите их от семян, аккуратно удалив сердцевину и помойте. Кухонным ножом порежьте на мелкие квадратики.

1produkti

3. Помидоры старайтесь брать спелые, но не слишком мягкие, а то будет трудно их резать. Нож должен быть хорошо заточен. Порежьте на кусочки, лучше всего чтобы они получились мелкими.

Важно! Чтобы в готовом рагу не было шкурок от помидор, так как они становятся грубыми и их трудно будет употреблять в пище. Лучше всего их удалить. Как очистить помидоры от шкурок быстро и легко? Поместите помидоры в чашу и залейте кипятком на 10 минут. После выньте и сразу же опустите в ледяную воду. Вуаля, пробуйте, шкурка сама прям так и чистится от мякоти помидорок.

3pomidoru

4. Репчатый лук порежьте полуколечками, поместите его на сковороду с растительным маслом, обжарьте почти до готовности, перемешивая. Внесите мелко порубленный чеснок, перемешайте. Теперь следующее действие это болгарский перец, внесите его туда же.

4luk s percem

5. Далее опустите туда кабачки, баклажаны, и помидоры. Перемешайте и тушите на медленном огне.

Важно! Чтобы добиться неповторимости вкуса, добавьте в это блюдо еще пару ложечек томатной пасты. Уж, очень вкусно с ней получается.

5ovoshi

6. Добавьте на сковороду чуть чуть водицы и тушите все ингредиенты до готовности. Не забывайте мешать. Посолите и поперчите. Приятного аппетита!

6ragy iz ovoshey

Экзотическое жаркое из зеленых овощей

Жаркое из зеленых овощей очень полезно, оно прекрасно дополнит мясо, запеченное в духовке или приготовленное на гриле. Пропорции можно менять в зависимости от сезона и личных предпочтений. Если свежих овощей нет, подойдут свежемороженные. Калорийность блюда невысока, поэтому жаркое вполне подойдет для диетического питания.

Ингредиенты:

  • 100 г цветной капусты;
  • 100 г зеленого горошка в стручках;
  • 1 зеленый горький перец;
  • 100 г зеленой спаржи;
  • 2 пера лука-поеря;
  • 300 мл овощного или куриного бульона;
  • 1 ст. л. соуса из перца чили (можно заменить бобовым);
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала.

Овощи вымыть, обсушить, нарезать по диагонали на кусочки длиной 7-8 см. Чем ровнее дольки, тем красивее выглядит готовое блюдо. Острый перец очистить от семян, нарезать тонкими колечками.

Смешать кукурузный крахмал с 2 ст. л. бульона. Оставшийся бульон перелить в глубокую сковороду, довести до кипения. Выложить овощи, тушить 5 минут, постоянно помешивая. Добавить немного соли, перемешать, извлечь овощную смесь из бульона и поместить в тепло.

В содержимое сковороды добавить разведенный крахмал и соус чили, поварить все 5 минут, постоянно помешивая. Когда соус загустеет, выложить в него овощи, перемешать и тушить 5 минут. Главная хитрость – сохранить овощи хрустящими, хорошо прогревая их. Выложить жаркое на подогретые тарелки, подавать немедленно, украсив мелко нарубленным луком. Лучшее сопровождение – подсушенный белый хлеб и легкое, хорошо охлажденное розовое вино.

Смешанное жаркое с яичной лапшой: поэтапное приготовление

Консервированные овощи сделают вкус блюда более насыщенным. Их стоит дополнить соусом, приготовленным в домашних условиях. Несмотря на сложный состав, он делается достаточно быстро и отлично сочетается не только с овощами, но и с любым мясом.

Ингредиенты:

  • 250 г яичной вермишели;
  • 1 сладкий красный перец;
  • 1 сладкий зеленый перец;
  • 425 консервированных кукурузных початков;
  • 225 мелких патиссонов;
  • 2 ст. л. растительного масла без запаха;
  • пучок зеленого лука;
  • соль;
  • 2 ст. л. кунжутного масла;
  • 225 г консервированной спаржи.
  • Для соуса:
  • 225 г консервированных ананасов вместе с соком;
  • 2 ст. л. винного уксуса;
  • 3 ст. л. коричневого сахара;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. л. соевого соуса.

Вермишель сварить в подсоленной воде, окинуть на дуршлаг и промыть кипятком. Дать жидкости стечь, выложить вермишель в сотейник, влить кунжутное масло, хорошо встряхнуть и оставить в тепле.

Патиссоны нарезать на кусочки, бланшировать в подсоленном кипятке 2-3 минуты. Откинуть овощи на дуршлаг. Перцы очистить от семян, нарезать ромбиками. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить патиссоны, перец, побеги спаржи, консервированную кукурузу, мелко нарезанный зеленый лук, помешивая, обжаривать все 3-5 минут.

Приготовить соус, смешав ананасовый сок, соевый соус, томатную пасту, винный уксус, крахмал, сахар, соль. Залить соусом овощи в сковороде, выложить консервированные ананасы, нарезанные некрупными кусочками, перемешать. Готовить до загустения соуса.

В тарелки выложить яичную лапшу, сверху разместить овощное жарко, каждую порцию полить соусом. Подавать немедленно.

Жаркое без мяса. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

Ингредиенты

  1. Картофель(средний) – 5-6 шт;
  2. Репчатый лук – 1шт;
  3. Морковь – 1 шт;
  4. Половина кабачка (в равных с картофелем пропорциях);
  5. Сметана – 100-150 гр;
  6. Растительное масло для обжаривания овощей;
  7. Соль (по вкусу);
  8. Перец черный молотый (по вкусу);
  9. Прованские травы;
  10. Петрушка сушеная;
  11. Чеснок – 2 головки.

Рецепт приготовления

Моем и чистим картофель. Нарезаем кубиками.

Нарезаем кубиками картошку

Помещаем нарезанную картошку в кастрюлю с водой, вода должна лишь покрывать его. И отправляем на газ.

Пока закипает вода с нашей картошкой, очищаем кабачок и также режем его кубиками.

Нарезаем кабачок

Как только вода закипит, кабачок добавляем к картофелю, солим, снова даем воде закипеть, после чего закрываем крышку и тушим на медленном огне 10-15 мин.

Тем временем чистим лук и морковь. Лук нарезаем (как вам больше нравится), натираем морковь на крупной терке и жарим на разогретой сковороде 5-7 мин.

Подготавливаем морковку

После истеченного времени добавляем зажарку к картофелю и кабачкам, добавляем приправы, сметану. Доводим до кипения и тушим еще 5 мин до готовности.

Последний штрих – чеснок. После того, как жаркое приготовилось, добавьте раздавленный в чеснокодавилке чеснок и оставьте на 15 мин.

Жаркое готово

Жаркое без мяса готово! Украсить блюдо можно различной зеленью, которая не только добавит эстетики, но и усилит и без того чудесный запах блюда. Таким рецептом и перед подругами хвастать можно!

Источники
  • https://alimero.ru/blog/recepti/izumitelnoe-postnoe-zharkoe-prosteyshiy-retsept-velikopostnogo-menyu.168356.html
  • https://page365.ru/ovoshhnoe-ragu-samye-luchshie-10-receptov-prigotovleniya-s-foto-poshagovo.html
  • https://www.kakprosto.ru/kak-962790-zharkoe-iz-ovoschey-poshagovye-recepty-s-foto-dlya-legkogo-prigotovleniya
  • https://edabez.ru/goryachie-blyuda/gotovim-zharkoe-s-kartofelem-i-kabachkami-bez-myasa.html

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings