Жаркое из говядины в горшочках рецепты с фото пошагово и видео

Как приготовить говядину с картошкой со сметаной и сыром в духовке

Поскольку наглядный пример обычно дает нам самое полное представление о процессе приготовления, то первым делом мы решили ознакомить Вас с достаточно распространенным вариантом этого шикарного блюда. Объем ингредиентов рассчитан на заполнение 3-4 глиняных горшков.

Ингредиенты на 3 порции:

  • Говядина 700 г;
  • Картофель 3 шт.;
  • Лук 3 шт. среднего размера;
  • Сыр 100 г;
  • Сметана 6 ст. л.;
  • Сливочное масло 60 г;
  • Вода 200 мл;
  • Соль по вкусу;
  • Перец черный молотый по вкусу.

Приготовление по шагам:

Говядину нарезаем на кусочки

нарезаем говядину

Мелко режем лук

мелко шинкуем лук

В горшочке смешиваем мясо с луком, заливаем воду на половину. Мясо мы будем тушить, а не жарить

складываем мясо и лук в горшочки, заливаем водой

Картофель чистим, режем кубиками. В горшочки кладем по куску сливочного масла

кубиками нарезаем картофель

Добавляем в горшочек картофель, черный перец, соль и еще кусок сливочного масла

кладем по куску сливочного масла

Выкладываем сверху кусочки сыра, нарезанные на небольшие пластики

добавляем нарезанный сыр

Смазываем сметаной. Ставить горшочки будем в холодную духовку, выпекать при температуре 200 градусов 2 часа

сверху покрываем сметаной

Ставим, обязательно, на противень. Если поставить на решетку, а из горшочков убежит, вся плита будет грязная

ставим на противень

Через 2 часа вынимаем горшочки из духовки, сразу проверяем готовность картофеля, он готов

вынимаем из духовки горшочки

Мясо с сыром и сметаной готово, можно подавать на стол. Кушать можно прямо из горшочков, но будет очень горячо

блюдо готово

Приятного всем аппетита!

Рецепт картошки с говядиной в горшочке в духовке «популярный» с фото

Возьмите:

  • Мякоть говяжья – 500 г;
  • Картофель – 6 шт.;
  • 1-2 головки репчатого лука;
  • Томат – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Масло растительное – 2 ст. ложки;
  • Сметана – 200 г;
  • Вода кипяченая – 1 стакан;
  • Лавровый лист – 4 шт.;
  • Сыр – 70 г;
  • Соль, перец молотый черный.

Мясо обязательно промойте под холодной водой, удалите прожилки, пленки, если они есть, затем нарежьте кубиками. После этого на сковороде нагрейте немного масла, обжарьте мякоть таким образом, чтобы кусочки чуть зарумянились со всех сторон.Обжаривание мяса на сковороде

Очищенную морковь можно нарезать любым способом (кружочки, соломка) или натереть на крупной терке. Репчатый лук нашинковать можно тонкими полукольцами или измельчить. После того, как овощи будут подготовлены к дальнейшей термической обработке, обжарьте их на отдельной сковороде с растительным маслом.Обжаривание лука и моркови

Картошку очищаем от кожуры, разрезаем на четвертинки. Помидоры нарежьте дольками или крупными кубиками.

Теперь приступаем к выкладке подготовленных ингредиентов. На дно каждого сосуда кладем мясо, сверху присыпаем чесноком, пропущенным через пресс.

Кусочки говядины и чеснок на дне горшочка

Следующим слоем выкладываем обжаренные овощи, томаты, по одному листку лавра, солим и перчим.Выкладка томатов, специй

Поверх помидор раскладываем кусочки картошки. Сметану с кипяченой водой смешайте до состояния однородной жидкости, влейте равное количество в каждый горшочек. Сосуды накройте крышками, установите в холодный духовой шкаф, показатель температуры установите на отметке 200 градусов. Время приготовления составляет не менее 1 часа.Горшочки с картошкой и говядиной перед запеканием

За 10 минут до окончания запекания, в каждый горшочек высыпаем тертый сыр, снова накрываем сосуды крышками и доводим блюдо до готовности.

Содержимое горшочков посыпать тертым сыром

Подать готовое мясо с картошкой можно, не доставая из глиняных горшков, но можно и переложить на тарелку. К этому ароматному волшебному блюду можно подать соленые огурчики или маринованные помидоры, а также не забудьте украсить свежей зеленью.Говядина в горшочках с картошкой в духовке

Рецепт вкусной говядины без обжарки в духовке с овощами в горшочках

говядина в духовке с овощами

Нам понадобится для 3 порций:

  • Говядина 600-700 г;
  • Картофель 2-3 шт. средних размеров;
  • Болгарский перец 1 шт.;
  • Фасоль 1 стакан;
  • Морковь 2 шт.;
  • Лук 1 шт.;
  • Зелень (петрушка, кинза);
  • Вода 200 мл;
  • Сливки 15% 150 мл;
  • Соль по вкусу;
  • Специи (зира, черный перец молотый) по вкусу.

Приготовление:

Моем картофель и морковь, чистим. Нарезаем крупными кусками вдоль и поперек

нарезаем морковь и картофель

Нарезаем мясо средними кусочками, складываем в горшочки

нарезаем мясо, складываем в горшочки

Отправляем следом морковь и картофель

добавляем морковь и картофель

Шинкуем крупно болгарский перец, лук, складываем в горшочки, добавляем фасоль

сверху болгарский перец

Заливаем водой или бульоном, солим по вкусу, добавляем специи

заливаем водой или бульоном

Отправляем приготовленное в горячую духовку на 45 минут, при 200°

отправляем в духовку горшочки запекаться

Для приготовления орехового соуса перемалываем грецкие орехи в блендере

готовим ореховый соус

Нагреваем ореховую крошку в сотейнике на плите, помешиваем, заливаем сливками, солим, перчим, доводим до кипения

добавляем сливки, размешиваем

Достаем из духовки горшочки, добавляем в них приготовленный соус, отправляем назад еще на 10-15 минут.

По прошествии этого времени блюдо готово, украшаем зеленью

мясо в горшочке готово

Приятного Вам аппетита!

Говядина с грибами в горшочке

Говядина с грибами в горшочке

Ингредиенты:

  • Говядина  — 500 Грамм (можно с косточкой);
  • Картофель  — 4-5 Штук;
  • Грибы  — 300 Грамм;
  • Лук репчатый  — 2 Штуки;
  • Морковь  — 1 Штука;
  • Сметана  — 5 Ст. ложек;
  • Сало  — 50 Грамм (для обжарки);
  • Свежая зелень  — По вкусу;
  • Соль  — По вкусу;
  • Специи  — По вкусу;
  • Сахар  — По вкусу (для обжарки).

 

Как приготовить «Говядина с грибами в горшочке»

Говядина с грибами в горшочке - фото шаг 1
Сало нарезаем кубиками и обжариваем на раскаленной сковородке, пока оно не пустит жир. Можно, в принципе, готовить и на обычном растительном масле, но сало придает блюду особенный вкус и аромат.

Говядина с грибами в горшочке - фото шаг 2
Добавляем нарезанную на средние кусочки говядину и обжариваем со всех сторон несколько минут. Затем добавляем немного сахара, он будет выступать в качестве глазировки.

Говядина с грибами в горшочке - фото шаг 3
Продолжаем жарить, пока на мясе не появится хрустящая корочка.

Говядина с грибами в горшочке - фото шаг 4
Картофель, морковку и грибочки нарезаем кубиками, перемешиваем и выкладываем в горшочки. Не забываем добавить немного соли.Говядина с грибами в горшочке - фото шаг 5
Следующим слоем идет обжаренное мясо.

Говядина с грибами в горшочке - фото шаг 6
В последнюю очередь выкладываем нарезанный полукольцами лук. Затем добавляем любые специи на ваше усмотрение. Я обычно использую смесь молотых перцев, рубленый чеснок, перец горошком и паприку. Затем добавляем сметану, предварительно смешанную с небольшим количеством воду. Жидкость должна заполнять горшочек на половину. Теперь накрываем горшочки крышками и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 2,5 часа. Некоторые готовят по 3 часа, но я считаю, что за 2,5 часа мясо вполне успевает приготовиться.

Говядина с грибами в горшочке - фото шаг 7
Пока мы занимались своими делами, мясо успело приготовиться, и теперь мы можем его попробовать. Поэтому вынимаем его из духовки, украшаем свежей зеленью и подаем к столу.

Сочное жаркое из говядины и картошки с яйцом

Фишка этого блюда в том, что все ингредиенты распределяются слоями в строгом порядке, благодаря чему получается отменный вкус, а яйцо разбитое сверху придает особенную изюминку.

Набор ингредиентов:

  • Говядина – 600 г;
  • Картошка – 6 средних клубней;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Перец болгарский сладкий – 2 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Томатная паста – 4 ч. ложки;
  • Масло сливочное – 40 г;
  • Яйцо куриное – 4 шт.;
  • Соль, специи.

Мясо и картофель нарезаем небольшими кубиками одинакового размера.

У перцев срезаем плодоножки, вычищаем семена, режем квадратными ломтиками.

Морковку натрите соломкой, репчатый лук рекомендуется нашинковать тонкими полукольцами либо измельчить.

На дно каждого горшка кладем по одной чайной ложке томатной пасты и маленькому кусочку сливочного масла. Затем ингредиенты выкладываются слоями в следующем порядке: морковка, говядина, лук, перец, картофель. Слои из мяса и картошки посолите, посыпьте специями.

В каждый сосуд влейте примерно по 100-120 мл теплой кипяченой воды, накройте крышками.

Горшочки устанавливаем в духовку, выставляем температуру приготовления на 200-220 градусов, готовим при таком режиме 40-45 мин. По истечении указанного времени убавьте огонь до показателя 170-180°C, проверьте содержимое сосудов. Если вода испарилась, долейте снова. Готовится блюдо еще около 35-40 мин.

По окончании указанного промежутка времени снимите крышки, разбейте по 1 яйцу в каждый горшочек. Блюдо должно постоять в духовке еще 10 мин.

Говядина с картошкой и яйцом в горшочке

Жаркое с сушеными грибами и овощами «по-грузински»

Все мы знаем, что на Кавказе очень распространены мясные блюда со всевозможными овощами и специями. Пикантное, аппетитное и очень вкусное жаркое, которое можно подать не только на праздничный ужин, но и побаловать себя и близких в любой будний день.

Ингредиенты:

  • Говяжья лопатка – 600 г;
  • Сушеные грибы (любые) – 1 стакан;
  • Морковь – 1-2 шт.;
  • Болгарский сладкий перец – 2 шт.;
  • Лук шалот – 2 шт.;
  • Картофель – 6-8 клубней;
  • Сыр (Гауда) – 100 г;
  • Специи: зира, смесь перцев, карри;
  • Соль по вкусу.

Сушеные грибы замочите на 2 часа в теплой воде. После того как они напитались влагой и разбухли, слейте жидкость, затем порежьте на небольшие кусочки.

На первоначальном этапе говяжью лопатку необходимо разделить ножом на небольшие кубики, промыть холодной водой, затем обжарить на сковороде со специями и измельченным луком шалот.

Очищенный и вымытый картофель нужно нарезать крупными ломтиками, болгарский перец соломкой (не забудьте предварительно удалить плодоножку и семечки), морковку тонкими кружочками. Подготовленные овощи обжарьте на сковороде (отдельно от мяса) с добавлением небольшого количества подсолнечного масла до полуготовности. Этот процесс займет не более 10-15 мин.

В керамические горшки сложите обжаренные овощи и мясо, вымоченные грибы добавьте специй и соли. Залейте водой так, чтобы она покрывала содержимое сосудов, накройте каждый горшочек крышкой.

Установите керамические сосуды в духовой шкаф, температуру приготовления установите на отметке 180 градусов. Время запекания составляет примерно 40-45 минут, за 10 минут до окончания готовки насыпьте в каждый горшок тертого сыра.Говядина с картошкой и сушеными грибами под сыром

Также хотелось отметить, что на нашем кулинарном портале есть множество иных интересных способов приготовления блюд из говяжьего мяса в керамических горшочках. Переходите по данной ссылке, чтобы узнать еще несколько рецептов приготовления говядины с овощами в горшочках.

Конечно же, иногда проще все увидеть своими глазами, тогда технология приготовления становится яснее и понятнее. Не менее интересный рецепт представлен ниже в видеоролике, где подробно описан процесс запекания жульена из говядины и грибов в горшочках в духовке.

Говядина в горшочке с картошкой и черносливом в духовке

Составляющие:

• 700-800 г говядины;

• полтора литра бульона;

• 10-13 штук чернослив;

• 0,5 литра красного сухого вина.

• соль, перец, оливковое масло, лавр.

1. Нарезаем говядину довольно крупными кусочками, выкладываем на раскаленное масло, быстро обжариваем. Добавляем полстакана кипяченой воды и соль, прикрываем крышкой, томим 5-10 минут.

2. В это время в другую сковороду выкладываем кольца лука и пластинки чеснока, жарим до мягкости, после чего добавляем морковь и цуккини, нарезанные соломкой. Перемешиваем, солим, обжариваем в течение пяти минут.

3. Выкладываем картошку, нарезанную кубиками на дно горшочка, который предварительно смазываем небольшим количеством масла.

4. Поверх распределяем пассированные овощи, измельченный чернослив.

5. Верхним слоем выкладываем тушеное мясо. Заливаем ингредиенты смесью вина и бульона, перчим, кидаем лавр.

6. Готовим два часа в прогретой до 170 градусов духовке.

Источники
  • https://domovodstvo-online.ru/govyadina-v-gorshochkax-s-kartoshkoj.html
  • http://produhovku.ru/myasnyie-blyuda/iz-govyadiny/v-gorshochkah-s-kartoshkoy.html
  • https://povar.ru/recipes/govyadina_s_gribami_v_gorshochke-14212.html
  • http://produhovku.ru/myasnyie-blyuda/iz-govyadiny/v-gorshochkah-s-gribami.html
  • https://lubimierecepti.ru/govyadina-v-gorshochkah-s-kartoshkoy-i-gribami-v.html

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings