Жареная тилапия: рецепт на сковороде. Обалденно вкусно!

Привет, дорогие читатели блога! Сегодня хочу рассказать об одном полюбившемся мне рецептике — как приготовить тилапию на гриль-сковородке. Эта рыбка так прижилась в нашем рационе, что приходится частенько ходить на рынок и покупать свежую. А муж, завидев ее, начинает просить, чтобы еще прикупили. Поэтому жареная тилапия у нас теперь одно из любимейших блюд и едим мы частенько и с удовольствием 🙂

Свежая тилапия

Свежая тилапия с рынка в Хуа Хине

В Таиланде я впервые попробовала готовить на гриль-сковородке, от которой я в полном восторге. Рыба или мясо буквально готовятся в собственном соку, получаясь намного нежнее. А лишнее масло и жир оседает в желобках на дне сковороды. Мне лишние калории ни к чему. А вам? 🙂

Я балдею от самого процесса готовки и результат очень радует. Иногда придумываешь такие вещи, которые совсем раньше не сочетались в моем рационе. И фотографируешь, фотографируешь, чтобы поделиться с вами новенькими рецептами 🙂 Кликайте подписаться и я покажу вам еще много интересных тайских рецептов.

Тилапия: польза и вред

  • мясо рыбы мягкое и нежное;
  • хорошо подходит для диетического питания;
  • незначительно выражен рыбный запах;
  • не содержит мелких косточек.

Калорийность тилапии

Калорийность тилапии (на 100 г) = 96 ккал. Из них:

  • 16% жиров;
  • 0% углеводов;
  • 84% белков.

Мясо тилапии богато минералами и витаминами, особенно фосфором (170 мг на 100 г) и калием (302 мг). Ее рекомендуют есть детям, беременным женщинам и пожилым. Одним словом — сплошная польза!

Из вредности я поняла главное — надо знать, где выращивают рыбу и как разделывают. Привозная тилапия в виде филе без косточек у меня под большим сомнением. Как так делают, чтобы филе получилось без костей? Смотрела передачу по ТВ, где показывали, что рыбу опускают в раствор и кости мгновенно растворяются. Хотя в тилапии на самом деле почти нет костей (только основной хребет, а мелких нет). Так что может и филе вполне съедобно.

Где мы покупаем тилапию

В Таиланде мы покупаем не замороженный брикет рыбы, который привыкли видеть на прилавках. Это еще живая рыба. Привозят ее с рыбохозяйств, где и разводят в специально огороженных водоемах. На рынке я уже хожу к одной продавщице, которая продает свежую тилапию.

Тилапия на рынке в Хуа Хине

Тилапия на рынке в Хуа Хине

Пальцем указываю на понравившуюся рыбку и ее тут же разделывают и чистят. Дома тилапию достаточно промыть, посолить и положить на сковородку.

Кстати, записала видюшку, как нам разделывали рыбку на рынке:

В России к сожалению свеженькую тилапию не купить 🙁

Как приготовить тилапию вкусно

В Таиланде тилапию готовят на решетке – в корке из соли или просто чуть подсаливают и медленно жарят. Идешь по рынку и такой ароматный запах витает в воздухе, ах… ням-ням.

Как приготовить тилапию на гриле

Жареная тилапия на рынке Хуа Хина

Я все ходила, смотрела и облизывалась, но за 150 бат мне чет не хотелось покупать 300 грамм жареной тилапии. Поэтому и решила приготовить ее дома. А для чистоты эксперимента прикупила еще гриль-сковороду. Очень удобная штука, похожая на барбекюшницу. Сок и жир от жареной рыбы стекают в канавки сковороды. Получается, что мясо само готовится в собственном соку. Рекомендую прикупить себе на кухню такую сковородочку.

Рецепт приготовления тилапии на сковороде с фото

Нам понадобится:

  • 1 рыба тилапия 400-500 г;
  • морская соль;
  • 3 листа гайляна (китайской брокколи);
  • масло 1 ч.л. для жарки.

Рецепт жаренной тилапии с фото

Тилапию очищаю от жабр и делаю 3 поперечных разреза. Солю внутри и снаружи морской солью. Внутрь брюшка кладу крупно порезанную китайскую капусту.

Фаршируем тилапию

Тилапия готова для жарки.

На разогретую сковороду наливаю 1 ч.л. соевого масла и кладу тилапию. В гриль-сковороде для жарки необходимо совсем немного масла, поэтому жареная тилапия готовится в собственном соку.

Тилапия на сковороде

Золотистая корочка на рыбке. Весь жир стекает в канавки сковороды

Мясо в гриль-сковороде быстрее «закрывается» и сочность остается внутри. Обжариваю тилапию с обеих сторон до  золотистой корочки и потом еще раз переворачиваю. Рыбка готова! На приготовление жареной тилапии у меня уходит примерно 15 минут.

Жареная тилапия готовая

Жареная тилапия на гриль-сковороде

А к ней в качестве гарнира приготовила простой салатик – огурец с морковкой. Салат только посолила и перемешала, вот он и дал сок. Жареная тилапия получается очень сочная и вкусненькая.

Рецепт приготовления тилапии

Рыбку можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Жареная тилапия на гриль-сковородке очень нравится моему мужу и ему постоянно хочется добавки. Он даже косточки большие обсасывает и причмокивает от удовольствия. Не зря зову его Котей 🙂

Потом мы освоили другой рецепт тилапии — на пару в мултиварке, но это уже в другой статье опишу 😉

Обидно только, что сковородочка меня не долго радовала. Мы купили недорогую сковородку-гриль. Вроде поначалу я была довольно. Но потом стала замечать, что прогревается она неравномерно и начала деформироваться. За 3 месяца использования дно прилично так выгнулось. Почитав в интернете, поняла, что нужно выбирать сковородку с толстым дном. Потому как в Россию вернусь, то уже присмотрела к покупке сковородочку получше.

Сковорода-гриль Tefal TALENT

Сковорода-гриль Tefal TALENT, Tefal

6 779 руб.
В магазин
top-shop.ru

Хоть и дороговатая она, но у нее толстое дно и стенки, хорошее покрытие + съемная ручка. Лучше один раз заплачу чтоб потом надолго хватило радости от использования! Я, кстати, по этим сковородкам много чего интересного начиталась и написала о них отдельную статью «Сковородка-гриль».

С уважением, Ольга Сологуб

А вы как готовите тилапию?

Что ответили другие
Загрузка ... Загрузка ...

ОЦЕНИ РЕЦЕПТ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (3 голосов, среднее: 5,00)
Читай также
Отзывы
  • Настя

    Ответить

    Я тоже сталкивалась с тем, что вкус тилапии понятен не всем. Я очень люблю, но мне как раз удавалось только готовить филе тилапии, его очень хорошо делать в кляре. Теперь понимаю, что гораздо интересней попробовать целую свежую рыбку, а уж на гриль сковородке, согласна, это вообще отлично получится!

  • Вячеслав

    Ответить

    Простой рецепт, слюнопровоцирующий вид и главное не перекормить мужа 🙂 Остальное без опасений — тилапия полезна, а ее вред преувеличен.

  • Алла

    Ответить

    Задумалась о вреде филе тилапии, только где вот в провинциальных городах найти качественную рыбу, тем более тилапию.

  • марина

    Ответить

    Думаю, что вред этой рыбы преувеличен. Даже если что-то и есть, то в момент тепловой обработки все вредные вещества улетучиваются. Эту рыбу как-то пробовала в соляной шубе. Вкуснотища необыкновенная. А вот в кляре филе тилапии не приходилось есть. Но уверена, что съедобно. А вообще не нужно бояться пробовать новые блюда. Раз кто-то готовит, кушает и не умирает, значит и нам можно.

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Марина, я согласна с вами. На рынке тайцы быстренько тилапию расхватывают. А что местные кушают, то и нам подойдет.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Razz Sad  Evil Smile Redface Biggrin Surprised Eek  Confused  Cool LOL  Mad  Twisted Rolleyes  Wink Neutral Cry  Mr. Green Question  Exclaim Arrow Idea
Следить за комментариями