Готовим запеканку как в детском саду — 11 классических рецептов вкуснейшего блюда!

рецепты запеканок как в детском саду

Приветствую вас, дорогие читатели моего блога! Помните запеканки, которыми нас кормили в детском саду много лет назад? Я недавно впала в ностальгию и решила воспроизвести эти блюда. Они такие полезные и вкусные, существуют и более сытные, и диетические варианты. Кроме того, их очень хорошо давать маленьким деткам. Поделюсь с вами лучшими рецептами как приготовить запеканку как в детском саду. От такой выпечки мой сынуля никогда не отказывается и просит добавку 🙂

Пошаговый рецепт с фото творожной запеканки в духовке с персиками

Рекомендую попробовать этот рецепт творожника с персиками. Здесь только полезный творог и яйца. С добавлением персиков получается очень вкусно 🙂 Ребенку точно придется по вкусу!

Понадобятся следующие продукты:

  • 1 кг творога;
  • 4 куриных яйца;
  • 40 г крахмала;
  • 300 г персиков из банки.
  • 100 г сахара;
  • 1 ч.л. разрыхлителя.

В миске взбить блендером творог. Отделить белок от желтка. В творожную массу добавить крахмал, желток, сахар, чайную ложку разрыхлителя. Затем все тщательно перемешиваем. Добавляем нарезанные кубиками персики.

запеканка как в детском саду

Белок взбить в крепкую пену и аккуратно вмешать ложкой в творожную массу.

творожная запеканка в духовке с персиками

Распределяем немного растительного масла по форме и посыпаем панировочными сухарями.

как приготовить творожник с персиками

Готовую массу заливаем в форму и ставим в духовку на час при 180 0С.

вкусная запеканка с персиками

творожная запеканка с персиками

Больше вкусных рецептов творожных запеканок как в детском саду, смотрите в другой статье.

В духовке с творогом и манкой по ГОСТу

Это блюдо лучше всего есть теплым, полив повидлом и запивая чаем или какао. Так можно на несколько минут вернуться в детство! Она такая же, как подавали в садике с подливой. Если хотите сделать послаще, то добавьте побольше сахара.

Для приготовления двух порций вам понадобится:

  • 0,5 кг творога (любой жирности);
  • 100 г манной крупы;
  • 50 г сливочного масла;
  • 50 г сахарного песка;
  • 50 г молока;
  • 2 яйца;
  • ванилин.

Сливочное масло достаем из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. После этого соединяем его с размятым вилочкой творогом, яйцами, молоком и ванилином. Все взбиваем с помощью блендера или миксера. Аккуратно всыпаем тонкой струйкой манку, продолжая взбивать. Следим, чтобы не было комочков.

Форму для запекания смазываем или застилаем пекарской бумагой. Выкладываем туда наше тесто. Ставим в теплое место и ждет 45 минут, чтобы манка разбухла. После этого ставим в разогретую духовку и выпекаем в течение получаса. Сверху должна появиться золотистая корочка.

Можно готовить тесто с вечера и хранить его в холодильнике, а выпекать к завтраку. Некоторые любят такой творожник с изюмом. Для этого его просто нужно замочить, а потом добавить в тесто.

в духовке с творогом и манкой

Пышная запеканка в мультиварке

Это настоящая творожная запеканка как в садике из манки! Она крупитчатая, нежная и полезная. В ней много кальция и белка. Готовить ее просто.

Вам понадобится:

  • 2 яйца;
  • 3 ст. л. манки;
  • 70 г сливочного масла;
  • 90 г молока;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 400 г творога.

Часа за два до начала готовки достаем все продукты из холодильника. Пусть они полежат и подогреются. Творог разминаем вилкой, нам важны крупинки.

Добавляем яйца с сахаром и манкой. Кладем размягченное масло и молоко. Венчиком размешиваем до однородности. Оставляем на 20 минут манку разбухать.

Чашу мультиварки смазываем, выкладываем настоявшуюся массу. Устанавливаем режим выпечки и ждем полчаса. После того, как блюдо готово, оставляем его еще на полчаса остывать в чаше. Крышку не открывайте.

Есть такое блюдо можно и теплым, и холодным. Малышам наверняка понравится порция, политая джемом или вареньем. Кроме того, можно украсить кусочки ягодами и фруктами. Больше рецептов творожных запеканок в мультиварке, смотрите в другой статье.

Вкусная мясная с картофелем

Это блюдо готовится не с фаршем, как его аналоги, а с мясом, сваренным и прокрученным в мясорубке. Оно прекрасно подходит для детского питания, но очень нравится и взрослым.

Для приготовления такой мясной запеканки понадобится:

  • 1 кг картошки;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 0,5 кг вареного и прокрученного мяса;
  • панировочные сухари (по желанию);
  • 100 г нежирного молока.

Для подливки:

  • 500 г бульона из-под мяса;
  • 2 ст. л. сметаны или сливок;
  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • 2 ч. л. кетчупа или томатной пасты по желанию.

вкусная мясная с картофелем

Варим картофель до рассыпчатого состояния. Лук режем на кубики и поджариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Если запеканка готовится для совсем маленьких детей, то жарить лук не надо. В этом случае прокрутите его с мясом или потушите в воде.

Прокрученное мясо смешайте с луком прямо в сковороде. Посолите, добавьте немного кипяченой воды для вязкости. Накройте сковороду крышкой и потушите мясо несколько минут. После этого можно при желании добавить туда натертое вареное яйцо.

Воду из-под картошки слейте, но не до конца. Сделайте пюре, добавив горячего молока и соли. Добавьте сырое яйцо, все размешайте. Комочков быть не должно.

Форму для картофельной запеканки смажьте и посыпьте панировочными сухариками. Выложите половину картофеля, разровняйте и положите не него мясо. Снова выровняйте и накройте остатками картофеля. Разровняйте и смажьте сметаной, а потом посыпьте панировкой, если хотите получить хрустящую корочку. Можно этого и не делать.

Поставьте форму с содержимым в разогретую духовку и запекайте 45 минут. Достаньте, слегка остудите и потом подавайте к столу. Можно полить сверху подливкой, а можно обойтись и без этого.

Чтобы приготовить подливку, в 100 г бульона добавим томатную пасту, сметану и муку. Все взобьем вилкой и выльем в остатки кипящего бульона. Постоянно мешая, доведем до загустения. Можно на этом этапе добавить любимые приправы. Дайте соусу остыть, он станет еще гуще.

картофельная запеканка с мясом

Простая яичная запеканка

Это классический рецепт блюда, которое можно приготовить примерно за полчаса. Он очень простой и быстрый.

Возьмите:

  • 6 яиц;
  • соль;
  • 300 мл молока любой жирности.

Молоко перемешиваем с сырыми яйцами, солим. Не пользуйтесь блендером – яйца не должны перенасытиться кислородом. Застилаем форму специальной бумагой, выливаем будущий омлет и ставим в духовку. Готовим до появления золотистой корочки.

В омлет можно добавить тертый сыр, кусочки отварного мяса, свежие или замороженные овощи. Яичная запеканка сочетается практически с любыми дополнительными несладкими ингредиентами.

Когда мне лень делать запеканку для сынули, я готовлю яичницу в микроволновке. Получается быстро и просто. Сын кушает с удовольствием 🙂

Классическое рыбное суфле

Такое блюдо понравится и маленьким детям, и взрослым. Оно нежное и отлично сочетается с гарниром из любых овощей. Читайте ниже, как приготовить его.

Для того, чтобы получить 6 порций, возьмите:

  • 400 г рыбного филе;
  • 100 мл сливок;
  • 1 яйцо;
  • 2 ч. л. муки;
  • 50 мл воды или нежирного молока для тушения;
  • 2 ст. л. измельченных овощей (по желанию);
  • 2 ст. л. панировочных сухарей;

Режем филе на кусочки и тушим в воде или молоке около 5 минут. Классический рецепт подразумевает обычное ее отваривание, но так вкуснее. Если вы планируете положить в запеканку овощи, натрите их на терке или нарежьте и выложите поверх рыбы.

Когда рыба потушится, измельчите ее блендером или прокрутите в мясорубке. Смешайте с желтком.

рыбная запеканка

Не мойте сковороду из-под рыбы. Налейте туда сливки и положите муку. Хорошо мешая, доведите до кипения. Если у вас нет сливок, воспользуйтесь обычным молоком и добавьте туда немного сливочного масла.

Соусом залейте рыбу и перемешайте все. Добавьте соль, взбитый белок. Если овощи входят в состав блюда, положите панировочные сухари. Все перемешайте.

Массу выложите в смазанную форму. Выпекайте на водяной бане в духовке. То есть форму положите в большую сковороду или кастрюлю, налейте одну третьей объёма горячей воды. Полчаса готовьте в духовке при 160-180 градусах. Подавайте немного охлажденным.

Как приготовить рисовую с мясом

Это простой рецепт, который понравится как детям, так и их родителям. Можно варьировать количество риса и мяса по своему усмотрению. Помните, что рис хорошо впитывает воду, и вы можете с ее помощью регулировать плотность запеканки.

Вам понадобится:

  • 2 чашки вареного непропаренного риса;
  • 300 г вареного мяса;
  • стакан мясного бульона;
  • 40 г сливочного масла;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 яйцо.

Для подливы:

  • 2 стакана бульона;
  • 3 ст. л. пшеничной муки;
  • 150 г тыквы или моркови;
  • 2 ст. л. сметаны по желанию;
  • 2 ст. л. томатной пасты по желанию.

Отварите рис в большом количестве воды и остудите. Нарежьте лук мелкими кубиками и поджарьте с использованием рафинированного растительного масла до золотистого цвета. Если блюдо для малышей, лучше не класть лук.

как приготовить рисовую с мясом

Прокрутите вареное мясо на мясорубке или измельчите блендером. Положите его к луку и потушите с 100 мл бульона и сливочным маслом.

Мясо соедините с рисом. Разбейте яйцо в отдельную чашку, добавьте к нему немного бульона, взбейте. Вылейте к рису и посолите массу. Если она очень плотная, влейте еще бульона.

Смажьте или застелите форму. Выложите туда будущую запеканку, разровняйте лопаточкой и намажьте верх яйцом. Выпекайте около сорока минут, пока не появится золотистая корочка.

В это время вскипятите 400 мл бульона. Натрите морковь или тыкву. Можно также использовать цветную капусту или брокколи, которые предварительно стоит измельчить. Положите овощи в бульон, сварите, посолите.

Отдельно в остатках теплого бульона разведите муку, все перемешайте. Добавьте сметану и томат (можно обойтись без них). Влейте в овощную смесь, не гася огонь. Постоянно мешайте. Пусть закипит и загустеет. Положите, если хотите, мелко порубленную зелень. Кипятите еще примерно три минуты.

Готовую запеканку немного остудите, чтобы она легко вышла из формы. Нарежьте на кусочки и подавайте, полив соусом. Ешьте с удовольствием!

Для вас у меня есть много рецептов рисовых запеканок. Для детей можно готовить не только с фаршем, но и яблоком, овощами или рыбой. Попробуйте обязательно 🙂

Капустная для ребенка с 1 года

Это кушанье подойдет даже маленьким детишкам. Капуста отличается низкой калорийностью (27 ккал), а в манке содержится витамин Е и железо. Это точный рецепт из технической карты по детскому питанию. Его можно разнообразить добавлением яиц и других овощей.

Для приготовления запеканки по ГОСТу возьмите:

  • 140 г белокочанной капусты;
  • сметана для смазывания;
  • 13 г манки.

капустная для ребенка

Вилок капусты промойте и очистите. Отделите нужное количество, нашинкуйте соломкой. Припустите в небольшом количестве воды. Добавьте манку, помешивая, сварите до готовности. Охладите до сорока градусов.

Выложите тесто на противень, который нужно предварительно смазать и посыпать панировкой. Верх намажьте сметаной. Выпекайте в разогретой до 250 градусов духовке в течение двадцати минут. Запеканку подавайте порционно, полив кусочек при подаче растопленным сливочным маслом.

Как сделать морковную с изюмом

Такая еда получается очень красивой. Малыши обязательно оценят ее оранжевый цвет. Готовится она примерно 40 минут.

Для получения восьми порций вам понадобится:

  • 6 морковок;
  • 4 яйца;
  • 0,5 л молока;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 4 ст. л. сахарного песка;
  • 2 ст. л. муки;
  • небольшая горсть изюма;
  • 1 ч. ложка соли.

Мытую и чищеную морковь натрите, а изюм замочите в кипятке на 5 минут. Обжарьте морковку на сливочном масле, добавьте воды и потушите до готовности. В отдельной посуде смешайте яйца с молоком, с помощью вилки. Залейте смесью слегка остывшую морковь, посолите, добавьте муку, изюм и сахар. Все хорошо размешайте.

В смазанную форму выложите тесто, поставьте в духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Сверху должна появиться золотистая корочка. Приятного аппетита!

Для маленьких гурманов рекомендую попробовать другие рецепты морковных запеканок с творогом, яблоками или тыквой.

как сделать морковную с изюмом

Сытная с вермишелью и фаршем

Готовить это блюдо очень легко. Если хотите получить сладкую вариацию, замените мясо на творог и добавьте сахар по вкусу. Тогда у вас получится запеканка из макарон с творогом. Количество ингредиентов можно менять в зависимости от того, какой объем вам нужен.

Чтобы сделать запеканку с мясом, возьмите:

  • 1,5 стакана вермишели;
  • 400 г вареного мяса;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. рафинированного масла;
  • 100 г молока или мясного бульона (не обязательно).

Вермишель варим в соленой воде. Можно также использовать макароны или рожки, но их придется потом мелко порубить. Воду сливаем, лапшу не промываем. Заправляем рафинированным маслом (лучше оливковым, оно полезнее). Подойдет и сливочное.

Вареное мясо измельчаем блендером или прокручиваем в мясорубке. Луковицу режем мелко и немного пассеруем. Если блюдо предназначается малышам, то лук нужно потушить с водой или вообще его не использовать. Соединяем мясо с луком, а потом добавляем смесь к лапше.

Яйцо взбиваем с молоком или бульоном, солим. Добавляем к лапше. Тщательно мешаем. Кладем в смазанную форму, разравниваем. Верх можно смазать сметаной или яйцом. Ставим в разогретую духовку и ждем появления золотистой корочки. Это займет примерно 40 минут при температуре 160-180 0С. Остужаем и едим с удовольствием!

сытная с вермишелью и фаршем

Нежная из печени

Я раньше не знала, что запеканки из печени могут быть такими вкусными. Приготовив однажды, вам обязательно понравится! Нежное печеночное суфле прекрасно сочетается с картофельным пюре или овощным рагу. Готовить его быстро – всего полчаса.

Для получения 6 порций вам потребуется:

  • 1 луковица;
  • 0,5 кг говяжьей печени;
  • 3 кусочка мягкого белого батона;
  • 30 г сливочного масла;
  • 0,5 стакана молока;
  • соль.

Промываем печень и варим около 30 минут до почти готового состояния. Снова промываем, вынув из кастрюли. Остужаем. Мякоть батона замачиваем в молоке. Печень прокручиваем в мясорубке вместе с луком и хлебом. Можно воспользоваться блендером. Добавляем соль по вкусу, хорошо мешаем. Можно добавить молока, если смесь суховата, и сливочного масла, если любите пожирнее.

Выкладываем массу в смазанную форму и выпекаем примерно 20 минут при температуре 180 градусов. Верх смазываем сливочным маслом.

Посмотрите еще пошаговый видео-рецепт, как сделать пышную творожную запеканку как в детском саду.

Как видите, запеканки из детского сада готовить довольно просто. Рецепты можно дополнять по своему вкусу, добавляя новые ингредиенты. Поделитесь, какое было ваше любимое блюдо в садике или что больше всего нравится вашим деткам? Если вам понравилась статья, расскажите о ней друзьям в социальных сетях. До новых встреч!

С уважением, Ольга Сологуб

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 голосов, среднее: 5,00)
Читай также
Отзывы
  • Татьяна

    Ответить

    Оля, какая ты умничка и хозяюшка, спасибо за великолепные рецепты, у нас в саду часто деткам дают такую запеканку, пробовала делать сама, очень вкусно получается и за счет манки она очень нежная, прямо тает во рту.

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Татьяна, благодарю. Как раз вчера приготовила творожную запеканку. Сейчас, пока в магазин ходила, мои мужчины ухомячили половину. Сейчас ходят довольные как коты 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Razz Sad  Evil Smile Redface Biggrin Surprised Eek  Confused  Cool LOL  Mad  Twisted Rolleyes  Wink Neutral Cry  Mr. Green Question  Exclaim Arrow Idea
Следить за комментариями