Запеканка из куриного фарша в духовке: рецепт с фото пошагово

Запеканка из картофеля с куриным фаршем

Картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке – еще один вариант этого распространенного блюда. Получается очень сытной, но с другим вкусом за счет иного фарша и специй. Особенно аппетитно кушать эту запеканку вместе с маринованными или свежими овощами.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Куриный фарш – 500 гр.
  • Специи «Прованские травы» – по вкусу.
  • Томаты протертые (или паста) – 0,5 ст.
  • Масло сливное – 30 гр. + 30 гр. для верха запеканки.
  • Сухари панировочные – для посыпки.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Лук и морковь очистить, нарезать лук на полукольца, а морковь – на терку.
  2. Обжарьте эти овощи на растительном масле в сковороде, помешивая, пока они не размягчатся.
  3. К овощам добавьте чеснок рубленый, фарш куриный, обжарьте немного и посолите, а также приправьте прованскими травами. Продолжайте тушить под крышкой еще 5 минут.
  4. Добавьте в фарш протертые через сито свежие томаты без шкурки или уже готовую томатную пасту (ее можно заменить на томатный соус или кетчуп, но их нужно добавить в 2 раза меньше).
  5. Тушите фарш с томатами еще 10 минут под крышкой.
  6. Пока фарш готовится, отварите в подсоленной воде картофель до готовности. Чтобы он сварился быстро, нарежьте его мелкими кубиками, как на суп. Такой картофель будет готов через 10-15 минут после закипания.
  7. Отваренный горячий картофель отцедите и блендером взбейте в пюре вместе со сливочным малом. Посолите по вкусу.
  8. Далее по одному введите в фарш куриные яйца и хорошо взбейте пюре.
  9. Половину пюре выложите в форму, смазанную маслом, сверху – слой фарша – потом опять пюре.
  10. Сверху на запеканку можно выложить маленькие кусочки сливочного масла и присыпать панировочными сухарями – так у вас получится красивая корочка, когда масло растает в духовке.
  11. Готовьте запеканку в духовке при температуре не менее 180-190 градусов. Время – 30-40 минут, пока не образуется красивая корочка.
  12. Горячей картофельной запеканке с куриным фаршем дайте немного остыть, потом разрезайте ее на куски и подавайте к столу вместе со сметанным или сливочным соусом.

Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с фаршем на сковороде

Картофельная запеканка с фаршем на сковороде

Если вы хотите быстро приготовить простое и довольно сытное блюдо для обеда, воспользуйтесь этим рецептом. Запеканка — блюдо несложное в приготовлении, так что у вас все получится вкусно.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш  — 400-500 Грамм
  • Картофель  — 7-8 Штук
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Яйцо  — 2-3 Штук
  • Молоко  — 150 Миллилитров
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Перец черный молотый  — 2-3 Щепоток
  • Масло растительное  — 100 Миллилитров
  • Зелень укропа, петрушки  — 20 Грамм
  • Сыр твердый  — 50-70 Грамм
  • Помидоры  — 1 Штука

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Картофельная запеканка с фаршем на сковороде»

Картофельная запеканка с фаршем на сковороде - фото шаг 1
Очистим картофель, нарежем его некрупной соломкой. Разогреем сковороду с 3-4 ложками растительного масла и обжарим картофель почти до готовности. Посолите и поперчите его в конце.
Картофельная запеканка с фаршем на сковороде - фото шаг 2
Очистим лук и морковь. лук порежем кубиками, морковь натрем на крупной терке. Обжарим лук и морковь на растительном масле до мягкости, затем добавим фарш и обжариваем минут 7-8. Солим и перчим по вкусу.
Картофельная запеканка с фаршем на сковороде - фото шаг 3
Выкладываем фарш с овощами на сковороду к картофелю.
Картофельная запеканка с фаршем на сковороде - фото шаг 4
Перемешиваем и обжариваем на среднем огне еще минут 5.
Картофельная запеканка с фаршем на сковороде - фото шаг 5
Взбиваем яйца с молоком, добавляем щепотку соли.
Картофельная запеканка с фаршем на сковороде - фото шаг 6
Посыпаем картофель с фаршем мелко нарубленной зеленью, заливаем его смесью яиц и молока.
Картофельная запеканка с фаршем на сковороде - фото шаг 7
Закрываем крышкой и жарим на минимальном огне минут 15. Затем посыпаем натертым сыром. Закрываем крышкой и жарим еще минут 5-7.Картофельная запеканка с фаршем на сковороде - фото шаг 8
Дольками помидоров можно украсить уже готовое блюдо, а можно выложить их на запеканку вместе с сыром, пусть они слегка размягчатся.

Запеканка «Ассорти»

В сезон кабачков стоит добавлять низкокалорийный и насыщенный полезными веществами овощ во многие блюда. Например, в запеканку. Для приготовления оригинального ужина понадобятся следующие ингредиенты:

  • молодые кабачки — 400 г;
  • картофель — 5 шт.;
  • фарш куриный — 400 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • твердый (желательно соленый) сыр — 70 г;
  • луковица большая — 1 шт.;
  • майонез (домашний) — 3 ст.л.;
  • молоко комнатной температуры — 30 мл;
  • подсолнечное масло (рафинированное) — 20 мл;
  • измельченный укроп, соль и перец.

Время приготовления: 80 минут.

Кабачок и очищенные картофелины нарезать тонкими кружочками, приправить по вкусу. Лук измельчить и обжарить до мягкости. Добавить к обжаренному луку фарш и готовить, перемешивая до полного испарения жидкости. Яйца соединить с майонезом и зеленью, взбить миксером или венчиком до однородной консистенции.

Противень смазать маслом и распределить на нем слой из картофельных слайсов, слой фарша и слой из кабачков. Залить подготовленной яичной заливкой и отправить в предварительно разогретый до 180 0С духовой шкаф. Через 40 минут достать блюдо из духовки, посыпать его натертым на терке твердым сыром и запекать в течение 15 минут до готовности и появления румяной сырной корочки.

Домашняя запеканка из куриного фарша в духовке

Ингредиенты

  • Кабачки молодые — 2-3 шт.+-
  • Лук репчатый — 2 шт. +-
  • Куриный фарш — 500 г+-
  • Помидоры — 3 шт. +-
  • Панировочные сухари — 50 г+-
  • Твердый сыр — 150 г+-
  • Черный перец свежего помола — 1/3 ч.л.+-
  • Растительное масло — 2 ст.л.+-
  • Укроп (зелень) — 1 пучок+-
  • Соль — по вкусу+-

Как приготовить

Патиссоны или цукини – тоже вполне приемлемый вариант вместо кабачков. Свежие помидоры можно заменить 2-3 ложками томатной пасты, а фарш – рубленым филе птицы.

Масло лучше всего использовать оливковое, холодного отжима, – оно самое полезное, однако подсолнечное масло более привычное для наших хозяек, поэтому можно брать и его. Главное – чтобы масло было без запаха.

  1. С луковиц снимаем шелуху, режем кубиком как можно мельче.
  2. Моем овощи, даем обсохнуть, зелень рубим мелко, кабачки трем на терке с крупными отверстиями.
  3. Томаты обливаем только что закипевшим кипятком, ждем 1-2 минуты, а потом снимаем с них кожицу.
  4. Нагрев сковороду, льем половину масла и кладем в него луковую нарезку, томим на слабом огне до мягкости.
  5. Порезав томаты мелким кубиком, добавляем их в луковую поджарку, а через 3-4 минуты туда же отправляем фарш.
  6. Солим, перчим и томим, помешивая, до полной готовности мясного ингредиента.
  7. В другой сковороде, налив в нее масло, на несильном огне также пассеруем кабачки до мягкости.
  8. Сыр натираем в крошку и смешиваем с половиной заготовленных сухарей.
  9. Дно формы для запекания покрываем тонкой масляной пленкой, присыпаем остатками сухарей.
  10. На дно кладем часть кабачковой массы, далее – мясной слой, сырная стружка, потом снова кабачки, фарш, сыр и так до тех пор, пока не закончатся заготовленные продукты. Сверху должен оказаться сырный слой.
  11. Время пребывания диетической куриной запеканки, приготовленной по-домашнему в духовом шкафу при 180 оС, – около 20 минут, до расплавления сыра.

Это универсальное угощение подается теплым с обезжиренной сметаной. Когда остынет, его можно брать как перекус на работу или пикник.

Диетическая запеканка из куриного фарша

Ингредиенты

Филе куриное — около 600 г

Морковь — 1-2 шт.

Лук — 1 головка

Брокколи — 8 соцветий

Чеснок — 2 зубчика

Прованские травы — 2 щепотки

Растительное масло — для жарки

Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Фарш из филе куриной грудки — диетический, вкусный, но все-таки суховат и требует добавления каких-либо ингредиентов, дающих сочность. Когда готовлю запеканку из куриного фарша, то обычно перемешиваю мясную массу с овощами. Особенно эффектно смотрится многоцветная запеканка. Красно-оранжевый цвет дает морковка, зеленый — брокколи или шпинат. На гарнир приготовьте крупы, макароны или овощи.

Такая полосатая запеканка вполне может быть подана на праздничный стол, а в повседневном меню будет привлекательна как для детей, так и для взрослых.

Для приготовления запеканки из куриного фарша подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для запеканки из куриного фарша

Из куриного филе при помощи мясорубки сделайте фарш.

Перекрученное куриное филе

Лук нашинкуйте, обжарьте и потомите на растительном масле, слегка посолите.

Обжариваем лук

Брокколи (тут замороженная) измельчите при помощи блендера или мясорубки. Морковь натрите, измельчите в блендере или через мясорубку, а у меня используется морковный жмых после шнековой соковыжималки.

Измельчаем брокколи

Разделите фарш на три части так, чтобы в итоге получилось три смеси равного объёма. Одна часть — из фарша и лука, вторая — из фарша, моркови и чеснока и третья — из фарша, брокколи и сухих прованских трав. Посолите каждую по вкусу.

Измельчённые ингредиенты для фарша

Форму для запекания смажьте растительным маслом и уложите слой из фарша и брокколи.

Первый слой

Выровняйте его поверхность, затем уложите порцию фарша с луком и тоже разровняйте.

Второй слой запеканки

Последний слой — фарш с морковью, который надо тоже распределить ровным слоем.

Верхний слой запеканки

Поместите заготовку запеканки в духовку. Время запекания — около одного часа при температуре 180-200 градусов, но все-таки учтите особенности вашей духовки.

Форма готова к отправке в духовку

Запеканка из куриного фарша готова.

Фото запеканки из куриного фарша

Подавайте её с гарнирами и соусами по вкусу.

Рецепт запеканки из куриного фарша

Приятного аппетита!

Запеканка с куриным фаршем и овощами

Эта запеканка с куриным фаршем и овощами на вкус похожа на голубцы, но готовится намного проще. Выглядит блюдо презентабельно, его можно приготовить даже на праздничный стол.

Ингредиенты

  • Куриное филе400г
  • Белокочанная капуста250г
  • Рис100г
  • Сметана150г
  • Вода150мл
  • Лук репчатый1шт
  • Томатный соус40г
  • Помидоры1шт
  • Морковь1шт
  • Твердый сыр100г
  • Растительное масло30г
  • Смесь специй-по вкусу
  • Соль-по вкусу

Шаги

  • Запеканка с куриным фаршем и овощами
    1.Подготовьте ингредиенты для запеканки с куриным фаршем и овощами.
  • Запеканка с куриным фаршем и овощами
    2.Чтобы сделать из куриного филе фарш, можно воспользоваться мясорубкой или блендером. Очень мелко нарубить капусту. Рис промыть и сварить до полуготовности. Смешать капусту, измельченное филе и немного твердоватый рис, добавить соль и любимые специи.
  • Запеканка с куриным фаршем и овощами
    3.Нашинковать лук, помидор нарезать тонкими кружками, морковку натереть мелко.
  • Запеканка с куриным фаршем и овощами
    4.Лук обжарить на рафинированном масле. Через пару минут добавить морковь и жарить до мягкости. Когда овощи будут готовы, добавить томатный соус и жарить еще около 1 минуты.
    Форму застелить фольгой, смазать фольгу растительным маслом. Ровным слоем распределить фарш с рисом и капустой, сверху выложить обжаренные с томатом овощи.
  • Запеканка с куриным фаршем и овощами
    5.Сметану смешать с водой, посолить, добавить специи. В форму на слой морковки с луком выложить кружки помидоров.
  • Запеканка с куриным фаршем и овощами
    6.Вылить в форму соус, сыр потереть и посыпать подготовленные продукты в форме.
  • Запеканка с куриным фаршем и овощами
    7.Запекать при 180 градусов приблизительно 30-40 минут. Готовую запеканку с куриным фаршем и овощами нарезать на порции.
    Дополнительные советы:
    • не обязательно использовать именно куриное мясо, можно взять любой фарш;
    • капусту нужно брать молодую или пекинскую, зимние сорта капусты твердоваты, их лучше не резать ножом, а перемолоть в блендере;
    • если запеканка начнет сильно подрумяниваться сверху, то форму сверху закрыть фольгой.

Запеканка с фаршем и капустой

Рецепты: Запеканка с фаршем и капустой

Ингредиенты

  • 4 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 1 кг капусты;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 500 г любого мясного фарша;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • приправа для мяса — по вкусу;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • немного сливочного масла;
  • несколько веточек укропа;
  • 300 г сметаны;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками, натрите морковь на крупной тёрке и тонко нашинкуйте капусту. В глубокой сковороде разогрейте пару ложек масла и слегка обжарьте половину лука. Добавьте морковь и обжаривайте ещё 2–3 минуты. Выложите капусту, перемешайте и тушите до мягкости. Подсолите и при необходимости влейте немного воды.

В другой сковороде разогрейте ещё немного масла и слегка обжарьте оставшийся лук. Выложите фарш и готовьте 5–7 минут. Добавьте соль, перец, приправу для мяса и томатную пасту. Перемешайте и обжаривайте ещё минуту.

Смажьте сливочным маслом форму и распределите по ней половину овощной смеси, рубленого укропа и сметаны. Затем выложите фарш, сдобрите его сметаной, посыпьте укропом и покройте оставшимися овощами и сыром. Запекайте при температуре 200 °C 30 минут.

Источники
  • https://kylinariya.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-farshem-v-duhovke/
  • https://povar.ru/recipes/kartofelnaya_zapekanka_s_farshem_na_skovorode-41429.html
  • https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/zapekanku-iz-kurinogo-farsha.html
  • https://tvoi-povarenok.ru/dieticheskaya-zapekanka-iz-kurinogo-farsha-recept-v-duxovke.html
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/7299
  • https://receptisalatov.com/recipe-212-zapekanka-s-kurinyim-farshem-i-ovoschami.html
  • https://Lifehacker.ru/zapekanka-s-farshem-recepty/

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings