6 простых рецептов как приготовить вкусную запеканку из гречки

рецепты гречневой запеканки

Доброго всем времени суток, дорогие читатели! Вы, конечно, знаете, что гречка является одной из самых полезных круп? Она содержит в себе витамины группы В, Е и много хороших микроэлементов. Это делает ее очень полезной для нашего организма. Чтобы она не надоедала, можно делать из нее вкусные блюда, которые оценят все домашние или гости. Запеканка из гречки – отличное решение для завтрака или обеда. Я подготовила для вас несколько самых интересных рецептов, которые помогут создать нечто новое из привычных ингредиентов.

Гречневик с курицей в духовке

Такая еда обладает пользой и отличными вкусовыми качествами. Она хорошо насытит в обед и не добавит лишних килограммов. Даже есть специальная диета на куриных грудках. Готовить блюдо просто и быстро – курицу не нужно предварительно обжаривать.

Вам понадобится для приготовления 6 порций:

  • 2 куриные грудки среднего размера;
  • 1 стакан гречки;
  • 140 г маложирного сыра;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. оливкового рафинированного масла;
  • 220 г сметаны низкой жирности;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 1 стакан кипятка;
  • соль и специи.

Промываем куриные грудки под краном, очищаем от шкурки и снова промываем прохладной водой. Нарезаем на средние полоски. Натираем любимыми специями (подойдет хмели-сунели, смесь перцев, майоран) и солью. Добавляем оливковое масло, перемешиваем. Настаиваем около получаса.

запеканка из гречки

В это время нарезаем мелко лук и чеснок. Промываем крупу под струей холодной воды. Выкладываем ее в застеленную бумагой для выпекания форму. Туда же добавляем лук и чеснок, сверху кладем настоявшееся мясо. Поливаем сметаной сверху. Натираем сыр на крупной терке и посыпаем наше блюдо.

Солим стакан кипятка и заливаем его в форму. Так запеканка будет сочнее. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем час. Приятного аппетита!

Диетическая с творогом

В ста граммах сухой крупы всего 313 калорий. Она содержит около 12 грамм полноценного белка. И поэтому считается одной из самых полезных круп для снижения веса и для детей. А если хотите получить диетическую сладкую запеканку, добавьте в творожно-гречневую массу сахарозаменитель по вкусу. Хотя с курагой будет и так сладко.

Возьмите следующие ингредиенты, чтобы приготовить 4 порции:

  • 1 стакан воды;
  • 1 стакан гречки;
  • 1 ч. л. оливкового масла без запаха;
  • 300 г творога низкой жирности;
  • 200 г кураги;
  • 2 ст. л. свежего меда;
  • 1 куриное яйцо.

Заливаем промытую гречку водой, солим по вкусу и добавляем растительное масло. Варим под крышкой примерно 20 минут до тех пор, пока она не будет готова.

Промываем курагу и заливаем горячей водой, ждем 10 минут. Сливаем воду в отдельную емкость – она нам еще пригодится. Отделяем половину сухофруктов и измельчаем их с помощью блендера. Вторую половину нарезаем острым ножом на мелкие кубики. Если курага не сочная, добавьте к ней немного воды, оставшейся от замачивания.

гречневая запеканка с творогом

Протираем творог через сито – так запеканка будет пышнее. Можно также взбить его блендером. Добавляем к творожной массе яйцо и мед, все хорошенько размешиваем. Соединяем с вареной гречкой.

Выкладываем половину массы в форму для запекания, предварительно смазанную небольшим количеством масла. На этот слой кладем измельченную курагу, а сверху снова массу. Верх будущей запеканки можно смазать сливочным маслом, но это значительно повысит ее калорийность.

Закрываем форму сверху фольгой и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов. Ждем 15 минут, убираем фольгу и запекаем еще 10 минут. При подаче можно намазать сверху сметаной или вареньем.

Чтобы разнообразить рацион и разнообразно питаться на диете, рекомендую готовить и другие диетические запеканки. Мне нравится, что их просто готовить и можно кушать как в горячем, так и в холодном виде на перекус.

Как приготовить с фаршем и грибами

В этом блюде всего 157 Ккал на 100 г. Его удобно брать с собой на работу для перекуса, оно довольно долго хранится в холодильнике. Хорошо насыщает и обладает прекрасным вкусом.

Для приготовления грибной запеканки вам понадобится:

  • 400 г фарша из куриной грудки;
  • любимая зелень;
  • 370 г гречневой крупы;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 морковь;
  • 200 г шампиньонов свежих;
  • 100 г сливок;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • соль и специи;
  • 200 г сметаны низкой жирности.

гречневик с фаршем и грибами

Моем и чистим все овощи, варим гречку обычным способом и остужаем ее. Нарезаем лук полукольцами, жарим до прозрачности. Натираем морковь, добавляем к луку, пассируем несколько минут. Нарезаем шампиньоны, кладем в ту же сковородку и жарим еще около 6 минут.

В емкость к овощам, не выключая огонь, кладем гречку. На этом же этапе добавляем измельченную зелень и пропущенный через давилку чеснок. Солим и перчим, добавляем любимые специи (например, орегано или майоран). Жарим еще 5 минут.

Смазанную маслом форму наполняем слоем гречнево-овощной массы примерно в один сантиметр. На него кладем фарш, посыпаем его перцем и солью. Сверху все накрываем оставшейся гречкой. Разравниваем.

Смешиваем в пиале сливки, сметану, яйца и соль, взбиваем. Поливаем этой смесью блюдо. Примерно в трех или пяти местах протыкаем запеканку ножом, ставим в разогретую духовку и готовим 40 минут при 180 градусах. Ешьте с удовольствием!

Крупеник с рыбой и с сыром

Готовится такое блюдо всего полчаса. Оно обладает оригинальным вкусом и приносит большую пользу организму. Как известно, в рыбе содержится много полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы нам для хорошего самочувствия. В сочетании с гречкой получится полезный и вкусный обед, который оценит вся семья.

Вам понадобится, чтобы приготовить 4 порции:

  • 2 стакана гречки сухой;
  • 2 шт. филе любой рыбы;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. муки;
  • 2 моркови;
  • 3 ст. л. сметаны с небольшим процентом жирности;
  • 3 ст. л. томатной пасты (можно взять кетчуп);
  • 150 г твердого сыра;
  • соль и специи;
  • 1 стакан оливок без косточек.

крупеник с рыбой и с сыром

Отвариваем крупу в кастрюле или приготовьте ее в микроволновке. Моем и сушим бумажными полотенцами размороженное филе. Лук очищаем, нарезаем и жарим до прозрачности. Натираем на мелкой терке морковь и добавляем к луку. Туда же можно добавить чайную ложку сахарного песка, если вас не пугает небольшое количество лишних калорий.

Рыбу режем на кусочки, обваливаем в муке и обжариваем. Укладываем в форму слой гречи, на него кладем рыбу, потом овощи и нарезанные оливки. Все поливаем слегка разведенной в теплой воде томатной пастой. Накрываем сверху остатками гречневой каши.

Мажем будущую запеканку сметаной, посыпаем натертым сыром. Готовим в заранее разогретой духовке около 20 минут. Едим с удовольствием 🙂

В мультиварке с мясом

Если вам неохота тратить много времени на готовку, то этот рецепт – то, что нужно! Для приготовления вкусного блюда достаточно просто смешать все составляющие и положить их в чашу мультиварки. Через час у вас будет вкусная запеканка.

Для приготовления, возьмите следующие продукты:

  • 1 кг фарша из мяса говядины и свинины;
  • 1 стакан гречки;
  • 1 стакан воды;
  • 70-100 г сыра;
  • 1 яйцо;
  • 2 помидора;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 морковь.

Гречку моем. Овощи чистим и мелко нарезаем. А лучше измельчить с помощью погружного блендера. Летом к ингредиентам можно добавить баклажаны или кабачки, а также грибы – вкус от этого станет только лучше. В миску кладем фарш, овощи, наливаем стакан воды, разбиваем яйцо, добавляем промытую гречку. Солим и перчим, мешаем.

в мультиварке с мясом

Смазываем чашу мультиварки, выкладываем туда смесь. Разравниваем с помощью ножа или лопатки. Включаем режим «Выпечки» и ждем час. После этого посыпаем запеканку сыром. Дать ему расплавиться и через 15 минут подаем гречневик к столу.

Для любителей мультиварки у меня есть отдельная статья рецептов вкусных творожных запеканок.

Как сделать с капустой и говядиной

В этом рецепте указана квашеная капуста, но ее легко можно заменить на свежую или даже на цветную. В результате у вас получится вкусная и питательна еда. Употреблять ее лучше всего на завтрак или на обед.

Для приготовления 8 порций возьмите следующие продукты:

  • 400 г фарша из телятины;
  • 400 г готовой отварной гречки;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • 250 г квашеной капусты;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 яйца;
  • 200 г сыра;
  • 2 ст. л. консервированной кукурузы (можно взять свежую или замороженную);
  • соль и специи;
  • оливковое масло.

Варим гречку обычным способом, остужаем и перемешиваем с сырым фаршем. Кладем в смесь квашеную или мелко нашинкованную свежую капусту. Если решили взять цветную, разделите на соцветия и промойте.

Режем зеленый лук как можно мельче, пропускаем чеснок через давилку, добавляем эти ингредиенты. Туда же отправляем кукурузу. Солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.

Форму для запекания смазываем, выкладываем туда готовую смесь. Взбиваем яйца с солью, можно добавить любимые приправы. Заливаем ими запеканку. Посыпаем тертым сыром. Готовим около получаса при температуре 200 градусов.

А для детей подобрала рецепт сладкой гречневой запеканки с творогом и курагой от Юлии Высоцкой.

Ну что, взяли на заметку какой-нибудь рецептик? Жду ваших комментариев и рассказов о том, что получилось. Подписывайтесь на обновления и не пропускайте ничего интересного. Удачных кулинарных экспериментов! Пока-пока.

С уважением, Ольга Сологуб

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 голосов, среднее: 5,00)
Читай также
Отзывы
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Razz Sad  Evil Smile Redface Biggrin Surprised Eek  Confused  Cool LOL  Mad  Twisted Rolleyes  Wink Neutral Cry  Mr. Green Question  Exclaim Arrow Idea
Следить за комментариями