Запечённые роллы с курицей – кулинарный рецепт

Роллы с курицей

Очень вкусный вариант роллов с куриной начинкой, более сытный, чем с рыбой. Роллы с курицей привнес в наше семейное меню мой старший сын, и очень они нам полюбились. Следом за ним и я освоила такую начинку. Иногда куриную грудку варю, иногда жарю.

Дочка пока что рыбу не любит, так для неё это просто обожаемый вариант! И мне больше нравится, что она поест посытнее, чем просто роллы с огурцом.

Запечённые роллы с курицей – кулинарный рецепт

Ингредиенты:

  • Рис для суши – 1 стакан
  • Филе куриной грудки – 1-1,5 шт.
  • Творожный сыр – 100-150 г
  • Нори – 4 листа
  • Огурец – 1 шт.

Пошаговый рецепт с фото:

Рис для суши и роллов тщательно промойте в холодной воде, а точнее, в нескольких водах. Залейте свежей холодной водой в соотношении 1 часть риса : 1,25 частей воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите ровно 14 минут, не открывая крышку! В готовый рис добавьте соль, сахар и рисовый уксус по вкусу, иногда я ничего этого не добавляю и нормально…

Дайте рису остыть до теплого состояния.

Сварить рис

Филе куриной грудки натрите солью и специями по вкусу, тут — оливковое масло, чуть соли и карри для курицы. Пожарьте куриное мясо до готовности: первые минуты — на сильном огне, а затем — на среднем, чтобы получилось более сочно.

Пожарить куриное филе

Готовьте роллы с курицей обычным способом. На матовую поверхность листа нори (целого, разрезанного на 2/3 или разрезанного пополам) порцию риса. Мне нравится использовать целый лист нори, наносить рис примерно на половину и прокручивать нори вокруг начинки в два слоя.

Положить на лист рис

Уложите начинку вдоль: сыр, куриное мясо и огурец.

Положить мясо и огурец

Скрутите ролл при помощи макисы, подходящей циновки или … другими подручными материалами (полотенце, пищевой пакет, бумага для выпечки и т.п.).

Свернуть ролл

С удовольствием покажу роллы, которые накрутил по случаю нашей встречи мой сын Всеволод. Он живет отдельно, приезжает в гости и иногда балует своей готовкой. Это всегда масштабно: и поесть по полной, и угостить кого-нибудь, и на вынос, и с собой…

Рецепт роллов с курицей

Вот мой сегодняшний вариант роллов с курицей.

Фото роллов с курицей

Приятных экспериментов!

Роллы с курицей и авокадо

Роллы с курицей

В большом семействе роллов куриные держатся особняком. И нравятся они всем, ведь вместо сырой рыбы «на любителя» включают привычную курятину в сочетании с рисом.

Строго говоря, роллы с курицей не имеют отношения к японской кухне. Это типично европейский фастфуд, приготовленный в японском стиле с использование некоторых ингредиентов, характерных для роллов. Обжаренные кусочки куриного филе укладываются в рис и заворачиваются в нори. Внутрь ролла может быть помещен свежий или соленый огурец, кусочек сладкого перца, сыр, грибы, авокадо. Получаются такие роллы намного сытнее, чем с рыбой.

rolly s kuricej 15

Ингредиенты

Для приготовления роллов с курицей нам понадобятся продукты по списку:

  • рис круглый сорта «Камолино» — 1 стакан
  • рисовый уксус — 4 ч.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • куриное филе — 200 г
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • мука — 2 ст.л.
  • панировочные сухари — 3-4 ст.л.
  • масло растительное — 4 ст.л.
  • огурец свежий — 2 шт.
  • авокадо 0,5 шт.
  • листы нори — 3 шт.
  • соевый соус — для подачи

Время приготовления: 60 минут / Количество порций: 3

rolly s kuricej 1

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

  1. rolly s kuricej 2

    Рис для роллов — это искусство, надо знать технологию. Его недостаточно сварить, надо еще пропарить. Я рассказывала о технике приготовления риса для суши неоднократно, и чтобы не повторяться, просто дам ссылки. Ссылка 1. Ссылка 2.

    Что касается заправки для риса, то она та же, что для «Филадельфии». Смешивается рисовый уксус, соль и сахар, ставится на 20 секунд в микроволновую печь, кристаллы соли и сахара растворяются, затем заправка добавляется в рис, все хорошенько перемешивается и остывает до температуры 36-37 градусов.

    С рисом и заправкой разобрались. Займемся куриным филе. Промываем филе под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем тонкими брусочками.  Солить курицу не нужно, так как готовые роллы подают с соевым соусом.

  2. rolly s kuricej 3

    Подготавливаем все необходимое для панировки — муку, яйцо, (его нужно взбить), панировочные сухари.

  3. rolly s kuricej 4

    Каждый ломтик нарезанного куриного филе обваливаем сначала в муке.

  4. rolly s kuricej 5

    потом во взбитом яйце,

  5. rolly s kuricej 6

    обваливаем в конце панировочными сухарями.

  6. rolly s kuricej 7

    Обжариваем ломтики куриного филе на разогретой сковороде в растительном масле до готовности, минуты 2-3 с каждой стороны до румяной корочки.

  7. rolly s kuricej 8

    Готовые ломтики филе выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Нарезаем огурец и авокадо. Сердцевину огурца нужно удалить, иначе она пустит сок, и хрустящая панировка куриных ломтиков в готовых роллах намокнет.  Если куриные ломтики получились широковатыми, их нужно разрезать вдоль пополам.

  8. rolly s kuricej 9

    От каждого листа нори отрезаем по шву кусок 4 см.

  9. rolly s kuricej 10

    Смачивая руки в воде, распределяем слой риса, оставляя 2 см листа нори свободным, так ролл будет легче скрутить. На рис выкладываем ломтики курицы.

  10. rolly s kuricej 11

    Добавляем нарезанный огурец и ломтики авокадо. С помощью циновки скручиваем ролл.

  11. rolly s kuricej 12

    Выкладываем готовый куриный ролл швом вниз, так он лучше склеется, и оставляем на время.

Нарезаем готовые роллы с курицей на порции очень острым ножом и немедленно подаем с соевым соусом.

rolly s kuricej 14

Суши с курицей

Суши с курицей

Суши с курицей — это смесь хрустящего огурца и липкой курицы с мягким авокадо. Это отличная альтернатива рыбе. Вкусно-превкусно! Нужно немного повозится, особенно тем, кто делает суши первый раз!

Ингредиенты:

  • Куриная грудка  — 1 Штука
  • Кунжутное масло  — По вкусу
  • Оливковое масло  — По вкусу
  • Рис отварной для суши  — 200 Грамм
  • Авокадо  — 1/2 Штуки
  • Огурец  — 1 Штука

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Суши с курицей»

Суши с курицей - фото шаг 1
Курицу обжарить на смеси оливкового и кунжутного масла.

Суши с курицей - фото шаг 2
На бамбук выложите полиэтилен, на него рис, накройте листом нори.

Суши с курицей - фото шаг 3
Уложите на лист два длинных кусочка курицы и огурцы.

Суши с курицей - фото шаг 4
Сверните суши с помощью бамбука.

Суши с курицей - фото шаг 5
Авокадо почистить и порезать.

Суши с курицей - фото шаг 6
Уложите авокадо на суши сверху и прижмите пищевой пленкой.

Суши с курицей - фото шаг 7
Нарезанные суши выложите на тарелку, полейте липким соусом терияки и посыпьте кунжутом.

Рецепт «Запечённые роллы с курицей»:

Ингредиенты:

  • Рис (200 мл) — 1 стак.
  • Уксус (белый винный) — 3,5 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1/2 ст. л.
  • Грудка куриная (филе) — 1/2 шт
  • Огурец — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Сыр твердый — 50 г
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Кунжут (чёрный) — 1 ч. л.
  • Приправа (MAGGI на второе для нежного филе куриной грудки «С чесноком и травами») — 1 шт
  • Нори — 3 шт

Запечённые роллы с курицей – кулинарный рецепт

Обжариваем куриное филе на листе Maggi.

Запечённые роллы с курицей – кулинарный рецепт

Нарезаем филе тонкими длинными полосками.

Запечённые роллы с курицей – кулинарный рецепт

Таким же образом нарезаем огурец и перец.

Запечённые роллы с курицей – кулинарный рецепт

Отвариаем рис. Смешиваем уксус, сахар и соль. Этим соусом заправляем рис, перемешиваем.

Запечённые роллы с курицей – кулинарный рецепт

На лист нори выкладываем рис, сверху курицу, огурец и перец. Сворачиваем ролл.

Запечённые роллы с курицей – кулинарный рецепт

Мокрым ножом нарезаем ролл на порционные кусочки.

Запечённые роллы с курицей – кулинарный рецепт

Сыр, чёрный кунжут и майонез смешиваем. Я терпеть не могу майонез, поэтому взяла сметану. С майонезом шапка получается выше и меньше растекается.

Запечённые роллы с курицей – кулинарный рецепт

Выкладываем массу на роллы, отправляем в горячую духовку минут на 10.

Запечённые роллы с курицей – кулинарный рецепт

Вот такие румяные роллы у нас получились.

Запечённые роллы с курицей – кулинарный рецепт

К роллам подаём соевый соус, васаби и маринованный имбирь. Приятного аппетита!

Роллы с курицей в домашних условиях

Роллы в домашних условиях можно приготовить не только с морепродуктами, но и с курицей. Роллы с курицей, огурцом и сыром получаются очень вкусными и сытными. Огурчик можно взять свежий или маринованный. Для приготовления таких роллов лучше использовать куриную грудку. В моей семье оценили вкус таких роллов, уверена, что и вам они понравятся.

Ингредиенты

Для приготовления роллов с курицей в домашних условиях потребуется:рис для суши — 100 г;рисовый уксус — 1-2 ст. л. (по желанию);куриная грудка — 1 шт.;соевый соус — 50 мл;огурец свежий (можно взять и маринованный огурчик) — 1 шт.;листы нори;творожный сыр сливочный — 100 г.
Для подачи:соевый соус, вассаби, имбирь маринованный.

Этапы приготовления

Для начала хорошо промыть рис и выложить его в кастрюлю. Залить водой в соотношении 1:2 (1 часть риса и две части воды).

Для начала хорошо промыть рис и выложить его в кастрюлю. Залить водой в соотношении 1:2 (1 часть риса и две части воды).

Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, убавить огонь до минимального и варить рис под крышкой до полного испарения жидкости (как правило, рис для суши варится минут 15-20). Как только вода испарится, снять рис с огня и, по желанию, добавить пару столовых ложек рисового уксуса. Хорошо перемешать рис и полностью остудить, накрыв кастрюлю полотенцем.

Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, убавить огонь до минимального и варить рис под крышкой до полного испарения жидкости (как правило, рис для суши варится минут 15-20). Как только вода испарится, снять рис с огня и, по желанию, добавить пару столовых ложек рисового уксуса. Хорошо перемешать рис и полностью остудить, накрыв кастрюлю полотенцем.
Куриную грудку нарезать на средние кусочки, залить 50 мл соевого соуса и оставить на 1 час.

Куриную грудку нарезать на средние кусочки, залить 50 мл соевого соуса и оставить на 1 час.
Сковороду хорошо разогреть, выложить грудку и обжарить с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета (примерно, по 2-3 минуты с каждой сковороды). Я жарила грудку без добавления масла. Жареные кусочки куриного мяса полностью остудить.

Сковороду хорошо разогреть, выложить грудку и обжарить с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета (примерно, по 2-3 минуты с каждой сковороды). Я жарила грудку без добавления масла. Жареные кусочки куриного мяса полностью остудить.
Подготовить продукты, свежий огурец вымыть.

Подготовить продукты, свежий огурец вымыть.
Огурец нарезать на длинные брусочки.

Огурец нарезать на длинные брусочки.
Грудку нарезать на длинные брусочки.

Грудку нарезать на длинные брусочки.
Я готовила роллы на целом листе нори. Роллы хорошо завернулись и получились не маленькими. На подготовленную циновку выложить лист нори блестящей стороной вниз. На 2/3 листа нори равномерно распределить небольшое количество риса, 1/3 часть листа нори оставить свободным (как на фото).

Я готовила роллы на целом листе нори. Роллы хорошо завернулись и получились не маленькими. На подготовленную циновку выложить лист нори блестящей стороной вниз. На 2/3 листа нори равномерно распределить небольшое количество риса, 1/3 часть листа нори оставить свободным (как на фото).
Затем выложить брусок огурца.

Затем выложить брусок огурца.
Далее выложить брусок куриной грудки.

Далее выложить брусок куриной грудки.
Затем выложить творожный сыр. Я для удобства выкладываю сыр в кондитерский мешок и выдавливаю потом сыр ровной колбаской.

Затем выложить творожный сыр. Я для удобства выкладываю сыр в кондитерский мешок и выдавливаю потом сыр ровной колбаской.
Плотно завернуть начинку в лист нори, начиная с края листа нори с рисом. Краешек листа нори, на который не выкладывался рис, смазать водичкой, он хорошо и плотно склеится, поэтому ролл с курицей, огурцом и сыром получится плотненьким и красивым.

Плотно завернуть начинку в лист нори, начиная с края листа нори с рисом. Краешек листа нори, на который не выкладывался рис, смазать водичкой, он хорошо и плотно склеится, поэтому ролл с курицей, огурцом и сыром получится плотненьким и красивым.
Готовый рулет разрезать острым ножом на 6 или 8 кусочков. Таким образом сформировать все роллы. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 24 ролла. Очень вкусные, аппетитные и достаточно сытные роллы с курицей, приготовленные в домашних условиях, подать к столу с соевым соусом, имбирём и вассаби.

Готовый рулет разрезать острым ножом на 6 или 8 кусочков. Таким образом сформировать все роллы. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 24 ролла. Очень вкусные, аппетитные и достаточно сытные роллы с курицей, приготовленные в домашних условиях, подать к столу с соевым соусом, имбирём и вассаби.
Приятного аппетита!

[spoiler title=»Источники»]

  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/11161
  • https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/snack/rolly-s-kuricej/
  • https://povar.ru/recipes/sushi_s_kuricei-23660.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/145292/
  • https://rutxt.ru/node/14562

[/spoiler]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings