Запеченная камбала, пошаговые рецепты приготовления с фото

Запеченная камбала в фольге

Ингредиенты:

  • Камбала  — 1 Килограмм (2 штуки);
  • Лук репчатый  — 2 Штуки;
  • Стебли петрушки или укропа  — 50 Грамм;
  • Соль  — 1 Чайная ложка;
  • Перец черный молотый  — 2-3 Щепоток;
  • Растительное масло  — 2-3 Ст. ложек.

Как приготовить

Запеченная камбала в фольге - фото шаг 1
Камбалу чистим, удаляем внутренности и голову. Хорошо промываем, затем убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем. Посыпаем рыбу и снаружи, и внутри солью и перцем. Если есть лимон — можно сбрызнуть лимонным соком.

Запеченная камбала в фольге - фото шаг 2
Чистим и нарезаем лук.

Запеченная камбала в фольге - фото шаг 3
Помоем зелень, отрежем стебли.

Запеченная камбала в фольге - фото шаг 4
Отрезаем нужный нам по размеру кусок фольги, смазываем растительным маслом и выкладываем половину лука и стеблей петрушки.

Запеченная камбала в фольге - фото шаг 5
Выкладываем камбалу.

Запеченная камбала в фольге - фото шаг 6
А сверху — остатки лука и стеблей.

Запеченная камбала в фольге - фото шаг 7
Плотно заворачиваем фольгу и отправляем рыбу в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40. Рыба будет очень сочной, если вам хочется, чтобы она запеклась сверху корочкой — минут за 15 до конца готовки откройте фольгу и смажьте рыбу растительным маслом или сметаной.

Камбала с картошкой в духовке в фольге

Этот способ приготовления самый распространенный, рыба получается уже с готовым гарниром. За время приготовления картофель в дополнение к своему вкусу получает нотки камбалы.

В рецепт входит:

  • рыбная тушка – 600-800 г;
  • кориандр – 20 г;
  • семена укропа – 20 г;
  • картофель – 500 г;
  • паприка – 20 г;
  • подсолнечное масло – 60 мл;
  • соль, душистый перец – по 20 г.

Технология рецепта:

  1. Рыбу обрабатывают. Удаляют голову, внутренности и плавники.
  2. В небольшой миске соединяют соль, паприку, семена укропа, душистый перец и кориандр. Смесь заливают маслом и перемешивают до получения однородной массы.

  3. Картофель нарезают соломкой (как на фри).
  4. На камбале делают несколько продольных надрезов с двух сторон. Натирают поверхность и внутреннюю часть смесью из специй.

  5. На противень кладут рыбу, вокруг нее смазывают маслом.
  6. В картофельную нарезку выливают остатки смеси, перемешивают.
  7. Раскладывают овощи вокруг рыбы и накрывают листом фольги.

Внимание! Отправляют в духовку,прогретую до 180 0С на 40 минут.

Разрезают камбалу на порции и раскладывают по тарелкам вместе с картофелем

Камбала в рукаве, запеченная в духовке

Полезное диетическое блюдо, потрясающе легкое в приготовлении.

Возьмите:

  • Камбала – пара тушек.
  • Соевый соус – 30 мл.
  • Лимон – ½ плода.
  • Лавровый листик.
  • Чеснок – пара зубков.

Приготовление:

  1. Сделайте в рыбных тушках несколько надрезов. Полейте соевым соусом, стараясь попасть внутрь, выдавите сок из половинки цитруса. Сбрызните рыбу.
  2. Сделайте из чесночных зубчиков кашицу и промажьте тушки. Оставьте на четверть часа – мариноваться.
  3. Спрячьте камбалу в рукав. Возникнет желание, то порежьте цедру лимона, и суньте следом.
  4. Сделайте в рукаве пару маленьких дырочек для выхода воздуха.
  5. Готовьте при 200 о С, время 15-20 минут.

Простой рецепт приготовления камбалы с овощами в духовке

Камбала – это шикарный продукт, обогащенный кислотами и микроэлементами, которые обязательно должен употреблять в пищу каждый человек. Но немногие знают как можно быстро и легко ее приготовить.

Подготовьте:

  • Камбала – 2 тушки;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Картофель – 6-8 шт.;
  • 1 луковица;
  • Масло подсолнечное;
  • Лимон – ¼ шт.;
  • Специи «для рыбы»;
  • Соль..

Выпотрошенные тушки камбалы

С рыбы срезаем головы, удаляем хвосты, плавники, нарезаем на кусочки шириной 3-4 см. Камбалу засыпьте специями, оставьте на несколько минут промариноваться.

Овощи очистите, нарежьте следующим образом: картошку и морковь колечками, лук полукольцами.

Противень смажьте маслом, рассыпьте подготовленные овощи, посолите, добавьте немного специй, перемешайте. Сверху разложите куски рыбы, сбрызните всё соком лимона.

Камбала на овощной подушке перед запеканием

Противень с содержимым установите в разогретый до 180°C духовой шкаф на 40-45 минут (до готовности картошки).Камбала, запеченная с овощами

Готовое блюдо подавайте на стол горячим. Приятного аппетита!

Вкусная камбала в духовке в фольге с овощами

Очень вкусным и сочным получается камбала, запеченная в фольге вместе с овощами.

 Набор овощей и специй на 1 кг рыбы:

  • перец крупный красный болгарский – 1 шт.;
  • томаты сорта черри – 6-7 шт.;
  • лук – 300 г;
  • морковь – 250 г;
  • чеснок – по желанию и вкусу;
  • мука – 200 г;
  • смесь из соли, черного перца и сахара – всего по 30 г;
  • масло растительное – 35 мл;
  • лимон – 1/4 часть;
  • горчица – 60 г;
  • зелень и огурец – для оформления.

Запекают камбалу в фольге по следующей технологии:

  1. Тушку размораживают, убирают голову, внутренности, удаляют чешую и плавники.
  2. Моют и просушивают салфеткой или хлопчатобумажным полотенцем.
  3. Нарезают на порционные куски.

  4. Заготовку перекладывают в глубокую емкость. Поливают соком лимона.

  5. Каждый кусок камбалы натирают смесью из специи и покрывают горчицей.
  6. Заготовку отставляют, чтобы она мариновалась примерно 20 минут.
  7. Лук разрезают пополам. Формуют тонкими полукольцами, помещают в отдельную миску.

  8. Чеснок прессуют и добавляют к луку.
  9. Морковь можно переработать на крупной терке или порезать ножом на мелкие кусочки.
  10. Перец моют, вытирают салфеткой, разрезают на 2 части, удаляют семена и белые волокна внутри, срезают фрагмент плодоножки. Шинкуют на небольшие тонкие полоски.
  11. Черри используют в процессе приготовления целыми.

  12. В сковороду выливают масло, разогревают и кладут лук с чесноком, жарят до полуготовности (ориентировочно 2-3 минуты).
  13. Вводят морковь, выдерживают такое же количество времени и засыпают сладкий перец, все овощи обжаривают 7-10 минут.
  14. В сковороду выкладывают черри, перчат и солят, закрывают крышкой, снижают температуру, оставляют до размягчения томатов.

  15. Берут противень для запекания, дно закрывают листом фольги.
  16. Поверхность смазывают растительным маслом.
  17. Каждый кусок камбалы обваливают в муке и выкладывают на фольгу.

  18. Духовку включают на 200 0С, отправляют камбалу на 5 мин.
  19. Достают противень, кусочки переворачивают и запекают еще 7 мин.

Важно! На духовке включают верхний и нижний подогрев.

Противень достают и на каждый кусок выкладывают овощи

Оставляют до готовности в духовке на 5 мин.

Оформляют зеленью и кольцами огурца, употребляют камбалу холодной

Камбала в фольге в пикантном маринаде

Рецепт: Камбала в фольге в пикантном маринаде

Ингредиенты для «Камбала в фольге в пикантном маринаде»:

  • Горчица (ТМ Haas с мёдом) — 2 ст. л.;
  • Камбала (общим весом около 800 гр) — 4 шт;
  • Масло растительное — 2 ст. л.;
  • Сок лимонный — 2 ст. л.;
  • Чеснок — 2 зуб.;
  • Кориандр (зёрна) — 1 ч. л.;
  • Имбирь (порошок) — 1/2 ч. л.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Перец чили (хлопья) — по вкусу.

Рецепт «Камбала в фольге в пикантном маринаде»:

Берём рыбу, у меня камбала подлёдного лова собственного улова, чистим, удаляем голову.

Готовим маринад. Берём горчицу, у меня с мёдом ТМ Haas.

К горчице добавляем соль, сок лимона, порошок имбиря, семена кориандра, растительное масло, хлопья перца чили (по вкусу), выдавливаем чеснок. Перемешиваем.

Кладём горчичный маринад к рыбе.

Хорошо натираем рыбу маринадом и оставляем на 1 час. Если вы собираетесь готовить рыбу на пикнике, то маринуйте рыбу непосредственно перед выездом.

Рыбу можно запекать всю сразу или порционно.
Отрываем соответственно кусок фольги, складываем в два раза.
Кладём маринованную рыбу на фольгу.

Заворачиваем фольгу с рыбой в конверт.
Запекаем на решётке мангала на углях или в духовке (при 200 градусах) 20-25 минут. Я готовила практически диетический вариант. Если вы хотите, чтобы рыба запеклась, то в конце аккуратно разорвите сверху фольгу, чтобы испарилась лишняя влага, и рыба запеклась.

Подаём рыбу сразу по готовности.
Гарнир — овощи, зелень.
Приятного аппетита!

Камбала на овощной подушке

Рецепт: Камбала на овощной подушке

Ингредиенты для «Камбала на овощной подушке»:

  • Камбала (крупная) — 1 шт;
  • Капуста белокочанная / Капустa — 250 г;
  • Морковь — 2 шт;
  • Лук репчатый — 2 шт;
  • Майонез — 250 г;
  • Лимон — 1/2 шт;
  • Специи (соль, перец — по вкусу);
  • Приправа (для рыбы, по вкусу).

Рецепт «Камбала на овощной подушке»:

Камбалу (кстати, можно использовать и любую другую морскую рыбу) почистить, выпотрошить и нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить (я еще присыпала приправой для рыбы) и сбрызнуть лимонным соком. Отложить.

Капусту нашинковать соломкой. Сложить капусту в дуршлаг, обдать кипящей водой, и сразу промыть холодной водой. Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, выложить в дуршлаг и хорошо промыть холодной водой.

Противень или форму смазать маргарином. Выложить морковь и разровнять. Посолить и поперчить слегка.

Затем выложить капусту. Снова присолить и поперчить.

Сверху распределить лук.

Сверху выложить камбалу.

Куски рыбы хорошо смазать майонезом. Запекать в духовке при 180*С 35-40 минут.

Рыба получилась просто волшебная. Настолько нежная, буквально таяла во рту.


Подать можно просто с овощами, а можно добавить к гарниру немного отварной картошечки. Посыпать зеленью.
Присоединяйтесь, приятного аппетита!

Камбала в особом маринаде с кабачками

Запечь рыбу целыми тушками или кусочками – выбирайте сами, мы остановились на первом варианте. А вот с маринадом экспериментировать нежелательно, ведь именно он делает вкус блюда неповторимым.

Ингредиенты:

  • Камбала – 3 шт.;
  • Кабачок молодой – 2 шт.;
  • Лук – 1 головка;
  • Перец черный молотый;
  • Травы сушеные – 1 ч. ложка;
  • Масло оливковое – 3 ст. ложки;
  • Соль.

Для маринада:

  • Приправа «прованские травы» – 2 ч. ложки;
  • Вино белое – 70 мл;
  • Смесь молотых перцев – небольшая щепотка;
  • Масло оливковое – 1 ст. ложка;
  • Майонез – 3 ст. ложки;
  • Соль по вкусу.

Тушки камбалы мы будем запекать целиком, сначала отдельно от овощей. Подготовка рыбы сводится к следующим пунктам: удаляем головы, потрошим, срезаем плавники, хвосты. На тушках сделайте надрезы, чтобы мясо хорошенько промариновалось и напиталось ароматом специй.

Теперь подготовим маринад: в сотейнике или глубокой миске соедините майонез, специи, соль. По желанию можно добавить 1-2 столовые ложки лимонного сока. В завершение влейте вино, хорошенько перемешайте.

На противне расстелите лист пергамента, выложите тушки камбалы, полейте соусом.Камбала в маринаде на пергаменте

Молодые кабачки мы не очищали от кожуры, нарезали их крупными брусками. Лук очищаем от шелухи, нарезаем полукольцами.

Овощи складываем в жаропрочную стеклянную посуду, посыпаем перцем и сушеными травами. Не забудьте посолить, полить оливковым маслом.

Противень с камбалой установите в духовой шкаф на среднем уровне, емкость с кабачками ставим на дно, как показано на фото.Камбала и кабачки в духовке

Температура запекания 180-200°C, продолжительность 20-30 мин. По истечении указанного времени кабачки рассыпьте поверх рыбы, включите режим «верхний гриль», готовьте еще 7-10 мин.Кабачки на камбале

Теперь Вы знаете, как приготовить камбалу в духовке с овощами. К рыбе можно подать охлажденного белого сухого вина. Приятного аппетита!

Камбала с кабачками

Источники
  • https://povar.ru/recipes/zapechennaya_kambala_v_folge-28881.html
  • https://fermilon.ru/zagotovki/vtorye-blyuda/retsepty-kambaly-v-duhovke-v-folge-tselikom-file-s-kartoshkoy-pomidorami-ovoschami.html
  • https://KulinarnayaMozaika.ru/kambala-v-duhovke-retsepty.html
  • http://produhovku.ru/iz-ryby/kambala-s-ovoschami.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/151406/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/55314/

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings