Тушеная капуста по-баварски – Рецепты приготовления дома

Тушеная квашеная капуста по-баварски

Ингредиенты:

  • Капуста квашеная  — 700 Грамм;
  • Вино белое  — 100 Грамм;
  • Лук  — 1 Штука;
  • Яблоко  — 1 Штука;
  • Мука  — 1 Ст. ложка;
  • Сахар  — 1 Ст. ложка;
  • Специи  — По вкусу;
  • Сало  — 30 Грамм.

Как приготовить «Тушеная квашеная капуста по-баварски»

Тушеная квашеная капуста по-баварски - фото шаг 1
1. Нарезаем сало тонкими полосочками. Обжариваем его, пока не выделится много жира, а сами кусочки не превратятся в шкварки.

Тушеная квашеная капуста по-баварски - фото шаг 2
2. Обжарим на этом жире лук, нарезанный полукольцами, и дольки яблока (яблоко старайтесь выбрать зеленое и кислое). Сюда же добавляем муку. Обжариваем, пока она не станет золотистой.

Тушеная квашеная капуста по-баварски - фото шаг 3
3. Теперь уже добавляем нашинкованную капусту, специи и вливаем вино. Перемешаем аккуратно, тушим на маленьком огне под крышкой. Я тушила около получаса и немного добавляла в конце воду, чтобы не пригорало.

Тушеная квашеная капуста по-баварски - фото шаг 4
4. По традиции подаем с баварскими колбасками. Приятного аппетита!

Самый простой рецепт

Это рецепт капусты, квашенной по-немецки, а затем тушеной.

Вам понадобится:

  • Капуста — 1 вилок (желательно крупный);
  • Лук — 1 шт.;
  • Растительное (или сливочное) масло для жарки;
  • Яблочный уксус — 4 ст. л.;
  • Лавровый лист, ягоды можжевельника, молотый перец, тмин, соль — по вкусу.

Простой рецепт капусты

Готовим:

  1. Мелко-мелко режем капусту, солим, заливаем уксусом, прячем в кастрюлю под пресс и ставим в теплое место.
  2. В зависимости от ваших предпочтений (какая капуста вам нравится), квасить ее можно от суток до трех.
  3. Мелко нашинкованный лук обжариваем на масле, затем добавляем капусту и специи.
  4. Обжариваем до мягкости.

Готово!

Тушеная кисло-сладкая капуста по-баварски

Рецепт: Тушеная кисло-сладкая капуста по-баварски

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная / Капустa — 800 г;
  • Сахар (без горки) — 2 ч. л.;
  • Масло подсолнечное (Олейна) — 3 ст. л.;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Сок яблочный — 1/4 стак.;
  • Уксус (яблочный) — 1 ст. л.;
  • Яблоко — 2 шт;
  • Соль (по вкусу);
  • Зелень (сушеная, по вкусу).

Рецепт «Тушеная кисло-сладкая капуста по-баварски»:

Нашинковать капусту.

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Смешать яблочный сок, подсолнечное масло, сахар и соль. Залить капусту с луком и поставить тушиться на маленький огонь под крышкой до полуготовности (у меня заняло 15 минут).

В это время яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать небольшими кубиками.

Добавить к капусте яблоки, уксус и зелень и тушить до готовности (еще 15 минут).

Тушеная капуста по-баварски

Тушеная капуста по-баварски может служить как гарниром, так и самостоятельным блюдом. Попробуйте приготовить капусту по-баварски из разных сортов яблок и открывайте для себя новые вкусы! Время приготовления — не более 30 минут

Ингредиенты:

  • Капуста — 800 г.
  • Яблоко — 2 шт.
  • Сахарный песок — 1-2 ч.л.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Вода или яблочный сок — 3/4 стакана.
  • Соль и уксус — по вкусу.

Как приготовить:

1. Мелко нарезать капусту

2. Нарезать яблоки и лук мелкими кубиками и поместить все на сковородку

3. Добавить яблочный сок или воду, сахар, растительное масло, соль и уксус по вкусу

4. Тушить до готовности на мелком огне под крышкой, в течение 20 минут.

Как видите, для приготовления такого простого и вкусного блюда требуются самые простые ингредиенты, а готовится оно порядка 30 минут. Блюдо можно использовать как гарнир ко второму или просто легкую закуску.

Тушеная кислая капуста по-баварски.

тушеная капуста по-баварски
Что вам потребуется:

  • Квашеная капуста – 600г.;
  • Баварские сосиски – 400г.;
  • Растительное масло – 5 ст. л.;
  • Сливочное масло – 1 чайная ложка;
  • 2 яблока ( по вкусу).

Приготовление:

  1. Для того, чтобы приготовить это блюдо, разогрейте сковороду с маслом и положите туда капусту. Для тех, кто хочет приготовить это блюдо с яблоками, то добавьте порезанные на кусочки яблоки.
  2. Тушите около получаса, добавив в сковороду 180 мл воды (можно заменить бульоном). Обжариваем до аппетитного золотистого цвета сосиски по баварски. После того, как все готово, соедините все ингредиенты.

Краснокочанная капуста с сосисками

Краснокочанная квашеная капуста

Вам понадобится:

  • краснокочанная квашеная капуста — 1 кг;
  • сосиски — 300 гр.;
  • лук — 1 шт.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • яблоко — 1 шт.;
  • бульон — 2 ст.;
  • свиное сало для обжарки;
  • специи (соль, перец, тмин) — по вкусу.

Готовим:

    1. Обжариваем сосиски, нарезанные кружочками, на сале до хрустящей корочки.
    2. Всыпаем сахар и перемешиваем. Тушим полминуты.
    3. Добавляем шинкованный лук и обжариваем 3—5 минут.
    4. Теперь добавляем капусту и яблоко, нарезанное кубиками.

Нарезаем яблоко

Немцы всегда добавляют в капусту яблочко.

  1. Затем кладем специи.
  2. Заливаем капусту бульоном.
  3. Накрываем крышкой и, периодически помешивая, тушим около получаса.

Готово!

Капуста по-баварски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • белокочанная капуста – 600 г;
  • яблочный уксус – 4 ст. л.;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • соль;
  • сушеные ягоды можжевельника – 10 шт.;
  • сырокопченый бекон – 400 г;
  • молотый кумин – 1 ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • зубчик чеснока – 1 шт.;
  • горошины белого перца – 10 шт.;
  • средние луковицы – 3 шт.;
  • вода – 0,5 стакана;
  • яблочный сок – 0,5 стакана.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Капусту очистить от верхних грубых листьев и тонко нашинковать. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Бекон нарезать небольшими кусочками. Чеснок, ягоды можжевельника и гвоздику положить в полотняный мешочек.

Шаг 2
В большой кастрюле разогреть половину сливочного масла, обжарить лук, 4 мин. Добавить половину нашинкованной капусты, бекон, мешочек со специями, кумин и горошины перца. Выложить оставшиеся капусту и сливочное масло. Смешать яблочный сок с уксусом, водой, сахаром и солью. Влить в кастрюлю. Довести до кипения, затем переставить в разогретую до 180°С духовку на 1,5 ч. Перед подачей мешочек со специями удалить.

Источники
  • https://povar.ru/recipes/tushenaya_kvashenaya_kapusta_po-bavarski-38243.html
  • https://dezona.ru/germany/kuhnya/kapusta-po-nemecki.htm
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/124212/
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5b5f557d808eb400a94453ef/5b5f7582320be700acd65c55
  • http://hdiet.ru/kvashenaya-tushenaya-kapusta.html
  • https://www.gastronom.ru/recipe/16306/kapusta-po-bavarski

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings