Как правильно приготовить сыроедческий борщ: пошаговый рецепт

Как правильно приготовить сыроедческий борщ: пошаговый рецепт

Пищевая ценность на 100 грамм:
  • Калории 34,6 ккал
  • Белки 0,9 г
  • Жиры 1,2 г
  • Углеводы 4,5 г

Приветствую вас, мои дорогие кулинары! Сегодня я научу вас готовить борщ сыроедческий. Это потрясающе вкусное и полезное блюдо готовится очень быстро.

В охлажденном виде такое блюдо – это идеальный обед в жаркий летний день. Все ингредиенты заливаются прохладной водой, поэтому освежающий эффект гарантирован.

Но, друзья, ведь строгих правил нет, когда, кому и что можно готовить. Поэтому при желании состряпать это кушанье можно и зимой. Разве что в этом случае ингредиенты заливать нужно будет водой комнатной температуры. Или даже можете подогреть сам борщ до 30-40 градусов. Таким образом суп согреет вас и насытит в холодное время года.

Такое блюдо рекомендую подавать с цельнозерновыми хлебцами или сыроедческим хлебом. Кстати, этот хлебушек тоже можно своими руками приготовить. Секретом его приготовления я поделалась в статье сыроедческий хлеб.

Дополнительные хитрости

  • Если хотите придать блюду чуть больше сладости, попробуйте заменить 1 апельсин на 2 мандаринки.
  • Любите томаты? Если у вас есть под рукой помидоры, смело добавьте 2 штучки.
  • Хотя в рецепте указана зелень укропа, можете вместо нее взять петрушку, базилик или кинзу. Смело экспериментируйте, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.
  • Не ставьте готовый борщик в холодильник. После того как это блюдо постоит в холодильнике, оно уже не такое вкусное, как свежеприготовленное.

сыроедческий борщ рецепт с фото

А хотите борщик с майонезом? Но магазинный продукт – это не вариант, поэтому предлагаю вам приготовить сыроедческий майонез. Его можно сделать из семян кунжута, лущеных семечек подсолнечника, лимонного сока, соли и воды. Здесь я расписала базовый, самый простой рецепт. Такой соус добавит больше красок в приготовленное блюдо. Как попробуете, обязательно отпишитесь в комментариях 🙂

Приступим к самому рецепту сыроедческого борща с апельсином и другими очень полезными ингредиентами. Надеюсь, что эти фото помогут вам в приготовлении этого вкусного блюда. Кстати, а вы когда-нибудь готовили борщик с авокадо? Если да, поделитесь рецептиком в комментариях. И не забываем подписываться на обновления моего блога 🙂

Ингредиенты

4-6 порц. 25 мин. Масса готового блюда: 2150 гр.
300 грполовинка кочана
400 гр1,5 штучки среднего размера
300 гр3 средних морковки
160 гр1 штука
380 гр2 средних очищенных. Или штучки 4 мандаринки
600 мл
25 мл2 ст. ложки
2 дольки
1 пучок

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Пекинскую капусту нашинкуйте и присолите. Затем аккуратно помните нашинкованные листики. От этого капуста станет еще мягче и нежнее, а также пустит сок. Потом очистите свеклу от кожуры и разделите на две равные части. Половинку натрите на средней терке. А вторую половинку измельчите в блендере, так она отдаст борщу больше сока.

Шаг 2. Морковь очистите от кожицы. Затем натрите ее на крупной терке. А очищенные дольки чеснока измельчите в блендере.

Шаг 3. Авокадо порежьте небольшими кубиками. Какой же борщик без картошки? Только в нашем рецепте она особенная. Сладковатая и по вкусу напоминает смесь сливочного масла с пюре зелени и ореховой пасты. Правда, необычная картошка? ;)

Шаг 4. Апельсинки (или мандаринки) очистите от кожуры. Затем удалите перегородки. Если в плодах есть косточки, удалите и их. Нужна только мякоть. Поместите мякоть в чашу блендера, добавьте сок от половинки лимона и измельчите все. Должна получиться однородная масса с приятным экзотическим ароматом.

Шаг 5. Основные ингредиенты (капусту, свеклу, морковь, авокадо и чесночную смесь) поместите в глубокую емкость. Заправьте их приготовленным апельсиновым соусом и добавьте воду.

Шаг 6. Измельчите зелень. Только в кашицу измельчать ее не советую: достаточно просто порубить ножом. Впрочем, как вам удобно :) Затем добавьте зелень в борщик.

Шаг 7. Аккуратно перемешайте все компоненты блюда. Попробуйте борщ. Если вам кажется, что он пресноват, посолите и снова аккуратно перемешайте. Вуаля – сыроедческий борщь готов! Заправьте его сыроедческим майонезом. И пора всех звать к столу. Приятного аппетита! :)

ОЦЕНИ РЕЦЕПТ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (7 голосов, среднее: 4,57)
Читай также
Отзывы
  • Вера

    Ответить

    Ох, какой полезный красавчик! Забираю рецепт однозначно и буду готовить, не откладывая в долгий ящик!

  • Евгения Шестель

    Ответить

    😳 а некоторым наоборот сырые блюда вкуснее после пары часов в холодильнике

  • Егор

    Ответить

    Во даёте, конечно) Только он наверное весь хрустящий будет? Раз овощи не сварены

  • Вера

    Ответить

    Ольга, добрый день! У меня всегда были 5ки по борщам 😉 А когда решила перейти на сыроедение, немного переживала, вдруг так же вкусно не будет получаться… И зря! Этот борщ не отличается от «моих» прошлых. Муж в восторг! Очень вкусно и не возможно остановиться. Если мы лопнем, то это будет на Вашей совести! Шучу! 🙂 Благодарю Вас за рецепт!!! Вера

  • Татьяна

    Ответить

    А заливать горячей водой?

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Татьяна, сыроедение предполагает нагрев воды максимум до 45 градусов.

  • Ирина

    Ответить

    Ольга, здравствуйте! Меня как начинающего сыроеда с недавних пор такой вопрос интересует: говорят, в свежей свёкле или свежевыжатом свекольном соке есть не очень полезные вещества и в связи с этим соку, например, нужно какое-то время отстояться, чтобы эти вещества улетучились, и только потом его можно пить с пользой для здоровья — эту информацию встречала во многих источниках. Полагаю, со свежей, только что нарезанной, свёклой такая же история. Очень люблю и борщ, и свёклу саму по себе. Но мне не понятно, как же тогда быть с сыроедным борщом? Во всех рецептах, которые читала, ни слова об этом моменте. Очень хочу приготовить борщ по вашему замечательному рецепту! Разрешите, пожалуйста, мои сомнения… 😕 Заранее спасибо! 🙂

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Ирина, действительно на многих ресурсах написано что нельзя свекольный сок пить сразу же. Как мне сказал врач: «Подумай — что менее щадяще для организма: съесть яблоко или залпом выпить свежеприготовленный сок?» Конечно первое. Поэтому все соки необходимо разводить водой в пропорции 1:1. И пить их постепенно. Так будет меньше нагрузка на поджелудочную.
      Со свеклой такая же ситуация — кушайте ее сырой в меру. А соки разводите водой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Razz Sad  Evil Smile Redface Biggrin Surprised Eek  Confused  Cool LOL  Mad  Twisted Rolleyes  Wink Neutral Cry  Mr. Green Question  Exclaim Arrow Idea
Следить за комментариями