Готовим сыроедческую окрошку: рецепт простого и вкусного блюда

Готовим сыроедческую окрошку: рецепт простого и вкусного блюда

Пищевая ценность на 100 грамм:
  • Калории 101,9 ккал
  • Белки 3 г
  • Жиры 8 г
  • Углеводы 4,1 г

Привет, мои дорогие читатели блога! Сегодня решила порадовать вас потрясающим рецептиком. Я поделюсь с вами секретом приготовления очень вкусной сыроедческой окрошки с кешью. Это прекрасный холодный летний супчик. Хотя и зимой он не теряет актуальности.

Обычно его готовят на кефире или на квасе. Хотя есть рецепты, где в окрошку входит йогурт, минеральная вода или пиво. Знаю, что некоторые задаются вопросом: «Есть ли сыроедческая окрошка на кефире?»

Хочу напомнить, что кефир – кисломолочный продукт, который получают из коровьего молока. В процессе производства кефира молоко подвергается термической обработке. А ведь это, друзья, недопустимо при правильном сыроедении. Больше информации вы можете прочитать в статье о том, что можно есть сыроедам.

Предлагаю вам рецепт настоящей сыроедческой окрошки, приготовленной с кешью орешками. Кстати, при желании орешки кешью можете заменить семечками подсолнечника. А если у вас есть готовый сыроедческий квас из овощей, можете смело использовать и его. Только в этом случае яблочный уксус в блюдо не добавляйте.

сыроедческая окрошка

Дополнительные хитрости

  • Чтобы вкус окрошки был более насыщенным, поместите порезанные огурчики в стеклянную банку. Посолите их и закройте баночку крышкой. Хорошенько потрясите эту емкость: так, будто вы готовите коктейль. Благодаря этому огурчики станут слегка побитыми, и вместе с тем более сочными и мягкими.
  • Уделите внимание выбору экзотического фрукта. Авокадо не должен быть зеленым, но и переспевший плод тоже не подойдет.
  • Перед подачей окрошки отправьте блюдо на час в холодильник. Так оно станет вкуснее, да и отлично будет освежать в жаркий летний день.
  • Зимой нагрейте воду до 40 и залейте овощи. Так супчик будет теплым и согреет вас 🙂

Вообще, друзья, не стесняйтесь заменять ингредиенты окрошки и добавлять те, которые хотите. Например, цветную капусту, листья пекинской капусты или болгарский сладкий перец. В конце концов, слово «окрошка» походит от слова «крошить». По сути, окрошка – это мелко измельчённые свежие овощи, которые залиты «холодной жидкостью».

видео рецепт на квасе

А как вы готовите окрошку? С нетерпением жду ваши рецепты в комментариях.

Теперь сам рецепт сыроедческого блюда.

Ингредиенты

4 порц. 20 мин. Масса готового блюда: 1200 гр.

Для соуса

150 гр
500 мл
20 млчуть более столовой ложки
по желанию

Для начинки

250 гр2-3 огурчика
160 гр1 штука
5 шт
50 гр
50 гр

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Замочите орешки на 4-5 часов. Еще лучше оставьте их на ночь. Если окрошку готовите на семечках, значит замочите семечки. Только, друзья, предварительно семечки очистите от шелухи. Думаю, с нелузганными семечками блюдо получится странноватым :) Вряд ли вы захотите его есть. И еще, орешки кешью или семечки должны быть сырыми.

Шаг 2. Слейте воду, которой залиты были орешки или семечки. Промойте их еще раз.

Шаг 3. Закиньте в блендер орешки или семечки и залейте немного водички. Начинайте измельчать. Эту операцию выполняйте на небольшой скорости. В итоге у вас должна получиться ровная однородная консистенция.

Шаг 4. В получившуюся кашицу добавьте яблочный уксус или лимонный сок. Посолите эту ореховую массу и поперчите ее. Затем снова включите блендер и тщательно перемешайте кашицу (скорость выполнения этой операции должна быть небольшой). После этого выложите все в глубокую емкость и влейте сюда оставшуюся воду. Хорошенько все перемешайте. Соус готов. Отложите его в сторону.

Шаг 5. Подготовленный плод авокадо разделите пополам. Одну половинку хорошенько разомните вилочкой. В итоге у вас должна получиться пюреобразная масса. А вторую половинку этого заморского фрукта порежьте на маленькие кубики.

Шаг 6. Огурчики и редиску нарежьте мелкими кубиками. Зелень тоже измельчите. Очень важен в этом блюде зеленый лук! Так вот, его можете или просто меленько нарезать, или же перетереть в ступке. Последний вариант позволит добиться большей сочности.

Шаг 7. Положите все измельченные ингредиенты в глубокую суповую миску. Залейте ореховым или семечковым соусом. И все готово!

ОЦЕНИ РЕЦЕПТ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (4 голосов, среднее: 5,00)

хочется вкусно поесть, но лень суетиться на кухне?

Заказать готовое блюдо
Читай также
Отзывы
  • Вера

    Ответить

    Отличная и очень полезная сыроедческая окрошка! На мой вкус)) Только огурчики сейчас полны нитратов, к сожалению. Будем ждать своих. Вот уж тогда меня не оттащишь от такой окрошечки, как Ваша. Буду готовить с кешью и авокадо! БЛАГОДАРЮ)

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Да, лето уже совсем скоро. Уже март через несколько деньков. А там грядки, своя зелень и свежий воздух )))

  • Евгения Шестель

    Ответить

    Сколько еще неосвоенных блюд из сырого меню ждут лета!

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Да, летом разнообразие блюд возрастает. Благодаря свежим овощам и фруктам

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Razz Sad  Evil Smile Redface Biggrin Surprised Eek  Confused  Cool LOL  Mad  Twisted Rolleyes  Wink Neutral Cry  Mr. Green Question  Exclaim Arrow Idea
Следить за комментариями