Здравствуйте, мои дорогие кулинары. Сегодня в преддверии Нового года решила поделиться с вами праздничным рецептом. Он необычен не только вкусовым сочетанием, но и оформлением. Например, вот такой вариант свинины с ананасом. Тут верней будет сказать даже «свинины в ананасе» 😀
Ручаюсь, такое блюдо вызовет у ваших гостей только восхищение вашими кулинарными талантами. Все ингредиенты легко можно купить в супермаркете. А что не найдете, пишите мне в отзывы к статье. Будем придумывать новое интересное блюдо. Ведь в Новый год хочется добавить нотку волшебства на праздничный стол.
Это блюдо я готовила в Таиланде на Новый год. Муж был в восторге от такой красоты и вкусноты 🙂 На местном рынке я купила еще зеленоватый большой ананас. Кислые фрукты я не могу кушать, поэтому здраво рассудила, что ему нужно дозреть, а потом и скушать. Положив его на холодильник, я забыла о нем. Через несколько дней ананас напомнил о себе ярким сладко-терпким ароматом. Который распространялся по всей кухне. Фрукт так ярко и сладко пах, что я решила что-то приготовить. Когда же я его разрезала, ананас буквально сочился от сладкого сока.
Время подходило к обеду и надо было что-то приготовить. Возникла в голове идея сделать сочетание свинины и ананаса. Никогда не пробовала такого сочетания.
В ананасе есть растительный фермент бромелайн. Благодаря ему, белковая пища усваивается значительно быстрее, улучшая пищеварение
Получается крайне аппетитно и вкусно. Вспомнила про это блюдо в предпраздничной суматохе и решила написать рецепт с фото для моих дорогих читателей 🙂
Вот такая праздничная ананасовая корзинка у меня получилась.
Каждому досталось по половинке ананаса, в которые я положила еще горячую начинку. Мммм…какое это объедение. Желаю вам приятного аппетита 🙂
Как приготовите, пишите ваши отзывы по этому рецепту. И подписывайтесь на вкусные рецепты. Я и дальше буду радовать вас оригинальными рецептами для вашего стола.
Да, с ананасом и курица хорошо получается — вот рецептик даже есть у меня 🙂 Ну сейчас вперед — готовить!
Ингредиенты
| 1,5 кг | крупный спелый ананас | |
| 400 гр | вырезка без жира | |
| 200 гр | ||
| 50 гр | подойдут и опята | |
| 75 гр | средняя головка | |
| 2 дольки | ||
| 1 ст. л | ||
| 100 мл | если понадобится | |
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Сначала готовим «ананасовую корзинку». Разрезать фрукт аккуратно пополам вместе с «хохолком». Ножом обвести область, которую нужно вырезать. Часть сердцевины легко вырезается. В конце придется поработать ложкой, вычистив все до кожуры. Мякоть, которую удалите ложкой выложите в небольшую тарелочку. Она пригодится в гарнире.
Шаг 2. Вырезанную сердцевину ананаса крупно порезать, кроме белой центральной части (она твердая и слишком волокнистая).
Шаг 3. Мясо промыть, удалить влагу с помощью кухонного бумажного полотенца. Крупно порезать на кубики. На среднем огне обжарить до белого цвета, не забывая переворачивать лопаткой. Потом залить водой и тушить 10 минут.
Шаг 4. Тыкву крупно порезать на кусочки и добавить к свинине. Я часто стала использовать тыкву как замену крахмалистому картофелю. Она готовится намного быстрее и вкус немного сладковатый.
Шаг 5. Через 5-10 минут отправить в сковороду кубики и мякоть ананаса. Сразу же кинуть грибы и добавить 100 мл воды (если она испарилась). Посолите. Накройте сковороду крышкой. Да, от грибов использовала только шляпки.
Шаг 6. В самом конце, когда останется 1-2 минутки до окончания готовки. Закиньте порезанный лук, чеснок, перец и досолите если надо. Лук мне теперь нравится добавлять в конце приготовления. Получается хрусткая фактура в блюде. Терпкость уходит из лука всего за пару минут готовки. Я так стала делать, когда попробовала куриный суп в кокосовом молоке в Лаосе. Сначала не поняла, что это за овощ плавает в супе, потому что он чуть хрустел на зубах. Сейчас мне нравится так больше, чем размягченный и пережаренный.
Шаг 7. Все перемешать и накрыть крышкой. Тушить еще 2-3 минутки, потом огонь выключить.
Шаг 8. Готовый гарнир красиво выкладываем в «ананасовые корзинки» и подаем на стол :)
Екатерина Чеснакова
22 декабря, 2015 года в 22:12 | Постоянная ссылка
Выглядит очень красиво и аппетитно. Буду готовить на Новый год. Спасибо.