Здравствуйте, мои любимые кулинары. Сегодня хочу вам показать простой рецепт приготовления овощного супа с тофу. Этот суп мое личное изобретение, когда жила в Таиланде. Жирного в жару там совсем неохота. А вот легкий супчик со свежими овощами очень даже приятен.
Из основных ингредиентов нужно тофу, немного свежей брокколи, морковь и зеленый горошек. Я делала из сушеного зеленого гороха. Желтый не используйте, он наоборот, испортит весь вкус. Лучше возьмите тогда горсть замороженного. Прикольно, когда на языке лопается свежий горошек 🙂
С тофу раньше я была совсем незнакома. Постепенно распробовала его в Таиланде. Там очень часто использует данный сыр – его жарят с рисовой лапшой, добавляют в супы и готовят очень нежные десерты с фруктиками. У тофу нет выраженного вкуса. Зато он как губка впитывает в себя вкусы других ингредиентов. Получается очень интересно. Оказывается, его начали делать в России и по цене не так уж дорого стоит.
Тофу в супе я использую мягкий. По консистенции он очень похож на пудинг – нежный и легкий. Этот соевый творог по калорийности составляет всего 70 ккал, плюс мягкий сыр содержит 5% растительного белка. Всем сидящим на диете рекомендую присмотреться к нему. Калорийность невысока, зато получите белков и аминокислот. А усваивается очень легко.
Насчет брокколи раньше я относилась пренебрежительно. Стоит подороже, чем наша белокочанная. Вроде та же самая капуста, да не совсем. Обходила ее стороной, пока маммолог не порекомендовала мне от мастопатии кушать ее зелененькую. В ее составе содержатся сульфорафан, препятствующий развитию раковых клеток и стимулирующий нашу иммунную систему. Ну и еще что-то там очень уж полезное.
Я так активно налегла на брокколи, что через 2 месяца у меня прошла мастопатия. И не пришлось сидеть на таблетках и дальше терпеть всякие неприятные процедуры. Поэтому, всем женщинам очень рекомендую. Кушайте ее побольше.
Вот из таких полезных ингредиентов будем с вами готовить овощной супчик 🙂 Да, если не найдете свежих продуктов, используйте замороженные.
И подписывайтесь на обновления. Сейчас самое время привнести что-то новенькое в привычное меню 🙂
Ингредиенты
| 200 гр | 2 среднего размера | |
| 150 гр | ||
| 120 гр | мягкий | |
| 100 гр | замороженный или сухой | |
| 75 гр | 1 средняя морковка | |
| по вкусу + можете специй добавить | ||
| 600 мл |
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Замочите сушеный горошек в воде. Если горошек свежий, замачивать не надо.
Шаг 2. А пока из ножек куриных сварите бульон в 2-х водах. Как закипит вода, слейте ее. А ножки залейте новой, горячей и варите 20 минут.
Шаг 3. Как пройдет время, добавьте размоченный горох.
Шаг 4. Соцветие брокколи порежьте хаотично крупно. Морковь нашинкуйте тоже примерно такого же размера. Через 10 минут варки горошка, добавляйте и эти овощи. Посолите и добавьте свежемолотого перчика с солью.
Шаг 5. Тофу отдельно отварите. После закипания засеките 5 минут и выключайте его. Выложите на тарелку остывать. Минуты через 2 разрежьте ножницами или ножом пленку. Готовую соевую колбаску порежьте полукольцами. И отправьте в суп.
Шаг 6. Поварите 2 минутки, по вкусу добавьте свежей зелени. Это насытит супчик ароматом свежести
Шаг 7. Выключите и разливайте по порционным тарелкам. Сначала положите 1 ножку куриную, потом овощи с сыром и бульончиком. Приятного аппетита :)
Любовь
17 июня, 2016 года в 15:06 | Постоянная ссылка
Люблю супчики с овощами, в состав которых входит капуста брокколи. Сырный супчик готовила с овощами, а с торфу еще не пробовала.