Суп с нутом и курицей — пошаговые рецепты с фото

Куриный суп с нутом

Для рецепта супа вам потребуется:

  • курица — 1 шт.;
  • нут — 2/3 стакана;
  • морковь — 1-2 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • сладкий перец — 1-2 шт.;
  • куркума — 1/2 ч.л.;
  • сода — около 1 ч.л.;
  • соль, растительное масло.

Рецепт приготовления супа:

Куриный суп с нутом, Шаг 01

Нут промыть, залить холодной водой, добавить соду и оставить на ночь. После промыть. В кастрюлю с холодной водой (около 3 л) положить курицу. Довести воду до кипения и вылить первый бульон. Промыть кастрюлю, положить в нее курицу, залить водой и варить до готовности курицу, постоянно снимая пену. Вареную курицу переложить в тарелку и использовать для другого блюда. Добавить в бульон нут и варить на среднем огне до готовности нута. Приправить по вкусу солью.

Куриный суп с нутом, Шаг 02

Морковь и перец промыть, почистить и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать кольцами.

Куриный суп с нутом, Шаг 03

В сковороде разогреть масло добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Теперь можно добавить морковь и перец. Быстро обжарить, посыпать куркумой и перемешать.

Куриный суп с нутом, Шаг 04

Когда нут будет готов, добавить в суп овощи с куркумой. Довести суп до кипения и снять с плиты. По желанию в готовой суп, уже в тарелках, можно добавить свежую зелень.

Суп с нутом и курицей

Ингредиенты:

  • Нут — 1 стакан;
  • Куриные голени — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Перец болгарский — 0,5 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сельдерей — 1 черешок;
  • Масло растительное — 2 ст.л.;
  • Петрушка — пару веточек;
  • Соль морская — по вкусу;
  • Перец ч.м. — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Этот вариант супа с нутом и курицей очень популярен среди моих подруг, придерживающихся здорового питания. Легкий, вкусный, полезный, и при всем при этом после него долгое время не испытываешь чувство голода. Честно говоря, я всегда готовила его с картофелем, так как мои мужчины не поняли бы меня, но представьте себе, что в этот раз его отсутствие никто даже не заметил…

Для приготовления куриного супа с нутом возьмите необходимые продукты. Нут помойте, залейте холодной водой и поставьте на ночь набухать.

Ингредиенты для супа с нутом и курице

Набухший нут залейте чистой водой и поставьте вариться на тихом огне. Варите минут 30.

Залить нут водой

Спустя 30 минут положите в суп куриные ножки, если хотите суп менее калорийный, снимите кожу. Посолите слегка воду и варите еще минут 20-30.

Положить куриные ножки

В это время разогрейте в сковороде масло, слегка обжарьте нарезанные репчатый лук и морковь.

Обжарить лук с морковью

Добавьте крупно нарезанный черешок сельдерея, готовьте минуту-две.

Положить сельдерей

Последним кладем в сковороду крупно нарезанный болгарский перец и готовим все вместе минуты 2-3.

Положить перец

Когда нут будет готов, а куриные ножки хорошо разварятся, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи. Варите суп минут 7-10. Перед закладкой овощей в суп я вылавливаю ножки из бульона и двумя вилками отделяю мясо от костей. Кости, естественно, выбрасываю, а измельченное мясо возвращаю в суп.

Положить овощи в суп

Спустя время нужно долить воды, при необходимости, посолить и поперчить суп по вкусу. Добавить нарубленную свежую зелень. Как только суп закипит, выключите плиту, накройте суп нутом и курицей крышкой и дайте ему постоять минут 10-15 перед подачей.

Положить зелень в суп

Готовый суп остается разлить по тарелкам и подавать. Приятного!

Рецепт супа с нутом и курице

Куриный суп с нутом

Основа:

  • куриные бедра 3-4 шт.
  • нут 200 грамм.
  • луковица крупная 1 шт.
  • морковь средняя 2-3 шт.
  • нарубленный чеснок 3 ч.л.
  • молотая зира 3/4 ч.л.
  • молотый кориандр 3/4 ч.л.
  • молотая корица 1/4 ч.л.
  • куриный бульон 2,5 литр.
  • сок и цедра 1 лимона.
  • нарубленная зелень кинзы 2 ст.л.
  • соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

Если вы используете сухой горох нут — заливаем его водой и оставляем на пару часов. Когда он разбухнет, сливаем воду, наливаем новую, ставим на плиту и варим на маленьком огне около 30-40 минут, до готовности.

Нут

В кастрюле разогреваем 2 ст.л. растительного масла и обжариваем курицу до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, по 6 минут на сторону. Убираем на тарелку.

Жарим курицу

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Режем лук

Жарим на том же масле до мягкости, примерно 4 минуты.

Жарим лук

Добавляем специи и 2 ч.л. нарубленного чеснока, жарим 1 минуту.

+ специи

Морковь нарезаем на кружочки толщиной 5 мм.

Режем морковь

Добавляем в кастрюлю и жарим 2-3 минуты.

+ морковь

Туда же кладем курицу, вливаем бульон, доводим до кипения и варим на небольшом огне примерно 40-50 минут, пока мясо не начнет отставать от костей.

Вынимаем курицу из бульона, даем остыть до такой степени, чтобы ее можно было брать руками. Разбираем на кусочки и возвращаем мясо в кастрюлю.

Туда же кладем нут, вливаем лимонный сок и прогреваем пару минут.

В отдельной мисочке смешиваем оставшуюся 1 ч.л. чеснока, лимонную цедру и нарубленную кинзу. При подаче приправляем суп в тарелках этой смесью.

Куриный суп с нутом

Приятного аппетита!

Как приготовить суп с нутом и курицей

суп с нутом и курицей

Сытный обед может состоять всего из одного блюда – супа с крупными горошинами нута и нежными кусочками куриной грудки. Картофель в этот суп не кладут, так как густота обеспечивается за счет нута. Еще один нюанс помидоры не тушат вместе с луком и морковью: в кастрюлю отправляют свежие порезанные мелко помидоры, чтобы куриный бульон приобрел особую кислинку.

Разумеется, зимой придется заменить помидоры густой томатной пастой. Нут относится к злакам, богатым белками, он абсолютно равноценен мясу курицы. Суп с нутом и курицей получается очень вкусным, попробуйте приготовить по нашему рецепту с пошаговыми фото.

Продукты:

  • нут – 1 ст.;
  • куриная грудка – ½ шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • прованские травы – 1 ч. л.;
  • укроп;
  • соль – по вкусу;
  • вода – 3–3,5 л.

продукты

Самый лучший бульон получится из куриной грудки, он будет одновременно и наваристым, и прозрачным. Единственный недостаток нута – необходимость длительного отваривания. Чтобы ускорить процесс, нут заливают холодной водой и оставляют на ночь. Если вы забыли это сделать, придется проварить нут подольше. Нут моют в прохладной воде, перекладывают в кастрюлю.

Промыть нут

Бросают два крупных лавровых листа. Заливают нут водой, исходя их желательного объема супа.

залить водой

Нут варят под крышкой при медленном кипении. Воду не солят.

отварить нут

Минут через 40 горошинки станут более-менее мягкими, значит пришла пора добавлять соль и бросать куриную грудку. Мясо будет более вкусным, если выбранную часть грудки варить, разрезав на два больших куска. Мясо кипятят с нутом 20-25 минут.

положить курицу к нуту

Мелко режут сладкий перец и укроп.

нарезать зелень и перец

Бросают в кастрюлю.

добавить зелень и перец

Сразу же отправляют в суп подготовленную луково-морковную заправку и порубленные помидоры. Помидоры берут средние, кожуру срезают, мякоть измельчают максимально мелко. Можно натереть помидоры на терке. Хотя в супе присутствует свежая зелень, сушеные прованские травы значительно усилят ее аромат.

заправка для супа

Травы бросают одновременно с заправкой и помидорами.

положить в суп

Когда все ингредиенты оказались в кастрюле, суп кипятят еще 10-15 минут. Убедившись, что нут полностью стал мягким, кастрюлю снимают с огня. Достают и выкладывают на тарелку грудку: кости и кожу выбрасывают, мясо режут кусками и возвращают в суп. Накрывают кастрюлю крышкой, оставляют на 10 минут для настаивания.

порезать мясо и добавить в суп

Хотя нут – близкий родственник гороха, он не разваривается до пюреобразного состояния. Куриный суп с нутом будет прозрачным.

Суп из нута хорошо переносит хранение в холодильнике в течение двух-трех дней. Разогретый суп так же вкусен, как и только что приготовленный.

Суп разливают по тарелкам, регулируя густоту на свое усмотрение. Кому-то нравится легкий суп с двумя кусочками мяса и несколькими плавающими горошинами. Кто-то любит настолько густой нутовый суп, что в нем может стоять ложка. Вкусу супа будет очень насыщенным, так что можно обойтись без сметаны.

вкусный суп с нутом и курицей

Томатный суп с нутом и курицей. Вкусно и полезно!

Нам потребуется:

  • Куриное филе;
  • Нут (заранее отдельно сваренный);
  • Картофель;
  • Морковь;
  • Лук-порей;
  • Красный лук;
  • Чеснок;
  • Томаты (свежие без кожуры или замороженные или консервированные томаты в собственном соку);
  • Томатная паста;
  • Растительное масло;
  • Соевый соус;
  • Соль, специи, зелень ( у меня свежемолотая смесь перцев, паприка, лавровый лист и свежий базилик).

1. Куриное филе нарежем на полоски (можно взять филе с бедра, будет сочнее или свинину) и замаринуем на несколько минут в чесноке и соевом соусе.

2. Овощи почистим и нарежем — красный лук, морковь и чеснок мелкими кубиками, лук-порей нарезаем толщиной примерно 1 см, картофель- крупными кубиками.

3. Такой суп вкусно варить в казане, прогреем его хорошенько, нальём растительное масло и обжарим мясо примерно по 2 минуты с каждой стороны, выкладываем его, накрываем и пока отставляем.

4. На этом же масле в казане обжариваем лук, морковь, позже добавляем лук-порей, картофель, в конце томаты без кожуры, томатную пасту и чеснок, всё это обжариваем вместе, добавляем нут и заливаем кипятком.

После кипения убавляем огонь на минимум и варим ещё примерно 20-30 минут. В конце добавляем в суп куриное филе, соль, специи и зелень, оставляем на плите ещё пару минут и отставляем.

5. Подают такой суп с чесночными тостами. Поджарьте хлеб в тостере или на сухой сковороде, а потом смажьте его целым зубчиком чеснока.

Приятного аппетита!

Источники
  • https://www.gotovim.ru/sbs/soupnuts.shtml
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/11846
  • https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/kurinyj-sup-s-nutom/
  • https://ej-ka.net/kurinyj-sup-s-nutom.html
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5a6c5a05256d5cca602b7c1f/5ae03af1db0cd9699b56b09c

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings