Суп-пюре из тыквы «Вкусняшка»

Всем привет, уважаемые читатели блога! Решила вас вновь порадовать новинками кулинарии. На этот раз поделюсь рецептом приготовления супа-пюре из тыквы. Теперь у меня не стоит вопрос – какой суп приготовить на обед. Муж уплетает за обе щеки. Получается вкуснятина, особенно с моими секретными ингредиентами. Только сегодня я открою вам эти секретные ингредиенты тыквенного супа-пюре. Никому не рассказывайте 😉

В тыквенном супе-пюре, как вы догадались, самым главным компонентом является тыква. Ее мы купили в супермаркете Tesco по 18 бат за 1 кг. Ну как тут устоишь? Тыквы в Таиланде плотненькие, темно-зеленые снаружи, а внутри ярко-желтые. Быстро варятся, немного сладковатые и подходят для приготовления супов, вторых блюд и в салатик. Да, в салаты тут добавляют сладкий майонез, но об этом позже. 😮

Ингредиенты для супа-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы "Вкусняшка"

Все под рукой ))

  • 2 куриные ножки
  • 150 г сухого зеленого гороха
  • 300 г тыквы
  • 1 морковь среднего размера
  • 3-5 шт листьев каффир-лайма
  • листья китайской брокколи (гайлан)
  • соль морская
  • жареный арахис измельченный
  • имбирь

Готовим бульон для супа

Бульоны для супа я варю на вторичном бульоне. Так меня мама и бабушка научили. Говорят, что вывариваются вредные вещества, не особо полезные для нас. Да и лишний жир уходит. А на каком бульоне вы варите суп?

Куриный бульон

Прозрачный бульончик

Как приготовить прозрачный бульон для супа:

Куриные ножки мою, очищаю от кожицы и заливаю холодной водой. После закипания и появления пенки, сливаю воду и промываю курицу.

Второй раз заливаю курицу горячей водой. Бульон становится прозрачным и чистым, без пенки. Момент окончания варки курицы определяется по тому, как мясо начинает отходить от косточек.

Пошаговый рецепт

Зеленый горошек в супе

Разбавим зелеными красками 🙂

Как бульон будет готов, закидываю 150 г сухого зеленого горошка. Горошек хоть и сухой, но не требует предварительного замачивания.

Вареная курочка

Вареная курочка

Готовые куриные ножки вынимаю из бульона и разрезаю на 2 части – мясо ножек отправляю обратно в суп, а голень оставляю на второе. Я такое вкусное второе блюдо готовлю из курицы, пальчики оближете. Но об этом напишу позже 😉

Тыква и морковка = сладкая парочка

Тыква + морковка = сладкая парочка

Через 10 минут отправляю в суп крупно порезанные тыкву и морковь. Овощи варятся быстро.

Листья каффир-лайма

Ах, какой аромат!

Трава в супе

Добавляем китайской брокколи. Можно заменить укропчиком

В самом конце солю и добавляю мои секретные ингредиенты: свежий имбирь, листья каффир-лайма и китайской брокколи. Варю еще 2 минуты, накрываю крышкой и выключаю. Даю настояться супу еще 5 минут, чтобы трава дала аромат супу.

Блендерим суп

Кручу-верчу, запутать хочу ))

Потом, крышку открываю крышку и 5 минут даю немного остыть.

Внимание: перед тем, как опустить блендер в суп, уберите листья каффир-лайма. Они жесткие как свежая лаврушка и выступают в супе как ароматизатор. Листья придают супу аромат свежего лайма, но ненавязчивый.

И самое важное — опускаете блендер в суп и волшебным нажатием кнопки превращаете суп в пюре. Вуаля и суп-пюре из тыквы готов! Разливаю по тарелкам и зову мужа за стол.

Тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп-пюре

Вместо хлеба я придумала добавлять измельчённый жареный арахис. И не прогадала! Всего 1 чайная ложечка, а какой пикантный вкус получается. Вот никогда бы не подумала, что орехи могут выступать в качестве специй! 😮

Пробуйте и экспериментируйте на кухне. Всем приятного аппетита!

P.S.: Да, напоминаю, что фотоконкурс «Новогодний кадр 2015» продолжается. Присылайте ваши новогодние фотографии. Участвуйте и получайте призы. Осталось совсем немного времени до объявления победителей конкурса!

С уважением, Ольга Сологуб!

ОЦЕНИ РЕЦЕПТ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 голосов, среднее: 5,00)
Читай также
Отзывы
  • Вячеслав

    Ответить

    Вкуснотища-то явная, а вот как дела с белками ? Мужчине в день их нужно 100 гр., в 100 гр. бедрышек их содержится 20 гр. белка , то есть в суп надо 500 гр. чистого мяса бедрышек. Маловато получается для мужа, а як же он будет исполнять свои обязанности, а крутить руль транспортного средства ?

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Ну вы загнули конечно 🙂
      На самом деле мы тут по сравнению с Россией едим мяса значительно больше. Прикинули и получается что по 700-1000 грамм то курочки, то свининки, то рыбки съедаем почти каждый день… так что со страхом уже задумываемся о том как вернемся домой.
      Вячеслав, а вы сколько мяска кушаете? 😉

  • Вячеслав

    Ответить

    Без страха отвечу, меньше мяса, а вот рыбы столько же. Я с корнями архангельскими и поволжскими, да и рыба полезней, чем мясо, особенно свинина. А есть ли блюда из лобстеров, крабов, креветок, акульих плавников — морепродуктов короче ?

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Блюда будут еще разные конечно! Но не все ж сразу… следите за блогом 😉

  • Ольга

    Ответить

    Подскажите, а чем можно заменить листья каффир-лайма? Ни разу не встречала такого продукта, попробую поискать. На что он похож по вкусу?

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Ольга, спасибо за комментарий, допишу в статье )) Это листья лимонного дерева каффир-лайма. Можно заменить натертой цедрой лимона.

  • Анастасия

    Ответить

    Вчера попробовала приготовить такой суп-пюре супругу. Сказал, что очень необычно и слопал всю тарелку. Теперь этот рецепт перекачивал к моим любимы

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Анастасия, рада, что вам понравилось. Буду и дальше радовать вас вкусненьким :))

  • Татьяна

    Ответить

    Обязательно приготовлю такой суп. А то готовлю одни и те же да все они похожи. А это что-то новенькое. На фотографии такой маленький кусочек тыквы. Неужели его достаточно? Он весит 300 грамм? В начале статьи у вас вопрос, так вот, я варю всегда на «первичном», тоже слышала, что лучше вываривать, но как то лень. Еще один вопрос по рецепту: а можно ли использовать консервированный горошек?

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Татьяна, думаю можно добавить и горошек. Вот и новый супчик с другим ингридиентом вы придумали :). А по весу тыквы — да, добавляю примерно 300 г.

  • Анастасия

    Ответить

    Интересно, а если без мяса такой суп сварить – вкусно будет? А то я вегетарианка, мясо не ем, а блюда из тыквы очень люблю.

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Анастасия, конечно будет вкусно! Ну немного другой просто вкус 🙂

  • Галина

    Ответить

    Судя по описанию, блюдо действительно очень вкусное. А зажарку к нему добавлять не нужно?

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Галина, в последнее время я совсем перестала делать поджарку. Суп и так получается очень насыщенным. Попробуйте ))

  • Gloriya

    Ответить

    Рецепт описан настолько аппетитно, теперь возникло непреодолимое желание приготовить такой супчик. Подскажите, а есть разница в сорте тыквы? У меня есть замороженная тыква ярко-оранжевого цвета и на вкус сладковатая, не испортит ли вкус супа? И можно ли замороженный горошек добавлять?

    • Ольга Сологуб

      Ответить

      Glotiya, думаю это не испортит вкуса. А свежий замороженный горошек еще лучше — не придется его долго варить. Приятного аппетита )))

  • Ольга Андреева

    Ответить

    Аппетитный и полезный супчик из тыквы. мне такое блюдо нравится. спасибо, Оля, за рецепт. Тыква вообще очень полезный овощ, сейчас ее много, можно готовить разные вкусняшки из нее. 😛

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Razz Sad  Evil Smile Redface Biggrin Surprised Eek  Confused  Cool LOL  Mad  Twisted Rolleyes  Wink Neutral Cry  Mr. Green Question  Exclaim Arrow Idea
Следить за комментариями