Суп пюре из сельдерея – вкусно и полезно: рецепты с фото и видео

Суп пюре из сельдерея – подробный фото рецепт

Продукты:

  • корневой сельдерей – 700 граммов в очищенном виде;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • сливки (10%) – 150 мл;
  • вода или овощной бульон – 1 л;
  • соль, сушеные специи, перец черный, свежая зелень — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Нарежьте лук. В кастрюлю с толстым дном добавьте столовую ложку растительного масла, добавьте лук и обжарьте его до мягкости на медленном огне. Зажаривать его не нужно, это испортит цвет готового супа пюре.

обжаривание лука
2. Морковь и сельдерей очистите и нарежьте небольшими кусочками. Выбирая корневой сельдерей, не покупайте очень крупный: он может быть перезрелым и невкусным. Лучшего всего выбрать корнеплод весом до 1,5 килограммов.

нарезанные овощи
3.Добавьте в кастрюлю с обжаренным луком морковь и сельдерей, специи и перец. Долейте водой или овощным бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 30 минут до мягкости овощей.

суп пюре основа
4. Следующий этап – блендирование, благодаря которому простой овощной суп превратиться в суп пюре с бархатистой текстурой. Перед тем, как перейти к блендированию, оцените зрительно количество жидкости в кастрюле. Если ее много, то есть смысл слить лишний бульон в отдельную посуду, иначе суп может получиться слишком жидким.

пюрирование супа
5.Добавьте к супу сливки с низкой жирностью. Я использую 10%, что позволяет не отягощать суп лишним жиром, но придает ему приятный сливочный вкус. Перемешайте, посолите и подогрейте, не доводя до кипения.

Суп пюре из корневого сельдерея готов. Украсьте зеленью или луком пореем. Суп хорошо переносит повторное разогревание, при этом не теряет своего вкуса и однородности текстуры. Приятного аппетита!

суп пюре из сельдерея, моркови и лука

Суп-пюре из сельдерея

Суп-пюре из сельдерея

Ингредиенты:

  • Луковица  — 1 Штука;
  • Корень сельдерея  — 0,5 Штуки;
  • Стебель сельдерея  — 2-3 Штук;
  • Лук-порей  — 2 Штуки;
  • Чеснок  — 3 Зубчика;
  • Картофель  — 3 Штуки;
  • Бульон или вода  — 1 Литр;
  • Соль, перец  — По вкусу;
  • Сливки  — 100 Миллилитров (по желанию);
  • Сливочное масло  — 50 Грамм.

Как приготовить «Суп-пюре из сельдерея»

Суп-пюре из сельдерея - фото шаг 1
1. Первым делом вымойте овощи. Очистите корень сельдерея.

Суп-пюре из сельдерея - фото шаг 2
2. Нарежьте небольшими кубиками.

Суп-пюре из сельдерея - фото шаг 3
3. Измельчите лук-порей.

Суп-пюре из сельдерея - фото шаг 4
4. В кастрюлю с растопленным сливочным маслом стебель сельдерея, измельченную луковицу и порей. Добавьте чеснок. Обжарьте минут 5, помешивая, на среднем огне. После уберите огонь до минимума, накройте крышкой и томите еще минут 5-7.

Суп-пюре из сельдерея - фото шаг 5
5. За это время овощи станут мягкими.

Суп-пюре из сельдерея - фото шаг 6
6. Добавьте нарезанный корень сельдерея и влейте заранее приготовленный бульон или воду. Суп-пюре из сельдерея - фото шаг 7
7. Доведите до кипения, выложите в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. Посолите и поперчите по вкусу. Варите на среднем огне минут 15.

Суп-пюре из сельдерея - фото шаг 8
8. Переложите овощи и часть бульона в чашу блендера. Взбейте все до состояния пюре, добавляя бульон, пока суп не станет желаемой консистенции. Добавьте сливки и поставьте суп на огонь. Прогрейте немного, не доводя до кипения, и можно подавать к столу.

Суп-пюре с корневым сельдереем и яблоком

Рецепт: Суп-пюре с корневым сельдереем и яблоком

Ингредиенты для «Суп-пюре с корневым сельдереем и яблоком»:

  • Сельдерей корневой — 300 г;
  • Картофель — 2 шт;
  • Яблоко — 2 шт;
  • Бульон (куриный, домашний) — 1 л;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Лимон (факультатив) — 1 шт;
  • Соль (перец);
  • Куркума (щепотка).

Рецепт «Суп-пюре с корневым сельдереем и яблоком»:

300 гр корня сельдерея очистить и нарезать небольшими кубиками.

Также поступить и с картофелем (2шт.), яблоками (2 шт.) и луком (1 шт.).

Все овощи соеденить в кастрюле, залить 1 л домашнего куриного бульона, добавить щепотку куркумы для цвета, довести до кипения и варить под крышкой 30-35 минут до готовности. Под конец посолить и поперчить по вкусу.

Затем суп пюрировать блендером. Если он получился густой, добавить еще немного бульона. Снять пробу и при надобности добавить 1-2 ст. л. лимонного сока. Если у Вас яблоки кислые, лимонный сок может оказаться лишним.

Все очень просто, но вкусно и полезно! Приятного аппетита и будьте здоровы!

С курицей и сыром

С курицей и сыром

Продукты:

  • корень сельдерея – 300 грамм;
  • грудка куриная – одна штука;
  • лук репчатый – 1 средняя штука;
  • сыр твердых сортов 50% жирности — 200 грамм;
  • чеснок – пара зубчиков;
  • соль по вкусу;
  • смесь молотых перцев по вкусу;
  • карри щепотка;
  • лавровый лист 2 шт;
  • оливковое или подсолнечное масло – 2 столовых ложки.

Для украшения:

  • листья петрушки и укропа;
  • кубики из подсушенного хлеба.

Рецепт:

Отварить куриную грудку с добавлением соли, смеси перцев и лавровым листом.

Очистить лук и нарезать полукольцами, корень сельдерея мелкими кубиками.

В кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Положить сельдерей, перемешать.

Залить овощи куриным бульоном и варить до мягкости.

За пять минут до готовности опустить натертый на терке сыр и варить, помешивая, до его растворения.

Взбить с помощью блендера суп до кремообразного состояния.

Добавить карри и чеснок.

Подавать, предварительно положив в тарелку кусочек отварной куриной грудки, с гренками из подсушенного хлеба.

Суп-пюре из корня сельдерея и картофеля

Суп-пюре из корня сельдерея и картофеля

Нам понадобится:

  • 500 г. сельдерея (корень);
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 3 шт картофелины;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 ст. овощного или куриного бульона;
  • 200 мл. сливок (можно молоко);
  • 1 ст.л. сливочного масла (для обжарки);
  • соль, перец, зелень — по вкусу.

Пошаговое описание рецепта

 

Шаг 1Суп-пюре из корня сельдерея и картофеля - шаг 1

Лук и чеснок порубить и в кастрюле с толстым дном обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Шаг 2Суп-пюре из корня сельдерея и картофеля - шаг 2

Корень сельдерея очистить, нарезать на кусочки и добавить в кастрюлю.

Шаг 3Суп-пюре из корня сельдерея и картофеля - шаг 3

Морковь очистить, нарезать кубиками и добавить к сельдерею.

Шаг 4Суп-пюре из корня сельдерея и картофеля - шаг 4

Картофель очистить, нарезать кубиками и тоже добавить в кастрюлю.

Шаг 5Суп-пюре из корня сельдерея и картофеля - шаг 5

Залить горячим бульоном или водой. Налить жидкости столько, чтобы она только прикрывала овощи. Дать закипеть, убавить огонь и варить до полной готовности овощей, примерно 30 минут.

Шаг 6Суп-пюре из корня сельдерея и картофеля - шаг 6

Готовые овощи пюрировать погружным блендером до однородной массы.

Шаг 7Суп-пюре из корня сельдерея и картофеля - шаг 7

Добавить в кастрюлю сливки, соль, перец. Дать закипеть. Густоту супа-пюре можно регулировать сливками, сливок может понадобиться и меньше 200 мл.

Шаг 8Суп-пюре из корня сельдерея и картофеля - шаг 8

Готовый суп можно посыпать зеленью и подавать на стол.

Шаг 9Суп-пюре из корня сельдерея и картофеля - шаг 9

Приятного аппетита!

Источники
  • https://slim4you.ru/sup-pyure-iz-seldereya/
  • https://povar.ru/recipes/sup-piure_iz_seldereya-11529.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/80140/
  • https://turk-in.ru/recepty/sup-pyure/iz-selbdereya.html
  • https://YummyBook.ru/recept/sup-pyure-iz-kornya-seldereya-i-kartofelya

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings