Суп из морепродуктов, рецепты приготовления с фото пошагово

Сливочный суп из морепродуктов

Любителям «морских гадов» посвящается! 🙂 Нежный сливочный суп из семги и морского коктейля. Идею подсказал муж, он пробовал это блюдо в ресторане. Ну, а далее, товарищ Интернет помог осуществить эту задумку!

Ингредиенты:

  • Коктейль морской — 300 г;
  • Филе рыбное (семги) — 300 г;
  • Сливки — 150 г;
  • Мука пшеничная / Мука — 100 г;
  • Лук репчатый — 2 шт;
  • Молоко — 500 мл;
  • Сметана — 200 г.

Рецепт:

1. Вскипятить воду для супа. Объем по желанию. Я беру 2 литра. Кто хочет погуще, можно использовать меньше воды.
2. Добавить в кастрюлю с водой поллитра молока.
3. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле.
4. В сковороду с обжаренным луком добавить муку, сметану и сливки и тушить смесь 5 минут. Затем переложить все в кастрюлю.
5. Добавить филе семги и морской коктейль. Варить еще 5 -10 минут, затем снять с огня и дать настояться.
По желанию можно посолить и украсить зеленью.

Суп из морепродуктов со сливками

Суп из морепродуктов со сливками

Ингредиенты:

  • Окунь, филе  — 200 Грамм;
  • Креветки  — 200 Грамм;
  • Мидии очищенные  — 200 Грамм;
  • Репчатый лук  — 1 Штука;
  • Сладкий красный перец  — 0,5 Штуки;
  • Сельдерей, стебель  — 1 Штука;
  • Сливки 10%  — 500 Миллилитров;
  • Зелёный лук  — 2 Штуки;
  • Петрушка  — 2 Штуки;
  • Лавровый лист  — 2 Штуки;
  • Соль  — По вкусу;
  • Белый молотый перец  — По вкусу;
  • Картофель  — 2 Штуки;
  • Сливочное масло  — 50 Грамм.

Как приготовить «Суп из морепродуктов со сливками»

Суп из морепродуктов со сливками - фото шаг 1
Очищенные креветки и мидии помойте, залейте 500 мл кипятка. Рыбу помойте.

Суп из морепродуктов со сливками - фото шаг 2
Картофель помойте, почистите, нарежьте кубиками. Перец помойте, нарежьте мелко. Лук почистите, нашинкуйте. Сельдерей помойте, измельчите.

Суп из морепродуктов со сливками - фото шаг 3
В глубокой кастрюле обжарьте в сливочном масле лук с сельдереем до мягкости.

Суп из морепродуктов со сливками - фото шаг 4
Затем добавьте картофель. Готовьте 5 минут, помешивая. Влейте воду с морепродуктами и доведите до кипения.Суп из морепродуктов со сливками - фото шаг 5
Далее внесите кусочки окуня и проварите 2 минуты.

Суп из морепродуктов со сливками - фото шаг 6
Нагрейте сливки до горячего состояния и влейте их в суп. Убавьте огонь до минимума и доведите суп до кипения. Добавьте соль, перец и лавровый лист.

Суп из морепродуктов со сливками - фото шаг 7
Пару минут прокипятите суп. Промойте и нашинкуйте зелень. Добавьте её в бульон и выключайте огонь.Суп из морепродуктов со сливками - фото шаг 8
Дайте настояться супу 10 минут под крышкой. Теперь его можно подавать. Приятного аппетита!

Острый суп из морепродуктов со сливками

Сливочный супчик из обитателей морских глубин – это праздник вкусной рыбы и морепродуктов в прекрасно выдержанном густом бульоне. Делает простой обед элегантным, подается со свежим багетом и небольшими порциями как первое блюдо на званом обеде.

Ингредиенты:

  • толсто нарезанный копченый бекон – 4 полоски;
  • сливочное масло – 2 столовые ложки;
  • белая луковица, мелко нарезанная кубиками – 1 шт.;
  • чеснок рубленый – 2 зубчика;
  • мука – 2 столовые ложки;
  • бульон из морепродуктов с низким содержанием соли (или легкий куриный бульон) – 3 чашки;
  • цельное молоко – 3 чашки;
  • соль – 1/2 чайной ложки;
  • черный молотый перец – 1/2 ч. ложки;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • сушеный тимьян и карри – по 1/2 чайной ложки;
  • цедра большого лимона;
  • ассорти из нарезанной кубиками рыба и морепродукты (треска, креветки, лосось и мидии) – 1,3 кг;
  • взбитые сливки – 1 1/2 чашки.

Способ приготовления:

Отложите немного бекона для украшения супа. Обжарьте остальной бекон.

Удалите с него половину жира.

На среднем огне обжарьте лук и чеснок в масле до тех пор, пока лук не станет мягким, но не коричневым.

Добавьте муку и продолжайте готовить в течение 1-2 минут. Не позволяйте муке дойти до коричневого цвета. Если она начинает темнеть, немедленно влейте бульон из морепродуктов, чтобы прекратить подгорание, постоянно размешивая.

Помешивая, добавьте бульон из морепродуктов.

Влейте молоко, введите соль, перец, карри, лавровый лист, лимонную цедру. Попробуйте бульон, чтобы увидеть, нужна ли ему дополнительная соль.

Варите 20 минут, затем положите морепродукты и варите еще 10 минут.

Наконец добавьте взбитые сливки, чтобы закончить готовку, и просто доведите до кипения, а потом сразу подавайте.

Презентовать суп можно так: положить кусочки морепродуктов в центр неглубокой миски, а затем залить бульоном вокруг них.

Суп-пюре с морепродуктами

Суп-пюре с морепродуктами

Ингредиенты:

  • Креветки  — 0,5 Килограмма;
  • Вода  — 0,5 Литра;
  • Сливки  — 100 Миллилитров;
  • Мука  — 2 Чайных ложки;
  • Масло сливочное  — 3 Ст. ложки;
  • Соль и перец  — По вкусу.

Как приготовить «Суп-пюре с морепродуктами»

Суп-пюре с морепродуктами - фото шаг 1
Креветки нужно разморозить, затем промыть и обсушить.

Суп-пюре с морепродуктами - фото шаг 2
Разогреваем сливочное масло в сотейнике, обжариваем на нем креветки, не очищая.

Суп-пюре с морепродуктами - фото шаг 3
Вливаем воду, добавляем соль и перец по вкусу. Тушим 7-8 минут.

Суп-пюре с морепродуктами - фото шаг 4
Бульончик процеживаем.

Суп-пюре с морепродуктами - фото шаг 5
Креветки очищаем.

Суп-пюре с морепродуктами - фото шаг 6
Перекладываем креветки в бульон (несколько оставьте для украшения супа), вливаем сливки. При помощи погружного блендера превращаем суп в пюре. Приятного аппетита!

С лососем и маслинами

Тем, кому успела надоесть обычная уха, можно посоветовать обратить внимание на очень интересный рецепт сливочного супа с морепродуктами и красной рыбой. Сделанное по нему блюдо отличается неповторимым пикантным вкусом и насыщенным ароматом.

Потребуется:

  • 300 г филе лосося.
  • 200 г креветок.
  • 100 мл сливок.
  • 2 л воды.
  • 6 картофелин.
  • 1 луковица.
  • ½ лимона.
  • По ½ банке маслин и оливок.
  • Соль, специи, зелень и фенхель.

Суп из грудки индейки: ингредиенты, рецепт и советы по приготовлению
Вам будет интересно: Суп из грудки индейки: ингредиенты, рецепт и советы по приготовлению

Лук и картошку очищают, моют, режут и отваривают в подсоленном кипятке в пределах двадцати минут. По истечению обозначенного времени к овощам добавляют кусочки рыбы и специи. Все это недолго прогревают на слабом огне, а потом дополняют нарезанными маслинами, оливками, креветками, сливками, фенхелем и зеленью. Практически готовый суп томят на включенной плите еще шестьдесят секунд и убирают в сторонку. Перед подачей его недолго настаивают под крышкой.

Суп-пюре из морепродуктов

Суп-пюре из морепродуктов

Ингредиенты:

  • Картофель  — 3-4 Штук (среднего размера);
  • Креветки  — 200 Грамм;
  • Мясо устриц  — 150-200 Грамм;
  • Сливки  — 500 Миллилитров (10% жирности);
  • Молоко  — 1 Стакан;
  • Смесь молотых перцев  — По вкусу;
  • Соль  — По вкусу.

Как приготовить «Суп-пюре из морепродуктов»

Промойте, почистите и отварите креветки в подсоленной воде. Бульон не выливайте, он нам понадобится.

Отварите картофель, превратите его в пюре. Я это делаю с помощью погружного блендера. Так текстура пюре будет более нежной и гладкой.

В большой емкости приготовьте мясо устриц, добавьте сливки, молоко и специи. Перемешайте и протушите 2-3 минуты на медленном огне.

К устрицам отправьте картофельное пюре и отваренные креветки. Выключите конфорку и дайте готовому супу настоятся несколько минут. Приятного аппетита!

С зеленым горошком

По рассмотренной ниже методике получается очень вкусный и достаточно сытный суп. В нем самым удачным образом сочетаются морепродукты, свежие овощи, коренья и специи.

Чтобы его приготовить, вам понадобится:

  • 100 г креветок.
  • 150 г зеленого горошка.
  • 150 г морепродуктов.
  • 100 мл сливок.
  • 50 г корневого сельдерея.
  • 2 зубка чеснока.
  • 1 помидор.
  • 1 картофелина.
  • 1 морковь.
  • 4 ст. л. тонкой вермишели.
  • Соль, вода и специи.

Картофель, морковь и сельдерей очищают от всего ненужного, моют, нарезают и проваривают в подсоленном кипятке. Когда овощи слегка размягчатся, к ним добавляют чеснок, горошек и лук. Все это приправляют и продолжают готовить. На следующем этапе будущий суп поочередно дополняют морепродуктами, томатной мякотью и вермишелью. За пару минут до отключения огня в общую кастрюлю выливают сливки.

Диетическое первое с брокколи и креветками

Однообразное питание во время диеты быстро надоедает так, что хочется чего-то вредного и жирного. Не сорваться поможет вкусный супчик из брокколи и креветок. Блюдо получится ароматным за счет чеснока и смеси перцев. Картофель класть в блюдо нежелательно, ведь он добавит лишних калорий.

Нужные продукты:

  • брокколи — 500 г;
  • оливковое масло — 1 ч. л.;
  • вода — 1,5 л;
  • креветки — 100 г;
  • сливки — 100 мл;
  • смесь перцев — по вкусу;
  • соль.

Часто крем-супы с морепродуктами подают с сухариками или гренками, но все зависит от рецепта и диеты. Лучше взять свежий укроп, рукколу или шпинат.

Брокколи надо разобрать на соцветия, помыть и отложить в сторону. Лук слегка обжарить в кастрюле, далее налить туда воды и забросить брокколи. Добавить специи, соль, шпинат и чеснок — варить около 7 минут (или 10-12, если капуста была заморожена). За 3-4 минуты до готовности забросить креветки, потомить на медленном огне.

Для крема обязательно требуются сливки, но при строгой диете лучше исключить их. Слить бульон в отдельную емкость, а в брокколи и креветки добавить масло, измельчить капусту блендером. Налить бульон, чтобы получился жидкий суп, дальше добавить сливки. Довести до кипения и снять с огня, подавать с сухариками, рукколой или другой зеленью.

Обратите внимание! Иногда блюдо получается очень жидким, но это можно исправить. Достаточно обжарить на сухой сковороде 1-2 ст. л. пшеничной муки, засыпать ее в кастрюлю и тщательно перемешать.

Итальянский томатный суп с морепродуктами

Итальянский томатный суп с морепродуктами

Ингредиенты:

  • Томаты в собственном соку  — 340 Грамм;
  • Репчатый лук  — 1 Штука;
  • Помидор  — 1-2 Штук;
  • Лосось  — 300 Грамм;
  • Мидии замороженные  — 150 Грамм;
  • Креветки замороженные  — 150 Грамм;
  • Кальмар  — 150 Грамм;
  • Сельдерей стебли  — 1-2 Штук;
  • Базилик  — 1/2 Чайных ложки;
  • Соль  — 1/2 Чайных ложки (по вкусу);
  • Черный молотый перец  — 1 Щепотка (по вкусу);
  • Смесь итальянских трав  — 1/2 Чайных ложки (по вкусу);
  • Вода для бульона  — 1 Литр;
  • Оливковое масло  — 2 Ст. ложки.

Как приготовить «Итальянский томатный суп с морепродуктами»

Итальянский томатный суп с морепродуктами - фото шаг 1
Для начала разделаем рыбу — снимем кожу, отделяем филе и убираем хребет. Из хвоста и хребта лосося мы сварим бульон — выкладываем их в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Варим минут 15-20.

Итальянский томатный суп с морепродуктами - фото шаг 2
Лук очищаем и нарезаем полукольцами, обжариваем на оливковом масле до прозрачности.

Итальянский томатный суп с морепродуктами - фото шаг 3
Помытый и нарезанный на небольшие куски сельдерей, обжаренный лук, томаты в собственном соку, базилик, соль, перец, смесь трав, свежий помидор отправляем в чашу блендера и измельчаем в пюре.

Итальянский томатный суп с морепродуктами - фото шаг 4
На сковороду отправляем креветки и мидии, немного обжарим на небольшом количестве оливкового масла. В идеале мидии должны быть в раковине и свежие, но подойдут и замороженные и без раковин.

Итальянский томатный суп с морепродуктами - фото шаг 5
Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками.

Итальянский томатный суп с морепродуктами - фото шаг 6
Кальмар у меня очищенный и я его просто помыл и снял пленку. Нарезаем кальмара тонкими кольцами.Итальянский томатный суп с морепродуктами - фото шаг 7
Рыбный бульон лучше процедить — вдруг где косточка выварилась — и добавил к нему пюре из блендера, кусочки рыбы и кальмара, аккуратно перемешал. Дал пару минут покипеть и добавил остальные морепродукты. Креветки и мидии можно добавить прямо перед подачей. Украшаем зеленью и подаем.

Источники
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/17565/
  • https://povar.ru/recipes/sup_iz_moreproduktov_so_slivkami-45691.html
  • https://ritaka.ru/iz-moreproduktov-so-slivkami.html
  • https://povar.ru/recipes/sup-piure_s_moreproduktami-46836.html
  • https://domochozyayki.ru/pervye-bljuda/23373-recept-slivochnogo-supa-s-moreproduktami-ingredienty-osobennosti-prigotovlenija-foto/
  • https://povar.ru/recipes/sup-piure_iz_moreproduktov-59044.html
  • https://CatFishing.ru/rybnye-blyuda/krem-sup-iz-moreproduktov/
  • https://povar.ru/recipes/italyanskii_tomatnyi_sup_s_moreproduktami-38398.html

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings