Шарлотка с тыквой — рецепт с фото пошагово, в духовке

Шарлотка из тыквы: быстрый и вкусный рецепт

Шарлотка – один из самых простых мучных десертов, с ее приготовлением справится даже начинающий кулинар. И если привычным рецептом считается выпечка с яблоками, то пришло время менять стереотипы и начинать экспериментировать на кухне. Поэтому в данном рецепте будет описан способ приготовления десерта на основе тыквы. Шарлотка с тыквой является удачным вариантом, ведь мало кто сможет точно угадать, что за начинка скрывается в воздушном пироге.

Ингредиенты:

  • тыква400 гр
  • сахарный песок180 гр
  • масло сливочное50 гр
  • яйца куриные3 шт
  • мука5 ст. л.
  • разрыхлитель теста ч. л.
  • сахар ванильный ч. л.
  • цедра лимона или апельсина1 ч. л.
  • лимонный сок2 ст. л.

Приготовление:

Тыквенную мякоть для шарлотки необходимо мелко измельчать, можно даже потереть на терке. Это необходимо, чтобы она смогла полностью пропечься. В данном рецепте тыквенной шарлотки ее не только нарезают на мелкие кусочки, но и дополнительно пропекают в микроволновой печи.

Перед тем как запечь тыкву в микроволновке, ее необходимо полить лимонным соком и посыпать сахаром. А после запекания можно по желанию добавить, например, корицу, ванилин или цедру лимона.

Чтобы шарлотка с тыквой в духовке получилась пышной, яйца следует брать в охлажденном виде. При взбивании миксером сахар к яйцам необходимо вводить тонкой струей. Масло сливочное должно быть комнатной температуры, размягченным. Обязательно необходимо добавить разрыхлитель. Муку всыпать требуется постепенно по 1 ст. л., не переставая перемешивать.


  • Перед приготовлением шарлотки сначала необходимо подготовить начинку. Для этого очищают тыкву от кожуры и волокон с семенами.

  • Нарезают мякоть на небольшие кусочки, сбрызгивают лимонным соком и посыпают 2 ст. л. сахара. Отправляют ее в микроволновку на 5-8 минут на полную мощность до мягкости.

  • Вынимают запеченную тыкву, посыпают ванильным сахаром и цедрой. Оставляют остывать.

  • Пока остывает начинка, подготавливают тесто. В чашу миксера разбивают 3 яйца и начинают их взбивать на средней скорости.

  • Затем всыпают сахар и продолжают взбивать до увеличения в объеме.

  • Добавляют размягченное сливочное масло.
  • Засыпают разрыхлитель.


  • Постепенно начинают вводить муку по 1 ст. л.
  • Половину полученного теста выкладывают в подготовленную и смазанную маслом форму для выпекания.


  • Поверх выкладывают тыквенную начинку (она к этому времени должна полностью остыть).

  • Поверх выкладывают остальное тесто, разравнивают поверхность и отправляют форму в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекают приблизительно 25 минут (готовность проверяют деревянной шпажкой).
  • Готовую тыквенную шарлотку не следует сразу же вынимать из духовки, пусть она остынет. Так пышность пирога не спадет.

Шарлотка из тыквы и яблок

Шарлотка из тыквы и яблок

Если вы любите обычную яблочную шарлотку, но она уже надоела, приготовьте шарлотку из тыквы и яблок. Это почти та же шарлотка, но с другим, совершенно новым вкусом. Тыква это не только очень полезно, но еще и вкусно! Кушайте тыкву почаще и будете всегда здоровы.
Шарлотка с яблоками и тыквой очень легко готовится, а продуктов на её приготовление нужно минимум. Меня этот пирог выручает когда приходят гости, всего за 40 минут я быстро готовлю вот такую вкусную шарлотку.


Ингредиенты для шарлотки с яблоками
Ингредиенты
— яйца — 4 шт.,
— мука — 1 стакан,
— сахар — 1 стакан,
— яблоки — 3-4 шт.,
— тыква — 150 гр.,
— сахарная пудра для посыпки.
Как приготовить с фото пошагово Подготавливаем ингредиенты для приготовления шарлотки с яблоками и тыквой.

Тыкву нарезать
Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кусочками. Если нарежьте толстыми она может не пропечься.

Яблоки нарезать
Яблоки разрезаем пополам, вычищаем семечки и нарезаем тонкими кусочками.


выложить порезанные яблоки и тыкву на пергамент
Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом и выложить порезанные яблоки и тыкву. Перемешайте их, так шарлотка будет красивей смотреться в разрезе.

В миску разбиваем яйца
Теперь приступаем к приготовлению теста для шарлотки. В миску разбиваем яйца.

Взбиваем миксером в пену
Взбиваем венчиком или миксером в пену.


Добавляем сахар
Добавляем сахар.


взбиваем миксером
Еще раз взбиваем миксером.


добавляем муку
Теперь к яично-сахарной смеси добавляем муку.


перемешайте тесто
Вот так быстро готовим тесто для шарлотки.


тестом заливаем порезанные яблоки и тыкву
Готовым тестом заливаем порезанные яблоки и тыкву.


Распределите тесто по всей форме
Распределите тесто по всей форме, желательно чтобы начинка была равномерно покрыта тестом.
Ставим шарлотку с яблоками и тыквой в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20-30 минут. При приготовлении шарлотки ориентируйтесь на свою духовку.


выпекать до готовности
Готовность шарлотки проверяйте зубочисткой. Если зубочистка выходит из шарлотки влажно значит она еще не готова, а если сухой — смело вынимайте её из духовки. Когда шарлотка будет готова выньте её из духовки и дайте немного остыть.
Во время выпекания шарлотки в духовке по дому разносится очень приятный аромат, устоять перед ним очень трудно и все домашние обязательно придут на кухню спросить у вас, что же вы готовите.


Посыпьте остывшую шарлотку сахарной пудрой
Посыпьте остывшую шарлотку с яблоками и тыквой сахарной пудрой.


рецепт шарлотки с яблоками и тыквой
Подавайте пирог с горячим яблочным чаем.

рецепт шарлотки с яблоками и тыквой

Тыквенная шарлотка с яблоками и коричной корочкой

Рецепт: Тыквенная шарлотка с яблоками и коричной корочкой

Необычное исполнение шарлотки… Многогранное сочетание вкусов… Это стоит попробовать!)

Ингредиенты для «Тыквенная шарлотка с яблоками и коричной корочкой»:

Тесто

  • Тыква (пюре) — 1 стак.
  • Сахар (сладость можно регулировать под свои вкусовые предпочтения) — 4 ст. л.
  • Мед (с горкой) — 1 ст. л.
  • Мука цельнозерновая (стакан граненный) — 2/3 стак.
  • Мука пшеничная / Мука (полный стакан и 1/3) — 4/3 стак.
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Соль (щепотка)
  • Масло сливочное (для смазывания формы)
  • Крупа манная (для формы)

Начинка

  • Яблоко (крупные) — 2 шт
  • Сахарная пудра — 1 ч. л.
  • Корица — 1 ч. л.

Коричная корочка

  • Корица — 1 ст. л.
  • Сахарная пудра — 1 ст. л.

Соус

  • Сметана (10-15%) — 100 г
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Ванилин (буквально несколько крупинок для аромата)

Рецепт «Тыквенная шарлотка с яблоками и коричной корочкой»:

Яйца взбить с солью и сахаром в пышную светлую массу. Добавить тыквенное пюре, перемешать до однородности.
Нагреть заранее духовку до 180 градусов.

Пшеничную муку предварительно просеять с разрыхлителем. Аккуратно ввести в тесто сначала цельнозерновую муку, затем пшеничную. Тесто по консистенции напоминает густую сметану.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой. Яблоки очистить и нарезать восьмушками, выложить их в форму и присыпать смесью корицы с сахарной пудрой.

Равномерно вылить тесто на яблоки. Выпекать 40–50 минут.

Вынуть готовый пирог из духовки (духовку переключить на режим гриль, да простят меня обладательницы обычных духовок) и щедро присыпав смесью сахарной пудры с корицей, вернуть пирог под гриль на 5–7 мин.

Получается эффект обожженной корочки, но не путайте с обгорелой))

Пока наша шарлотка загорает под грилем готовим соус. Сметану, сахарную пудру, ванилин взбиваем и поливаем этим соусом еще горячий пирог. Сразу же как зальете соусом форму с шарлоткой необходимо наклонить в разные стороны, чтобы соус хаотично распределился по поверхности.

Пирог оставить в форме на 10 минут, затем вынуть из формы и остудить на решетке или же переложить остывать на блюде.
Можно еще чуть теплый пирог разрезать на порции и угощаться!
Попробуйте с шариком мороженого, это очень вкусно!

Приятного чаепития!

Шарлотка с тыквой и яблоками в мультиварке

Яблочная шарлотка с тыквой выглядит красиво и ярко. Этот, и без того простой рецепт, хозяйкам упрощает замечательный прибор, под названием – мультиварка.

Необходимые продукты:

  • Тыква – 0,20 кг.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • яйца – 5 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • соль – 1 щепотка;
  • сода – 1 ч. л.;
  • мука – 1 ст.;
  • панировочные сухари – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.



 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Тыкву и яблоки прополоскать. Из тыквы удалить волокнистую часть с семенами и срезать кожуру. Яблоки почистить и удалить семенную коробку. Оба плода порезать на дольки.

Интересно знать! Семечки тыквы содержат рекордное количество аминокислот. Примерно 100 грамм семечек покроют суточную норму в потребности человеком всех аминокислот.

В отдельной емкости смешать яйца, муку, сахар, соль и соду. Все размешать. Мультиварочную кастрюлю обработать кусочком сливочного масла и присыпать панировочными сухариками.

Подготовленные яблоки и тыкву отправить в мультиварку, залить их тестом. Установить программу «выпечка» и время 60 минут. После звукового сигнала прибора, можно проверить готовность шарлотки с помощью зубочистки или спички без серы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Готовый пирог, сразу нельзя вынимать из кастрюли, следует подождать хотя бы 15 минут, пока он слегка остынет.

 

Низкокалорийная шарлотка в духовке

Эта шарлотка подойдет тем, кто хочет похудеть или придерживается диеты по состоянию здоровья. Подходит и тем, кто питается по диете Дюкана.

Необходимые продукты:

  • Тыква – 0,10 кг.;
  • яблоки – 0,10 кг.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарозаменитель – 18 таб.;
  • кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
  • сухое молоко (обезжиренное) – 1 ст. л.;
  • ванильный сахар – 1 пак.;
  • лимонный сок – 0,02 л.;
  • молотые овсяные отруби – 2 ст. л.;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Тыкву и яблоки помыть, почистить от кожуры и внутренностей, чтоб осталась только мякоть. Порезать маленькими кубиками. Засыпать половиной сахарозаменителя и полить лимонным соком. Тушить в течение 5 минут.

Полезно знать! Если кусочки начнут пригорать, можно добавить немного воды.

Оставшиеся таблетки сахарозаменителя размять. Яйца разбить, отделяя желтки от белков. Желтки взбить с сахарозаменителем. Белки взбить отдельно, а затем соединить желтки и белки.

В одной посудине смешать сухое молоко, разрыхлитель, отруби, крахмал и ванильный сахар. Соединить все вместе и добавить тыкву с яблоками. Хорошенько перемешать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Прогреть духовку до 190 градусов. Формочку обработать сливочным маслом и вылить тесто. Выпекать 35 минут.

С тыквой и творогом

Творог в составе сделает шарлотку ещё нежнее и полезнее. Предпочтительно выбрать свежий домашний продукт.

Необходимые ингредиенты:

  • творог — 250 г;
  • тыква — 300 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • мука — 200 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • сахар — стакан;
  • разрыхлитель (можно без него) — ч.л.;
  • ваниль.

Тыквенная шарлотка с творогом

Как готовить:

  1. 50 г сахара смешать с мягким маслом, творогом, ванилью, взбить миксером.
  2. Яйца вспушить с остальным сахаром до полного растворения кристалликов.
  3. В муку добавить разрыхлитель (или не добавлять — вкус не ухудшится), высыпать в яичную смесь, хорошо перемешать.
  4. Мелко нарезанную тыкву отправить тоже в тесто.
  5. В смазанную форму вылить половину теста, поверх выложить творожную массу, залить оставшейся массой.
  6. Выпекать шарлотку около 40 минут при температуре 180°.

Кроме замечательного вкуса и нежной консистенции, такая выпечка с тыквой дарит ценные витамины, прежде всего, каротин, и редкий элемент T. Более того, тыква ускоряет обмен веществ, поэтому десерт легче переваривается, а в холодное время года им можно лакомиться, не боясь нанести вред фигуре.

Шарлотка с тыквой

Шарлотка с тыквой

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления шарлотки с тыквой. Такой пирог хорош тем, что делается очень быстро — можно только подумать о сладеньком, как шарлотка уже и готова! Да и полезно!

Ингредиенты:

  • Яйца  — 2 Штуки
  • Масло сливочное  — 50 Грамм
  • Манка  — 1/2 Стакана
  • Сахар  — 1/2 Стакана
  • Тыква  — 2 Стакана ( очищенная и нарезанная кубиками)

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Шарлотка с тыквой»

Шарлотка с тыквой - фото шаг 1
1. Масло размазываем по противню.

Шарлотка с тыквой - фото шаг 2
2. Присыпаем сверху манкой, чтобы получилось равномерно.

Шарлотка с тыквой - фото шаг 3
3. Отделяем желток от белка в яйце.

Шарлотка с тыквой - фото шаг 4
4. Желток взбиваем миксером с сахаром до однородности, затем добавим белок и взбиваем, пока масса не увеличится в объеме и станет совсем белой. Затем добавим манку и еще раз взобьем все вместе.

Шарлотка с тыквой - фото шаг 5
5. На противне распределяем равномерно кусочки тыквы и заливаем взбитой смесью.

Шарлотка с тыквой - фото шаг 6
6. Запекаем при 180 градусах 30-40 минут, пока корочка не появится. Готово!

Источники
  • https://vmolo.by/vypechka/sharlotka-iz-tykvy-bystryy-i-vkusnyy-retsept.html
  • https://every-holiday.ru/2064/SHarlotka_iz_tykvy_i_yablok/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/101707/
  • https://4allwomen.ru/kulinarija/vypechka/sharlotka-s-tykvoj-i-yablokami-5-receptov/
  • https://Tikvach.ru/tykva/sharlotka-iz-tykvy/
  • https://povar.ru/recipes/sharlotka_s_tykvoi-21608.html

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings