Семга на гриле: рецепты приготовления с фото, как правильно замариновать

Стейк семги на гриле

Это рецептура хороша тем, что для маринада используется всего три ингредиента — лимон, мед и масло. Именно они позволяют готовить рыбу без предварительного маринования. Она очень быстро пропитывается, получается нежная и невероятно ароматная. Если же имеется возможность подержать стейки в маринаде, то получится настоящее волшебство.

Ингредиенты:

  • Семга  — 4 штуки;
  • Лимон  — 2 штуки;
  • Мед  — 50 г;
  • Тимьян  — 8 штук;
  • Розмарин  — 8 штук;
  • Масло оливковое  — 100 мл;
  • Чеснок  — 4 зубчика;
  • Соль и перец  — по вкусу.

Как приготовить:

Стейк семги на гриле - фото шаг 1
Стейки семги посолите и поперчите.

Стейк семги на гриле - фото шаг 2
Полейте рыбу лимонным соком и оливковым маслом. Также добавьте пропущенный через пресс чеснок. Оставьте семгу на 10-15 минут для маринования.

Стейк семги на гриле - фото шаг 3
Переложите стейки на гриль. Обжарьте их до готовности со всех сторон.

Стейк семги на гриле - фото шаг 4
Рыба подается к столу с соусом. Он состоит из лимонного сока смешанного с медом, а также измельченным розмарином и тимьяном.

Стейк семги на гриле - фото шаг 5
Приятного аппетита!

Быстрый рецепт семги на гриле в соевом соусе

Ингредиенты:

  • 2 стейка;
  • 40 мл соевого соуса;
  • 30 мл лимонного сока;
  • 2 ложки масла.

Как быстро приготовить семгу на гриле

Смешать лимонный сок и соевый соус. Масло к ним пока не добавлять. Промытые и подсушенные рыбные стейки поливаем приготовленным соусом со всех сторон. Отставляем и выдерживаем на столе несколько минут, пока прогревается гриль.

Отжимаем от остатков соуса рыбу, натираем растительным маслом, выкладываем на разогретую решетку гриля. Готовим с каждой стороны по несколько минут, пока рыба не покроется аппетитной корочкой. Больше 7 минут не держим.

Перекладываем стейки на тарелки, сервируем зеленью, свежими овощами, маслинами, дольками лимона. Можно подавать с пастой или отварным рисом белых, бурых сортов.

Можно этот маринад разнообразить, добавляя горчицу, черный перец и другие специи. Вкусно поучается с измельченным чесноком. Иногда семгу готовят в соевом соусе с добавлением сахара или меда, но в этом случае рыба подрумянивается быстро, может подгореть. Нужно следить внимательно.

Жареная семга на электрогриле

Ингредиенты:

  • Семга — 4 куска;
  • Перец Халапеньо — 2 шт.;
  • Красный репчатый лук — ½ шт.;
  • Укроп — 2 веточки;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Семена тмина — ½ ч.л.;
  • Растительное масло — 1/3 чашки;
  • Молотый перец;
  • Соль.

Шаги

  1. Куски семги моем, высушиваем, посыпаем солью и молотым перцем.
    Жареная семга на электрогриле - 0

  2. Перец Халапеньо очищаем от семян, с красным луком и укропом очень мелко нарезаем.
  3. Подготовленную семгу (можно взять другую красную или белую рыбу) сбрызгиваем маслом и отправляем на разогретый электрогриль (средняя температура). Гриль накрываем и жарим 5-7 минут, пока не появятся коричневые полосы.

  4. С лимона срезаем кожицу, нарезаем кружочками, отправляем в миску. Добавляем в лимон, подготовленные перец Халапеньо, красный лук, укроп, семена тмина, масло, молотый перец, соль и перемешиваем.

  5. Готовую сочную семгу вкладываем на тарелки, добавляем сверху соус из перца Халапеньо и сразу подаем на стол.
    Жареная семга на электрогриле - 1

Рецепт: «Настоящий стейк из семги на гриле»

стейк из семги на гриле

Для приготовления настоящего стейка на гриле, необходимо использовать открытый жар. Для этого лучшим вариантом будут древесные угли. Конечно, рыбу можно приготовить и на сковороде, но неповторимый тонкий аромат дыма, сделает блюдо восхитительным.

Вам потребуются следующие продукты:

  • килограмм семги;
  • растительное масло (40 грамм);
  • специи (сушенные или свежие травы, перец, соль).

Для соуса используйте:

  • нежирную сметану или греческий йогурт (200 грамм);
  • сок лимона;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • свежую зелень (петрушку, укроп).

Рыбу необходимо нарезать порционными кусками, окропить растительным маслом, посыпать перцем, солью и выдавить сок 1 лимона. Дать настояться не менее 15 минут.

Выкладывать семгу на разогретый гриль и обжарить с каждой стороны до румяной корочки. Готовую рыбу лучше всего подавать со свежими овощами, рисом. Наилучшей выпивкой будет сухое белое вино. В рецепте присутствует самый простой маринад, что позволяет приготовить семгу на гриле в кротчайшие сроки.

Стейк из семги на электрогриле

СОСТАВ:

  • 1 стейк семги;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • Соль, перец, специи по вкусу;

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

Соль, перец, специи, немного воды смешайте вместе. Намажьте этим стейк семги.



Затем стейк выложите на электрогриль и придавите прессом, запекайте так 10 минут. Как будет все готово, подавайте семгу с гарниром.


Винный маринад

Необходимы сорта только белого сухого вина, так как именно оно наиболее подходит к рыбе.

Нужно взять:

  • Тушка семги или сырые стейки из нее, которые продаются в упаковках – килограмм.
  • Масло оливковое и вино белое сухое – по половине стакана.
  • Соль, семена горчицы и паприка – берутся в количествах, которые определяются самостоятельно.

Маринование семги
Отличной основой маринада для семги служит сухое белое вино, которое придаст блюду несколько иные вкусовые нотки

Последовательность процесса:

  1. В подходящую посудину помещаются сформированные из разделанной рыбы порционные куски или купленные стейки и к ним добавляются: паприка и семена горчицы.
  2. Следом заливается вино и все бережно перемешивается.
  3. Остается – добавить в маринад масло и все еще раз перемешать.
  4. Мариновать нужно всего около получаса и не более того.
  5. После этого – кусочки семги вынимаются из емкости с маринадом, солятся и отправляются на гриль для обжарки.

Рецепт: “Семга на гриле по-норвежски”

семга по норвежски

Норвегия славится промыслом озерной семги. Не удивительно, что эта страна может похвастаться великолепными рецептами семги на гриле. Ниже представлен один из таких рецептов.

Необходимо взять:

  • 4 филе рыбы (по 150 грамм каждый);
  • кокосовое молоко (0.5 мл);
  • зеленая паста карри (чайная ложка);
  • корень свежего имбиря (4 см);
  • долька чеснока;
  • сок лайма (из 3 шт.);
  • зеленый лук и кинза;
  • соль по вкусу.

Имбирь и чеснок нужно натереть на мелкой терке, добавить к ним мелко изрубленный лук и кориандр, сок из лайма (2 штук). Третий фрукт очистите от кожицы, нарежьте дольками. Все компоненты (без кинзы) нужно смешать с пастой карри и кокосовым молоком.

Залить смесью семгу, дать ей пропитаться всеми вкусами, затем жарить рыбу на сковороде гриль или на открытом огне. Оставшийся маринад необходимо заварить в кастрюле с толстым дном, взбить в блендере, добавить кинзу и использоваться в качестве соуса к рыбе.

Стейк из семги на гриле

Стейк из семги на гриле

Ингредиенты на 4 порции:

  • Оливковое масло 40 мл;
  • Соль по вкусу;
  • Перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления

Каждый кто когда-нибудь готовил рыбу знает, что самое сложное в этом действе — чистка. В случае со стейками данный этап пропускается, так как стейки обычно продаются готовыми. Если же не так, то рыбу нужно почистить и разрезать на стейки.
Далее стейки моем и хорошо обсушиваем, промокая лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец. Подготовленные таким образом стейки перекладываем во вместительную емкость (все четыре должны полностью в нее влезть). Затем рыбные стейки сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем солью и черным молотым перцем (свежего помола). Прямо руками все тщательно перемешиваем, чтобы рыба была покрыта маслом, а специи равномерно по ней распределились.
Разогреваем гриль. Когда он разогреется, смазываем решетку небольшим количеством оливкового масла. Это позволит легче снимать стейки с решетки, не оставляя в процессе половину рыбы на гриле.
Помещаем стейки на решетку гриля. Обжариваем стейки 2-3 минуты, потом поворачиваем по часовой стрелке на 90 градусов. Такой хитрый прием позволит получить более красивые отпечатки решетки на стейках, чем просто полосочки. Это действие необязательное, конечно.
Готовим рыбу еще 2 минуты, затем стейки переворачиваем и обжариваем с другой стороны еще 2-3 минуты. Снова поворачиваем на 90 градусов и готовим семгу еще 1-2 минуты.
Все, стейки готовы! Аккуратно с помощью лопатки снимаем стейки, стараясь их не повредить. Перекладываем рыбу в большую тарелку.
Осталось только красиво сервировать, дополнив аппетитные и ароматные стейки любым гарниром, свежей зеленью, свежими овощами. Не забываем также о вкусном соусе, подходящем к жареной рыбе. Например, хороша она будет с различными вариантами сливочного соуса. Большое количество соусов для рыбы можно найти на нашем сайте, воспользовавшись удобным поиском.
Приятного аппетита!

Семга на гриле с имбирем

Рецептура потрясающего маринада для семги на гриле. Чтобы его приготовить. Понадобится свежий и сочный корешок имбиря. Не нужно пытаться его заменить порошком из пакетика, такие специи не имеют выраженного аромата, дают совсем не такой вкус.

Ингредиенты:

  • 3 стейка;
  • 30 мл лимонного сока;
  • 2 ч. л. тертого имбиря;
  • 25 мл оливкового масла;
  • 0,3 ч. л. смеси перцев;
  • 2 дольки чеснока;
  • 70 г зеленого лука;
  • соль.

Как приготовить
Натереть или порубить дольки чеснока, добавить к ним имбирь, ввести лимонный сок. Можно использовать лайм. Солим, перчим и хорошо растираем, пока не пойдет приятный аромат, должны выделиться эфирные масла.

Добавляем в ароматную смесь оливковое масло, размешиваем повторно. Смазываем приготовленной массой стейки. Помещаем в контейнер, накрываем, оставляем на час, можно держать дольше.

Вынимаем стейки из маринада и обязательно стряхиваем все налипшие кусочки имбиря, чеснока, чтобы они не нагорали. Гриль к этому моменту должен разогреться. Обжариваем рыбу с двух сторон.

Нарезаем зеленый лук, выкладываем на плоские тарелки. Сверху на нем располагаем стейки семги. Дополнительно можно украсить лимоном.

Есть похожий маринад для семги с имбирем и кокосовым молоком, лимонный сок в этом варианте добавлять необязательно.

Вариант 4: Семга на гриле в пивном маринаде

Вариант очень вкусного пивного маринада, который подойдет для любой рыбы на грили. Лосось с ним прекрасно сочетается. Рекомендуется дать стейкам полежать минимум 40 минут, чтобы они хорошо пропитались. Дополнительно для приготовления нужен репчатый лук, желательно выбирать сочный овощ светлого цвета.

Ингредиенты:

  • 100 мл пива;
  • 2 стейка семги;
  • 0,5 головки лука;
  • 2 щепотки перца;
  • 2 ложки масла;
  • соль.

Пошаговый рецепт

Пиво посолить. Лук мелко порубить, можно перемолоть блендером, поперчить, соединить с пивом. Хорошо размешать.

Залить вымытые кусочки семги маринадом, оставить для пропитки на 30-40 минут. Затем вынуть семгу из пива. Стряхнуть остатки, сбрызнуть маслом, оставить еще на 10 минут.

Выложить семгу на гриль, готовить до румяной корочки, но не пересушивать, рыбка должна слегка подрумяниться. Подавать к столу сразу, повторного подогрева семга не любит.

Ни в коем случае нельзя добавлять в пивной маринад свежий или сухой чеснок. Он с ним не сочетается, испортится вкус и аромат.

Источники
  • https://povar.ru/recipes/steik_semgi_na_grile-50638.html
  • https://kopilka-kulinara.ru/ryba/semga/semga-na-grile/
  • https://foodman.club/recipe/zharenaya-semga-na-elektrogrile/
  • https://redikraed.ru/o-rybe/semga/semga-na-grile.html
  • https://instacook.me/ru/10948-recept-prigotovlenija-stejk-iz-semgi-na-jelektrogrile-poshagovii-s-foto
  • https://edaTuristu.ru/ryba/recepty-semgi-grile
  • https://1000.menu/cooking/35179-steik-iz-semgi-na-grile

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings