Рулет из индейки — пошаговые рецепты с фото

Рулет из индейки в духовке

Рулет из индейки в духовке всегда получается вкусным, какую начинку в него ни положи. Даже с самой обычной морковью этот рулет будет выглядеть очень эффектно и подойдет даже для праздничного стола.

Для приготовления рулета из индейки возьмите небольшой кусок грудинки (желательно охлажденный) если вам удалось купить только мороженую птичку, то заранее разморозьте ее при комнатной температуре. Морковку возьмите небольшую, ярко-оранжевую, чтобы в разрезе рулет выглядел очень аппетитно.

Ингредиенты:

  • Филе индейки  — 300 Грамм
  • Морковь  — 1 Штука
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки
  • Перец душистый молотый  — 1 Щепотка
  • Чеснок  — 2 Зубчика

Количество порций: 3-4

Как приготовить:

Рулет из индейки в духовке - фото шаг 2
Морковь натрите на мелкой терке.
Рулет из индейки в духовке - фото шаг 3
Филе разрежьте вдоль на 3-4 тонких пласта и выложите на разделочную доску внахлест.
Рулет из индейки в духовке - фото шаг 4
Посолите и поперчите птицу, сверху выложите морковь и мелко нарезанный чеснок.
Рулет из индейки в духовке - фото шаг 5
Заверните филе в рулет и плотно обмотайте нитью.
Рулет из индейки в духовке - фото шаг 6
Оберните рулет несколькими слоями фольги, отправьте запекаться в горячую духовку на 25 минут. Через 15 минут после начала запекания разверните фольгу, чтобы верх рулета подрумянился.
Рулет из индейки в духовке - фото шаг 7
Дайте рулету остыть, порежьте его на кусочки. Приятного аппетита!

Рулетики из филе бедра индейки

Рецепт: Рулетики из филе бедра индейки

В последнее время мы очень полюбили индейку. Рулетики из филе бедра- вкусное, несложное в приготовлении блюдо, как говориться » и в пир и в мир», начинки у меня- чернослив и грибы. Гарнир можно использовать любой, в этом рецепте- любимая дочкой гречка. Готовить горячее два в одном помогает мультиварка Редмонд.

Ингредиенты для «Рулетики из филе бедра индейки»:

  • Индейка (у меня филе бедра) — 700 г
  • Чернослив (предварительно замочить кипятком и оставить на час.) — 10 шт
  • Орехи (у меня молотый фундук) — 2 ст. л.
  • Сметана (примерно) — 70 г
  • Грибы (у меня обжаренные с луком, замороженные с осени) — 100 г
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Паприка сладкая (по вкусу)
  • Масло растительное (для смазывания чаши мультиварки)
  • Крупа гречневая — 1 стак.
  • Вода — 2 стак.

Рецепт «Рулетики из филе бедра индейки»:

Продукты, которые нам понадобятся

Отбиваем филе

Солим, перчим по вкусу, смазываем немного сметаной и выкладываем заранее подготовленные грибы.

Солим, перчим по вкусу, смазываем немного сметаной, выкладываем чернослив, присыпаем сверху молотыми орешками. Формируем наши рулетики, для верности я сколола их зубочистками.

Смазываем чашу мультиварки маслом, ставим программу жарка — 15 минут. Пару минут даем разогреться маслу

Обжариваем рулетики по 3 минуты (или до зажаривания) с двух сторон, затем я убавляю температуру до 120 градусов

Перекладываем рулетики на плоское блюдо, убираем зубочистки, после обжаривания, они уже не распадаются. Если сомневаетесь, можно зубочистки оставить, а убрать непосредственно перед подачей.

Выкладываем промытую гречку в чашу мультиварки и слегка обжариваем в жире от рулетиков, затем если программа жарка не закончилась, отключаем ее. Добавляем в гречку воды, солим по вкусу.

Выкладываем рулетики на пароварку мультиварки, устанавливаем в мультиварку

Выбираем программу крупы и оставляем наше блюдо готовиться

По окончании программы моя мультиварка переходит в режим подогрева, но я отключаю ее и оставляю закрытой мультиварку еще минут на 10. Выкладываем наши рулетики со вкусной гречкой

Рулеты из индейки

Рулеты из индейки

Рулеты из индейки — это, вне всяких сомнений, одно из моих фирменных блюд и моя настоящая кулинарная гордость. Если приготовите в точности по этому рецепту, получится безумно вкусно.

Ингредиенты:

  • Грудка индейки  — 500 Грамм
  • Сыр твердых сортов  — 200 Грамм
  • Яйцо куриное  — 1 Штука
  • Сухари панировочные  — 3 Ст. ложки
  • Соль морская  — 1 Чайная ложка
  • Растительное масло  — 50 Миллилитров

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Рулеты из индейки»

Рулеты из индейки - фото шаг 1
Грудку индейки нарезаем вдоль на тонкие пласты, затем отбиваем так, чтобы пласты получились очень тонкими и гибкими. Заворачиваем в каждый пласт небольшой кусочек сыра.
Рулеты из индейки - фото шаг 2
У вас должны получиться красивые рулетики. Если разваливаются — скрепите зубочисткой или специальными пищевыми нитками. Затем обмакиваем каждый рулетик во взбитое яйцо.
Рулеты из индейки - фото шаг 3
Обваливаем каждый рулетик в панировочных сухарях.
Рулеты из индейки - фото шаг 4
Солим и обжариваем на среднем огне в растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки.Рулеты из индейки - фото шаг 5
Индейка готовится быстро, поэтому обжарка займет у вас 5-7 минут, не больше. Рулетики из индейки готовы — приятного аппетита 🙂

Праздничный рулет из фарша индейки

Блюдо получается диетическим, но понравится оно многим, даже на праздничном столе.

Состав:

  • сельдерей – 1 шт.;
  • грудка индейки – 550 г;
  • морковь – 100 г;
  • лук – 120 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • специи, соль, свежий или сухой чеснок – по вкусу;
  • растительное масло (для противня и жарки).

Этапы приготовления:

  1. Немного лука (четвертую часть) оставляют на фарш, остальной используют для начинки.
  2. Для овощной начинки натирают морковь, тонко рубят сельдерей, лук, чеснок. Все это прогревают на масле 2 мин.
  3. Фарш готовят из измельченного в блендере филе, специй, соли, лука, яйца. Массу перемешивают.
  4. На фольгу (покрытую каплей масла) выкладывают фарш. Распределяют его в виде прямоугольника.
  5. Морковную начинку выкладывают на основу из фарша, разравнивают. Морковка должна покрывать весь слой фарша.
  6. Фольгу аккуратно поднимают за концы, постепенно скручивая рулет.
  7. В фольгу рулет заворачивают тщательно, как конфету.
  8. В термостойкой посуде рулет запекают 25 мин. при 180 градусах.

Морковную начинку можно дополнить тертым молодым кабачком. В качестве гарнира используют картофель по-деревенски, рис, пюре.

Рулетики из индейки с сыром

Рулетики из индейки с сыром

Блюдо по рецепту, как приготовить рулетики из индейки с сыром, можно сделать заранее, потому как весь процесс занимает много времени. К столу рулетики подаю уже хорошо остывшими, так гораздо вкуснее.

Ингредиенты:

  • Сахар  — 2 Ст. ложки
  • Соль, перец  — По вкусу
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Чеснок  — 6 Зубчиков (2 зубчика для маринада, 4 зубчика для рулета)
  • Филе индейки  — 2-2,5 Килограмма
  • Панировочные сухари  — 1/2 Стакана
  • Шалфей  — 2 Ст. ложки
  • Фенхель  — 1 Чайная ложка
  • Сыр твердый  — 180-200 Грамм
  • Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
  • Бекон  — 20 Штук

Количество порций: 10-15

Как приготовить «Рулетики из индейки с сыром»

Рулетики из индейки с сыром - фото шаг 1
1. Для маринада: смешиваю сахар со столовой ложкой соли, 10 горошинами черного перца, лавровым листом, зубчиками чеснока, заливаю все 3 стаканами воды. Кладу в полученную смесь филе, доливаю воды (если нужно), чтобы покрыть мясо. Оставляю в маринаде на сутки.Рулетики из индейки с сыром - фото шаг 2
2. Достаю филе, промываю его и вытираю насухо, затем выкладываю на пищевую пленку и накрываю еще одним кусочком пленки, отбиваю филе.Рулетики из индейки с сыром - фото шаг 3
3. Посыпаю филе солью и черным молотым перцем. В миску кладу панировочные сухари, выдавливаю чеснок, добавляю шалфей, фенхель. Посыпаю рулет полученной смесью и выкладываю твердый сыр, измельченный на крупной терке.
Рулетики из индейки с сыром - фото шаг 4
4. Аккуратно заворачиваю рулет, начинаю с тонкой стороны.
Рулетики из индейки с сыром - фото шаг 5
5. На пищевую пленку выкладываю в ряд тонкие ломтики бекона и заворачиваю в них рулет, закрепляю концы зубочистками.Рулетики из индейки с сыром - фото шаг 6
6. Хорошенько разогреваю большую жаровню, кладу оливковое масло и обжариваю рулеты со всех сторон до румяной корочки (около 4 минут с каждой стороны). Затем переставляю жаровню в разогретый до 165-170 градусов духовой шкаф и выпекаю 30-40 минут.Рулетики из индейки с сыром - фото шаг 7
7. Удаляю зубочистки из остывшего рулета, нарезаю его кусочками и подаю.

Сочный рулет на скорую руку

А вот еще один вариант этого закусочного блюда. Получается такой рулетик нежным на вкус. Он обязательно полюбится вашим домочадцам.

Сочный рулет на скорую руку

Ингредиенты:

  • филе индюшки;
  • морковный корнеплод;
  • соль;
  • черный перчик;
  • зубки чеснока – 2-3 штуки.

Приготовление:

  1. Подготовим нужные нам продукты. Берем охлажденную грудку индюшки, а если у вас замороженное филе, разморозьте его в комнатных условиях. Морковный корнеплод выбирайте яркого оранжевого оттенка, тогда рулетик будет аппетитно выглядеть.Берем охлажденную грудку индюшки
  2. Натрем морковный корнеплод мелко.
    Натрем морковный корнеплод мелко
  3. Грудку индюшки промоем, просушим и разрежем, двигаясь вдоль, на три-четыре тоненьких пласта.
  4. Выложим заготовки мясные внахлест на доску.
    Выложим заготовки мясные внахлест на доску
  5. Солим и посыпаем перчиком мясо.
  6. Распределим поверх него морковь.
  7. Зубки чеснока почистим и мелко нашинкуем.
  8. Выложим их на морковь.
    Выложим их на морковь
  9. Сворачиваем грудку в рулет. Обвязываем нитью.
  10. Оборачиваем заготовку в пару слоев фольгой.
  11. Запекаем рулетик в течение двадцати пяти минут при температуре в сто восемьдесят градусов.
  12. Минут за десять до окончания процесса приготовления развернем фольгу и подрумяним рулетик. Готово!

Рулет из индейки в фольге

Рулет из индейки в фольге

Для настоящих гурманов этот рецепт рулета из индейки в фольге покажется настоящей находкой — по-настоящему очень оригинальное блюдо для праздничной закуски!

Ингредиенты:

  • Филе индейки  — 600 Грамм
  • Грибы  — 500 Грамм
  • Лук  — 2 Штуки
  • Сметана  — 3 Ст. ложки
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Рулет из индейки в фольге»

Рулет из индейки в фольге - фото шаг 1
Сначала обжариваем грибы с луком на средне-высоком огне на масле. Сначала обжарьте измельченный лук до мягкости, затем добавьте грибы. Жарим, пока не испарится жидкость.
Рулет из индейки в фольге - фото шаг 2
Филе отбиваем хорошенько, можете посолить.
Рулет из индейки в фольге - фото шаг 3
Выкладываем мясо на фольгу, смазываем сметаной.
Рулет из индейки в фольге - фото шаг 4
Выкладываем равномерно грибы с луком.
Рулет из индейки в фольге - фото шаг 5
Аккуратно и плотно заворачиваем рулет. Отправляем в духовку при 200 градусах на час.
Рулет из индейки в фольге - фото шаг 6
Наш рулет из индейки в фольге готов! Сочный и нежный, его можно подавать с картофелем. Приятного аппетита!

Рулет из филе индейки с черносливом

Рулет из индейки с черносливом и шампиньонами – вкусное и нарядное праздничное блюдо. Основу его составляет нежная мякоть индейки. В качестве начинки используется смесь чернослива и обжаренных на растительном масле шампиньонов и моркови. Связующими звеньями начинки являются твердый сыр и майонез, придающие блюду пикантный вкус. А молотый имбирь и черный перец наполняют кушанье восхитительными вкусовыми нотками.

  • мякоть индейки – 0,9-1 кг
  • чернослив без косточек – 100 г
  • шампиньоны – 100 г
  • морковь – 50 г
  • сыр твердый – 50 г
  • майонез – 4 ст. л.
  • масло подсолнечное рафинированное – 2,5 ст. л.
  • имбирь молотый – 1/2 ч. л.
  • перец черный молотый по вкусу
  • соль – по вкусу.

Чернослив положите в мисочку, залейте кипятком и дайте жидкости остыть. При желании можете проварить плоды в течение 2-х минут.

Шампиньоны аккуратно промойте или, если они несильно загрязнены, оботрите мокрыми салфетками. Нарежьте грибы ломтиками.

Морковь вымойте, почистите и разрежьте на брусочки.

Чернослив обсушите и нарежьте соломкой.

В сковороду налейте 2 ст. л. подсолнечного масла. Обжарьте на нем шампиньоны в течение 5 минут.

Добавьте морковь.

Продолжайте жарить на небольшом огне еще 5 минут. По вкусу посолите и поперчите. Перемешайте и снимите с огня.

Переложите морковь с грибами в мисочку. Добавьте чернослив.

Натрите сыр на крупной терке.

Добавьте сыр и 2 ст. л. майонеза к грибной массе. Тщательно перемешайте.

Мякоть индейки промойте холодной водой и обсушите. Мясо надрежьте вдоль и, как книгу, разверните.

Слегка отбейте индейку молоточком.

Посолите, поперчите и посыпьте молотым имбирем.

Уложите на мясо начинку, оставив один край свободным.

Сверните индейку в плотный рулет и перевяжите его кулинарной нитью. Если у вас нет кулинарной нити, воспользуйтесь обычной ниткой, как в данном рецепте.

Смажьте рулет оставшимся майонезом.

Прямоугольную или овальную форму для выпечки смажьте оставшимся подсолнечным маслом.

Разогрейте духовой шкаф до 180° C.

Отправьте форму с рулетом в духовку на средний уровень и запекайте 1 час, поливая периодически выделившимся соком.

Переложите румяный рулет на разделочную доску и очень аккуратно удалите нитки.

Готовый рулет из индейки с черносливом и шампиньонами положите на большое плоское блюдо, оформите помидорами, черносливом или, например, зеленью и подавайте на стол. Можете перед подачей нарезать рулет ломтиками толщиной примерно 1,2-1,5 см.

Рулет из индейки с овощами в духовке

  • голень индейки — 1 шт;
  • баклажан — 1 шт;
  • морковь — 2 шт;
  • стебель сельдерея — 2 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • перец красный сладкий — 1 шт;
  • кабачок молодой — 3 шт;
  • зелень петрушка — 1 пучок;
  • томатная паста — 1 ст. ложка;
  • яйца куриные — 1 шт.;
  • соль — 1.5 ч. ложки

Рулет из индейки фото

Все овощи, кроме двух кабачков мелко порубить и потушить, слегка посолив.

Рулет из индейки фото

Рулет из индейки фото

овощи выложить на тарелку, дать остыть

Рулет из индейки фото

Теперь голень индейки порубить в мясорубке или измельчить в блендере (я прокрутила в блендере)

Рулет из индейки фото

Рулет из индейки фото

Вслед за индейкой в блендере (или в мясорубке) прокрутить пучок петрушки, добавить к индейке, перемешать.

Теперь добавить к индейке яйцо, чуть разведенную водой томатную пасту (1 ст. ложка), соль, приправы по вкусу, все тщательно перемешать.

Рулет из индейки фото

Добавить остывшие овощи, также все хорошо перемешать.

Рулет из индейки фото

Теперь включить духовку, разогреть до 180 градусов. Взять формочки (у меня одноразовые из фольги). Намазать формочки растительным маслом. Кабачки порезать тонкими пластинками, выложить ими формочки.

Рулет из индейки фото

Кабачки выкладывать на дно и по бокам.

Теперь выложить в формочки фарш.

Рулет из индейки фото

Вот такие формочки должны получиться.

Накрыть формочки фольгой и сделать надрез посередине. Поставить в духовку, выпекать 15 минут, затем снять фольгу и выпекать ещё 30 минут. По истечение времени вынуть рулет и измерить температуру внутри термометром, она должна быть около 80 градусов. Если температура ещё не достаточно высокая, оставить рулет ещё на 10 минут печься. Затем духовку выключить и дать немного постоять рулету в духовке.

В это время можно сделать соус для рулета. Я делаю из йогурта или из сметаны с зеленью.

Рулет из индейки фото

Рулет со шпинатом и орехами из бедра индюшки

Этот вкусный и яркий рулет из индейки с орехами и шпинатом будет фаворитом на любом праздничном столе.

  • Индейка (филе бедра) — 600 г
  • Шпинат (замороженный) — 50 г
  • Орехи грецкие — 70 г
  • Перец сладкий — 0,5 шт.
  • Розмарин свежий — 4 веточки
  • Тимьян сушеный — 1 ч. л.
  • Паприка молотая — 1 ч. л.
  • Орегано сушеный — 0,5 ч. л.
  • Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Горчица (зернистая) — 3 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.

Подготовить необходимые продукты. Если шпинат заморожен, то его нужно разморозить и отжать.

Для маринада смешать специи и пряности, добавить растительное масло.

Перемешать маринад до состояния кашицы.

Мясо индейки подрезать и распластать так, чтобы получился прямоугольный пласт. Отбить мясо.

Обмазать мясо со всех сторон приготовленным маринадом.

Оставить индейку мариноваться на 15-20 минут.

Пока индейка маринуется, нарезать перец кубиком.

Грецкие орехи мелко нарубить ножом или размять толкушкой.

На пищевую пленку выложить мясо индейки.

Сверху распределить шпинат.

На шпинат распределить грецкие орехи.

С одного края выложить сладкий перец.

Аккуратно и уверенно свернуть мясо индейки со шпинатом, орехами и сладким перцем в рулет и связать кулинарной нитью.

На противень расстелить пергамент, немного смазать его маслом. Выложить рулет из индейки. (Чтобы мясной рулет не прилип или не пригорел к пергаменту, подложите под рулет деревянные шпажки. Это очень удобно.) Под нитку в разных местах подсунуть веточки розмарина.

Закрыть рулет фольгой и отправить в духовку запекаться на полтора часа при температуре 190 градусов.

Смешать горчицу с сахаром.

Достать мясной рулет из духовки, убрать ветки розмарина и обмазать мясо сверху горчицей. Отправить в духовку еще на 15 минут.

Рулет из индейки со шпинатом и орехами охладить, снять нитки и нарезать мясную закуску ломтиками.

Приятного аппетита!

Источники
  • https://povar.ru/recipes/rulet_iz_indeiki_v_duhovke-37115.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/164065/
  • https://povar.ru/recipes/rulety_iz_indeiki-8845.html
  • https://izkuricy.ru/8-retseptov-ruletov-iz-indejki/
  • https://povar.ru/recipes/ruletiki_iz_indeiki_s_syrom-52878.html
  • https://v-duhovke.ru/rulet-iz-indeyki-v-duhovke-v-folge-retseptyi-prigotovleniya-s-raznyimi-nachinkami/
  • https://povar.ru/recipes/rulet_iz_indeiki_v_folge-25301.html
  • https://www.eat-me.ru/20181129/rulet-indejka.htm

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings