Рисовые шарики с начинкой «Аранчини» – кулинарный рецепт

Рисовые шарики на гарнир

Сегодня я к вам не то чтобы с рецептом приготовления второго блюда, а больше со способом его подачи. Думаю, как варить рис, знает каждая хозяйка, а вот как красиво их подать, читайте ниже.

Гарнирные рисовые шарики особенно нравятся деткам, хотя и взрослые в восторге от такой подачи. Кстати, приготовленный заранее таким образом рис можно поместить в герметичный контейнер и хранить до подачи в холодильнике, а затем просто разогреть в микроволновой печи.

Подавайте рисовые шарики как гарнир к блюдам из мяса (котлетам и зразам), птицы, рыбы или овощным кушаньям. В любой случае получится аппетитно, эффектно, вкусно и сытно. Очень надеюсь, что пошаговый фото рецепт этого второго блюда вам пригодится.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Ингредиенты:

  • Рис пропаренный (1стакан)
  • Вода (2стакана)
  • Поваренная соль (0.25чайной ложки)
  • Масло сливочное (1столовая ложка)

Приготовление блюда по шагам:

Шаг 1

Первым делом тщательно промоем в холодной проточной воде рис - как утверждают опытные кулинары, моют рис в семи водах

Первым делом тщательно промоем в холодной проточной воде рис — как утверждают опытные кулинары, моют рис в семи водах.

Шаг 3Затем кладем рис в кастрюльку и заливаем холодной водой

Затем кладем рис в кастрюльку и заливаем холодной водой. Солим и ставим на огонь.

Шаг 4Когда вода закипит, делаем минимальный огонь, закрываем кастрюлю крышкой и готовим рис минут 15-20 до полного выкипания жидкости

Когда вода закипит, делаем минимальный огонь, закрываем кастрюлю крышкой и готовим рис минут 15-20 до полного выкипания жидкости.

Шаг 5Затем в горячий рис добавляем сливочное масло

Затем в горячий рис добавляем сливочное масло. Прикроем крышкой и подождем минуту, чтобы масло растаяло.

Шаг 6Затем аккуратно перемешиваем рис

Затем аккуратно перемешиваем рис.

Шаг 7Теперь берем доску и отрезаем кусок пищевой пленки (примерно 40х40 сантиметров)

Теперь берем доску и отрезаем кусок пищевой пленки (примерно 40х40 сантиметров). В зависимости от желаемой величины шариков, кладем отварной рис на пленку. Я сделала 9 шариков размером с мелкое куриное яйцо.

Шаг 8Теперь собираем пленке в кулек, чтобы внутри оказался рис

Теперь собираем пленке в кулек, чтобы внутри оказался рис. Руками помогаем сделать шарик — рис горячий, осторожней.

Шаг 9Теперь просто разворачиваем пленку и рисовый шарик готов

Теперь просто разворачиваем пленку и рисовый шарик готов. Делаем остальные аналогично.

Шаг 10Можете хранить гарнирные рисовые шарики в герметичном контейнере с крышкой, а затем их разогревать по необходимости

Можете хранить гарнирные рисовые шарики в герметичном контейнере с крышкой, а затем их разогревать по необходимости.

Шаг 11Приятного вам аппетита, друзья!

Приятного вам аппетита, друзья!

Данго

Данго

Данго — десерт японской кухни. Это шарики из рисовой муки, приготовленные на пару со сладким соусом из сахара, крахмала и соевого соуса. Делюсь рецептом!

Ингредиенты:

  • Мука рисовая  — 400 Грамм
  • Вода  — 400 Миллилитров
  • Сахар  — 200 Грамм
  • Крахмал  — 4  Ст. ложки (без горки)
  • Соус соевый  — 100 Миллилитров

Количество порций: 7

Как приготовить «Данго»

Данго - фото шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления японского десерта Данго.

Данго - фото шаг 2
В кастрюлю влейте 200 мл. воды и доведите до кипения. Снимите с огня и немного охладите. Всыпьте муку и быстро перемешайте до однородного, липкого теста.

Данго - фото шаг 3
Из рисового теста скатайте шарики чуть меньше грецкого ореха и выложите на решетку для приготовления на пару. При желании можно смазать решетку растительным маслом.

Данго - фото шаг 4
В пароварку налейте воду, доведите до кипения и установите решетку с рисовыми шариками, закройте. Готовьте на пару в течение 20-25 минут, до готовности. Внутри шарики не должны быть сырыми.

Данго - фото шаг 5
Пока рисовые шарики готовятся на пару, приготовьте сладкий соус. Для этого в маленькую кастрюлю или как я сковороду налейте воду и соевый соус. Добавьте сахар и крахмал, перемешайте, чтобы не было комочков крахмала.

Данго - фото шаг 6
Поставьте на медленный огонь и варите, перемешивая, до растворения сахара и загустения соуса. Сразу снимите с огня.Данго - фото шаг 7
Извлеките решетку с готовыми шариками из пароварки и нанизайте по несколько шариков на деревянные шпажки. Полейте горячий данго приготовленным соусом и сразу подавайте к столу.

Данго - фото шаг 8
Приятного аппетита!

Сладкие рисовые шарики

Сладкие рисовые шарики

Сладкие рисовые шарики – это десерт , который быстро готовится, а благодаря различным наполнителям (джемам, варенью, конфитюрам) никогда не надоедает. Вкусно, быстро, легко, просто и полезно.

Ингредиенты:

  • Рис – 1 стакан,
  • Соль – щепотка,
  • Для наполнителя
  • Вяленая клюква – 100 гр.,
  • Вяленая вишня – 100 гр.,
  • Сахар – 4 ст.л.,
  • Лимонный сок – 1 ст.л.,
  • Крахмал – 0,5 ч.л.

Готовим рисовые шарики так:

  1. Варим рис по рецепту, который находится здесь . Кастрюлю с рисом снимаем с огня и оставляем под крышкой на 15 – 20 минут.
  2. В ? стакана воды разводим 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. сахара и щепотку соли.
  3. Выливаем полученную смесь в рис, перемешиваем, снимаем крышку и даем рису остыть до такой температуры, при которой можно было бы его свободно брать в руки, не боясь обжечься.
  4. Смачиваем руки теплой водой, набираем рис чуть больше грецкого ореха и формируем из риса лепешки.
  5. В середину каждой лепешки вкладываем по несколько вишенок, заворачиваем края и скатываем шарик. ris balls1
  6. Готовим сироп для нашего десерта, для этого протираем через сито или измельчаем на блендере клюкву, всыпаем в нее 2 ст.л. сахара и вливаем 150 мл. воды. Ставим на плиту и, при постоянном помешивании, на тихом огне доводим наш будущий сироп до кипения.

    Вместо сиропа, для поливки шариков, можно использовать любое варенье или джем.

  7. Разводим крахмал в 1 ст. л. холодной воды, перемешиваем и вливаем раствор в клюквенный сироп, снова перемешиваем и снимаем с огня.
  8. Сладкие рисовые шарики готовы, это блюдо можно подавать как теплым, так и холодным, а при подаче на стол поливаем их приготовленным клюквенным сиропом.

Сладкие шарики из рисовой муки, шоколада и малины: лакомство, от которого очень сложно оторваться

Рисовые шарики — это вкусный и необычный десерт, который одинаково понравится как детям, так и взрослым. Вы можете их сделать с фруктами или шоколадом, а в качестве посыпки использовать кокосовую стружку, ванилин, кунжутные семечки или другие ингредиенты.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Нам понадобится

  • Рисовая мука — 200 граммов.
  • Шоколад — одна плитка.
  • Вода (для теста) — половина стакана. Может понадобиться немного побольше.
  • Кокосовая стружка, сахарная пудра или какао — для обсыпки.
  • Ягоды — малина, вишня или другие.
  • Вода — два стакана (для отваривания рисовых шариков).

Рецепт приготовления

Берем глубокую тарелку или небольшую кастрюлю. Высыпаем в нее муку и добавляем воду. Жидкость добавляем постепенно, по мере необходимости. Тесто не должно получиться жидким, ведь из него мы будем формировать шарики.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Берем ложкой небольшое количество теста и на его серединку кладем начинку. Это может быть и кусочек шоколада, и фрукты, и ягоды. В общем, все то, что может вам понравиться в качестве начинки.
Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Сформируйте шарик так, чтобы начинка оказалась внутри.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

В кастрюлю наливаем воду и ставим ее кипятить. Как только жидкость закипит, опускаем аккуратно рисовые шарики. Варим при регулярном помешивании три-пять минут.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Достаем шарики шумовкой и даем стечь лишней жидкости. Обваливаем десерт в сахаре или кокосовой стружке.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Подаем к столу!

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Рисовые шарики на десерт

Рецепт: Рисовые шарики на десерт

Это хороший вариант, для тех, кто сварил кашу, а она осталась.

Ингредиенты для «Рисовые шарики на десерт»:

  • Молоко — 700 мл
  • Изюм — 100 г
  • Курага — 100 г
  • Рис — 200 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Ванильный сахар — 1 пакет.
  • Белок яичный — 3 шт
  • Стружка кокосовая (для обваливания)
  • Сахарная пудра (для посыпки)
  • Конфитюр (любой, у меня клубничный)

Время приготовления:120 минут

Количество порций: 30

Рецепт «Рисовые шарики на десерт»:

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

В кастрюле вскипятить воду, добавить молоко, сахар, соль, довести до кипения, всыпать хорошо промытый рис, добавить изюм и курагу.
Варим на среднем огне 15 минут.
Изюм промыть, курагу нарезать кусочками.
Через 15 минут кладём сухофрукты в рис и варим до готовности риса, всыпать ванилин, перемешать.
Выключить, накрыть крышкой пусть настаивается. Охладить.
Далее взбиваем немного белки, стружку насыпаем в миску.
Теперь у нас два варианта — жарить в фритюре или печь в духовке, кому какой подойдёт.
Во фритюрницу наливаем масло, шарики не должны дотрагиваться до дна.
Или же форму смазываем сливочным маслом.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Мокрыми руками из риса формируем шарики, обмакиваем в белок и обваливаем в кокосе, жарим на среднем огне до золотистого цвета.
Если в духовке, то готовые шарики выкладываем на противень и печём при 180 гр. до золотистого цвета.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Посыпать сахарной пудрой и подавать с конфитюром.
Приятного аппетита!

Рисовые колобки Онигири

Рецепт: Рисовые колобки Онигири

Омусуби, Онигири -традиционное японское блюдо с древней историей. Впервые рисовые колобки появились в эпоху Хэйан среди солдат — в качестве походной еды, которую можно жевать на ходу. По своему назначению онигири близок к бутерброду. Его едят холодным и чаще всего вне дома — на работе, в школе, или во время поездки. Или когда в гости собирается большая компания, и нужно чем-то перекусывать. Но по духу — по духу онигири близки скорее к пирожкам. Что-то очень домашнее, что с детства готовили мама и бабушка.

Ингредиенты для «Рисовые колобки Онигири»:

  • Рис (для суши) — 0,5 стак.
  • Нори (4 полоски) — 4
  • Уксус — 1 ч. л.
  • Семга (малосольная, или копченая 2 кусочка) — 2
  • Соль (щепотка)

Время приготовления:30 минут

Количество порций: 1

Рецепт «Рисовые колобки Онигири»:

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Рис промыть не меньше 10 раз, за это время он наберется достаточно влаги. Выложить пол стакана мытого риса в кастрюлю с двойным дном или чугунную, залить стаканом вода и поставить на сильный огонь БЕЗ крышки. Когда рис только-только начнет закипать, сбавить огонь на минимум и варить 15 минут. Затем снять с плиты и положить вафельное полотенце между крышкой и рисом, еще на 10 минут.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Когда рис слегка остынет добавляем к нему рисовый уксус и перемешиваем. Руки мочим в воде и растираем в ладонях щепотку соли, начинаем лепить наши онигири. Сначала с риса в руках сделаем шарик хорошо сжимая рис что б он не развалился.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Потом пальцем делаем углубления и вставляем туда начинку.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

У меня начинкой служила малосольная семга мелко порезанная, но можно брать и жареную или угря, креветки, крабы, икру, все что угодно, кладут туда еще умэбоси (такая себе маринованная солено-кислая слива)
Заклеиваем наш шарик еще чайной ложкой риса и снова прижимает там что б рис склеился.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Придаем колобкам желанную форму, и оборачиваем листом нори шершавой стороной во внутрь, это могут быть и просто колобки и треугольники и как написано в книгах в форме соломенного мешка, но я понятия не имею как это должно выглядит-)))

Itadakimas!
То есть приятного аппетита-)

Рисовые шарики с начинкой «Аранчини»

Рецепт: Рисовые шарики с начинкой Аранчини

Аранчини — это класическое итальянское блюдо, рисовые шарики с разными начинками. Традиционной начинкой считается мясное рагу, а-ля болоньезе. Именно такие аранчини я и решила приготовить. Блюдо получилось просто умопомрачительно вкусным! Под хрустящей оболочкой скрывается нежный рис и насыщенное, ароматное мясо. Готовиться конечно не быстро, но оно полностью стоит того!

Ингредиенты для «Рисовые шарики с начинкой «Аранчини»»:

  • Рис (ТМ Мистраль, Арборио) — 1 стак.
  • Вода — 2 стак.
  • Соль — по вкусу
  • Шафран — 1 щепот.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Пармезан — 2 горст.
  • Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Фарш мясной (говяжий) — 200 г
  • Томаты в собственном соку (вместе с соком) — 1/2 бан.
  • Тимьян — 1/5 пуч.
  • Перец черный — по вкусу
  • Яйцо куриное (1 для риса, 1 для панировки) — 2 шт
  • Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 2 ст. л.
  • Сухари панировочные / Панировка — 1/2 стак.
  • Масло растительное (для фритюра) — 1 л

Рецепт «Рисовые шарики с начинкой «Аранчини»»:

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Для приготовления риса потребуется стакан риса и два стакана воды. Кстати, в Итальи для приготовления аранчини часто используют оставшееся с ужина ризотто.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Заливаем рис водой и ставим на огонь. Когда вода закипит уменьшаем огонь до небольшого бурления. Варим с открытой крышкой 15 минут, не мешаем. Солим по вкусу.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Когда рис будет готов, добавляем в него сливочное масло, натертый сыр и шафран. Для того, чтобы шафран равномерно окрасил рис, можно его замочить в небольшом количестве воды на 10 минут и затем влить её в рис. Тщательно перемешиваем рис и даем ему стыть.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Приступим к приготовлению рагу для начинки. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на терке.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем лук и морковь пару минут.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Добавляем фарш и измельчаем его ребром лопатки. Обжариваем все вместе 7-10 минут до небольшой румяности мяса.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Добавляем томаты в собственном соку. Если у вас целые, как у меня, помните их лопаткой, чтобы измельчить.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Солим и перчим рагу, кладем 4-5 веточек тимьяна, накрываем крышкой и томим на маленьком огне ещё 15 минут.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Когда рис остынет, добавляем к нему яйцо и хорошо перемешиваем. Желательно это делать руками, чтобы не повредить рисинки ложкой. Формируем одинаковые шарики.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Шарик расплющиваем в ладони, делая пласт. В центр кладем 1 ч. л. рагу. Аккуратно формируем шарик с начинкой.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Шарик нужно сначала обвалять в муке…

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Затем во взбитом яйце…

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

И наконец в панировочных сухарях.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Проделываем это со всеми шариками.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

В сотейнике разогреваем масло. Оптимальная температура масла для обжаривания аранчини во фритюре от 170-180С. Я достигла нужной температуры с помощью кулинарного градусника. Если у вас его нет, понять достаточно ли разогрелось масло можно с помощью воды. Капните немного воды в масло. Капелька должна пошипеть и испариться. Если же вы слышите сильный треск и капля не уходит, значит масло ещё недостаточно нагрето. Если масло стало дымить и неприятно пахнуть, значит вы его нагрели слишком сильно.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Масла должно быть достаточно, чтобы оно полностью покрывало рисовые шарики. Опускайте по 3 шарика, масло вокруг них должно активно бурлеть.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Готовим аранчини до золотистого цвета, около 5 минут. Затем выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.

Рисовые шарики с начинкой "Аранчини" – кулинарный рецепт

Аранчини вкусны как в горячем виде, так и в теплом.

Приятного аппетита!

[spoiler title=»Источники»]

  • https://finecooking.ru/recipe/risovye-shariki-na-garnir
  • https://povar.ru/recipes/dango-79387.html
  • https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/deserty/goryachie/item/2781-sladkie-risovie-shariki.html
  • https://FB.ru/post/desserts/2020/6/23/221505
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/13781/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/22514/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/91033/

[/spoiler]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings