Рецепты и секреты приготовления капусты пак-чой

Салат с пак чой

Это новый для меня способ применения этого овоща, раньше я пак чой всячески варила, жарила и припускала, но вот, наконец-то, созрела попробовать данный продукт в сыром виде. Вы уже пробовали? Я — ни разу. Оторвала для начала листочек, помыла, откусила — по моим представлениям, пак чой, на самом деле, больше похожа по вкусу на салат, чем на капусту. Ну, может, есть ещё самая капелька этакой редисочности, но не горькой, а сладкой.

Наверняка в Азии есть свои традиционные рецепты с этим ингредиентом, но я решила приготовить салат с пак чой, не заглядывая ни в какие национальные кухни, просто по своему разумению. Мне показалось, что к нему лучше всего подойдут всякие хрустящие овощи: огурец, морковь, сладкий болгарский перец. Ну, и чуть-чуть жгучего перца для остроты.

Ингредиенты:

  • Пак чой — 2 шт.
  • Огурец — 0,5 шт.
  • Морковь — 0,5 шт.
  • Перец сладкий — 0,5 шт.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Соль, перец острый — по вкусу

Пошаговый рецепт с фото:

Разделяем кочешки пак чой на отдельные листья и очень хорошо их моем. Мыть кочешками — напрасная трата усилий, не промываются они. Мелкие внутренние листья у меня пойдут в оформление салата, крупные наружные будут непосредственно нарезаны. У всех листиков нужно отрезать жёсткие основания, из которых торчат волокна (и которые, к тому же грязные и плохо отмываются).

Крупные листья режем соломкой.

Огурец режем полукружьями.

Морковь режем соломкой.

Перец режем соломкой.

Ну, и хорошо смешиваем салат с пак чой, приправив его растительным маслом, солью и мелко рубленным жгучим перцем.

Сервируем, предварительно выложив часть тарелки мелкими внутренними листьями. Вкусно и красиво безо всякого ощущения экзотики и незнакомого продукта. Салат с пак чой — просто хороший зелёный салат!

Салат с пак чой — рецепт с фото пошагово

Суп Пак-Чой — то, что надо после улицы

Суп Пак-Чой с добавлением яичной лапши — вкусная и ароматная еда для разогрева после холодной улицы. То есть этот суп идеален в холодные дни.

Легкий и питательный суп Пак Чой с лапшой и лемонграссом для всех от мала до велика. Он станет отличным блюдом не только для особенных моментов, но и просто для того, чтобы побаловать себя и своих родных.

Ингредиенты:

— 3 литра кипятка

— 4 овощных кубика хорошего качества

— 2 стебля лемонграсса (измельченные или разрезанные по длине)

— 1 кусок корня имбиря (тертый или мелко нарезанный)

— четыре-шесть зубчиков чеснока (очищенные и раздавленные ножом)

— 1 большой пучок зеленого лука (обязательно мелко нарежьте его)

— 250 г китайской яичной лапши (если предполагается больше людей, то увеличивайте количество ингредиентов соразмерно лапше)

— 2-3 головки капусты Пак-Чой/около двухсот грамм (отделить, вымыть, разрезать пополам вдоль)

— 4-5 моркови/около четырехсот грамм (нарезать соломкой)

— 3 столовые ложки оливкового или растительного масла

— легкий соевый соус по вкусу

— рыбный соус — по желанию

— хлопья чили — по желанию

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Добавьте одну столовую ложку масла в кастрюлю и добавьте все специи: лемонграсс, имбирь, чеснок, лук (оставьте немного зеленого для украшения) и жарьте две-три минуты, пока они не начнут пахнуть.

2. Залейте водой, добавьте овощные кубики и доведите до кипения.

3. А пока готовим овощи: морковь и пак-чой.

4. Когда бульон закипит, добавьте морковь и макароны (дать им покипеть около четырех минут).

5. Через две минуты добавьте пак-чой и готовьте еще две минуты.

6. Выключите огонь, приправьте по вкусу соевым соусом и рыбным соусом, если вам это нравится.

7. Разлейте по тарелкам, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком или посыпьте хлопьями чили и наслаждайтесь вкусом этого горячего и очень сытного супа.

Желаем приятного аппетита! А какие супы вы предпочитаете?

Тушёная капуста бок-чой

Если вам надоели привычные блюд, делюсь с вами простым и вкусным рецептом китайской капусты пак-чой. Нечасто встретишь эту капусту во время русского застолья, а зря. В её состав входят разные полезные вещества. Капуста не просто полезна, но она ещё и не калорийная.

Маленькие рекомендации в выборе: листья капусты не должны быть длинными (максимальная длина до 15 см). Цвет листьев должен быть насыщенного зелёного цвета, без постороннего запаха.

Фото Тушёная пикантная капуста пак-чой

Ингредиенты

Имбирь свежий 10 г Капуста пак-чой (бок-чой) 200 г Кунжут белый 1 ч. л. Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л. Перец душистый молотый 2 г Соус соевый 2 ст. л. Чеснок 1 зубчик

Как приготовить «Тушёная пикантная капуста пак-чой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Фото к шагу 1

Для приготовления нам понадобится капуста пак-чой, кунжут белый, чеснок, имбирь свежий, оливковое масло, соевый соус.

Шаг 2

Фото к шагу 2

Подготовить китайскую капусту пак-чой (200 грамм). Тщательно её промыть и обсушить.

Шаг 3

Фото к шагу 3

1 зубчик чеснока и корень имбиря (10 грамм) почистить и мелко нарезать.

Как правильно чистить чеснок

Как чистить имбирь

Шаг 4

Фото к шагу 4

Капусту бланшировать. Я вскипятила воду, 1 литр, и на 1 минуту поместила в неё капусту. Капусту откинуть на дуршлаг.

Шаг 5

Фото к шагу 5

В сковородке хорошенько прогреть оливковое масло (1 ст. л.) В течение 1 минуты обжарить чеснок и имбирь. Затем выложить капусту. Обжарить капусту с двух сторон ещё пару минут.

Шаг 6

Фото к шагу 6

Влить соевый соус (2 ст. л.).

Шаг 7

Фото к шагу 7

Как только соус практически выпарится, добавить чёрный перец горошком (2 грамма).

Шаг 8

Фото к шагу 8

Тушёная пикантная капуста пак-чой готова к подаче. Перед подачей присыпать семенами кунжута (1 ч. л.). Приятного Вам аппетита!

Пак-чой и имбирь — неразлучный дуэт

Многим по вкусу быстрый в приготовлении тушенный салат. Имбирь и бок-пой нарезают крупными кусками по диагонали. В слегка подогретой сковороде с оливковым маслом (1 ст. л.) пассируют имбирь и чеснок (измельченный). Далее добавляют лиственную капусту, заливая все соевым соусом (2 ст. л.). На среднем огне ингредиенты тушат около 5 минут. В конце солят и перчат.

Признак готовности черешковой капусты — размякшие и вялые листья, которые теряют свою яркую расцветку.

Существует еще один рецепт салата из пак-чой с зажаркой с добавлением кунжутного масла и семян.

Технология приготовления немного отличается:

  • отделяют и тонко нарезают черешки;
  • обжаривают (3-4 минуты) в небольшом количестве масла на сильном огне;
  • затем добавляют крупные листья, а также измельченный чеснок;
  • приправляют сахаром/перцем;
  • снимают с огня и приправляют кунжутным маслом.

Такое блюдо подают горячим с зажаренными сухариками. Для пикантности их присыпают национальными китайскими специями. Вдобавок овощи прекрасно сочетаются с жареным мясом и грибами. Украсить блюдо рекомендуют яркими ломтиками болгарского перца или нарезанной соломкой морковью. Обязательно все притрушивают кунжутом.

Пак-чой с чесноком и чили

Пак-чой с чесноком и чили
ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 12 кочанчиков пак-чоя
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 красный перец чили
  • соевый соус
  • растительное масло
  • нежареные семена кунжута
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Кочанчики пак-чоя разрежьте пополам или на 4 части. Разрежьте чили вдоль пополам, удалите семена и перегородки, мякоть мелко нарежьте.
Шаг 2 На сухой сковороде обжарьте семена кунжута, часто потряхивая, в течение 2 мин. Сразу же пересыпьте в мисочку.
Шаг 3 Раздавите, очистите и порубите чеснок. Нагрейте в воке или большой сковороде растительное масло, положите чеснок, налейте соевый соус и положите пак-чой. Прогрейте, сильно не жарьте. Посолите при необходимости. Выложите в тарелку, посыпьте кунжутом и рубленым чили

Вместо пак-чоя вы можете использовать в этом блюде пекинскую капусту, крупные листья шпината, мангольд, молодую белокочанную капусту, листья радиккьо, или даже брокколи или цветную капусту.

Закуска из пак-чой и грибов

Чтобы приготовить закуску на каждый день или к праздничному столу, можно также использовать необычную пак чой. Вот что пригодится для этого:

  • 800 г пак-чой;
  • 400 г грибов (лучше всего использовать свежие шампиньоны);
  • три зубца чеснока;
  • две ст. л. оливкового масла (подойдёт обычное подсолнечное);
  • ст. л. кунжутного масла;
  • две ст. л. кунжутного семени;
  • пять ст. л. винного уксуса;
  • перец молотый;
  • соль.

Описание приготовления:

  1. Грибы нужно тщательно вымыть и нарезать не очень тонкими пластинками.
  2. Чеснок очищается, измельчается, например, пропускается через пресс.
  3. Пак-чой разделяется на отдельные листы, моется и подсушивается, после чего нарезается (маленькие листья можно оставлять целыми).
  4. На сухой сковородке следка поджарьте кунжут.
  5. Прогрейте оливковое масло, выкладывайте в сковородку грибы с чесноком, обжаривайте на протяжении пары минут.
  6. Затем добавляйте китайскую капусту и жарьте все продукты до полной готовности и выраженной золотистости.
  7. Добавьте соль, кунжут, винный уксус, кунжутное масло и перец, под крышкой подержите всё минуту и выключайте огонь.
  8. Когда закуска немного остынет, можно её подать к столу.

Если вы встретите в магазине необычную китайскую капусту пак-чой, то обязательно приобретите её и попробуйте приготовить что-то интересное и аппетитное.

Источники
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/18333
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5cb81f68500f8d00b37eb347/sup-pakchoi-to-chto-nado-posle-ulicy-5e4108263daffa442a676137
  • https://webspoon.ru/receipt/tushjonaya-pikantnaya-pak-chojj
  • https://glav-dacha.ru/sochnaya-kitayskaya-kapusta-pak-choy/
  • https://www.gastronom.ru/recipe/32631/pak-choj-s-chesnokom-i-chili
  • https://brjunetka.ru/chto-mozhno-prigotovit-iz-kapustyi-pak-choy/

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings