Рагу из утки — рецепт с фото пошагово

Рагу из утки рецепт с фото

Рагу из утки — это очень сытное, ароматное и вкусное блюдо. Прекрасно сочетается с различным видом солений: огурчики, помидорчики.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 800 г мяса туки;
  • 500 г картофеля
  • 2 головки лука репчатого;
  • 1 морковь;
  • 5 ст.л. масла подсолнечного;
  • 2 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. смеси перцев.

Рецепт приготовления:

Рагу из утки рецепт с фото 1-го шага
Режем утиное мясо на кусочки. Субпродукты не подойдут, только сама утиная тушка.

Рагу из утки рецепт с фото 2-го шага
Берем сковороду, наливаем растительное масло и выкладываем мясо. Обжариваем до золотистой корочки.

Рагу из утки рецепт с фото 3-го шага
Морковь натираем на средней терке, режем лук.

Рагу из утки рецепт с фото 4-го шага
Как только мясо покроется золотистой (вызывающей аппетит) корочкой, отправляем туда же лук с морковью, перемешиваем. Не забываем посолить и поперчить.

Рагу из утки рецепт с фото 5-го шага
Наливаем полстакана воды. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне сорок минут. Периодически проверяйте наличие бульона, при необходимости доливайте воду. Очищенный картофель нарезаем средними кубиками.

Рагу из утки рецепт с фото 6-го шага
Через 40 минут добавляем картофель и тушим еще двадцать минут.

Рагу из утки рецепт с фото 7-го шага
Если вы забыли посолить мясо, не беда, посолите когда кладете картофель, но не позже. Иначе, когда будете мешать, у Вас получится не рагу а картофельное пюре. Как только картофель станет мягким, рагу готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Дикая утка, тушенная с картошкой в казане

Тушеная утка с картофелем на сливочном масле в казане — это настоящий деликатес. Мясо дикой утки придаст мясному рагу особенный аромат. Утиное мясо и овощи получаются такие мягкие и сочные, что просто тают во рту. Это блюдо подойдет как для праздничного, так и для семейного застолья. Рецепт приготовления дикой утки хоть и простой, но стоит обратить внимание на некоторые детали, описанные ниже. Метки: утка рагу Дикая утка, тушенная с картошкой в казане. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • дикая утка — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • картофель — 1 кг
  • масло сливочное — 100-120г
  • лук репчатый — 2 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • соль — 2 щепотки
  • зелень — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Дикая утка, тушенная с картошкой в казане, Шаг 01

Чтобы избавить мясо от постороннего запаха и сделать его более мягким, замачиваем его на два часа в подсоленной воде с небольшим количеством лимонного сока.

Дикая утка, тушенная с картошкой в казане, Шаг 02

Затем тушку подсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кусками.

Дикая утка, тушенная с картошкой в казане, Шаг 03

Для тушения лучше всего подойдет казан. Растапливаем в нем масло, кладем куски утки и солим. Обжариваем мясо со всех сторон на тихом огне до образования коричневой корочки.

Дикая утка, тушенная с картошкой в казане, Шаг 04

Нарезаем морковь брусочками. Лук шинкуем полукольцами.

Дикая утка, тушенная с картошкой в казане, Шаг 05

Картошку режем ломтиками среднего размера.

Дикая утка, тушенная с картошкой в казане, Шаг 06

Закидываем в казан с мясом утки подготовленный лук и морковь, тушим 10 минут.

Дикая утка, тушенная с картошкой в казане, Шаг 07

Добавляем картофель к мясу с овощами и продолжаем тушить еще 30 минут. За пять минут до окончания, кладем лавровый листик, пробуем на соль. При необходимости солим. Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем любой зеленью по желанию и подаем к столу.

Утка, тушенная с овощами

Утка, тушенная с овощами

В моём рецепте представлено просто идеальное сочетание птицы с картофелем и морковью. Вы узнаете, как приготовить утку, тушенную с овощами — нежнейшее мясо с отличными вкусовыми оттенками. Пробуйте!
Для меня утка — это самая вкусная птица. И когда я её готовлю, то за столом собираю много гостей. Порций мяса получатся много. Готовится блюдо не очень долго. Отличный вариант для ужина. Главное — не переесть перед сном, потому что получается очень сытно.

Ингредиенты:

  • Утка  — 1 Килограмм
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Репчатый лук  — 2 Штуки
  • Картофель  — 900 Грамм
  • Специи  — 0,5 Чайных ложки
  • Повареная соль  — 5 Грамм
  • Растительное масло  — 20 Миллилитров
  • Соус из зернистой горчицы  — По вкусу
  • Зелёный лук  — 1 Пучок
  • Вода  — 1 Стакан

Количество порций: 8

Как приготовить «Утка, тушенная с овощами»

Утка, тушенная с овощами - фото шаг 1
Вымойте и разделайте утку. Нарежьте кусочками. Обмажьте каждый солью, специями, горчицей. Оставьте мариновать на 20 минут.Утка, тушенная с овощами - фото шаг 2
Разогрейте масло в казане. Обжаривайте кусочки утки до золотистого цвета на сильном огне. Потом сделайте маленький огонь и закройте крышкой.Утка, тушенная с овощами - фото шаг 3
Морковь и репчатый лук нарежьте кубиками. Закиньте их к мясу. Продолжайте жарить под крышкой.

Утка, тушенная с овощами - фото шаг 4
Почистите и порежьте картофель. Влейте воду к мясу, туда же добавьте картофель. Посолите. Доведите до кипения, а затем тушите ещё минут 40.Утка, тушенная с овощами - фото шаг 5
Мелко нарежьте зелёный лук. Украсьте им каждую порцию блюда.

Утка с овощами и соевым соусом, тушённая на сковороде

Ингредиенты:

  • утка – 0,8 кг;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • перец горький – 1/3 маленького стручка;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сахар – 1/2 ч. л.;
  • уксус столовый – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • имбирь свежий измельчённый – 1 ч. л.;
  • масло растительное – 1 ст. л. (если утка нежирная);
  • зелень кинзы.

Это блюдо получается в меру острым и очень ароматным благодаря имбирю и кинзе.

Способ приготовления

  • Утку вымойте. Порежьте на порционные куски. Сложите её на сухую раскалённую сковороду и хорошо обжарьте до аппетитной корочки. Переложите мясо в другую сковороду с высокими бортиками, добавьте немного горячей воды, закройте посуду крышкой и тушите на малом огне около часа.
  • Лук и чеснок почистите, вымойте, порежьте соломкой.
  • Чистый перец разрежьте пополам, удалите семена. Обязательно это нужно сделать у острого перца, так как именно семена придают ему жгучий вкус.
  • Морковь почистите, вымойте, натрите длинной соломкой на корейской тёрке.
  • На сковороду с вытопившимся жиром выложите лук, обжарьте до золотистого цвета. Положите морковь и прогрейте 2—3 минуты. Добавьте перец сладкий, острый, чеснок, натёртый имбирь, соль и сахар. Перемешайте.
  • Через 2 минуты сбрызните овощи уксусом, влейте соевый соус.
  • Когда утка станет мягкой, добавьте к ней овощи. На малом огне тушите под крышкой ещё 20 минут. Посыпьте утку с овощами измельчённой кинзой, оставьте под крышкой на 5—10 минут.

Утка с овощами, тушенная в казане

Ингредиенты:

Молодая утка — 1 кг

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Болгарский перец — 100 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Томатная паста — 1 ч.л.

Карри — 1 ч.л.

Паприка молотая — 1/2 ч.л.

Соль — по вкусу

Молотый перец — по вкусу

 

    Если вы редко готовите утку, то это совершенно зря, потому что с ней можно приготовить множество вкусных и разнообразных блюд. И если вы до сих пор считаете, что ее можно только запечь на праздник целиком, то вы ошибаетесь. Я уже показывала рецепт плова из утки в казане, теперь хочу показать, как потушить утку с овощами в казане.

Мясо получится нежным, мягким и очень вкусным, поэтому советую присмотреться. Уточка у меня была молоденькая и небольшая, в потрошенном виде — весом чуть больше килограмма, помимо утки возьмем все необходимые продукты.

Утку порежем на кусочки, лишний жир и толстую шкуру в некоторых местах лучше срезать, чтобы блюдо не было слишком жирным.

Немного жира вытопим в казане, чтобы потом в нем обжарить утку.

Кусочки жира уберем, а в казан кладем куски утиного мяса и обжарим их с разных сторон, периодически помешивая.

Когда мясо поменяет цвет и чуть обжарится, добавим соль, перец и немного теплой воды. Накроем крышкой и будем тушить на малом огне минут 40-50.

А пока мясо утки тушится, подготовим овощи. Нарежем лук и морковь.

Обжарим лук и морковь на растительном масле.

Добавим болгарский перец, у меня — замороженный, продолжим обжаривать на малом огне около 2-х минут. В принципе, овощи можно готовить вместе с уткой в казане, но там они могут стать чересчур мягкими и превратиться в кашу, поэтому я готовлю их отдельно и практически в конце добавляю к мясу.

В небольшом количестве воды разведем томатную пасту, смешаем с карри и паприкой, выльем смесь в казан с мясом, размешаем и продолжим готовить еще минут 20-30.

А когда мясо будет мягким, добавим к нему в казан подготовленные овощи, аккуратно смешаем, попробуем на соль и, если необходимо, добавим.

Через 5 минут снимаем казан с плиты, блюдо готово. Утка, приготовленная в казане, становится совершенно мягкой, ее можно есть губами, мясо у нее очень вкусное.

К утке можно приготовить любой гарнир — крупы, макаронные изделия или картофель, мне нравится с гречкой. Получается сытное блюдо, которое можно подать в качестве второго блюда или самостоятельно.

Не забудьте про какой-нибудь легкий салат или просто порежьте и подайте овощи. Приятного аппетита!

Утка, тушенная с овощами в казане — рецепт с фото пошагово

Пряное рагу из утки

Ингредиенты

  • 4утиных окорочка или 4-8 бедрышек или 4-8 голеней
  • 4средних картофелинразрезать на четвертинки
  • 2морковикрупно порезать
  • 2корня пастернакакрупно порезать (можно и без пастернака)
  • 1средняя луковицакрупно порезать
  • 4-8зубчиков чеснокакрупно порезать
  • 3-4лавровых листа
  • 2-4веточки розмаринаили ½ ч.л. сушеного
  • 4-6веточек тимьянаили 1 ч.л. сушеного
  • 4-6веточек петрушки
  • 1ч.л. ягод можжевельника
  • 1ч.л. горошин душистого перца
  • 1ч.л. горошин черного перца
  • ½ч.л. бутонов гвоздикипо желанию
  • 2-4полоски цедры апельсинатолько оранжевая часть
  • черный молотый перец
  • соль
  • щепотка кайенского перца или другого острого перцане обязательно
  • 1-2ст.л. оливкового масла для обжаривания

Инструкции

  1. В посуде с тяжелым дном разогреть оливковое масло. Добавить куски утки и обжарить их с двух сторон до золотистого цвета.
  2. Добавить лук и готовить 2-3 минуты, помешивая. Добавить специи и травы, чеснок и готовить 30-40 секунд, помешивая. Если утка молодая, добавить овощи, посолить, залить водой или овощным или быстрым бульоном (рецепт быстрого бульона есть на сайте), довести до кипения и тушить примерно 1 час до готовности утки. Альтернативно, довести до кипения и перенести посуду в нагретую до 190 С (375 F) духовку. Готовить примерно 1 час без крышки или 30 минут под крышкой и 30 минут без крышки, чтобы получить золотистый вид. Если утка не очень молода, потушить ее 30-60 минут почти до готовности, а затем добавить овощи и тушить примерно 30 минут.
  3. Дать настояться.

Источники
  • http://FindFood.ru/recept/ragu-iz-utki
  • https://www.gotovim.ru/sbs/dikutkavkazane.shtml
  • https://povar.ru/recipes/utka_tushennaya_s_ovoshami-37503.html
  • https://onwomen.ru/utka-tushennaya-s-ovoshhami.html
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/17083
  • http://www.cookingpalette.net/pryanoe-ragu-iz-utki/

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings