Простые рецепты вкуснейших пирожков из заварного теста

Заварное тесто для пирожков

Ингредиенты

  • вода: 0,5 ст.;
  • сливочное масло: 70 г;
  • мука: 3 ст.;
  • сахар: 0,5 ч. л.;
  • соль: 1 щепотка.

Приготовление

  1. Просеянный стакан муки пересыпьте в удобную для замешивания теста посуду. Добавьте сахар и перемешайте компоненты между собой.насыпать стакан муки
  2. В кастрюльку налейте воду, положите масло и поставьте на медленный огонь. Дайте маслу растопиться, доведите жидкость практически до кипения и перелейте  в муку с сахаром.добавить в муку растопленное масло
  3. Быстро и тщательно всё перемешайте. Постепенно досыпайте остальную муку и замешивайте тесто. Оно должно получаться однородным, без комочков.замешиваем тесто
  4. Готовое тесто переложите в миску и поставьте в прохладное место на 15-25 минут.тесто в миске
  5. Заварное тесто для пирожков готово. Раскатайте его в пласт толщиной 3 мм. Вырезайте при помощи блюдца заготовки, на каждую выкладывайте начинку и защипывайте края.блюдцем вырезать круги из теста
  6. Смажьте пирожки взбитым яйцом и выпекайте в духовке, разогретой до 210 градусов, 15-25 минут.пирожки смазать яйцом

Заварное дрожжевое тесто для пирожков в духовке

Бывают слоёные, сдобные, сладкие, овощные пирожки, но самые вкусными считаются изделия, приготовленные в духовке. А выпечка по этому рецепту будет не только вкусной и воздушной, но и сохранит свою свежесть даже через сутки.

Рецептурные компоненты:

  • мука – 950 г;
  • кипяток – 1 стакан;
  • пакетик «Саф-момент»;
  • вода тёплая – 1 стакан;
  • масло (слегка подогреть) – 100 мл;
  • сахар – 50 г.

Пошаговая технология:

  1. Смешать в глубокой посуде все указанные в рецепте сухие компоненты;
  2. Влить воду. Компоненты перемешать;
  3. сделать опару
  4. Далее тонкой струйкой вливать кипяток и мешать с помощью ложки; влить кипяток
  5. Замесить тесто; замесить тесто
  6. Влить масло и продолжить процесс замеса до получения эластичного теста;
  7. Не убирая на расстойку разделить на шарики и раскатать в лепёшки; тесто
  8. Положить начинку, сформовать пирожки и выпекать до лёгкого зарумянивания. пирожки

Пирожки на заварном дрожжевом тесте

Рецепт: Пирожки на заварном дрожжевом тесте

Ингредиенты для «Пирожки на заварном дрожжевом тесте»:

1 этап:

  • Соль — 1 ч. л.
  • Вода — 1 стак.
  • Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.

2 этап:

  • Дрожжи (свежие, можно использовать сухие саф-момент 17,5 гр) — 50 г;
  • Вода (не горячая кипяченая) — 1 стак.;
  • Мука пшеничная / Мука — 500 г.

Рецепт «Пирожки на заварном дрожжевом тесте»:

1 этап. Соединить муку, масло, сахар и соль.
Залить все это 1 стаканом крутого кипятка. Хорошо перемешать.
Дать остыть этой смеси.

2 этап. В теплую смесь добавить дрожжи (у меня были сухие саф-момент 17,5 гр) и стакан не горячей воды.
На фото изображены 2 пачки по 11 гр, но использовалось лишь 17,5 гр.
Частями ввести муку. Количество муки может быть разным. У меня ушло 500 гр и еще 1 столовая ложка.

Замесить тесто как на пирожки.

Из теста сформировать шарики и дать им разойтись 5 минут.

Сформировать пирожки с любимой вами начинкой и жарить в большом количестве масла.

Пирожков выходит 25-30 штук, смотря какие вы будете делать колобки. Тесто у готовых пирожков такое вкусное и хрустящее.
Вот они, с капусткой!

Пирожки можно не только жарить, но и печь.

Эти пирожки у меня с ягодным мармеладом.
А еще можно приготовить сосиски в тесте.

Заварное тесто для булочек и пирожков

Из дрожжевого заварного теста

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высший сорт – 500 г;
  • Дрожжи сухие «Саф-момент» – 5 мл, 1 чайная ложка;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Сметана 15% – 40 г;
  • Сахар – 30 г;
  • Яйцо только желток – 1 шт.;
  • Молоко – 100 мл;
  • Вода – 150 мл + 40‑50 мл при замесе по надобности;
  • Масло сливочное (или маргарин) 72% – 40 г.

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле перемешать сметану, сахар, яичный желток, 2 столовых ложки муки (из общего количества), добавить воду и молоко, перемешать. Лучше использовать кастрюлю, в которой вы варите заварной крем. У меня она с толстым дном.

перемешать сметану, сахар, яичный желток, 2 столовых ложки муки, воду и молоко

2. На среднем огне при помешивании варить массу до консистенции заварного крема, т. е. она должна стать густой, и должны появиться первые пузыри. Это очень быстро.

варить массу до консистенции заварного крема

3. Остудить до температуры около 40 градусов, добавить масло (маргарин), перемешать.

добавить масло

4. В просеянную муку добавить сухие дрожжи и соль, перемешать венчиком, в центре муки сделать углубление, вылить тепленькую заварную массу.

влить в муку тепленькую заварную массу

5. Замесить вилкой тесто, накрыть крышкой, дать отдохнуть 15‑30 минут на столе.

Замесить вилкой тесто

6. Слегка смазать стол растительным маслом или припылить мукой, выложить тесто, вымесить 10 минут. Если тесто излишне плотное, добавить воду. Я добавила 40 мл.

вымесить 10 минут

7. Положить тесто в высокую посуду не менее 3‑х литров. Поставить в теплое место для подъема. На подъем может уйти 2‑4 часа.

Поставить в теплое место для подъема

8. Мое тесто поднялось через 3 часа. Полностью заполнило кастрюлю и приклеилось к крышке.

тесто поднялось

9. Выложить тесто на стол и использовать для булочек или пирожков в духовке или на сковородке.

Выложить тесто на стол и использовать для булочек или пирожков

Я опробовала тесто на разных изделиях. Пекла в электрической печи с верхним и нижним обогревом. Фото результатов моих испытаний ниже.

1. Сформировала 10 булочек для бутербродов как в этом рецепте и испекла по 5 штук на противне размером 240 х 280 мм. При температуре 180 градусов они были готовы и хорошо подрумянились через 13‑15 минут.

испекла по 5 штук на противне

2. В другой раз такие же 10 булочек выложила все вместе на тот же противень довольно тесно, как здесь, пекла при температуре 180 градусов 40 минут, как хлеб. В конце накрывала алюминиевой фольгой, чтобы верх не подгорел.

10 булочек выложила все вместе на тот же противень

3. Использовала тесто для пирожков. Раскатала довольно тонко, налепила пирожки с картошкой. Расход начинки немного больше среднего. Испекла одну половину на сковородке, другую в духовке. В электропечи пекла при температуре 180 градусов 13‑15 минут. На сковородке намного быстрее.

Пирожки на сковородке и в духовке

4. Замесила тесто на половину рецепта, из 250 г муки, но желток использовала целый. Испекла хлебушек кирпич из саечек в форме. Пекла 40 минут при температуре 180 градусов.

хлеб кирпич из саечек в форме

Удачи!

Рецепт приготовления заварного теста для пирожков

Ингредиенты

мука2 стак.
растительное масло30 мл
сода0,5 ч. л.
уксус1 ст. л.
соль0,5 ч. л.
сахар1 ч. л.
вода (кипяток)100 мл

Рецепт пошагово

  1. В миску влейте 30 мл растительного масла.
  2. Просейте в нее 1 стакан муки и перемешайте. У вас должна получиться смесь, по консистенции похожая на мокрый песок.
  3. Высыпьте туда 0,5 ч. ложки соды и погасите ее 1 ст. ложкой уксуса.
  4. Еще раз все хорошенько перемешайте.
  5. Добавьте 1 ч. ложку сахара и 0,5 ч. ложки соли. Перемешайте.
  6. Вылейте в миску 100 мл кипятка и перемешайте.
  7. Теперь добавьте вторую половину муки и замесите тесто.
  8. Если потребуется, подсыпайте еще муку. Тесто в итоге не должно липнуть к столу и рукам.
  9. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте кружочки толщиной 3 мм. Это и будут заготовки ваших пирожков.
Источники
  • https://vkusnaja-zhisn.ru/recept/vypechka/testo/zavarnoe-dlya-pirozhkov-v-duxovke.html
  • https://NoteFood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/zavarnoe-testo-dlya-pirozhkov.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/47264/
  • http://fevronina.ru/zavarnoe-testo-dlya-bulochek-i-pirozhkov/
  • https://www.alizy.club/vypechka/testo/zavarnoe-dlya-pirozhkov.html

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings