Простой рецепт томатного супа с фрикадельками и нутом — готовим для всей семьи

Суп с фрикадельками и помидорами

Суп с фрикадельками любят и взрослые, и дети. Это блюдо для идеального обеда, которое остается вкусным и на следующий день. Суп получается ярким, ароматным и полезным. Добавим в него овощей.

Суп с фрикадельками готовится просто. Овощи обжариваем, лепим фрикадельки и варим. Мой рецепт супа с фрикадельками «расширен» рисом и болгарским перцем. К тому же, я использую смесь фарша — говяжьего и свиного. Но можно использовать только говяжий или только свиной фарш.

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш  — 150 Грамм
  • Свиной фарш  — 150 Грамм
  • Картошка  — 1 Штука
  • Морковка  — 1 Штука
  • Луковица  — 1 Штука
  • Болгарский перец  — 1 Штука (Небольшой)
  • Помидор  — 1 Штука
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Вода кипяченая  — 6 Стаканов
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый и горошком — По вкусу
  • Рис — 1/3 Стакана
  • Лавровый лист — 1-2 Штук
  • Масло растительное — 3-4 Ст. ложек

Как приготовить «Суп с фрикадельками и помидорами»

Суп с фрикадельками и помидорами - фото шаг 1
1. Вымойте и очистите овощи: болгарский перец, картофель, морковь, помидор. С помидора можете снять кожицу, опустив его сначала в кипяток.Суп с фрикадельками и помидорами - фото шаг 2
2. Нарежьте небольшими кубиками картошку, морковку и болгарский перец. Помидор нарежьте тонкими пластинками.

Суп с фрикадельками и помидорами - фото шаг 3
3. Очистите и мелко нарубите чеснок.

Суп с фрикадельками и помидорами - фото шаг 4
4. Луковицу пропустите через мясорубку или мелко нарежьте.

Суп с фрикадельками и помидорами - фото шаг 5
5. В миске смешайте фарш — говяжий и свиной, лук, чеснок, соль, перец, яйцо.

Суп с фрикадельками и помидорами - фото шаг 6
6. Все ингредиенты смешайте до однородного фарша.

Суп с фрикадельками и помидорами - фото шаг 7
7. Из фарша вылепите фрикадельки. Размер фрикаделек зависит от вашего желания. Маленькие быстрее сварятся.

Суп с фрикадельками и помидорами - фото шаг 8
8. Лепите фрикадельки из всего фарша. 4-5 штучек отложите для обжарки — это придаст супу дополнительный вкус и цвет.

Суп с фрикадельками и помидорами - фото шаг 9
9. В сковороде разогрейте растительное масло и слега обжарьте 4-5 фрикаделек.

Суп с фрикадельками и помидорами - фото шаг 10
10. Если фрикадельки — большие, то разбейте их деревянной лопаточкой и обжарьте просто фарш.

Суп с фрикадельками и помидорами - фото шаг 11
11. Добавьте томаты и, помешивая, обжарьте. Следите, чтобы мясо и овощи не прилипали ко дну.

Суп с фрикадельками и помидорами - фото шаг 12
12. Помидоры обретут консистенцию, как это показано на иллюстрации.

Суп с фрикадельками и помидорами - фото шаг 13
13. К помидорам добавьте картошку, болгарский перец и морковь. Перемешайте и обжаривайте в течение 3-4 минут.

Суп с фрикадельками и помидорами - фото шаг 14
14. Добавьте нарубленный чеснок. Перемешайте.

Суп с фрикадельками и помидорами - фото шаг 15
15. Переложите овощи в кастрюлю. Я сразу не написала, но овощи можно изначально обжаривать в кастрюле, если вы ей доверяете. Добавьте кипяченую (горячую или холодную) воду.

Суп с фрикадельками и помидорами - фото шаг 16
16. Если желаете, посолите и поперчите суп. Перемешайте еще раз.

Суп с фрикадельками и помидорами - фото шаг 17
17. В кипящий суп забрасывайте по одной фрикадельке.

Суп с фрикадельками и помидорами - фото шаг 18
18. Огонь поставьте на средне-медленный и варите суп в течение 30 минут.

Суп с фрикадельками и помидорами - фото шаг 19
19. Через полчаса добавьте промытый рис.

Суп с фрикадельками и помидорами - фото шаг 20
20. В суп добавьте также лавровый лист.

Суп с фрикадельками и помидорами - фото шаг 21
21. Варите суп с фрикадельками до готовности риса. Затем сразу подавайте. Приятного аппетита!

Суп летний с фрикадельками и помидорами

фото рецепта: Суп летний с фрикадельками и помидорами

Суп летний с фрикадельками и помидорами. Почему «летний», да очень просто. Лето время помидоров, поэтому для приготовления супов, в частности и нашего используются исключительно свежие помидоры и все остальные овощи и зелень. Что касается вкуса, безусловно очень вкусно!

Ингредиенты

  • Фарш свиной 500 г
  • Картофель 450 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Петрушка пол пучка
  • Укроп пол пучка
  • Помидор 6 шт
  • Соль по вкусу
  • Кинза 0,5 пучка
  • Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
  • География блюда: Кубанская
  • Основной ингредиент: Фарш свиной
  • Тип блюда: Обед

Шаг 1 из 7

Итак, ставим кастрюлю с водой на плиту (2,5 л). Когда вода закипит, бросаем в кастрюлю помидоры.

Фото приготовление рецепта: Суп летний с фрикадельками и помидорами шаг №1
Шаг 2 из 7

Затем берем свиной фарш и добавляем к нему мелко-мелко порезанный лук. Солим и перчим, перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Суп летний с фрикадельками и помидорами шаг №2
Шаг 3 из 7

Формируем из фарша шарики и отправляем их в кастрюлю. Варим их пол часа.

Фото приготовление рецепта: Суп летний с фрикадельками и помидорами шаг №3
Шаг 4 из 7

затем достаем всплывшие помидоры и перетираем их через сито.

Фото приготовление рецепта: Суп летний с фрикадельками и помидорами шаг №4
Шаг 5 из 7

Далее отправляем в кастрюлю порезанный картофель, лук и чеснок. Варим суп до готовности картофеля.

Фото приготовление рецепта: Суп летний с фрикадельками и помидорами шаг №5
Шаг 6 из 7

Когда картофель будет практически готов, отправляем мелко порезанную зелень ( укроп, петрушка, кинза) в кастрюлю и добавляем соль. Даем супу закипеть и выключаем плиту.

Фото приготовление рецепта: Суп летний с фрикадельками и помидорами шаг №6
Готово!

Перед подачей супу нужно настоятся 15-20 минут. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Суп летний с фрикадельками и помидорами шаг №7

Томатный суп с рисом и фрикадельками

Этот суп не только очень вкусный и ароматный, еще он готовится быстро и просто.
Вместо свежих помидоров можно использовать помидоры в собственном соку.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты

  • 700 г помидоров
  • 500 г фарша (свинина+говядина)
  • 3 ст.л. панировочных сухарей
  • 150 г риса
  • 100 г лука
  • 2–3 зубчика чеснока
  • соль
  • перец
  • зелень по вкусу

Приготовление


В фарш добавить панировочные сухари.
Посолить, поперчить.
Перемешать.


Сформировать из фарша фрикадельки размером с грецкий орех.


Помидоры очистить от кожицы.
Положить в блендер.


Измельчить.
Если блендера нет, можно помидоры натереть на терке.


Лук мелко нарезать.


В кастрюлю налить 2.5 литра воды.
Вскипятить.
В кипящую воду высыпать рис.


Когда рис закипит, добавить фрикадельки.
Варить в течение 5 минут.


Добавить помидоры.


Добавить лук (лук можно обжарить на растительном масле).
Посолить, поперчить.
Варить до готовности риса.


Когда суп будет готов, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Дать настояться под крышкой в течение 20–25 минут.


Суп разлить по тарелкам.
Посыпать зеленью.
По вкусу добавить сметану.

Приятного аппетита!

Томатный суп с фрикадельками из фарша с рисом и булгуром

Фото к рецепту: Томатный суп с фрикадельками из фарша с рисом и булгуром

 

Рецепт наваристого и очень вкусного супа с картофелем, фрикадельками и томатной зажаркой. Отличительной особенностью супа являются фрикадельки: в фарш добавляются сырые крупы — рис и булгур. Также фрикадельки обваливаются в муке, что делает суп более густым по сравнению с привычными нам первыми блюдами.

Продукты (на 8 порций)
Картофель — 4 шт. (около 300 г)
Фарш мясной — 500 г
Рис (сырой) — 50 г
Булгур (сырой) — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. ложка
Мука — 1,5 ст. ложки
Масло растительное — 40 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Вода — 1,8 л
Петрушка свежая (для подачи, по желанию) — 1 веточка

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фрикадельками из фарша с рисом и булгуром - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Картофель очистите.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фрикадельками из фарша с рисом и булгуром - шаг №2

Для начала сделаем фрикадельки, чтобы до момента закладки в суп они успели как следует охладиться.
Лук очистите. Половину луковицы нарежьте мелкими кубиками.
В миске соедините говяжий или свино-говяжий фарш, нарезанный лук, рис, булгур, соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фрикадельками из фарша с рисом и булгуром - шаг №3

Тщательно вымешайте фарш рукой, чтобы все его составляющие равномерно распределились между собой.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фрикадельками из фарша с рисом и булгуром - шаг №4

Из полученного фарша смоченными в воде руками сформируйте шарики небольшого размера, обваляйте их в муке, выложите на широкое блюдо и поставьте в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фрикадельками из фарша с рисом и булгуром - шаг №5

Очищенный картофель нарежьте кубиками или ломтиками. Переложите картофель в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фрикадельками из фарша с рисом и булгуром - шаг №6

Залейте картофель водой и на сильном огне доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите картофель примерно 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фрикадельками из фарша с рисом и булгуром - шаг №7

Морковь очистите. Нарежьте морковь и вторую половину луковицы маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фрикадельками из фарша с рисом и булгуром - шаг №8

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук с морковью, помешивая, около 3-4 минут.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фрикадельками из фарша с рисом и булгуром - шаг №9

Затем добавьте томатную пасту, влейте немного картофельного отвара из кастрюли (3-4 ст. ложки) и продолжите обжаривать ещё пару минут.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фрикадельками из фарша с рисом и булгуром - шаг №10

В кастрюлю с картофелем добавьте соль.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фрикадельками из фарша с рисом и булгуром - шаг №11

Увеличьте огонь до максимума и переложите в кастрюлю зажарку и фрикадельки.
Доведите суп до кипения.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фрикадельками из фарша с рисом и булгуром - шаг №12

Затем убавьте огонь до минимума и варите томатный суп с фрикадельками из фарша с булгуром и рисом на маленьком огне примерно 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фрикадельками из фарша с рисом и булгуром - шаг №13

Готовый томатный суп с фрикадельками приправьте по вкусу чёрным молотым перцем.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с фрикадельками из фарша с рисом и булгуром - шаг №14

Разлейте суп по тарелкам.
При желании каждую порцию можно украсить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!

Томатный суп с фрикадельками и итальянскими травами

Томатный суп с фрикадельками и итальянскими травами

Наполненный ароматами суп, сочетание томатов, сметаны и наваристого бульона пробудит аппетит и поддержит силы организма в течение длительного времени.

Ингредиенты:

  • помидоры в собственном соку800мл
  • свино-говяжий фарш300г
  • бульон мясной250мл
  • сыр50г
  • лук2шт.
  • яйца1шт.
  • сухари панировочные2ст.л.
  • багет½шт.
  • масло оливковое2ст.л.
  • уксус бальзамический1-2ст.л.
  • итальянские травы1ст.л.
  • чеснок2зубчика
  • базилик1пучок
  • сахар1щепотка
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу

Приготовление:

  • Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Половину смешать с фаршем, для его приготовления лучше взять свинину и говядину в равных пропорциях.
  • Вбить в массу сырое куриное яйцо, всыпать панировочные сухари и итальянские травы. Соль и перец добавить по вкусу. Сформовать мокрыми руками небольшие шарики.
  • Разогреть в кастрюле оливковое масло, обжарить фрикадельки с двух сторон и вынуть из кастрюли. Очистить и мелко нарезать чеснок. Обжарить его вместе с оставшимся луком на оливковом масле в той самой кастрюле, где готовились фрикадельки.
  • Влить заранее приготовленный мясной бульон и томаты в собственном соку, очищенные от кожицы. Смесь довести до кипения, накрыть крышкой, прогревать в течение 15 минут на тихом огне.
  • Натереть сыр на крупной терке. Нарезать тонкими ломтиками багет или чиабатту. Посыпать их тертым сыром, выложить на противень. Печь в заранее разогретой духовке в течение 10 минут при температуре 200 градусов.
  • Перелить суп в блендер, измельчить, посолить, поперчить, добавить щепотку сахарного песка и бальзамический уксус. Положить в суп измельченный базилик и фрикадельки.
  • Подать блюдо с готовыми гренками и сметаной.

Томатный суп с фрикадельками, капустой и маринованными огурцами

Томатный суп с фрикадельками по этому рецепту имеет насыщенный, слегка кисловатый вкус. Получается что-то среднее между борщом и солянкой.

Ингредиенты

  • 200 г мясного смешанного фарша;
  • 20 г приправы для борща;
  • три картофелины;
  • пять горошин душистого перца;
  • одна морковка;
  • 200 г капусты;
  • четыре лавровых листа;
  • луковица;
  • 40 мл подсолнечного масла;
  • 20 г рубленого укропа;
  • зубок чеснока;
  • 60 г пасты томатной.

Как приготовить

Мясной фарш приправьте специями, посолите и добавьте яйцо. Вымесите. Мокрыми руками берите небольшое количество фарша и сделайте небольшие шарики. Выложите их на доску и отправьте в морозилку.

Овощи чистим от кожуры. Картофель нарежьте брусками. Лук покрошите средними кубиками. Капусту нашинкуйте тонкими полосками. Маринованный огурец и морковку крупно натрите. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.

В глубокой сковороде обжарьте до румяности лук. Добавьте морковку и продолжайте пассеровать до мягкости овоща. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы овощи не подгорали. Теперь выложите чеснок и огурец. Перемешайте и прогрейте несколько минут на среднем огне. Добавьте томатную пасту, размешайте и, спустя три минуты снимите с огня.

Вскипятите в кастрюле два литра воды, слегка посолив ее. Опустите по одной в кипящую воду фрикадельки. Как только содержимое начнет кипеть, добавьте брусочки картофеля. Перемешайте. Варите до полуготовности и добавьте капусту.

Когда картофель будет готов, добавьте овощную поджарку. Размешайте. На среднем огне доведите до вскипания. Положите лавровый лист, перемолотый душистый перец и пряности для борща. Прикройте крышкой и вскипятите. Снимите с плиты и добавьте мелко нарубленную зелень.

Если вы используете молодую или пекинскую капусту, добавляйте ее в самом конце приготовления.

Томатный суп с фрикадельками и спагетти

Супы с фрикадельками любят все. Их готовят с крупами или овощами. Особенно вкусным получается блюдо, приготовленное с макаронным изделиями. Это могут быть спагетти, вермишель или домашняя лапша.

Ингредиенты

  • 600 г смешанного мясного фарша;
  • морская соль;
  • пять картофелин;
  • 50 г спагетти;
  • одна морковка;
  • 75 г томатной пасты;
  • луковица;
  • три дольки чеснока.

Как приготовить

Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Опустите в нее очищенную половину луковицы и зубки чеснока.

Оставшуюся половинку лука измельчите на крупной терке и добавьте в мясной фарш. Поперчите и посолите. Хорошенько вымесите руками и скатайте небольшие шарики. По одному опустите их в кипящую воду, размешайте и варите, пока фрикадельки не поднимутся на поверхность.

Морковку очистите, вымойте и меленько покрошите. Очищенный картофель нарежьте некрупными кусочками. Овощи выложите в кастрюлю с фрикадельками. Перемешайте и оставьте вариться на 20 минут.

Добавьте томатную пасту в суп. Хорошо перемешайте и варите еще столько же времени. Приблизительно за семь минут до окончания приготовления добавьте спагетти и перемешайте. Суп подавайте со сметаной.

Фрикадельки перед добавлением в суп желательно поместить на некоторое время в холодильник. При подаче в тарелку добавьте измельченную зелень.

Томатный суп с фрикадельками и нутом

Рецепт: Томатный суп с фрикадельками и нутом

Приятный, согревающий суп, как раз для зимнего времени. Ничего сложного, все предельно просто. Заходите.

Ингредиенты для «Томатный суп с фрикадельками и нутом»:

  • Вода — 3 л
  • Нут — 1,5 стак.
  • Картофель (3-4)
  • Морковь (80 г) — 1 шт
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт
  • Сельдерей корневой — 50 г
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Перец болгарский (крупный, красный) — 1 шт
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Фарш мясной — 500 г
  • Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Приправа (для мясного фарша) — по вкусу
  • Зелень — по вкусу

Рецепт «Томатный суп с фрикадельками и нутом»:

Нут на ночь замочить в холодной воде, затем воду слить, а нут промыть. Опустить нут в воду или овощной бульон и сварить до готовности.

Пока варится нут, очистить и нарезать овощи: морковь и сельдерей — соломкой, перец — полосками. Лук измельчить.

В фарш добавить сухари, специи и приправы, яйцо и зелень, хорошо вымесить и отбить.

Убрать в холодильник на 15-20 минут.

Сформировать небольшие фрикадельки и отложить их пока в прохладное место.

Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Всыпать морковь и сельдерей и всё вместе слегка обжарить.

Затем добавить болгарский перец и томатную пасту, протомить под крышкой на маленьком огне минут 10, помешивая, чтобы не подгорело.

В кипящий с нутом бульон заложить картофель, нарезанный небольшими ломтиками, снова довести до кипения и варить 5 минут. Посолить.

Затем в слабо кипящий суп аккуратно опустить фрикадельки, довести до кипения и варить 5-7 минут.

Добавить зажарку, пару лавровых листиков и потомить на маленьком огне минут 5, выключить огонь. Добавить измельченный чеснок и дать супу настояться минут 10.


При подаче посыпать суп зеленью и зеленым луком.

Приятного аппетита! Назначения, вкусы и тэги рецепта!

Источники

  • https://povar.ru/recipes/sup_s_frikadelkami_i_pomidorami-203.html
  • https://vpuzo.com/recepty-pervyh-blyud/sup/sup-s-frikadelkami/63287-sup-letniy-s-frikadelkami-i-pomidorami.html
  • https://www.say7.info/cook/recipe/407-Tomatnyiy-sup-s.html
  • https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=152773
  • https://vkuso.ru/recipe/tomatnyj-sup-s-frikadelkami-i-italyanskimi-travami/
  • https://www.vashi-recepti.ru/recepty-s-foto/recept-sup-tomatnyj-s-frikadelkami-recept-s-foto.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/150128/

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings