Постные щи из свежей капусты рецепты с фото пошагово

Классический рецепт щей из свежей капусты без мяса

Я особенно люблю готовить по этому рецепту, когда подоспеют молодые овощи. Получается ни с чем несравнимый летний вкус. Даже масло стараюсь использовать нерафинированное – с запахом семечки. Тех, кто подсчитывает, сколько калорий содержится в блюде, спешу обрадовать. Суп очень лёгкий (всего 23 Ккал), но при этом питательный. И с зимними запасами овощей получается тоже хорош!

Подготовьте для рецепта:

  • 200 г картофеля;
  • 1 луковицу;
  • 1 морковь;
  • ½ кочана капусты;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 лавровый лист;
  • 2-2,5 л воды;
  • специи и соль — по вкусу;
  • 2-3 ст.л. подсолнечного масла.

Как приготовить:

1. Картофель нарежьте кубиками. Лук нашинкуйте мелко. Положите в кастрюлю картофель, половину измельченной луковицы, влейте воду и поставьте на огонь. Дождитесь закипания и снимите пену. Уменьшите огонь до слабого и варите до готовности картофеля.

2. Морковь измельчите на крупной тёрке. Оставшуюся половину лука и морковь обжарьте на подсолнечном масле до мягкости.

3. Томатную пасту разведите в 100-150 мл воды и соедините с луком и морковью. Немного посолите, всыпьте сахар и тушите 4 минуты. Чеснок измельчите, положите к овощам, перемешайте и выключите огонь.

4. Капусту нашинкуйте и переложите в кастрюлю с картофелем. Сюда же отправьте содержимое зажарки со сковороды. Добавьте ваши любимые специи или травы, лавровый лист. Перемешайте, и когда начнет закипать, убавьте огонь. Потомите 5-6 минут, выключите плиту и оставьте настояться на 15 минут под закрытой крышкой.

Подавайте со сметаной, домашним майонезом и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Постные щи из свежей капусты

Постные щи из свежей капусты

Ингредиенты

  • 300 г белокочанной капусты;
  • 1 морковь;
  • 3 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 30 г растительного масла;
  • 2 ст. л. томатного соуса (или томатной пасты);
  • 2 лавровых листа;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. молотой паприки;
  • 1,5-1,8 литра воды;
  • черный молотый перец, соль — по вкусу;
  • лимон, маслины, сметана, зелень укропа — для подачи.

Этапы приготовления

Очищенный картофель нарезать кубиками в кастрюлю, добавить один лавровый листок, влить воду, поставить на огонь. После закипания воды уменьшить огонь и варить картофель до готовности (25-30 минут), посолив воду по вкусу. Лавровый лист, через 10-15 минут от начала кипения, выбросить.

Очищенный картофель нарезать кубиками в кастрюлю, добавить один лавровый листок, влить воду, поставить на огонь. После закипания воды уменьшить огонь и варить картофель до готовности (25-30 минут), посолив воду по вкусу. Лавровый лист, через 10-15 минут от начала кипения, выбросить.
Очищенный лук, нарезанный небольшими кусочками, и очищенную морковь, натертую на крупной терке, выложить на сковороду с растительным маслом.

Очищенный лук, нарезанный небольшими кусочками, и очищенную морковь, натертую на крупной терке, выложить на сковороду с растительным маслом.
Обжарить лук с морковью, помешивая, минуты 3, затем добавить тонко нашинкованную капусту.

Обжарить лук с морковью, помешивая, минуты 3, затем добавить тонко нашинкованную капусту.
К капусте, луку и моркови добавить паприку и томатный соус.

К капусте, луку и моркови добавить паприку и томатный соус.
Перемешать овощи на сковороде, добавить лавровый листик, влить немного кипящей воды из кастрюли с картофелем, посолить, поперчить, всыпать немного сахара, влить лимонный сок. Тушить капусту на небольшом огне под прикрытой крышкой около 10 минут, иногда перемешивая.

Перемешать овощи на сковороде, добавить лавровый листик, влить немного кипящей воды из кастрюли с картофелем, посолить, поперчить, всыпать немного сахара, влить лимонный сок. Тушить капусту на небольшом огне под прикрытой крышкой около 10 минут, иногда перемешивая.
Когда картофель полностью сварится, добавить в кастрюлю тушеную капусту. Щи перемешать и варить далее на маленьком огне с прикрытой крышкой еще 15 минут.

Когда картофель полностью сварится, добавить в кастрюлю тушеную капусту. Щи перемешать и варить далее на маленьком огне с прикрытой крышкой еще 15 минут.
Дать очень вкусным, наваристым постным щам, приготовленным со свежей капустой, настояться и подать к столу, разлив по тарелкам. В каждую тарелку добавить немного черного молотого перца, сметану, маслины, дольку лимона и измельченный свежий укроп.

Дать очень вкусным, наваристым постным щам, приготовленным со свежей капустой, настояться и подать к столу, разлив по тарелкам. В каждую тарелку добавить немного черного молотого перца, сметану, маслины, дольку лимона и измельченный свежий укроп.
Приятного аппетита!

Щи без мяса

Щи без мяса

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная  — 250 Грамм;
  • Картофель  — 3 Штуки;
  • Фасоль  — 150 Грамм;
  • Морковь  — 1 Штука;
  • Лук  — 1 Штука;
  • Томатная паста  — 3 Ст. ложки;
  • Чеснок  — 3 Зубчика;
  • Зелень  — По вкусу;
  • Масло растительное  — 3 Ст. ложки;
  • Соль, перец, специи  — По вкусу.

Как приготовить «Щи без мяса»

Щи без мяса - фото шаг 1
Заранее нужно замочить фасоль (желательно часа за 2). Так улучшатся ее вкусовые качества. Вообще перед тем как готовить бобовые, их необходимо замачивать. Так уходят пестициды. Я взяла белую фасоль.

Щи без мяса - фото шаг 2
Для постных щей я буду использовать, как вы понимаете, только овощи. Никакого мясного бульона! Нарежем картошку, капусту и зелень. Морковь и чеснок натрем на терке.

Щи без мяса - фото шаг 3
В кастрюлю наливаем обыкновенную воду. Кладем туда вымоченную фасоль. Кипятим. Когда вода закипит, бросаем туда лаврушку и перчик горошком. Первой закидываем картошку.

Щи без мяса - фото шаг 4
А пока разогреваем сковородку. Совсем без жиров мы готовить не будем. И так пост! На сковороду наливаем растительное масло, обжариваем лук с морковью и томатной пастой.

Щи без мяса - фото шаг 5
Через десять минут после заброса картошки, кладем в кастрюлю капусту с зажаркой. Солим, можно добавить специй или сушеных трав. Я пользуюсь адыгейской солью. Там все это уже есть. Зелень добавлю еще через 10 минут.

Щи без мяса - фото шаг 6
Ну вот, пять минут — и готово. Накрываем крышкой. Даем супу немного постоять. Подаем с чесноком или зеленым луком. Кто пост не соблюдает, тогда ешьте со сметаной. Приятного аппетита!

Постные щи из свежей капусты

Постные щи из свежей капусты

Ингредиенты:

  • Вода  — 2 Литра;
  • Капуста свежая  — 400 Грамм;
  • Морковь  — 1 Штука;
  • Лук  — 1 Штука;
  • Картофель  — 350 Грамм;
  • Шампиньоны  — 250 Грамм;
  • Соль  — По вкусу;
  • Перец черный молотый  — По вкусу;
  • Растительное масло  — 3-4 Ст. ложек;
  • Зелень  — По вкусу.

Как приготовить «Постные щи из свежей капусты»

Постные щи из свежей капусты - фото шаг 1
Подготовьте все необходимые продукты для супа. Вымойте все овощи, очистите их от кожуры.Постные щи из свежей капусты - фото шаг 2
Порежьте картофель кусочками небольшого размера.

Постные щи из свежей капусты - фото шаг 3
Добавьте его в кипящую воду с солью, проварите 15 минут.

Постные щи из свежей капусты - фото шаг 4
Тем временем порежьте мелко лук, морковь и грибы. Отправьте их на сковороду жариться на растительном масле до готовности.Постные щи из свежей капусты - фото шаг 5
Нашинкуйте капусту тонко.

Постные щи из свежей капусты - фото шаг 6
Добавьте капусту к картофелю, проварите все 10 минут. Откорректируйте на соль.

Постные щи из свежей капусты - фото шаг 7
В конце варки добавьте зажарку (лук, морковь, грибы) и зелень. Проварите минутку — и выключите огонь. Суп готов!

Вегетарианские щи из свежей капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • свежая белокочанная капуста — 500 г
  • картофель — 400 г
  • кабачок — 200 г
  • помидоры — 2 шт.
  • морковь — 200 г
  • лук — 150 г
  • растительное масло 1 ст.л.
  • чеснок, зелень, пряности, соль по вкусу

4-литровую кастрюлю заполнить наполовину водой и поставить на плиту.

Вымыть и почистить овощи, из кабачка удалить сердцевину.

Форма для нарезки произвольная, мне нравится соломка.

Когда закипит вода положить в кастрюлю сельдерей, нарезанный картофель и целые помидоры с вырезанной плодоножкой.

Помидоры следует держать в воде, пока не лопнет кожица.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук с морковью не более 5 минут.

После закипания воды с картошкой, достать помидоры из кастрюли и положить туда капусту.

После закипания воды с капустой – кабачок.

Варить 10 минут.

Снять с помидоров кожуру, нарезать и потушить вместе луком и морковью 7-10 минут.

Добавить в бульон и варить 5 минут.

Щи посолить, добавить нарезанную зелень, чеснок, пряности и довести до кипения.

Проварить 2-3 минуты и на этом все.

Я желаю вам приятного аппетита!

Постные щи из свежей капусты

Постные щи из свежей капусты
Постные щи из свежей капусты, Заходник
ИНГРЕДИЕНТЫ

  • репчатый лук – 1 шт.
  • морковь среднего размера – 2 шт.
  • помидоры среднего размера – 3 шт.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • питьевая вода – 2-3 л
  • белокочанная капуста – 400 г
  • картофель среднего размера – 4 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль, молотый перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Подготовьте овощи для постных щей из свежей капусты. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке.

Шаг 2
Помидоры для щей опустите на 30-40 секунд в кипящую воду, затем выложите шумовкой на дуршлаг. Дайте остыть, затем очистите от кожицы. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 3
В сковороде нагрейте масло и слегка подрумяньте на среднем огне лук. Добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5-7 минут. Положите помидоры и перемешайте. Тушите на слабом огне 7 минут.

Шаг 4
В кастрюлю, в которой будут вариться постные щи, влейте воду. На сильном огне доведите ее до кипения и немного посолите. Капусту тонко нашинкуйте и выложите в кастрюлю. Варите 7 минут.

Шаг 5
Картофель для щей вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками или брусочками. Добавьте в кастрюлю с водой и капустой. Варите 15 минут на слабом огне. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте вместе с тушеными овощами в кастрюлю, перемешайте. Посолите и поперчите. Варите постные щи 10 минут на минимальном огне под крышкой. Полезный совет

В постные щи из свежей капусты можно также добавить нарезанный тонкой соломкой сладкий перец. Обжарьте его вместе с морковью и луком, затем положите помидоры и действуйте далее по рецепту.

 

Вариант с чечевицей

Щи с чечевицей

Отсутствие мяса в супе можно заменить грибами или бобовыми. Мы уже рассмотрели рецепт с фасолью. Теперь же предлагаю познакомиться с процессом приготовления чечевичных щей. Этот суп хорош не только своим великолепным вкусом, простотой приготовления, но и низкой калорийностью. Он прекрасно подойдет для постного стола, а также для тех людей, которые следят за своим здоровьем и за своей фигурой.

Сейчас чечевицу достать совершенно не трудно. Вы можете использовать как зеленую, так и красную чечевицу. Поэтому все продукты, необходимые для этого блюда, очень просто подготовить.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 200 грамм чечевицы;
  • 300 грамм свежей капусты;
  • одну морковь;
  • одну луковицу;
  • 3 картофелины;
  • один болгарский перец;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 ст. ложку кетчупа или томатной пасты;
  • паприку молотую;
  • кориандр;
  • соль;
  • укроп.

Первым делом ставим греться воду. Пока она закипает, подготавливаем овощи. Лук и морковь мелко измельчаем. Капусту шинкуем так, чтобы получилась тонкая соломка. Когда вода закипит, отправляем в нее измельченный заранее картофель. Варим его минут пять, а затем отправляем чечевицу. Хотя эти два компонента можно положить в воду и одновременно.

Пока варится картошка с чечевицей, на сковороде с растительным маслом обжариваем лук вместе с морковью, приправляем и добавляем кетчуп или томатную пасту. Даем овощам немного проготовиться. Когда картошка будет практически готова, отправляем в суп нашинкованную капусту, зажарку и варим все минут 10-15. Добавляем по вкусу соль, паприку и немного кориандра. Он придаст блюду особую пикантность.

Готовность супа проверяется по тому, готова ли картошка и капуста. Как только эти овощи сварятся, можно выключать огонь. Желательно дать похлебке немного настояться. Подавать такой простой, но довольно оригинальный суп можно, посыпав измельченным укропом.

Итак, вкусные и питательные щи можно готовить и без мяса, заменяя его грибами, фасолью или чечевицей. Такой легкий и полезный суп подойдет для обеденного меню в любой семье. Готовьте по любому из вышеописанных рецептов и получайте удовольствие от еды!

Источники
  • https://takioki.life/shhi-bez-myasa/
  • https://rutxt.ru/node/13283
  • https://povar.ru/recipes/shi_bez_myasa-38236.html
  • https://povar.ru/recipes/postnye_shi_iz_svejei_kapusty-38953.html
  • https://zen.yandex.ru/media/irinacooking/postnye-sci-iz-svejei-kapusty-vkusnye-sci-bez-miasa-5cef959ae2f11300af72abfd
  • https://www.gastronom.ru/recipe/38977/postnye-schi-iz-svezhej-kapusty
  • https://edabez.ru/goryachie-blyuda/prostye-i-neobychnye-recepty-shhej-bez-myasa.html

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings