Пирожки с мясом и картошкой рецепты с фото

Картофельные пирожки с мясом

Картофельные пирожки с мясом — прекрасное дополнение к первым блюдам или к чаю, отлично подойдут и для дневного перекуса. Хрустящая корочка, нежная картошка и мясная начинка — вот что вас ждёт. Можно сварить картофель специально, а можно использовать оставшееся картофельное пюре. Времени приготовление займёт немного, а чудесные пирожки обязательно порадуют ваших близких.

Пирожки с мясом и картошкой рецепты с фото

Ингредиенты:

  • Картофель — 600 г;
  • Фарш мясной — 250 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Мука — 3-4 ст.л.;
  • Масло растительное — для жарки;
  • Соль, перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Почистим картошку, поставим варить, подсолив. Пока варится картофель, займёмся начинкой. Луковицу мелко нарежем и спассеруем до прозрачности.

Обжарить лук

Добавим в сковороду фарш, перемешаем и обжарим до готовности, помешивая, 7-10 минут. Посолим и поперчим.

Положить к луку фарш

Отставим начинку немного охладиться, а пока приготовим картофельное тесто. С отварной картошки сольём воду и разомнём картофель. Дадим чуть остыть, добавим яйцо.

Вбить в картофель яйцо

Перемешаем, добавим по ложке муку, хорошо вымешивая. Тесто должно быть нежным, не забивайте слишком мукой. У меня ушло 3 ст.л. муки. Вот такое тесто у нас получилось.

Замесить картофельное тесто

Подпылив доску мукой, скатаем из теста небольшие шарики, разомнём их в лепёшки.

Раскатать из теста лепешку

Выложим мясную начинку.

Положить на тесто начинку

Тесто очень нежное и мягкое, удобнее формировать картофельные пирожки на ладони. Аккуратно слепим пирожки. Можно им придать округлую форму. Обваляем пирожки в кукурузной муке.

Обвалять заготовки в муке

Обжарим на разогретом растительном масле пирожки с двух сторон. Жарятся они очень быстро, минуты по 3-4 с каждой стороны.

Пожарить пирожки

Готовые пирожки выложим на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Готовые жареные картофельные пирожки с мясо

Жаренные на сковороде картофельные пирожки с мясом готовы к подаче, прошу к столу! Хрустящая корочка, нежная картошечка и вкуснейшая мясная начинка — вот такое чудесное блюдо у нас получилось. Порадуйте родных этими вкусными пирожками.

Рецепт жареных картофельных пирожков с мясо

Очень вкусны картофельные пирожки со сметаной, угощайтесь!

 

Пирожки с мясом и картофелем

Рецепт: Пирожки с мясом и картофелем

Ингредиенты для «Пирожки с мясом и картофелем»:

Тесто:

  • Мука пшеничная / Мука (+ на раскатку теста) — 380 г;
  • Дрожжи — 1 ч. л.;
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Сахар — 1 ч. л.;
  • Молоко — 200 мл;
  • Масло растительное — 4 ст. л.

Начинка:

  • Фарш мясной — 350 г;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Картофель (Среднего размера) — 3 шт;
  • Масло сливочное — 50 г;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный — по вкусу;
  • Укроп — по вкусу;
  • Лист лавровый — 1 шт;
  • Чеснок — 1 зуб.

Соус:

  • Молоко — 150 мл;
  • Мука пшеничная / Мука — 1.5 ст. л.;
  • Масло сливочное — 40 г.

Дополнительно

  • Масло сливочное (Растопленное, для смазывания теста и пирожков) — 70 г.

Рецепт «Пирожки с мясом и картофелем»:

Пирожки с мясом и картошкой рецепты с фото

В миске смешать муку, дрожжи, разрыхлитель, соль и сахар. Добавить растительное масло и теплое молоко. Замесить тесто. Накрыть полотенцем, оставить на 1 час.

Пирожки с мясом и картошкой рецепты с фото

Отварить картофель. Слить воду, сделать пюре, посолить по вкусу, добавить сливочное масло и мелко нарезанный укроп.

Пирожки с мясом и картошкой рецепты с фото

Лук мелко нашинковать. Поджарить на растительном масле, добавить фарш, лавровый лист и чеснок. Обжарить помешивая.

Пирожки с мясом и картошкой рецепты с фото

Приготовим соус.
В небольшой кастрюле на маленьком огне растапливаем сливочное масло, добавляем муку, мешаем венчиком, пока масса не станет однородной.
Тоненькой струйкой вливаем молоко, мешаем венчиком до однородности и загустения.
Снимаем с огня.

Пирожки с мясом и картошкой рецепты с фото

Смешать соус с фаршем. Посолить, поперчить по вкусу.

Пирожки с мясом и картошкой рецепты с фото

Тесто разделить на 10 кусочков. Скатать шарики. Накрыть полотенцем на 15 минут.

Пирожки с мясом и картошкой рецепты с фото

Растопить масло.
Каждый шарик теста очень тонко раскатать, присыпая мукой. Середину раскатанного теста смазать маслом. Перевернуть смазанной стороной вниз.

Пирожки с мясом и картошкой рецепты с фото

На середину положить 1 ст л пюре, сверху 1 ст л мясной начинки.

Пирожки с мясом и картошкой рецепты с фото

Края теста собрать в пучок. Собранный пучок провернуть несколько раз.

Пирожки с мясом и картошкой рецепты с фото

Края теста раскрыть и заправить под низ пирожка.

Пирожки с мясом и картошкой рецепты с фото

Противень застелить пергаментом, смазать маслом, выложить пирожки. Смазать пирожки растопленным сливочным маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности и зарумянивания, примерно 35-40 минут.

Пирожки с мясом и картошкой рецепты с фото

Румяные, сытные, вкусные пирожки готовы! Благодаря соусу начинка получается сочная и нежная.

Картофельные пирожки с фаршем

Картофельные пирожки с фаршем

Ингредиенты:

  • Картофель  — 12 Штук;
  • Масло подсолнечное  — 200 Миллилитров;
  • Мука пшеничная  — 3 Ст. ложки;
  • Перец черный молотый  — 0,5 Чайных ложки;
  • Соль  — 3 Чайных ложки;
  • Лук репчатый  — 1 Штука;
  • Морковь  — 0,5 Штуки;
  • Панировочные сухари  — 5 Ст. ложек;
  • Свиной фарш  — 350 Грамм;
  • Яйца куриные  — 1 Штука.

Как приготовить «Картофельные пирожки с фаршем»

Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 1
Для приготовления картофельных пирожков с мясом нам понадобится картофель, свиной фарш, куриное яйцо, репчатый лук, морковь, панировочные сухари, мука пшеничная, соль, чёрный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное.Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 2
Свиной фарш обжариваем на подсолнечном рафинированном масле, пока мясо не посветлеет.Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 3
Добавляем к мясу измельчённый репчатый лук, соль, чёрный молотый перец.

Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 4
Морковь чистим и нарезаем мелкой соломкой или натираем на крупной тёрке. Добавляем морковь к мясу.Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 5
Обжариваем мясо с овощами до готовности, перекладываем в миску. Мясной фарш для пирожков готов.Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 6
Картофель чистим, режем на крупные куски, складываем в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, солим её, варим картофель до полной готовности на медленном огне.

Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 7
С отваренного картофеля сливаем воду, даём пять минут слегка остыть.

Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 8
Вбиваем в картофель сырое куриное яйцо.

Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 9
Разминаем картофель с яйцом в однородное плотное, но гладкое пюре. Добавляем муку, вымешиваем картофельное тесто. Оно должно хорошо держаться на ложке, если её перевернуть.

Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 10
Из картофельного теста формируем небольшие лепёшки.

Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 11
Выкладываем на середину лепёшки фарш.

Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 12
Закрываем фарш картофельным тестом, формируя зразы овальной формы. Обваливаем их в панировочных сухарях.Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 13
Обжариваем с двух сторон на подсолнечном рафинированном масле до получения золотистой корочки.Картофельные пирожки с фаршем - фото шаг 14
Подаём в горячем или тёплом виде. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 12 картофельных пирожков.

Пирожки с картошкой и мясом

Пирожки с картошкой и мясом

Ингредиенты:

  • Сметана  — 2 Стакана;
  • Яйца  — 2 Штуки;
  • Соль  — По вкусу;
  • Сахар  — 1 Щепотка;
  • Сода  — 1 Чайная ложка (гашеная в столовой ложке уксуса);
  • Мука  — По вкусу (сколько возьмет тесто);
  • Фарш свиной  — По вкусу (пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре);
  • Масло растительное  — 1 Ст. ложка.

Как приготовить «Пирожки с картошкой и мясом»

Пирожки с картошкой и мясом - фото шаг 1
В глубокой кастрюльке смешайте сметану и яйца. Параллельно погасите соду.

Пирожки с картошкой и мясом - фото шаг 2
В кастрюлю добавьте соль, сахар и гашеную соду, перемешайте. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто.Пирожки с картошкой и мясом - фото шаг 3
Все хорошенько замешайте до однородной массы, пока тесто не перестанет липнуть к вилкеПирожки с картошкой и мясом - фото шаг 4
Присыпьте стол мукой. Аккуратно выложите на него тесто.

Пирожки с картошкой и мясом - фото шаг 5
Ножом разделите тесто на кусочки, сформировав из них шарики. Затем раскатайте шарики в пласты, примерно в 1 см шириной. Внутрь вложите начинку и сформируйте пирожки

.Пирожки с картошкой и мясом - фото шаг 6
Пирожки обжарьте на растительном масле с двух сторон.

Пирожки с картошкой и мясом - фото шаг 7
Готово! Приятного аппетита!

[spoiler title=»Источники»]

  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/12314
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/154706/
  • https://povar.ru/recipes/kartofelnye_pirojki_s_farshem-27559.html
  • https://povar.ru/recipes/pirojki_s_kartoshkoi_i_myasom-19372.html

[/spoiler]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings