Пирог с солеными огурцами — пошаговый рецепт с фото и видео

Пирог с картошкой и солеными огурцами

Еще не так давно пироги были неотъемлемой частью любого праздничного стола и являлись чуть ли не самым главным блюдом застолья, их готовили из дрожжевого, пресного или слоеного теста, добавляли разнообразные начинки как сладкие, так и соленые которые зачастую состояли из самых незамысловатых ингредиентов, например, капусты, картофеля или огурцов. Из таких продуктов и будет приготовлен пирог по этому рецепту, ведь что может быть лучше простого сочетания таких обычных и присутствующих в каждом доме продуктов как картофель и соленые огурцы?

Сытный и ароматный пирог благодаря соленым огурцам, сметане и сливочному маслу, получается очень сочным, с нежным приятным сливочным вкусом, который, без сомнения, понравится всей семье.

Пирог с солеными огурцами — пошаговый рецепт с фото и видео

Вам потребуется:

  • дрожжи (сухие) — 3 ч.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • молоко — 200 мл
  • вода — 200 мл
  • яйцо — 2 шт.
  • растительное масло
  • соль — по вкусу
  • мука — 800г
  • репчатый лук — 2 луковицы
  • картофель — 700г
  • соленые огурцы — 4 шт.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • сливочное масло — 30г
  • сметана (жирность 25%) — 250г
  • черный молотый перец — по вкусу.

Этапы приготовления::

Пирог с картошкой и солеными огурцами, Шаг 01

Сначала нужно поставить тесто. Для этого в миску высыпать сухие дрожжи, сахар и налить полстакана (100 мл) кипяченой теплой воды. К разведенным дрожжам добавить 3 столовые ложки муки. Все смешать и оставить дрожжевую смесь на 30 минут.

Дрожжи поднялись. Можно замешивать тесто. В глубокую чашу насыпать 1 столовую ложку соли, разбить яйца, налить полстакана (100 мл) растительного масла, перемешать. К получившейся смеси добавить поднявшиеся дрожжи. Вылить молоко и полстакана (100 мл) оставшейся кипяченой воды. Постепенно насыпать муку и замешивать тесто.

Получившееся тесто прикрыть полотенцем и на 1,5 часа поместить в теплое место. Через минут 40 подбить поднявшееся тесто и снова поместить в тепло.

Пирог с картошкой и солеными огурцами, Шаг 02

Пока тесто подходит нужно подготовить все продукты для начинки. Порезать лук полукольцами, добавить немного соли и размять руками. Огурцы (потребуются именно соленые, маринованные огурцы не подойдут) нарезать кружочками.

Пирог с картошкой и солеными огурцами, Шаг 03

Картофель почистить и оставить в воде.

Пирог с картошкой и солеными огурцами, Шаг 04

По истечении 1.5 часов тесто на пирог поднялось. От теста отрезать кусок в зависимости от размера формы для выпечки. Раскатать из него пласт около 1 см толщиной.

Пирог с картошкой и солеными огурцами, Шаг 05

Намазать форму для выпечки растительным маслом и выложить туда получившийся пласт из теста.

Пирог с картошкой и солеными огурцами, Шаг 06

Для приготовления начинки нарезать на тоненькие пластики картофель. Смешать картофель с луком, солеными огурцами, парой лавровых листов, сметаной, перцем и солью по вкусу.

Пирог с картошкой и солеными огурцами, Шаг 07

На тесто выложить начинку и сверху положить небольшие ломтики сливочного масла.

Пирог с картошкой и солеными огурцами, Шаг 08

Раскатать из теста пласт по толщине чуть меньше первого. Закрыть им пирог и соединить края. Чтобы из пирога выходил воздух, ножом сделать несколько небольших разрезов.

Пирог с картошкой и солеными огурцами, Шаг 09

Сверху пирог смазать сметаной и отправить в разогретую духовку. Пирог выпекать при 180С в течение 1 часа.

Пирог с картошкой и солеными огурцами, Шаг 10

Спустя время, готовый пирог с картофелем и солеными огурцами подать к столу. Приятного аппетита!

Пирог постный с картошкой и солеными огурцами

Пирог постный с картошкой и солеными огурцами
Иногда необходимо организму дать отдых, и этот отдых, как оказалось, может быть очень даже приятным, в обществе пирога, ничего общего не имеющего со сдобой. Очень вкусный и воздушный, нам нравится!!!

Ингредиенты:

минеральная вода 250мл
газированная
дрожжи сухие 1ст. л.
без горки
сахар 2ч. л.
без горки
растителное масло 4ст. л.
соль 1щеп.
мука 400г
картофель 3шт
крупные
растительное масло 3ст. л.
для начинки
огурец соленый 3шт
средние
зеленый лук 4шт
перышка.Можно и побольше

Приготовление пирога с картошкой и огурцами

  • Шаг 1 Приготовление пирога с картошкой и огурцами: шаг 1
    1 Газированную минеральную воду комнатной температуры влить в чашу, добавить сахар, дрожжи – все это зашипит.размешать, добавит муку, всыпать постепенно. У меня ушла не вся мука, осталось для разделки грамм 70. тесто должно быть достаточно плотным. В самом конце влить растительное масло, еще раз вымесить. Накрыть пленкой и убрать в холодильник часа на 4.В холодильнике получилось вот такая красота.
  • Шаг 2 Приготовление пирога с картошкой и огурцами: шаг 2
    2 Отварить до готовности картофель. Слить воду ( в стакан – она может понадобиться, если пюре будет густым).Растолочь в пюре с добавлением растительного масла.
  • Шаг 3 Приготовление пирога с картошкой и огурцами: шаг 3
    3 Порезать огурчики мелкими кубиками, дать им стечь на сите. Добавить в картошечку – перемешать, я добавила чуть перца молотого и подсолила картошку.
  • Шаг 4 Приготовление пирога с картошкой и огурцами: шаг 4
    4 Начинка готова. Должна заметить огурцы лучше брать именно соленые, маринованные поле выпечки теряют свою остроту, как мне кажется, хотя в этом случае я использовала именно маринованные, соленые уже, к сожалению, съели.
  • Шаг 5 Приготовление пирога с картошкой и огурцами: шаг 5
    5 Тесто вымесить и оставить под полотенцем минут на 20. тесто разделить на две части. раскатать одну толщиной в 1 см и выложить на дно формы, смазанной маргарином.
  • Шаг 6 Приготовление пирога с картошкой и огурцами: шаг 6
    6 Вложить на слой теста картофельную начинку, присыпать ее мелко нарезанным зеленым лучком.раскатать второй кусок теста, накрыть сверху и защипать края косичкой. В центре проделать дырочку, чтобы выходил пар.Смазать сверху: вода 1 ст. ложка, сахар 0,5 чайной ложки и чуть оливкового масла, все смешать.
  • Шаг 7 Приготовление пирога с картошкой и огурцами: шаг 7
    7 К сожалению забыла сфотографировать еще не выпеченный пирог. Вот он уже после выпечки. выпекать при 180 градусах минут 50.
  • Шаг 8 Приготовление пирога с картошкой и огурцами: шаг 8
    8 очень пожалела, что не использовала еще один вид начинки, в нее входит помимо указанного в этом рецепте много жареного лучка, он явно украсил бы начинку и вкуса добавил бы точно.
  • Шаг 9 Приготовление пирога с картошкой и огурцами: шаг 9
    9 Все равно пирог получается очень вкусным, приглашайте гостей к столу в пост. Всем удачи и приятного аппетита!!!

Пирог с солёными огурцами из слоеного теста

Фото к рецепту: Пирог с солёными огурцами на закусочку(дуэль)

Ингредиенты

  • слоёное тесто 500 гр(я брала бездрожжевое, но можно и дрожжевое, а можно просто дрожжевое не слоёное)
  • огурцы солёные или маринованные 1 литровая баночка (у меня были домашние)
  • яйцо варёное 2 шт
  • лук репчатый 2средних луковиц
  • перец
  • желток для смазывания

Пошаговые фото рецепта

Пирог с солёными огурцами на закусочку(дуэль): фото шаг 1

1. Пока размораживается тесто, приступим к приготовлению начинки: натераем на крупной тёрке огурчики

Пирог с солёными огурцами на закусочку(дуэль): фото шаг 2

2. жидкости даём стечь

Пирог с солёными огурцами на закусочку(дуэль): фото шаг 3

3. мелко нарезанный лук обжариваем в небольшом количестве масла

Пирог с солёными огурцами на закусочку(дуэль): фото шаг 4

4. яйца также мелко нарезаем

Пирог с солёными огурцами на закусочку(дуэль): фото шаг 5

5. смешиваем лук с яйцами и …

Пирог с солёными огурцами на закусочку(дуэль): фото шаг 6

6. огурцами. Перчим по вкусу.Наша начинка готова)))

Пирог с солёными огурцами на закусочку(дуэль): фото шаг 7

7. 2/3 теста раскатываем и укладываем в форму (у меня она была небольшая: 15х25), чтобы остались бортики

Пирог с солёными огурцами на закусочку(дуэль): фото шаг 8

8. укладываем начинку и …

Пирог с солёными огурцами на закусочку(дуэль): фото шаг 9

9. сверху закрываем раскатыным 1/3 теста, прищипываем края! сверху протыкаем немного вилкой и смазываем желтком. можно посыпать кунжутом

Пирог с солёными огурцами на закусочку(дуэль): фото шаг 10

10. Пыталась написать koolinar, но в связи с размером пирога, пришлось буквы как-то умещать, но вроде как получилось ничего!

Пирог с солёными огурцами на закусочку(дуэль): фото шаг 11

11. Приятного аппетита))) угощайтесь на здоровье!

Заливной пирог с огурцами и луком:

Ингредиенты:

Для теста

  • Кефир (250 мл) — 1 стак.
  • Сода — 2/3 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1/4 ч. л.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Крупа манная — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука (250 мл) — 1 стак.
  • Масло подсолнечное — 4 ст. л.

Для начинки

  • Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
  • Огурец маринованный («6 соток» огурчики хрустящие) — 6 шт
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Картофель (отварной) — 3 шт
  • Кунжут (чёрный и белый) — 1/4 ст. л.

Время приготовления:90 минут

Количество порций: 6

Пирог с солеными огурцами — пошаговый рецепт с фото и видео

Ставим варить картофель, нарезав его мелким кубиком, немного посолив.
Делаем тесто. В кефир кладём сахар, соль и соду. Сода погасится в кефире. Разбиваем яйца и всё соединяем.

Пирог с солеными огурцами — пошаговый рецепт с фото и видео

Кладём манку, перемешиваем и даём постоять минут 5, чтобы она разбухла. Я добавила семолину.

Пирог с солеными огурцами — пошаговый рецепт с фото и видео

Просеиваем муку и вмешиваем в смесь понемногу. Наливаем масло. Тщательно всё соединяем и тесто наше готово. Тесто по консистенции, как густая сметана.

Пирог с солеными огурцами — пошаговый рецепт с фото и видео

Делаем начинку. Лук режем тонко.

Пирог с солеными огурцами — пошаговый рецепт с фото и видео

Обжариваем на подсолнечном масле. Режем огурцы мелко и отправляем к луку.

Пирог с солеными огурцами — пошаговый рецепт с фото и видео

Огурцы обжариваем с луком до полного выпаривания жидкости.

Пирог с солеными огурцами — пошаговый рецепт с фото и видео

Картофель готов, сливаем с него воду. Отправляем его к огурцам с луком. Перемешиваем и начинка наша готова.

Пирог с солеными огурцами — пошаговый рецепт с фото и видео

Берём форму. Я взяла силиконовую D-20 см и высотой 5 см, намочила её и выложила половину теста на низ. Затем-всю начинку. Получился толстый слой.

Пирог с солеными огурцами — пошаговый рецепт с фото и видео

Сверху докладываем оставшееся тесто и разравниваем его лопаточкой. Присыпаем кунжутом чёрным и белым. Если его нет, то это делать не обязательно. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 45 минут. Где-то минут через 20, я накрыла верх фольгой, чтобы он сильно не зарумянился и не подгорел. Ориентируйтесь по своей духовке.

Пирог с солеными огурцами — пошаговый рецепт с фото и видео

Проверяем лучиной и вынимаем из духовки. Даём чуть остыть и перекладываем на блюдо.

Пирог хорош и тёплым, и остывшим. Это очень вкусно. Во многих кухнях мира существуют пироги с солёными и острыми огурцами. Попробуйте)

Пирог с солеными огурцами и яицами

Фото к рецепту: Пирог с солеными огурцами

 

Предлагаю испечь необычный дрожжевой пирог с солеными огурцами. Редко кто использует соленые огурцы для начинки, а зря. Дополнив огурчики нужными ингредиентами, в итоге получаем отличную начинку для пирогов, пирожков, тартов, блинов.

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Мука пшеничная — 400 г
Молоко — 250 мл
Сахар — 2 ч. ложки
Соль — 1,5 ч. ложки
Дрожжи сухие — 1,5 ч. ложки
Масло подсолнечное — 25 г
*
Для начинки:
Огурцы соленые — 300 г
Яйца куриные — 4 шт.
Лук зеленый — 65 г
Перец черный молотый — по вкусу
*
Кроме того:
Желток — 1 шт.
Семена кунжута — 0,5 ст. ложки
Масло сливочное — для смазывания формы

Фото приготовления рецепта: Пирог с солеными огурцами - шаг №1

Для приготовления пирога возьмите следующие ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Пирог с солеными огурцами - шаг №2

Как приготовить пирог с солеными огурцами:
В теплое молоко добавьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог с солеными огурцами - шаг №3

Насыпьте соль и налейте подсолнечное масло. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пирог с солеными огурцами - шаг №4

Добавьте пшеничную муку и замесите тесто.

Фото приготовления рецепта: Пирог с солеными огурцами - шаг №5

Тесто не должно липнуть к рукам. Обязательно укройте, чтобы предотвратить обветривание, и отправьте в теплое место на час.

Фото приготовления рецепта: Пирог с солеными огурцами - шаг №6

Теперь приготовим начинку. Нарежем небольшими кубиками соленые огурцы.

Фото приготовления рецепта: Пирог с солеными огурцами - шаг №7

Добавьте измельченные вареные яйца.

Фото приготовления рецепта: Пирог с солеными огурцами - шаг №8

Промойте и обсушите зеленый лук. Мелко нарежьте. Добавьте к начинке. Перемешайте и по вкусу приправьте молотым перцем.

Фото приготовления рецепта: Пирог с солеными огурцами - шаг №9

Отдохнувшее тесто помните на доске, подпыленной мукой.

Фото приготовления рецепта: Пирог с солеными огурцами - шаг №10

Тесто разрежьте на пару кусочков, один из которых побольше.

Фото приготовления рецепта: Пирог с солеными огурцами - шаг №11

Возьмите размягченное сливочное масло и смажьте им форму. Большой кусочек теста раскатайте в пласт. Уложите в форму, диаметром 20 см, приподнимая края кверху. Насыпьте начинку.

Фото приготовления рецепта: Пирог с солеными огурцами - шаг №12

Из второй половины теста сделайте жгутики и сформируйте решетку. Украсьте пирог на свое усмотрение. Накройте и оставьте на 30-40 минут в тепле.

Фото приготовления рецепта: Пирог с солеными огурцами - шаг №13

Смажьте пирог взболтанным желтком, посыпьте кунжутом. Выпекайте пирог из дрожжевого теста в духовке около часа при температуре 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пирог с солеными огурцами - шаг №14

Дрожжевой пирог с солеными огурцами готов.

Фото приготовления рецепта: Пирог с солеными огурцами - шаг №15

Приятного аппетита!

[spoiler title=»Источники»]

  • https://www.gotovim.ru/sbs/pirogkartofsogur.shtml
  • http://nyam.ru/recipes/vypechka/pirogi/pirog-postnyj-s-kartoshkoj-i-solenymi-ogurcami
  • https://www.koolinar.ru/recipe/view/103405
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/145665/
  • https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=140471

[/spoiler]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings