Пирог с красной смородиной рецепты с фото, как приготовить

Пирог с красной смородиной замороженной

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 150 г;
  • Разрыхлитель 15 г;
  • Сахар 150 г;
  • Сметана 150 г;
  • Смородина красная замороженная 100 г;
  • Яйца куриные 2 шт.

Как приготовить в домашних условиях:

Фото к шагу 1

Для работы нам понадобится красная замороженная смородина, сахар, мука, разрыхлитель, сметана 20%, яйца.

Фото к шагу 2

2 яйца соединить с сахаром (150 грамм) и взбить до светлой массы (взбивать миксером 5 минут).

Фото к шагу 3

Добавить 150 грамм сметаны и перемешать на низких оборотах миксера.

Фото к шагу 4

Вмешать просеянную с разрыхлителем (15 г) муку (150 г).

Фото к шагу 5

Форму размером 16х21 см застелить пергаментом. Если вы не уверены в качестве пергамента, смажьте его тонким слоем подсолнечного масла (1 ч. л.). Выложить половину теста в форму. Сверху равномерно распределить 100 граммов замороженных ягод без веточек.

Фото к шагу 6

На ягоды равномерно выложить вторую половину теста.

Фото к шагу 7

Выпекать при 180°С 45-50 минут до готовности (до сухой лучинки).

Быстрый пирог с красной и чёрной смородиной

Заливной пирог со смородиной

Для теста на заливной пирог со смородиной:

    • яйца — 3 штуки;
    • сметана 15-20% — 250 мл;
    • сахар — 130 г (мне хватило 60 г);
    • соль — щепотка;
    • пшеничная мука в/с — 1 и 3/4 стакана (~220 г);
    • сода — 2/3 ч.л.

Для начинки:

  • чёрная смородина — 1 стакан;
  • красная смородина — 1 стакан;
  • сахар — 1,5 ст.л.;
  • крахмал — 2 ч.л.

Заливной пирог со смородиной со сметаной:

Первым делом я занялась ягодами — перебрала и промыла. Если у вас замороженные — нужно разморозить.
Теперь есть время на то, чтобы обсушить ягоды, пока готовится тесто. пирог с красной и черной смородиной

Яйца соединила с сахаром и солью. быстрый пирог со смородиной

Затем к взбитой обычным венчиком массе выложила сметану и соду. Они должны прореагировать. заливной пирог со смородиной

После этого начала добавлять просеянную муку. Помните то, о чём мы с вами говорили в самом начале рецепта. Регулируйте количество муки по ситуации. Тесто должно быть густым, но не крутым. Как обычно на заливной пирог со смородиной или любой другой начинкой.

быстрый пирог со смородиной

Смазала форму растительным маслом. Размер моей формы 18х24 см, это соответствует круглой форме диаметром d=23,5 см. Вылила чуть больше половины приготовленного теста. пирог с красной и черной смородиной быстрого приготовления

Равномерно разложила на тесто обсушенные ягоды. заливной пирог со смородиной

Смешала в отдельной посуде крахмал с сахаром и присыпала этой смесью смородину. пирог с красной и черной смородиной

Залила остатками теста. Я помогала себе ложной, но вовсе не обязательно, чтобы тесто полностью закрывало начинку. заливной пирог со смородиной со сметаной

Выпекала заливной пирог со смородиной при 180-200-градусном режиме в течение 45 минут. заливной пирог со смородиной

Дала пирогу остыть, а потом порезала небольшими кусочками. Если есть желание, можно присыпать пирог при подаче сахарной пудрой. Получится не только слаще, но и несколько праздничнее! Заливной пирог со смородиной

Вот и всё! Витаминный кисло-сладкий летний заливной пирог со смородиной чёрной и красной готов! Правда, просто и быстро? Самое время заварить свежий цейлонский чай и позвать близких на трапезу!

Рецепт пирога на кефире

Эта нежная и пышная выпечка готовится на скорую руку, поэтому данный рецепт запросто сможет выручить, если нужно что-то быстро приготовить к чаю.

Продукты, требуемые для выпечки:

  • 450 грамм муки;
  • половина стакана сахара;
  • 300 мл кефира;
  • 300 грамм смородины или варенья из данной ягоды;
  • 2 яйца;
  • щепотка соды и соли.

Как готовить

В варенье выкладываем соду и оставляем на 20 минут. Соединяем сахар и яйца и взбиваем продукты в пену. Затем добавляем к продуктам соль и варенье и еще раз перемешиваем массу. Постепенно добавляем муку до тех пор, пока тесто не получится однородным.

Противень протираем маслом и посыпаем манкой. Выкладываем тесто и выпекаем пирог со смородиной на кефире 35 минут (при температуре 180 градусов). В итоге он должен немного подняться и стать пышнее. Украсить пирог можно топленым шоколадом или пудрой.

Вкусный и простой дрожжевой пирог с красной смородиной, пошаговый рецепт

Ингредиенты: 

Для начинки:

  • 700 гр красной смородины;
  • 180 гр. сахара (1ст.);
  • 2 ст. л. крахмала;

Для теста:

  • 1 ст. молока (250 мл);
  • 1 ст. л. сухих дрожжей (8 гр.);
  • 1 ст. л. с горкой сахара (30 гр.);
  • 2 ч. л. соли;
  • 450-550 гр. муки (сколько возьмет тесто);
  • 50 мл растительного рафинированного масла;
  • 50 гр. сливочного маргарина/масла;
  • щепотка ванили или пакетик ванильного сахара;

Дополнительно:

  • 1 яйцо (для смазывания пирога).

Рецепт пирога с красной смородиной

1. Готовим дрожжевое тесто. Хочу отметить, что по данному рецепту тесто получается волшебно вкусным, пушистым и нежным. Более подробный рецепт дрожжевого теста для пирогов, пирожков и булочек с пошаговыми фото смотрите по ссылке. В этом же рецепте я кратко опишу порядок действий.

Готовим опару. В глубокой миске смешиваем молоко, дрожжи, сахар и соль. Отправляем опару в теплое место на 20 мин, чтоб дрожжи начали работать и образовали шапочку.

Дрожжи + вода + сахар в теплое место на 20 минут, обазуется шапочка

2. Когда опара подойдет, добавляем муку.

Всыпаем муку

3. Хорошо вымешиваем ложкой, пока тесто не начнет слегка отставать от стенок посуды. Затем добавляем растительное и растопленное сливочное масло и вымешиваем тесто. Готовое дрожжевое тесто должно быть нежным, мягким, элластичным, приятным на ощупь. Оно уже не пристает ко стенкам посуды и при нажатии быстро возвращает форму. Если тесто остается чуть-чуть липким, мукой забивать его не стоит. Иначе выйдет тугое тесто и более плотный пирог.

Накрываем миску кухонным полотенцем, чтобы тесто не заветрилось. Ставим в теплое место подходить.

Вымешиваем руками. Накрываем и оставляем подходить

4. Красную смородину хорошо промываем и снимаем ягоды с веточек. Пожалуй, это самый трудоёмкий этап в приготовлении пирога, поэтому запаситесь терпением.

снимаем ягоды с веточек

5. Ягоды засыпаем сахаром, сюда же добавляем 2 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала. В процессе выпекания сок, вытекающий из смородины, загустеет благодаря крахмалу и не растечется. А начинка пирога получится волшебно вкусной и будет напоминать густое смородиновое варенье.

смородина промытая с сахаром + крахмал

6. Все перемешиваем.

перемешиваем и отставляем

7. Тесто к этому времени уже должно подойти.

Тесто подошло

8. Слегка обминаем его руками, скатываем в комок и раскатываем в ровный пласт на припыленной мукой поверхности. Для выпекания пирога лучше использовать большую форму или глубокий противень для духовки, выстеленный пергаментом. По размеру пласт теста нужно подогнать под размер противня или формы с учетом бортиков. Если использовать небольшие формы, то из данного набора продуктов можно приготовить 2 пирога.

раскатываем чуть больше половины теста

9. Аккуратно накручиваем пласт теста на скалку.

переносим тесто на скалке

10. И переносим таким образом в форму. Это поможет нам избежать повреждений нежного теста.

переносим в форму

11. Прижимаем бортики и дно руками, чтобы тесто плотно прилегало к форме.

прижимаем дно

12. Лишнее тесто не жалеем и обрезаем, оставляя красивую, ровную основу для начинки. Выкладываем равномерным слоем смородину с сахаром и крахмалом.

обрезаем лишнее тесто

13. Остатки теста собираем в ком, раскатываем в длинный пласт, нарезаем обычными или фигурными полосками толщиной около 1-2 сантиметров.

нарезаем полосочки из теста

14. Произвольно укладываем сверху на начинку, прижимая края к тесту-основе. Оставляем пирог постоять минут 20, чтобы он подошел. Тем временем включаем духовку и разогреваем ее до 200 °C.

выкладываем тесто сверху как хотим

15. В небольшой миске взбиваем вилкой яйцо и с помощью кисточки промазываем полоски теста.

смазываем яйцом

16. Подошедший пирог отправляем запекаться в нижнюю часть духовки примерно на 30-40 мин. Время выпекания зависит от толщины теста и размера самого пирога. Готовность теста можно проверить только у бортиков спичкой или зубочисткой. Но главное — чтобы пирог хорошо пропекся в центре. Обратите внимание, проверить пирог на готовность тяжело, поскольку сверху расположен слой сочной смородины. Готовый пирог будет выглядеть очень румяным, с аппетитной коричневатой корочкой. Если увидите корочку желтого цвета — доставать не торопитесь,  дайте ему еще немного пропечься.

Домашний пирог с красной смородиной готов! Как видите, рецепт с фото очень простой и легкий. Пирог немного остужаем и разрезаем. Подаем горячим или полностью остывшим. Готовая выпечка хорошо гармонирует с молоком, компотом, лимонадом и чаем. Приятного аппетита!

дрожжевой пирог с ягодами

А при желании пирог можно украсить веточками свежей смородины.

смородиновый пирог

Источники
  • https://webspoon.ru/receipt/pirog-s-krasnojj-smorodinojj-zamorozhennojj
  • https://vypechka-online.ru/pirogi-i-pirozhki/bystryj-pirog-s-krasnoj-i-chyornoj-smorodinoj/
  • https://edadnya.ru/pirog-so-smorodinoj.html
  • https://wowcook.net/vipechka/pirog-s-krasnoj-smorodinoj-recept-s-foto.html

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings