Пирог с фаршем и картофелем рецепт с фото пошагово и видео

Пирог с фаршем и картофелем

Кусочек пирога — и заряд бодрости и сил на весь день обеспечен! Такие пироги хороши тем, что даже одним кусочком можно утолить голод, что очень хорошо когда у тебя большая семья или ждешь гостей. А какой аромат… Ваши гости будут в полном восторге! Тесто очень пышное и удачное — получается всегда, хотя оно достаточно простое в приготовлении, а начинка сочная и питательная

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 3 стакана;
  • Вода 290 мл;
  • Поваренная соль 1.5 стакана;
  • Сахар 1 ч.л.;
  • Растительное масло 3 ст.л.;
  • Сухие дрожжи 1.5 ч.л.

Для начинки:

  • Поваренная соль по вкусу;
  • Фарш мясной 400 гр;
  • Картошка 700 гр;
  • Лук репчатый 100 гр;
  • Перец черный молотый по вкусу.

Для смазывания противня: Растительное масло

Пошаговое приготовление

Шаг 2.

Муку просеиваем и смешиваем с сахаром, солью и дрожжами.

Шаг 3.

Вливаем теплую воду, перемешиваем.

Шаг 4.

Добавляем растительное масло и замешиваем тесто.

Шаг 5.

Вымешиваем около 10 минут, хорошо вымешанное тесто гладкое, ровное и эластичное.

 Шаг 6.

Оставляем тесто в теплом месте примерно на 1 час, оно увеличивается в объеме примерно вдвое.

Шаг 7.

Когда тесто уже почти поднялось, можно приготовить начинку. Вот необходимые ингредиенты для нее.

Шаг 8.

Лук и картошку режем кубиком.

 Шаг 9.

Соединяем фарш с луком, солим, перчим.

Шаг 10.

Хорошо смешиваем.

 Шаг 11.

Когда тесто хорошо поднимется, его обминаем и делим на две неравные части.

 Шаг 12.

Большую часть раскатываем, выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, я же для подстраховки обычно использую бумагу для выпечки — так пирог точно не пристанет к противню. Сверху выкладываем картофель, немного солим.

 Шаг 13.

Далее выкладываем фарш с луком.

 Шаг 14.

Накрываем второй половиной теста, которую также предварительно раскатали.

 Шаг 15.

Красиво защипываем края.

 Шаг 16.

Верх смазываем яйцом.

 Шаг 17.

Выпекаем пирог при 180 градусах 1 час.

 Шаг 18.

Приятного аппетита!

Базовый рецепт сытной выпечки

Это быстрый способ исполнения, тесто замешивается без добавления дрожжей.

Для начала стоит припасти ингредиенты:

  • пшеничная мука – 0,7 кг;
  • сливочное масло – 0,2 кг;
  • яйцо – 1 ед.;
  • вода – 250 мл;
  • сырая картошка – 0,5 кг;
  • мясной фарш – 0,5 кг;
  • уксусная эссенция – 1 ч. л.;
  • лук – 3 головки;
  • соль – 1 ч. л.

Если все собрано, то можно приступать к подготовке:

  1. Измельчить масло в стружку и перемешать с пшеничной мукой.
  2. Перемешать воду, уксусную кислоту и яичко.
  3. Соединить оба состава, внести соль и вымесить основу, она должна получиться тугой и плотной.
  4. Завернуть тесто полиэтиленовой пленкой и убрать в холодное место, можно использовать для этого холодильник.
  5. Нарезать луковицы и смешать их с фаршем, присолить.
  6. Очень тонко нарезать картофельные клубни.
  7. Через один час раскатать две тонкие лепешки, одну разложить на противне.
  8. Разложить картофельный слой, на него – мясной.
  9. Покрыть начинку второй лепешкой, хорошенько защипнуть края и можно выпекать.

Через 40 минут вкусная, и сытная выпечка будет готова.

Готовим заливным способом

Очень сочный и аппетитный получается заливной пирог из фарша и картошки, выпечь такое лакомство труда не составит.

Продукты, которые понадобятся:

  • жирная сметана – 250 мл;
  • майонез – 250 г;
  • пшеничная мука – 0,4 кг;
  • куриное яйцо – 3 ед.;
  • пищевая сода – ½ ч. л.;
  • уксусная кислота – ½ ч. л.;
  • мясной фарш – 0,4 кг;
  • сырой картофель – 4 клубня;
  • лук – 2 головки;
  • соль – 1 ч. л.

Далее следуйте пошаговой инструкции:

  1. Нарезают лук и картошку, подсаливают и перемешивают.
  2. Вводят мясной фарш.
  3. Взбивают блендером яйца, майонез, соду (гашенную уксусной кислотой), сметану и пшеничную муку, основа должна получиться жидкой.
  4. Заливают в форму ровно половину теста, раскладывают начинку.
  5. Вливают остатки теста таким образом, чтобы картошка с мясом полностью была прикрыта.

Выпекают в течение одного часа.

Картофельный пирог с фаршем в духовке

Картофельный пирог с фаршем в духовке

Хочу предложить вам попробовать замечательный картофельный пирог, приготовленный с фаршем в духовке. Он получается очень вкусным, сытным, его можно подать на обед или ужин, а также угостить и гостей, дополнив легким салатом из свежих овощей. Готовится пирог просто. Фарш можно использовать любой, на ваше усмотрение и вкус. Вместо томатного соуса можно взять свежие помидоры. Попробуйте, очень вкусный пирог!

Ингредиенты:

  • картофель — 3 шт.;
  • сливочное масло — 20 г (в вареный картофель) + 5 г (для смазывания формы);
  • мука высшего сорта — 150 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • фарш любой (у меня свинина+курица) — 500 г;
  • томатный соус — 2 ст. л.;
  • соль, черный молотый перец, специи для фарша — по вкусу;
  • паприка кусочками — 1 ч. л.;
  • твердый сыр — 80 г;
  • панировочные сухари для посыпки формы.

Этапы приготовления

Очищенный картофель нарезать на кусочки, залить водой и, поставив на огонь, довести до кипения, подсолить и отварить на слабом огне до готовности (в течение 25-30 минут). Затем воду слить, картошку растолочь.

Очищенный картофель нарезать на кусочки, залить водой и, поставив на огонь, довести до кипения, подсолить и отварить на слабом огне до готовности (в течение 25-30 минут). Затем воду слить, картошку растолочь.
К толченому картофелю добавить 20 грамм сливочного масла, перемешать.

К толченому картофелю добавить 20 грамм сливочного масла, перемешать.
Остудить толченый картофель до теплого состояния, добавить муку.

Остудить толченый картофель до теплого состояния, добавить муку.
Замесить мягкое, немного липнущее картофельное тесто.

Замесить мягкое, немного липнущее картофельное тесто.
Мелко нарезать очищенный лук и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистости на среднем огне, иногда помешивая.

Мелко нарезать очищенный лук и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистости на среднем огне, иногда помешивая.
Добавить к обжаренному луку фарш, соль, перец, специи и паприку.

Добавить к обжаренному луку фарш, соль, перец, специи и паприку.
Фарш перемешать с луком и обжарить, разбивая мясные комочки, в течение 10 минут. Затем добавить к фаршу томатный соус, перемешать и протушить около 5 минут. Если будете использовать свежие помидоры, их лучше выложить нарезанными, когда будете собирать пирог.

Фарш перемешать с луком и обжарить, разбивая мясные комочки, в течение 10 минут. Затем добавить к фаршу томатный соус, перемешать и протушить около 5 минут. Если будете использовать свежие помидоры, их лучше выложить нарезанными, когда будете собирать пирог.
Дно разъемной формы диаметром 18-20 см застелить пергаментом. Смазать дно и бока формы сливочным маслом и обсыпать сухарями.

Дно разъемной формы диаметром 18-20 см застелить пергаментом. Смазать дно и бока формы сливочным маслом и обсыпать сухарями.
Картофельное тесто разместить в форме, формируя высокие бортики. В форму выложить немного остывший фарш, разровнять. На фарш можно выкладывать свежие помидоры, если будете использовать их.

Картофельное тесто разместить в форме, формируя высокие бортики. В форму выложить немного остывший фарш, разровнять. На фарш можно выкладывать свежие помидоры, если будете использовать их.
Сыр натереть на крупной или средней терке и посыпать им всю начинку пирога.

Сыр натереть на крупной или средней терке и посыпать им всю начинку пирога.
Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.
Невероятно вкусный и сытный картофельный пирог, приготовленный с фаршем в духовке, подать к столу в теплом виде, разрезав аккуратно его на части.

Невероятно вкусный и сытный картофельный пирог, приготовленный с фаршем в духовке, подать к столу в теплом виде, разрезав аккуратно его на части.
Приятного аппетита!

Пирог с фаршем и картошкой из слоеного теста

Проще всего выпечь пирог из слоеного теста, с задачей справится даже молодая хозяюшка, которая только пробует себя в качестве кулинара.

В состав входят следующие ингредиенты:

  • слоеное тесто – 1 упаковка;
  • мясной фарш – 0,3 кг;
  • свежая картошка – 5 клубней;
  • луковица – 2 шт.;
  • постное масло – 2 ст. л.;
  • соль – 2 ч. л.

Инструкция приготовления выпечки:

  1. Раскатать размороженное тесто.
  2. Измельчить овощи и соединить их с фаршем.
  3. Начинку подсолить.
  4. Смазать форму маслом.
  5. Поместить в нее один лист теста, на его поверхность уложить начинку, а после прикрыть вторым листом.
  6. Хорошенько защипнуть края, чтобы мясной сок не вытекал во время выпекания.

Через 40 минут выпечка будет готова, можно нарезать и подавать.

Пирог с фаршем и картошкой

Пирог с фаршем и картошкой

Ингредиенты:

  • Сливочное масло  — 125 Грамм;
  • Мука  — 250 Грамм (примерно);
  • Яйцо  — 2 Штуки (только желтки);
  • Сметана  — 2 Ст. ложки;
  • Луковица  — 1 Штука;
  • Картофель  — 3-4 Штук;
  • Фарш  — 200 Грамм;
  • Соль и перец  — По вкусу.

Как приготовить «Пирог с фаршем и картошкой»

Пирог с фаршем и картошкой - фото шаг 1
1. Просеянную с солью муку соедините в мисочке с холодным сливочным маслом.

Пирог с фаршем и картошкой - фото шаг 2
2. Разотрите быстро в крошку.

Пирог с фаршем и картошкой - фото шаг 3
3. Добавьте желтки и сметану.

Пирог с фаршем и картошкой - фото шаг 4
4. Замесите тесто.

Пирог с фаршем и картошкой - фото шаг 5
5. Заверните его в пленку и уберите в холодильник примерно на часик.

Пирог с фаршем и картошкой - фото шаг 6
6. А в это время можно заняться начинкой. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Пирог с фаршем и картошкой - фото шаг 7
7. Добавьте фарш.

Пирог с фаршем и картошкой - фото шаг 8
8. Следом выложите измельченный лук. Посолите, поперчите по вкусу и все тщательно перемешайте. Пирог с фаршем и картошкой - фото шаг 9
9. Тесто разделите на две части. Каждую раскатайте. Выложите одну на дно жаропрочной формы. Распределите начинку. Пирог с фаршем и картошкой - фото шаг 10
10. Накройте вторым пластом теста и защипните края. Обязательно сделайте отверстие для выхода пара! Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов и выпекайте около 65-75 минут до готовности. Приятного аппетита!

Пирог с картошкой и куриным фаршем

Ингредиенты:
300-400 г куриного фарша;
3 картофелины;
2 луковицы;
4 стак. муки;
1 стак. растительного масла;
1 стак. воды;
1 ст.л. сливочного масла;
1 ч.л. молотой паприки;
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Сначала приготовьте тесто: в миске соедините муку, воду и растительное масло, добавьте соль, замесите тесто, скатайте его в шар, накройте плёнкой и поставьте на 15-20 минут в холодильник.

Тем временем нарежьте лук и картофель кубиками, смешайте с фаршем, добавьте сливочное масло и специи по вкусу, перемешайте.

Разделите тесто на две неравные части, раскатайте обе по размеру формы, выложите большую на дно формы, формируя бортики.

Уложите начинку, разровняйте и накройте меньшей частью. Защипайте края.

Поставьте в духовку, нагретую до 180°С, на 40-50 минут.

Пирог с картошкой и куриным фаршем

Пирог с картошкой и фаршем на сметанном тесте приготовленный в духовке

Пирог с картошкой и фаршем

Ингредиенты для пирога с фаршем:

Для теста:

  • 240 гр. муки;
  • 70 гр. сливочного масла;
  • 130 гр. сметаны 20% жирности;
  • 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
  • соль по вкусу.

Для начинки:

  • 300 гр. фарша (на ваш вкус);
  • 3 средних картошки;
  • 1 средняя луковица;
  • немного сливочного масла;
  • молотый перец по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания фарша;
  • кунжутные семечки для посыпки пирога;
  • яичный желток для смызывания.

Как приготовить пирог с фаршем и картофелем:

В миску просеиваем большую часть муки (оставим немного для замеса теста). Добавляем разрыхлитель для теста, размягченное сливочное масло и сметану. Посолим по своему вкусу и хорошо все перемешаем. Затем припылим стол оставшейся мукой и вымесим тесто руками до готовности. Заворачиваем готовое тесто в пакет и убираем в холодильник на 20-25 минут.

Размороженный фарш немного обжариваем на растительном масле на сковороде. Не забывайте его посолить и поперчить по Вашему вкусу. Картофель нарезаем небольшими кубиками. Луковицу мелко нашинкуем.

Тесто достаем из холодильника и делим его на 2 части (одна большая 2/3 для низа пирога и вторая 1/3 для верха).

Большую часть теста раскатываем и выкладываем в круглую форму для выпечки (у меня 24 см диаметром) застеленной пергаментной бумагой.

На тесто выкладываем равномерным слоем нарезанный картофель и немного его подсолим.

Следующим слоем у нас будет обжаренный фарш.

И последним слоем выложим нарезанный лук. Тоже немного подсолим при желание.

Добавим небольшие кусочки сливочного масла.

Раскатываем оставшейся меньший кусок теста и накрываем им пирог с начинкой, защипнув тесто по краям и сделав прорези по всей поверхности. Сверху смазываем взбитым яичным желтком и при желание посыпаем кунжутом.

Отправляем пирог выпекаться в духовку при 180 градусах примерно 50-55 минут. Если пирог начнет сверху пригорать накройте его пергаментной бумагой.

Источники
  • https://1000.menu/cooking/25208-pirog-s-farshem-i-kartofelem
  • https://pirogi-i-torty.ru/pirog-s-farshem-i-kartoshkoj-v-duhovke-7-vkusnyh-retseptov/
  • https://rutxt.ru/node/13887
  • https://povar.ru/recipes/pirog_s_farshem_i_kartoshkoi-58681.html
  • https://kedem.ru/kak-prigotovit/pirog-s-kartoshkoj-i-farshem-v-duhovke/
  • https://zen.yandex.ru/media/kulinarochka/pirog-s-kartoshkoi-i-farshem-na-smetannom-teste-prigotovlennyi-v-duhovke-5e6df80a608ea43150680b4e

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings