Пирог с ежевикой — рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Сметанный пирог с ежевикой

Очень нежный и ароматный пирог с ежевикой смело можно отнести в разряд изысканной выпечки! Еще бы – рассыпчатое легкое тесто с ярким вкусом поджаренного миндаля и сладкие, сочные ягоды.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Ингредиенты:

  • Масло сливочное  — 125 Грамм
  • Сахар  — 125 Грамм
  • Миндаль  — 125 Грамм
  • Яйца  — 2 Штуки
  • Мука пшеничная в/сорт  — 100 Грамм
  • Сметана  — 125 Грамм
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Разрыхлитель  — 10 Грамм
  • Ежевика  — 350 Грамм

Количество порций: 6-8

Как приготовить:

Сметанный пирог с ежевикой - фото шаг 1
Миндаль обжарьте на сухой сковороде до легкого румянца, остудите и измельчите в крошку.
Сметанный пирог с ежевикой - фото шаг 2
Размягченное масло взбейте с сахаром и ванильным экстрактом до побеления и пышности.
Сметанный пирог с ежевикой - фото шаг 3
По-одному вбейте яйца, взбивая каждое и добавляя по столовой ложке молотого миндаля.
Сметанный пирог с ежевикой - фото шаг 4
Добавьте сметану и оставшийся миндаль, перемешайте.
Сметанный пирог с ежевикой - фото шаг 5
Всыпьте просеянную с разрыхлителем и солью муку и вымешайте нежное тесто.
Сметанный пирог с ежевикой - фото шаг 6
Если у вас свежая ежевика, просто добавьте ее в тесто и аккуратно перемешайте. Если Вы берете замороженные ягоды, то крупную ежевику лучше разморозить и дать стечь соку. Ягоды слегка припудрить кукурузным крахмалом и лишь затем добавить в тесто. Я добавила половину просто в тесто, а половину выложила на пирог сверху.
Сметанный пирог с ежевикой - фото шаг 7
Тесто выложить в подготовленную форму и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
Сметанный пирог с ежевикой - фото шаг 8
Выпекайте пирог минут 30-35, до румяной корочки и отставших от бортиков формы краев.
Сметанный пирог с ежевикой - фото шаг 9
Готовый пирог осторожно выньте на решетку – он очень мягкий и нежный – и остудите.
Сметанный пирог с ежевикой - фото шаг 10
Присыпьте сахарной пудрой, украсьте ягодами ежевики и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Пирог с ежевикой и малиной. Рецепт с пошаговыми фото

Манящий аромат домашней выпечки однозначно соберет все семейство на кухне за чашкой чая. Сегодня испечем воздушный пирог с ягодами ежевики и малины. Как в свежем, так и в замороженном виде ягоды ведут себя практически одинаково, вкус у них остается прежним, структура не меняется. Ежевика имеет тонкий винный аромат, малина немного кисло-сладкие нотки, в сладком воздушном пироге ягоды смотрятся превосходно.  Также, можно использовать другие добавки, ягоды, к примеру, заменить фруктами/сухофруктами, или же поэкспериментировать на свой вкус. Основа нашего сегодняшнего пирога — молочное тесто. Приготовить его достаточно просто, да и продукты все доступные.

пирог с ежевикой и малиной

Список продуктов для пирога:

  • молоко – ½ стакана
  • масло растительное – ½ стакана
  • мука пшеничная – 1,8 стакана
  • яйца – 2 шт.
  • сахар – 1 стакан
  • ванилин – 4 г
  • ягода ежевики – 100 г
  • ягода малины – 60 г
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Пирог с ежевикой и малиной — рецепт

 

пирог с ежевикой и малиной

Процесс приготовления пирога с малиной достаточно быстрый, потому заранее включите духовку, дав ей время как следует разогреться, и займитесь тестом. В одну глубокую емкость всыпьте ванилин, сахар и вбейте два куриных яйца. Ванилин можно заменить эссенцией или же обычным ванильным сахаром. При помощи венчика или миксера соедините ингредиенты, активно взбивая их, примерно 5-6 минут.

пирог с ежевикой и малиной

Теперь добавьте к яичной смеси взятые в одинаковой пропорции теплое молоко и рафинированное масло — продолжайте взбивать ингредиенты.

пирог с ежевикой и малиной

Следующими вводите обязательно просеянные через сито норму пшеничной муки и разрыхлителя. Последний именно и сделает наш будущий пирог воздушным. Замесите однородное гладкое тесто. Вот и все, как видите, молочное тесто для пирога не требует много усилий.

пирог с ежевикой и малиной

Силиконовую, или другую любую форму щедро промаслите хорошим сладковатым сливочным маслом. Влейте все приготовленное тесто.

пирог с ежевикой и малиной

Разровняйте его небольшой силиконовой лопаткой так, чтобы оно равномерно покрыло все выемки формы.

пирог с ежевикой и малиной

Ну и последний этап — ягоды утопите в тесте. Теперь снизьте в уже раскаленной духовке температуру, установите примерно 180 градусов. Выпекайте пирог полчаса, пока мякиш не станет воздушным и сухим, а шапочка пирога приобретет красивый золотой цвет.

пирог с ежевикой и малиной

Притрусив молочный пирог с малиной и ежевикой сахарной пудрой, подавайте его к столу. Приятного вам аппетита! Приготовьте также и пирог с творогом, тыквой и яблоком.

пирог с ежевикой и малиной

Песочный пирог с ежевикой и малиной

Фото к рецепту: Песочный пирог с ежевикой и малиной

 

Этот прекрасный ягодный пирог из песочного теста станет просто витаминной бомбой. Яркое сочетание сладкой сочной ежевики и малины с песочным рассыпчатым тестом и сливочной нежной начинкой подарят вам незабываемые кулинарные ощущения.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 150 г
Желток яйца — 1 шт.
Сахар — 25 г (1 ст.л.)
Для начинки:
Ежевика свежая — 100 г
Малина свежая — 100 г
Ряженка — 150 г
Яйца — 2 шт.
Белок яйца — 1 шт.
Крахмал — 60 г (2 ст.л.)
Сахар — 100 г

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с ежевикой и малиной - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для песочного пирога с ежевикой и малиной.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с ежевикой и малиной - шаг №2

Как приготовить ягодный пирог из песочного теста:
Смешайте охлажденное масло, нарезанное кубиками, с мукой и 1 ст.л. сахара. Разотрите тыльной стороной ложки.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с ежевикой и малиной - шаг №3

Добавьте к тесту желток и замесите быстро песочное тесто. Для эластичности добавьте в него при необходимости 1-2 ст.л. холодной воды.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с ежевикой и малиной - шаг №4

В разъемной форме небольшого диаметра (у меня 19 см) выложите дно и бортики тестом.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с ежевикой и малиной - шаг №5

В одной миске смешайте ингредиенты для заливки ягод (белок, яйца, сахар, ряженку, крахмал). Можно смешивать сразу все, одновременно.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с ежевикой и малиной - шаг №6

В форму вылейте заливку, добавьте ягоды ежевики.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с ежевикой и малиной - шаг №7

В свободные места разложите ягоды малины.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с ежевикой и малиной - шаг №8

Выпекайте песочный пирог с малиной и ежевикой в духовке при температуре 180-190 градусов около 40 минут. Начинка должна загустеть и не браться на палец.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с ежевикой и малиной - шаг №9

Немного остудите, достаньте из формы и переложите на блюдо.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с ежевикой и малиной - шаг №10

Прекрасный песочный пирог с малиной и ежевикой готов!

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с ежевикой и малиной - шаг №11

Приятного аппетита!

Пирог с творожным кремом и ежевикой

Фото Пирог с творожным кремом и ежевикой

Ингредиенты

Тесто Масло сливочное 150 г Мука пшеничная 300 г Разрыхлитель 1 ч. л. Сахар 100 гНачинка Ванилин 1 г Ежевика свежая 150 г Миндаль 100 г Сахар 150 г Творог 400 г Яйца куриные 2 шт.

Как приготовить «Пирог с творожным кремом и ежевикой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Фото к шагу 1

Для приготовления нам понадобятся яйца куриные, творог, сахар, масло сливочное, мука пшеничная, ванилин, миндаль, разрыхлитель и ежевика.

Шаг 2

Фото к шагу 2

Растопленное и охлаждённое масло смешиваем с сахаром и разрыхлителем.

Шаг 3

Фото к шагу 3

Добавляя частями муку, замешиваем тесто. Тесто убираем в холодильник и занимаемся приготовлением начинки.

Шаг 4

Фото к шагу 4

Взбиваем яйца с сахаром.

Шаг 5

Фото к шагу 5

Добавляем творог и ванилин, тщательно перемешиваем.

Шаг 6

Фото к шагу 6

Обжариваем миндаль и измельчаем его в крупную крошку. Добавляем миндаль в начинку.

Шаг 7

Фото к шагу 7

Распределяем тесто по форме делая бортики высотой 4-5 см.

Шаг 8

Фото к шагу 8

Выкладываем начинку и сверху ягоды.

Шаг 9

Фото к шагу 9

Запекаем пирог около 40 минут при температуре 180ºC.

Шаг 10

Фото к шагу 10

Остывший пирог вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой. Наш пирог с творожным кремом и ежевикой готов. Приятного чаепития!

Ежевичный десерт в мультиварке

Если нет настроения возиться с духовкой, поможет сэкономить время любимая хозяйками мультиварка.

выпечка в мультиварке

Ингредиенты:

  • мука – 200 г;
  • яйцо – 2 шт;
  • кефир – 150 мл;
  • сахар – 150 г;
  • разрыхлитель – 3 г;
  • масло подсолнечное – 100 мл;
  • крахмал – 20 г;
  • ежевика – 200 г.

Приготовление:

  1. Кефир немного подержать в тепле, затем влить масло.
  2. Белки отделить и взбить как следует с сахаром.
  3. Соединить обе смеси и добавить желтки, все размешать.
  4. Муку пересыпать с разрыхлителем и ванилином.
    пирог с песочным тестом
  5. Добавить сухие ингредиенты к жидкой смеси, еще раз убедиться, что нет комков.
  6. В чашу, перед этим хорошо смазанную, вылить все тесто.
  7. Ежевику перебрать и обязательно промыть от мелкого мусора.
  8. Выложить ягоды, они на глазах будут уходить в тесто.
  9. Выставить стандартный режим «выпечка». Готовиться пирог с ежевикой будет не меньше часа.

Внимание! Готовый не покроется хрустящей корочкой, но его можно декорировать пудрой и разложить по поверхности пару свежих ягодок ежевики, красиво будет смотреться мятный листик.

Пироги с ежевикой привнесет в чаепитие сочные краски и заметно поднимет всем настроение.

Открытый пирог с ежевикой

Открытый пирог с ежевикой

Открытый ежевичный пирог можно оформить в виде французского тарта: хрустящая песочная основа, заполненная нежнейшим заварным кремом и украшенная свежими ягодами. Восхитительное сочетание сладкой пропитки кисловатой ежевики создают отменный сбалансированный вкус. Заварной крем можно заменить сливочным.

Ингредиенты:

  • яйца -1 шт.;
  • масло – 100 г;
  • мука – 200 г;
  • сахар – 50 г;
  • молоко – 50 мл.

Крем:

  • молоко – 500 мл;
  • желток – 3 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • мука – 50 г;
  • пудра сахарная – для украшения;
  • ежевика – 300 г.

Приготовление

  1. Растереть масло и муку в крошку.
  2. Вбить яйцо, ввести сахар и молоко.
  3. Распределить тесто в форме с бортиками, наколоть вилкой.
  4. Охладить заготовку 30 минут.
  5. Выпекать 20 минут при 200.
  6. Взбить яйца с сахаром, ввести муку.
  7. Влить молоко, варить до загустения.
  8. Выложить крем на выпеченную основу, разровнять.
  9. Распределить ягоды.
  10. Охлаждать 3 часа, перед подачей посыпать пудрой.

Пирог с ежевикой из слоеного теста

пирог с ежевикой

Слоеный пирог с ежевикой печется проще любого варианта. Благодаря использованию покупного теста на приготовление лакомства уходит всего полчаса. Чтобы пирог вышел пышным, хрустящим и рассыпчатым, используйте дрожжевую заготовку. При желании можно оформить угощение в виде рулета и дополнить состав начинки грушами и орехами.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто – 700 г;
  • мягкое масло – 50 г;
  • сахар – 50 г;
  • хлебная крошка – 50 г;
  • ежевика – 200 г;
  • груша – 1 шт.

Приготовление

  1. Размороженное тесто раскатать в тонкий пласт, смазать мягким маслом, посыпать сахаром и крошкой.
  2. Выложить ежевику и грушевые дольки.
  3. Свернуть рулетом, переложить на противень.
  4. Смазать поверхность желтком, посыпать сахаром и дробленными орехами.
  5. Выпекать 25 минут при 190 градусах.

Шоколадный пирог с ежевикой

Шоколадный пирог с ежевикой

Пирог с ежевикой, рецепт которого описан далее, очень универсальный. Простое тесто сочетается с разными ягодами, дополнять его можно и орехами, и ароматными отдушками: ромом или бренди. Можно выпекать целый большой пирог или распределить основу в формочки и сделать маффины, но время приготовления нужно сократить на 10 минут.

Ингредиенты:

  • масло мягкое – 200 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • мука – 200 г;
  • разрыхлитель;
  • какао – 3 ст. л.;
  • эспрессо – 30 мл;
  • ром – 20 мл;
  • ежевика – 200 г.

Приготовление

  1. Растереть масло с сахаром, взбить в пышный крем.
  2. Ввести яйца, какао и ром.
  3. Добавить эспрессо и муку с разрыхлителем.
  4. Всыпать ежевику, перемешать, перелить в форму и выпекать 35 минут при 190.

Домашний пирог с ежевикой

Рецепт: Домашний пирог с ежевикой

Пирог вкусный и простой. В этом рецепте я хотела бы сделать акцент на оформление пирога. Предложенный в этом рецепте способ оформления, на мой взгляд, один из самых простых. Украшенный таким простым способом домашний пирог, порадует ваших родных и близких. От простого, постепенно, мы будем переходить к более сложным оформлениям выпекаемых изделий. Вот так, вместе с вами, я тоже буду учиться красиво оформлять домашнюю выпечку, ведь как известно, блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым.

Ингредиенты для «Домашний пирог с ежевикой»:

  • Молоко — 2/3 стак.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар — 1/2 стак.
  • Яйцо куриное (2 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания пирогов) — 3 шт
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Мука пшеничная / Мука (Муки, возможно, потребуется чуть больше до 3,5-4 стаканов) — 3 стак.
  • Ежевика
  • Джем абрикосовый
  • Дрожжи (Маленький пакет гранулированных дрожжей для сдобы) — 7 г

Время приготовления:180 минут

Рецепт «Домашний пирог с ежевикой»:

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Ингредиенты для приготовления 2-х пирогов

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Масло расплавить, добавить в теплое молоко.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Добавить сахар.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Добавить дрожжи. Смесь хорошо размешать. При необходимости оставить на несколько минут для полного роспуска дрожжей. Добавить соль.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Добавить куриные яйца (2 шт.)

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Смесь хорошо размешать.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Постепенно, порциями добавить всю порцию муки.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Замесить тесто.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и дать подняться вторично. Далее можно приступить к разделке пирогов.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Тесто раскатать пласт.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Перенести пласт теста в форму для выпекания, предварительно смазанную растительным маслом.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Подготовить ягоды ежевики для начинки пирога.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Ягоды ежевики выложить на пласт теста тонким ровным слоем, отступив от края примерно 2 см.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Края теста подвернуть к середине во избежание вытекания сока из ягод. Форму с заготовкой для пирога накрыть полотенцем во избежание подсыхания теста.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Не большой кусок теста раскатать в пласт толщиной 0,2 — 0,3 мм. При помощи колесика резца, через одинаковое расстояние, вырезать полоски, ширина полоски примерно 0,8-10 мм.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Полоски выложить на заготовку через одинаковое расстояние. Сделать решеточку.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Добавляем по вкусу сахар.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Из оставшихся полосок теста плетем косички. Они понадобятся нам для того, что бы закрыть некоторые неровности, огрехи по контуру пирога.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Выкладываем косички по контуру пирога. Косички не большие, длины косичек явно не хватит для того, что бы закрыть по контуру весь пирог.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Мы прибегнем к не большой хитрости и из остатков теста, формочками для печенья, вырежем листочки.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Что бы придать более натуральный и красивый вид листочкам, ножом по краю каждого листика сделаем надрезы в форме маленьких треугольничков.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Листочками закрываем стыки косичек.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Из остатков теста формочками для печенья вырезаем бабочек.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Выкладываем бабочек на заготовку будущего пирога.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Зубочисткой делаем по спинкам бабочек не большие углубления.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Аналогичные углубления — жилки делаем по центру листочков. Так они выглядят более естественно. Пирог смазать взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Данное количество ингредиентов рассчитано на два пирога. Следующий пирог с абрикосовым джемом.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Выкладываем джем в центр пирога, отступив от края 1,5 — 2 см.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Из остатков теста раскатать пласт, резцом для теста с волнистым краем вырезать полоски — ленточки шириной 0,8 — 10 мм.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Выложить полоски на заготовку для будущего пирога.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Из остатков полосок-ленточек сделать не большие узелки-бантики. Пирог смазать взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности.

Пирог с ежевикой - рецепты в мультиварке и в духовке с творогом, на кефире, из песочного, слоеного и дрожжевого теста

Приятного чаепития!


[spoiler title=»Источники»]

  • https://povar.ru/recipes/smetannyi_pirog_s_ejevikoi-70817.html
  • https://supy-salaty.ru/7212-pirog-s-ezhevikoy-i-malinoy-recept-s-poshagovymi-foto.html
  • https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=136833
  • https://webspoon.ru/receipt/pirog-s-tvorozhnym-kremom-i-ezhevikojj
  • https://sad24.ru/konservaciya/zagotovki/pirogi-s-ezhevikoj.html
  • https://womanadvice.ru/pirog-s-ezhevikoy-9-neobychnyh-receptov-vkusnogo-ezhevichnogo-piroga
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/131706/

[/spoiler]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings