Персиковый торт — пошаговые рецепты с фото

Торт с консервированными персиками

Ингредиенты:

  • Мука  — 0,5 Стакана (для теста);
  • Яйца  — 3 Штуки (для теста);
  • Крахмал  — 2 Ст. ложки (для теста);
  • Сахар  — 1 Стакан (3/5 стакана для теста, остальное в начинку);
  • Какао  — 2 Ст. ложки (в тесто; опционально — с белыми коржами тоже вкусно);
  • Разрыхлитель теста  — 1 Чайная ложка;
  • Персики консервированные  — 500 Грамм;
  • Йогурт или кефир  — 0,5 Стакана;
  • Сливки жирные  — 2 Стакана;
  • Желатин  — 20 Грамм.

Как приготовить «Торт с консервированными персиками»

Торт с консервированными персиками - фото шаг 1
Муку, яйца, крахмал, сахар, ваниль, какао и разрыхлитель смешиваем, взбиваем — должно получиться густое тягучее тесто.

Торт с консервированными персиками - фото шаг 2
Выливаем его в смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой форму и выпекаем в разогретой до 180С духовке примерно полчаса — готовность проверяем спичкой.

Торт с консервированными персиками - фото шаг 3
Остужаем, разрезаем вдоль на две части и пропитываем сиропом от персиков.

Торт с консервированными персиками - фото шаг 4
Взбиваем йогурт со сливками, постепенно добавляя сахар и заранее распущенный желатин.

Торт с консервированными персиками - фото шаг 5
Укладываем один из коржей обратно в форму, выложить половину крем, на него персики, а сверху — оставшийся крем и второй корж. Убираем в холодильник на ночь, а утром осторожно вынимаем торт из формы.

Торт с консервированными персиками - фото шаг 6
Украшаем торт по своему вкусу — он может быть шоколадным или глазурованным, с фруктами или орехами… В общем, все зависит от вашей фантазии!;) Приятного чаепития!

Бисквит с персиком

Бисквит с персиком

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 1 Стакан;
  • Сахар  — 1 Стакан;
  • Яйцо куриное  — 5 Штук;
  • Ванилин  — 1 Щепотка;
  • Персик  — 2 Штуки;
  • Масло растительное  — По вкусу (для смазывания формы).

Как приготовить «Бисквит с персиком»

Бисквит с персиком - фото шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Бисквит с персиком - фото шаг 2
Яйца взбейте с сахаром до его растворения. Примерно 3-4 минуты.

Бисквит с персиком - фото шаг 3
Добавьте просеянную муку и ванилин. Перемешайте тесто лопаткой или на самой низкой скорости миксера.Бисквит с персиком - фото шаг 4
Про выбор формы более подробно написано в описании к рецепту. Я взяла форму 26 см. Смажьте форму растительным маслом и выложите тесто.

Бисквит с персиком - фото шаг 5
Персики помойте и обсушите. Выложите тонкими дольками на тесто. Можно более плотно, чем у меня на фото.Бисквит с персиком - фото шаг 6
Выпекайте 30-35 минут при температуре 180 градусов. Духовку в процессе выпекания не открывайте. Если форма меньше по диаметру, может понадобиться немного больше времени. Проверяйте деревянной шпажкой. Бисквит с персиком - фото шаг 7
Приятного чаепития!

Малиново-персиковый торт с творожным кремом

Рецепт: Малиново-персиковый торт с творожным кремом

Ингредиенты для «Малиново-персиковый торт с творожным кремом»:

Бисквит

  • Яйцо куриное — 5 шт;
  • Сахар — 150 г;
  • Мука пшеничная / Мука — 120 г;
  • Крахмал картофельный — 30 г;
  • Ванилин — 0,5 ч. л.

Начинка

  • Творог (мягкий, пастообразный) — 500 г;
  • Персик (консервированный 850 мл.) — 1 бан.;
  • Малина — 250 г;
  • Сахар — 150 г;
  • Лимон — 2 ст. л.;
  • Желатин (лучше листовой, из расчета на 1,5 л жидкости) — 30 г;
  • Сливки (для взбивания, не менее 33% жирности) — 500 мл;
  • Миндаль (очищенный, для обсыпки) — 50 г.

Рецепт «Малиново-персиковый торт с творожным кремом»:

Яйца взбить с сахарным песком и ванилином до пышности.

Добавить просеянные муку и крахмал. Аккуратно перемешать
лопаточкой движениями снизу вверх, сохраняя воздушность теста.

Аккуратно выложить тесто в смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой форму диаметром 24 см, дно которой застелено бумагой для выпечки. Разровнять. Выпекать в разогретой до 170° духовке 35 минут.

Форму с готовым бисквитом незамедлительно перевернуть вверх дном и установить на 4 стакана. Оставить до полного остывания. Как это сделать можно посмотреть в моем рецепте Клубнично- сливочного торта-суфле http://www.povarenok .ru/recipes/show/130 379/.
Так бисквит останется абсолютно таким же высоким, каким он был в духовке, и середина не ввалится.
Затем отсоединить бортик формы, перевернуть бисквит на решетку и аккуратно снять бумагу для выпечки. Оставить бисквит отдохнуть не менее 5 часов, а лучше ночь, завернув в пищевую пленку и убрав в холодильник. С ним будет легче работать дальше.

Персики выложить в сито, дать стечь сиропу. Малину размять в пюре, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Половину персиков измельчить в пюре.

Пластины желатина замочить в 400 мл. холодной воды и дать ему набухнуть в течение 10 минут.
Если будете использовать гранулированный желатин, его необходимо залить 4 ст. л. персикового сиропа. Количество желатина может быть разным, в зависимости от его качества и силы. На упаковке всегда написано, на какое количество жидкости она рассчитана. Для данного рецепта необходимо количество желатина, рассчитанное на 1,5 л жидкости. У меня две с половиной 12 -граммовых упаковки по 5 пластин желатина. Каждая упаковка рассчитана на 600 мл жидкости.

Добавить к пюре из малины и персиков по 75 г сахарного песка и 1 ст. л. сока лимона. Прогреть до растворения сахара. Ввести половину отжатых пластин желатина (или половину набухшего желатина в гранулах) в персиковое пюре, половину — в малиновое. Размешать и остудить до комнатной температуры.

Одну половину творога смешать с персиковым пюре, другую — с малиновым.

Разделить бисквит на два коржа.
Для этого бисквит обвить ниткой по внешнему краю. Перед этим всю боковую поверхность по кругу надрезать ножом, чтобы нить не соскользнула. Медленно тянуть нить за оба конца, пока она не разрежет весь бисквит.

Хорошо взбить сливки.

Когда творожный крем начнет застывать, половину сливок смешать с персиковым кремом. Другую половину — с малиновым кремом.
Нижний пласт бисквитного коржа окружить разъемной формой. На бисквит выложить малиновый крем и равномерно размазать.

Сверху положить верхнюю часть бисквита, на ней разложить нарезанные дольками персики, оставив несколько штук для украшения.
Очень высокий у меня получился торт, поэтому пришлось воспользоваться пластиковыми папками-уголками для увеличения высоты формы.

Залить персиковым кремом.

Торт посыпать измельченными орехами и украсить оставшимися персиками. Поставить торт в холодильник до полного застывания крема.

Обсыпать бока измельченным миндалем. Вот и все. Торт готов. Угощайтесь, на здоровье!

Бисквитный торт со сметанным кремом и персиками

Бисквитный торт со сметанным кремом и персиками

Для теста:

  • 3 яйца;
  • 2 ст. ложки муки;
  • 3 ст. ложки сахарного песка;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1 ч. ложка крахмала.

Для крема:

  • 1 стакан жирной сметаны;
  • 4 ст. ложки сахарной пудры;
  • 5 г ванильного сахара.

Для начинки:

  • 100 г консервированных персиков.

Яйца разделить на желтки и белки. Масло с сахаром взбить до побеления, затем, продолжая взбивание, добавить в три приема желтки. Белки охладить и взбить в крутую пену. Половину взбитых белков добавить в массу из масла, сахара и желтков и слегка перемешать.

Затем добавить муку, смешанную с крахмалом, остальные белки и замесить однородное тесто.

Сковороду или форму для выпечки смазать маслом, посыпать мукой и выложить тесто на половину высоты формы, сделав толщину пласта 0,5 см. Выпекать 20 минут при температуре 200 С.

Хорошо охлажденную сметану взбить до образования густой пышной пены. Сахарную пудру смешать с ванильным сахаром и пере-мешать со взбитой сметной.

Готовый бисквит разрезать на два пласта. Промазать один пласт кремом и уложить тонкие пластинки консервированных персиков. Сверху положить второй корж и так-же промазать кремом.

Украсить торт оставшимися персиками .

Слоеный пирог с консервированными персиками

Проще всего приготовить такой пирог, уложив между двумя листами слоеного теста половинки консервированных персиков и защипнув края, но можно и усложнить рецепт, добавив нежную йогуртовую заливку.

В этом случае понадобятся:

  • 500 г слоеного теста;
  • 850 г слоеных персиков;
  • 350 г густого натурального йогурта;
  • 100 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 60-80 г манной крупы;
  • ванилин по желанию.



 

 

 

 

 

 

Очередность действий:

  1. Венчиком размешать йогурт, сахар и манку. Отставить в сторону, чтобы крупа напиталась влагой.
  2. Размороженный пласт теста раскатать и выстелить им дно и бока формы. Присыпать основу сверху небольшим количеством манки.
  3. С персиков сцедить сироп, измельчить их тонкими дольками, которые затем плотно уложить на дно основы пирога из слоеного теста.
  4. Яйцо взбить в пышную пену и смешать с йогуртом. Полученной смесью залить половинки фруктов и отправить пирог в печь на 20-25 минут, чтобы заливка загустела, а тесто пропеклось. Температура выпечки – 200-220 градусов.

По этому рецепту можно печь не только слоеный пирог с персиками, но и с абрикосами или нектаринами, используя как консервированные фрукты, так и свежие.

Бисквитный торт с творожным кремом и персиками

Бисквитный торт с творожным кремом и персиками

Ингредиенты

Для бисквитного теста:
  • мука — 250 грамм;
  • яйца — 5 штук;
  • разрыхлитель — 6 грамм;
  • сахар — 250 грамм;
  • ванилин — по вкусу.
Для крема:
  • творог — 500 грамм;
  • сахар — 250 грамм;
  • персики — 5-7 штук;
  • ванилин — 1 пакетик;
  • сироп — для пропитки.

Пошаговый рецепт

Этапы выполнения данного торта: замесить тесто. Для этого отделить у куриных яиц желтки и белки.
Перемешать ванилин и сахар. Разрыхлитель всыпать в просеянную муку.
Взбить белки, постепенно насыпая перемешанный сахар с ванилином. И продолжать взбивать ещё восемь минут. Уменьшив скорость, добавлять по одному желтку.
Постепенно насыпать мучную смесь. Размешивать бисквитное тесто столовой ложкой сверху вниз, очень аккуратно, чтобы тесто не опало.
Переложить тесто в огнеупорную форму, смазанную маслом или выстеленную пергаментом. В разогретую духовку до 175 градусов поставить выпечкаться бисквитный корж и печь в течение 45 минут. Как только бисквит испечется (проверить можно, протыкая корж зубочисткой) вынуть и оставить на 20 минут, чтобы остыл.
Взбить сливки. Постепенно добавить творог (измельчённый через сито), сахар, ванилин и взбить. Потом постепенно, продолжая взбивать на минимальной скорости, влить сливки.
Разрезать бисквитный корж на две половинки и пропитать каждую часть сиропом.
Выложить на один из коржей крем, сверху разложить порезанные на дольки персики. Накрыть второй частью коржа, смазать кремом. Сверху распределить порезанные кусочки персика. При желании можно покрыть торт желе для тортов или присыпать сахарной пудрой. Порезать на порционные куски.

 

Торт «Персик»

Фото Торт «Персик»

Ингредиенты

Заливка:

  • Желатин 8 г;
  • Персик консервированный 400 г;
  • Сироп облепиховый 50 мл;

Тесто:

  • Масло сливочное 200 г;
  • Мука пшеничная 2 ст.;

Начинка:

  • Ванилин 0.5 ч. л.;
  • Желатин 1 ст. л.;
  • Молоко 0.5 ст.;
  • Сахар 1 ст.;
  • Сметана 4 ст. л.;
  • Творог 400 г.

Как приготовить «Торт «Персик»» пошагово с фото в домашних условиях

Фото к шагу 1

Для приготовления теста нужно взять пшеничную муку высшего сорта и сливочное масло.

Фото к шагу 2

Муку перетереть с маслом в мелкую масляную крошку.

Фото к шагу 3

Выложить крошку ровным слоем в разъёмную форму (у меня диаметром 22 см).

Фото к шагу 4

Выпекать корж в течение 30 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °С. Корж остудить, не вынимая из формы, и оставить его в ней для дальнейшей сборки торта.

Фото к шагу 5

Для приготовления начинки нужно взять творог, сметану, молоко, желатин, сахар и ванилин.

Фото к шагу 6

Желатин залить холодным молоком и оставить на 40 минут.

Фото к шагу 7

Распустить желатин на водяной бане и остудить до комнатной температуры.

Фото к шагу 8

В творог добавить сметану, сахар и ванилин.

Фото к шагу 9

Смесь взбить в однородную массу.

Фото к шагу 10

Добавить распущенный желатин и взбить.

Фото к шагу 11

Поверх коржа выложить начинку и разровнять. Форму поставить в холодильник на 3 часа (можно на ночь).

Фото к шагу 12

Для приготовления заливки нужно взять консервированные персики в сиропе и желатин. Если персиковый сироп недостаточно сладкий, то можно добавить в него ещё и другой, более сладкий, сироп (у меня облепиховый).

Фото к шагу 13

Желатин замочить в персиковом сиропе на 30 минут.

Фото к шагу 14

К желатиновой массе добавить облепиховый сироп и всё вместе распустить на водяной бане, а затем остудить.

Фото к шагу 15

Персики вынуть из сиропа, нарезать тонкими дольками и выложить по поверхности застывшей начинки «чешуёй».

Фото к шагу 16

Залить персики желатиновой массой и поставить в холодильник для застывания.

Фото к шагу 17

Снять с торта разъёмную форму.

Торт с консервированными персиками

Ингредиенты

Бисквит:

  • Яйцо куриное — 4 шт.;
  • Сахар — 150 г;
  • Масло сливочное — 80 г;
  • Крахмал картофельный — 100 г;
  • Мука пшеничная — 100 г;
  • Разрыхлитель теста — 10 г.

Крем:

  • Сливки 33% — 200 мл;
  • Сыр творожный (сливочный) — 70 г;
  • Сахарная пудра — 50 г;
  • Персики консервированные — 150 г.

Пошаговый рецепт с фото

Первым делом приготовим бисквит с красивым названием «Маргарита».

Ингредиенты для бисквита

Масло растопить. Смешать муку с крахмалом и разрыхлителем, просеять.

Смешать муку с крахмалом

Яйца с сахаром взбить до побеления и увлечения в объеме. Высыпать сухую смесь.

Всыпать сухую смесь во взбитые яйца

Аккуратно перемешать лопаткой. Добавить теплое масло и снова перемешать.

Влить молоко

Вылить тесто в форму (боитесь, что прилипнет, смажьте форму маслом, я не смазывала). Диаметр моей формы — 19 см.

Перелить тесто в форму

Выпекать бисквит при температуре 170 градусов 40-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, до сухой спички.

Если есть время, завернуть остывший бисквит в пленку хотя бы на пару часов.

Испечь бисквит

Готовим крем с персиками.

Ингредиенты для крема

Сливки взбить в пышный стойкий крем. Добавить пудру и сыр, взбить до однородности.

Взбить сливки с сыром и сахарной пудрой

Персики промокнуть салфеткой и нарезать некрупными кубиками. Добавить в крем. Перемешать.

Положить персики

Бисквит разрезать на три части.

Разрезать бисквит на коржи

Собираем торт. Для удобства лучше использовать разъемное кольцо. Бисквит пропитать персиковым сиропом из банки. Выложить половину крема и разровнять.

Положить на корж крем

Накрыть вторым бисквитом и проделать то же самое с сиропом и кремом.

Смазать бисквит кремом

Накрыть последним бисквитом. Убрать торт с консервированными персиками в холодильник на пару часов.

Накрыть крем бисквитом

Снять кольцо и украсить торт по желанию.

Фото торта с консервированными персиками

А вот такой разрез. Приятного аппетита.

Торт с консервированными персиками

Источники
  • https://povar.ru/recipes/tort_s_konservirovannymi_persikami-12258.html
  • https://povar.ru/recipes/biskvit_s_persikom-76984.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/143272/
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5d066f2ecf474f0da0399330/5ded45c306cc4600b1561f57
  • https://pirogi-i-torty.ru/pirog-s-konservirovannymi-persikami-7-retseptov/
  • https://www.photorecept.ru/recipe/biskvitnyj-tort-s-tvorozhnym-kremom-i-persikami
  • https://webspoon.ru/receipt/tort-persik
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/11357

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings