Печенье Грибочки, пошаговые рецепты приготовления с фото

Печенье «Грибочки» без формы

Ингредиенты:

  • Мука  — 3 Стакана;
  • Масло сливочное  — 250 г;
  • Сахарная пудра  — 150 г;
  • Крахмал кукурузный  — 150 г;
  • Какао  — 3 ст. ложки;
  • Разрыхлитель  — 10 г;
  • Ванильный сахар  — 10 г;
  • Яйца  — 2 штуки.

Как приготовить:

Печенье
1. Белки и желтки разделим. Белки взбиваем до устойчивых пиков. В отдельной миске взбиваем желтки с сахарной пудрой, ванилином и маслом. Затем отдельно смешаем крахмал, муку и разрыхлитель, а затем эту смесь добавим в тесто. В последнюю очередь вводим яичные белки.

Печенье
2. Из получившегося теста скатаем шарики. В миску просеем какао. Теперь горлышко маленькой бутылочки или рюмки смочим водой, окунаем в какао, и прижимаем по центру шарика. Получится грибочек!

Печенье
3. Выпекать такое печенье надо 15-20 минут при 200 градусах в духовке. Подаем десерт в остывшем виде!

Печенье “Грибочки”

Для теста:

  • 200 г маргарина или сливочного масла;
  • около 800 г муки;
  • 400 г сахара;
  • 200 г сметанылюбой жирности;
  • 1 среднее яйцо;
  • щепотка соли;
  • 1 ч. ложка разрыхлителя для теста.

Для декора:

  • 1 яичный белок;
  • около 200 г сахарной пудры;
  • 2 ст. ложки сухого мака;
  • 100 г шоколада.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста в чашу кухонной машины кладём размягченное сливочное масло либо маргарин.

Затем сахар, сметану любой жирности, яйцо и буквально щепотку соли.

Включаем машину и размешиваем до однородности. В последнюю очередь добавляем муку с разрыхлителем и быстро замешиваем тесто. Главное добиться однородности, этого будет вполне достаточно. В результате должно получиться мягкое, но в то же время не липкое тесто.

Поскольку мука везде разная, вам может её понадобиться немного больше или немного меньше указанного в рецепте. Следите, в первую очередь, за консистенцией теста.

Тесто делим на 4 части, каждую часть заворачиваем в пленку

и кладём на 1-1,5 часа в холодильник, чтобы тесто хорошо охладилось.

Кусочки теста достаём из холодильника по мере работы. Из первого кусочка теста формуем ножки. Для удобства раскатки тесто делим, каждый кусочек подкатываем в жгут и разделяем в зависимости от желаемого размера ножек.

Делим тесто на разные по размеру кусочки, чтобы грибочки выглядели естественно. Из каждого кусочка подкатываем ножку.

Чтобы ножки при выпечке меньше деформировались, меньше расплывались – сформованные ножки убираем минут на 30-40 в морозильную камеру, чтобы они полностью застыли.

Выпекать ножки мы будем в замороженном виде.

Пока ножки замораживаются, можно сформовать и испечь шляпки грибочков. Достаём ещё один кусочек теста, его также делим, подкатываем, делим на кусочки по размеру шляпок, каждый кусочек подкатываем и слегка расплющиваем ладонью, чтобы шляпки были побольше

Свободно раскладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Большие шляпки кладём ближе к краю, а маленькие шляпки – в середину. Ставим противень в предварительно разогретую до 210°С духовку и печём до лёгкого зарумянивания. Пекутся шляпки примерно 10-15 минут. Испечённые шляпки перекладываем, даём слегка подостыть, чтобы они не обжигали руки, и вырезаем углубления для ножки.

Вырезать нужно пока шляпки ещё горячие, поскольку когда полностью остынут, то они станут хрупкими, и сделать это будет очень проблематично.

Достаём из морозильника ножки, свободно раскладываем на противне и также их выпекаем в предварительно разогретой до 210°С духовке до легкого румянца. Пекутся ножки так же около 10-15 минут.

Чтобы ножки было легче вклеить, срезаем у них тонкий краешек.

Даём ножкам полностью остыть и затем, при желании, можно снять всё лишнее, подровнять ножки, придать им более округлую форму при помощи тёрки.

В результате из этого количества теста у меня получилось 60 шляпок и 60 ножек.

Я склеивала ножки и шляпки при помощи белковой глазури. Для этого я взяла 1 яичный белок и, постепенно подсыпая сахарную пудру, растирала лопаткой.

На один белок потребуется примерно 200 г сахарной пудры. Как вариант, шляпки и ножки можно склеивать сахарной помадой.

Замешиваем очень густую глазурь, добиваемся плотной консистенции.

На такую глазурь очень легко и удобно клеить детали.

Небольшое количество глазури перекладываем в кондитерский мешок, этой глазурью мы будем склеивать ножки и шляпки, а оставшуюся глазурь накрываем влажным полотенцем, поскольку глазурь очень быстро сохнет, и пока оставляем на рабочем столе.

Подбираем шляпки и ножки, выкладываем парами, в углубление шляпки выкладываем небольшое количество глазури

и вклеиваем ножки.

Оставляем грибочки минут на 10-15, чтобы белковая глазурь застыла, и ножки крепко держались.

Если вдруг ножка не удерживается, можно подобрать какую-то подпорку, какие-то мисочки, кастрюльки, что-то подручное.

Ножки и шляпки слегка тонируем белковой глазурью, для этого откладываем немного густой глазури и разбавляем её водой до жидкого состояния. Затем ножки покрываем глазурью.

Этой же глазурью тонируем внутреннюю сторону шляпок и оставляем грибочки минут на 15-20 до застывания глазури.

Для оформления ножки грибочков берём небольшое количество глазури, слегка разводим её водой, чтобы глазурь была не очень жидкая, но в то же время и не густая. Наносим на ножки немного глазури и просыпаем маком.

Шляпки грибочков глазируем в растопленном шоколаде. Сушить их можно на решётке из духовки, подставив снизу большую миску. Шляпку каждого грибочка окунаем в растопленный шоколад

и раскладываем грибочки на решётке. Остатки шоколада можно просто размазать по шляпкам.

Даём шоколаду полностью застыть и наши грибочки готовы.

Вот такое лукошко с грибочками у меня получилось в результате. Хватит на угощение всем.

Грибочки из теста

Грибочки из теста

Ингредиенты:

  • Мука  — 3 Стакана;
  • Крахмал  — 1 Стакан;
  • Майонез  — 200 Грамм;
  • Масло сливочное  — 200 Грамм;
  • Сахар  — 1 Стакан;
  • Сахар ванильный  — 2 Чайных ложки;
  • Сода  — 0,5 Чайных ложки;
  • Сок лимонный  — 1 Чайная ложка;
  • Шоколадная глазурь  — 100 Грамм;
  • Мак  — 1 Ст. ложка;
  • Сироп  — 1 Ст. ложка;
  • Яйца  — 2 Штуки.

Как приготовить «Грибочки из теста»

Грибочки из теста - фото шаг 1
Взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем майонез и размягченное сливочное масло. Продолжаем взбивать.Грибочки из теста - фото шаг 2
Соду гасим лимонным соком. Муку смешиваем с крахмалом. Соединяем все ингредиенты вместе, и замешиваем густое тесто.

Грибочки из теста - фото шаг 3
Старую форму для печенья разогреваем на плите, смазываем выемки маслом.

Грибочки из теста - фото шаг 4
Раскладываем тесто по 1/3 ч.л. в каждую выемку.

Грибочки из теста - фото шаг 5
Закрываем форму, ставим на конфорку. Готовим по несколько минут с каждой стороны, постоянно переворачивая форму. Приоткрываем форму, и смотрим, чтобы грибочки не пригорели. Готовое печенье выкладываем на салфетку.Грибочки из теста - фото шаг 6
Подготовьте растопленный шоколад или готовую глазурь.

Грибочки из теста - фото шаг 7
Обмакиваем шляпки грибов в шоколад, и выкладываем их на бумагу для выпечки.

Грибочки из теста - фото шаг 8
Ножки грибов окунаем в сироп (варенье), а затем — в мак. Кладем грибочки на 15 минут в холодильник. Приятного аппетита!

«Опята» — рецепт печенья для формочек грибочки

Грибочки в формочке рецепт с фото

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 3 ст. ложки сахара;
  • 4 ст. ложки с верхом муки;
  • 1/4 ч. л. соды гашеной.

Инструкция:

1. В миску разбиваем яйца, всыпаем сахар и взбиваем вилочкой или венчиком.

2. Добавляем соду, гашеную уксусом, муку и перемешиваем. Тесто должно получиться чуть гуще чем на оладьи.

3. Сотейник ставим на средний огонь, помещаем туда формочку и наливаем масла столько, чтобы она была полностью покрыта маслом. Разогреваем 1-2 минуты. Рецепт печенья для формочек с фото 1

4. Когда формочка разогрелась намазываем на нее чайную ложку теста и окунаем в масло. Как только грибок подрумянится вынимаем. Он легко отделяется от формы, стоит только слегка поддеть его ножом. Рецепт печенья для формочек с фото

5. Остывшие опята посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита! <> Рецепт печенья для формочек
Грибочки в формочке рецепт с фото

Печенье «Грибочки» в формочке

Печенье

Ингредиенты:

  • Яйца  — 3 Штуки;
  • Сахар  — 1 Стакан;
  • Масло сливочное  — 250 Грамм;
  • Сметана  — 0,5 Литра;
  • Ванильный сахар  — По вкусу;
  • Соль  — По вкусу;
  • Разрыхлитель  — 1-2 Чайных ложек;
  • Водка  — 1 Чайная ложка;
  • Мука  — 2-3 Стаканов;
  • Шоколад  — 250-300 Грамм;
  • Посыпка  — По вкусу

Как приготовить «Печенье «Грибочки» в формочке»

Печенье
Взбейте яйца.

Печенье
Потом в яйца добавьте размягченное масло сливочное, сметану, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, разрыхлитель и водку. Опять все взбейте миксером.

Печенье
Добавьте 2-3 стакана муки и замесите тесто достаточно густое.

Печенье
Форму разогрейте на огне.

Печенье
Тесто выкладывайте в форму и жарьте в форме с двух сторон на среднем огне, по времени занимает минут 5-7, ориентируйтесь по запаху.

Печенье
Готовым грибочкам дайте остыть.

Печенье
Пока грибы остывают, подготовьте глазурь. На водяной бане растопите шоколад.

Печенье
В шоколад окуните грибочки, придав им «шляпки».

Печенье
По желанию, посыпьте шляпки посыпкой или измельченными орешками. Грибочки отправьте в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Печенье
Чтобы ножки сделать белыми, приготовьте белковую легкую глазурь. Дл этого взбейте белок один с сахарной пудрой до белых густых пиков.

Печенье
Обмакните ножки грибов в белок, дайте подсохнуть.

Печенье
Готовое печенье «Грибочки» в формочке идеально подавать с какао, чаем или с кофе. Приятного аппетита!

Рецепт печенья шоколадные грибочки

Печенье шоколадные грибочки

Ингредиенты для ножки гриба:

  • 100 г масла сливочного;
  • 1 шт. яйцо куриное;
  • 0,5 стакана сметаны;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан крахмала картофельного;
  • 400 г муки;
  • 1 щепотка соли;
  • 1/4 ч. л. соды.

Ингредиенты для шляпки:

  • 0,5 стакана молока;
  • 50 г какао-порошка;
  • 50 г масло сливочного;
  • 100 г пудра сахарная или сахар;
  • 1 щепотка муки.

Как приготовить печенье грибочки с шоколадной шляпкой

Масло нужно немного растопить. Для этого режем его на кусочки, ставим на солнце или чуть подогреем на плите. Затем к маслу добавляем сахар.

Печенье шоколадные грибочки фото-01
Разминаем масло с сахаром и добавляем яйцо и сметану (молоко), а затем все смешиваем.

Печенье шоколадные грибочки фото-02
В чайной ложке гасим соду и добавляем к смеси. Солим по вкусу.

Печенье шоколадные грибочки фото-03
Теперь нужно всыпать крахмал и добавить столько муки, чтобы получилось мягкое тесто. Если вместо сметаны использовалось молоко, то муки может понадобиться больше, чем указано в рецепте.

Печенье шоколадные грибочки фото-04

Печенье шоколадные грибочки фото-05
Из теста катаем небольшие жгутики и режем их на части – ножки грибов.

Печенье шоколадные грибочки фото-06
Отправляем их в духовку (200 °С) минут на 7-10.

Печенье шоколадные грибочки фото-07

Пока основания грибочков печется, начнем приготовление второй части – шоколадных шляпок.

Наливаем в небольшую кастрюлю молоко и ставим на очень маленький огонь.

Печенье шоколадные грибочки фото-08
Пока молоко закипает, порциями вводим в него сахар и какао-порошок. Мешаем непрерывно и постоянно пробуем на вкус. Какао-порошок горький, если его пересыпать, то потом потребует еще больше сахара, чтобы убрать горечь.

Печенье шоколадные грибочки фото-09
Когда оптимальное вкусовое сочетание сахар-какао найдено, добавляем масло.

Печенье шоколадные грибочки фото-10
Снимаем шоколад с огня. По консистенции масса должна быть похожа на густую сметану. Добавляем немного муки (примерно чайную ложку) и снова доводим шоколадную смесь до кипения.

Печенье шоколадные грибочки фото-11
Раскладываем шоколад по формочкам (можно использовать форму из-под коробочных конфет) и вставляем ножки. Когда шоколад остынет, отправляем грибочки в морозилку на несколько часов. Время затвердевания шоколада зависит от размера печенья и от мощности морозильной камеры.

Печенье шоколадные грибочки фото-12
После томительного ожидания можно угощаться сладостями, домашнее печенье шоколадные грибочки готово.

Печенье шоколадные грибочки

Печенье «Грибочки»

Рецепт: Печенье Грибочки

Ингредиенты для «Печенье «Грибочки»»:

  • Мука пшеничная / Мука — 600-700 г;
  • Сахар (в тесто — 100г, для глазури — 80г) — 180 г;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Масло сливочное (или маргарин, в тесто — 200г, для глазури — 50г.) — 250 г;
  • Сметана — 200 г;
  • Соль — 1/2 ч. л.;
  • Сода — 1/2 ч. л.;
  • Мак — 50 г;
  • Сахарная пудра (для сиропа) — 1/2 стак.;
  • Вода (для сиропа) — 3 ст. л.;
  • Какао-порошок (для глазури) — 3 ст. л.;
  • Молоко (Для глазури) — 3 ст. л.

Рецепт «Печенье «Грибочки»»:

Растираем яйцо с сахаром.

Добавляем растопленное масло,

Соль,

Сметану, все перемешиваем.

Соду смешиваем с мукой.

Всыпаем постепенно муку и замешиваем тесто.

Тесто должно быть мягким, пластичным, оно не должно липнуть к рукам. Тесто делим на две равные части.

Зовем детей и вместе формируем из одной части теста шарики (это будут «шляпки» грибочков).

Укладываем их на противень, смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки, и выпекаем при 180 градусах около 15 минут.

Пока выпекаются «шляпки», делаем «ножки». Одна сторона которых должна быть шире, как у грибов. Количество «шляпок» и «ножек» должно быть одинаковым.

Ставим их на противень и выпекаем около 15 минут.

Чтобы «ножки» не потеряли форму во время выпекания, можно сделать из бумаги для выпечки небольшие (примерно 5-6 см) кулечки, для одного кулечка — одна ножка, ножки вложить в кулечки и выпекать, благодаря кулечку ножка не расползется.

Пока выпекаются ножки грибочков, в шляпках с плоской стороны острым ножом делаем небольшие углубления, в которые будем вклеивать ножки.

Теперь делаем сироп – тщательно перемешиваем сахарную пудру с водой. В сироп обмакиваем ножки грибов и вставляем в шляпки. Только не переусердствуйте, а то шляпки треснут. Укладываем грибы шляпками вверх и оставляем на некоторое время (не менее 30 минут), чтобы сироп просох.

Теперь опять понадобится помощь детей. Пусть они обмакивают ножки в сироп, а затем в тарелочку с маком.

Снова переворачиваем грибы ножкой вверх и оставляем на некоторое время на просушку.

Тем временем делаем шоколадную глазурь или просто растапливаем плитку шоколада.

И приступаем к завершающему этапу – обмакиваем «шляпки» в глазурь. Дать глазури немного подсохнуть.

А вот и наши «грибочки»!

Приступаем к поеданию.

Приятного Вам чаепития!

Источники
  • https://povar.ru/recipes/pechene_gribochki_bez_formy-36839.html
  • https://kyxarka.ru/news/1619.html
  • https://povar.ru/recipes/gribochki_iz_testa-33786.html
  • https://gotovlya.ru/desertyi-i-napitki/opyata-retsept-pechenya-dlya-formochek-gribochki
  • https://povar.ru/recipes/pechene_gribochki_v_formochke-43610.html
  • https://cookeda.com/domashnij-recept-shokoladnyx-gribochkov/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/51561/

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings