Овощные пироги – пошаговые рецепты с фото приготовления вкусной выпечки

Быстрый овощной пирог

Быстрый овощной пирог с овощами, хрустящими огурчиками маринованными и сыром. Пирог делала на завтрак выходного дня. Вкусно, сытно!

Ингредиенты:

Тесто:

  • Молоко (кислое) — 250 мл
  • Сода — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Белок яичный — 1 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 150 г
  • Масло подсолнечное — 50 мл

Начинка:

  • Томатная паста (или кетчуп, томатный соус) — 2 ст. л.
  • Помидор — 0,5 шт
  • Лук красный — 0,25 шт
  • Перец болгарский — 0,25 шт
  • Огурец маринованный («6 соток» хрустящие) — 3 шт
  • Сыр твердый — 50 г
  • Зелень (укроп и петрушка) — 2 ст. л.

Время приготовления:60 минут

Количество порций: 4

Рецепт:

В кислом молоке гасим соду, добавляем сахар, соль.

Разбиваем яйцо и добавляем ещё 1 яичный белок. Перемешиваем.

Вмешиваем по ложке муку. Наливаем масло и тщательно всё соединяем. Тесто, как густая сметана

Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой. Выкладываем половину теста. Поверх-кетчуп томатный или томатную пасту. Помидор режем тонко.

Выкладываем слоем помидор. Лук красный тоже тонко нарезаем.

Лук выкладываем на помидор слоем. Далее-слой болгарского перца. Огурцы «6 соток» хрустящие нарезаем «пятачками». Огуречки маленькие и кусочки будут тоже маленькие и тонкие.

Выкладываем их поверх перца. Натираем сыр на тёрке.

Рубим мелко зелень. Выкладываем слоем и присыпаем всё сыром.

Последний слой-оставшееся тесто. Ставим в духовку на 40 минут, выставив температуру 180 С. Через 20 минут накрыла пирог фольгой. Ориентируйтесь по своей духовке.

Проверяем зубочисткой. Тесто не должно приставать к ней. Ну, а так пирог внутри сочный. Пирог готов.

Пирог к завтраку воскресного дня готов! Порадуйте своих дорогих. По дому витает запах пиццы. Очень вкусно!

Овощной пирог «Осеннее солнце»

Овощной пирог «Осеннее солнце»
Овощной пирог «Осеннее солнце»

Овощной пирог «Осеннее солнце»
Овощной пирог «Осеннее солнце»

Назвала я этот пирог так не случайно, он мне напомнил солнце осенью, такое желанное, уже не такое жаркое, но еще теплое и нежное. Этот пирог красивый, яркий, вкусный и полезный, а чтобы узнать, из чего он приготовлен, заходите, не пожалеете!

Ингредиенты

Кабачок – 1 шт.
Цукини – 1 шт.
Морковь – 3 шт.
Масло сливочное – 150 г
Мука пшеничная – 300 г
Вода холодная – 7 ст.л.
Соль – по вкусу
Яйцо куриное – 4 шт.
Сыр твердый – 150 г
Молоко – 300 мл
Чеснок – 2 зубка

 

шаг 1/12
Начинаем процесс с приготовления теста. Холодное сливочное масло нарезаем крупными кусками, сверху насыпаем просеянную муку, щепотку соли и рубим все вместе ножом до образования не очень мелкой крошки.
Начинаем процесс с приготовления теста. Холодное сливочное масло нарезаем крупными кусками, сверху насыпаем просеянную муку, щепотку соли и рубим все вместе ножом до образования не очень мелкой крошки.

шаг 2/12
Затем быстро перетираем руками и кладем крошку в миску, выливаем очень холодную воду и замешиваем руками тесто.
Затем быстро перетираем руками и кладем крошку в миску, выливаем очень холодную воду и замешиваем руками тесто.

шаг 3/12
Берем форму (у меня в диаметре 26см), дно застилаем пергаментом, сверху кладем тесто и распределяем его по дну и бокам формы, а затем форму с тестом отправляем в холодильник.
Берем форму (у меня в диаметре 26см), дно застилаем пергаментом, сверху кладем тесто и распределяем его по дну и бокам формы, а затем форму с тестом отправляем в холодильник

шаг 4/12
Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Очищаем морковь. Цукини и кабачок режем с кожурой тонкими полосками, так же поступаем с морковью (чтобы полоски были очень тонкими можно воспользоваться овощерезкой, а морковь можно настругать с помощью овощечистки). Полоски овощей должны быть одинаковыми по ширине, поэтому полоски кабачка и цукини нужно разрезать крупные пополам, а более мелкие подравнять.
Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Очищаем морковь. Цукини и кабачок режем с кожурой тонкими полосками, так же поступаем с морковью (чтобы полоски были очень тонкими можно воспользоваться овощерезкой, а морковь можно настругать с помощью овощечистки). Полоски овощей должны быть одинаковыми по ширине, поэтому полоски кабачка и цукини нужно разрезать крупные пополам, а более мелкие подравнять.

шаг 5/12
А теперь приступаем к выкладке овощей. Достаем тесто из холодильника и сверху начинаем выкладывать овощи, начиная с края формы,
А теперь приступаем к выкладке овощей. Достаем тесто из холодильника и сверху начинаем выкладывать овощи, начиная с края формы,

шаг 6/12
постепенно двигаясь к центру, чередуя кабачок, цукини и морковь.
постепенно двигаясь к центру, чередуя кабачок, цукини и морковь.

шаг 7/12
Вот такая красота получается.
Вот такая красота получается.

шаг 8/12
Овощи уложили на тесто и теперь осталось приготовить заливку. Слегка взбиваем яйца венчиком, добавляем молоко и еще раз взбиваем, затем кладем измельченный чеснок, натертый на мелкой терке сыр, солим по вкусу, и все тщательно перемешиваем.
Овощи уложили на тесто и теперь осталось приготовить заливку. Слегка взбиваем яйца венчиком, добавляем молоко и еще раз взбиваем, затем кладем измельченный чеснок, натертый на мелкой терке сыр, солим по вкусу, и все тщательно перемешиваем.

шаг 9/12
Заливку выливаем сверху на овощи, сыр распределяем по всей поверхности. Аккуратно похлопываем формой о поверхность стола, чтобы заливка равномерно распределилась между овощами.
Заливку выливаем сверху на овощи, сыр распределяем по всей поверхности. Аккуратно похлопываем формой о поверхность стола, чтобы заливка равномерно распределилась между овощами.

шаг 10/12
Пирог отправляем в заранее разогретую до 180 гр. духовку и выпекаем пирог 60-70 минут.
Пирог отправляем в заранее разогретую до 180 гр. духовку и выпекаем пирог 60-70 минут.

шаг 11/12
Вот и все, пора наслаждаться!
Вот и все, пора наслаждаться!

шаг 12/12
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!

Открытый овощной пирог

Открытый овощной пирог

Это рецепт овощного пирога на картофельном тесте. Вкусный, яркий, сытный и из самых простых продуктов. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Мука  — 150 Грамм
  • Яйцо  — 3 Штуки
  • Сливочное масло  — 50 Грамм
  • Разрыхлитель теста  — 1 Чайная ложка
  • Картофель  — 200 Грамм (уже очищенный)
  • Тыква  — 200 Грамм
  • Лук  — 1 Штука
  • Перец сладкий  — 1 Штука
  • Помидор  — 1 Штука
  • Молоко  — 100 Миллилитров
  • Сыр  — 50 Грамм
  • Растительное масло  — 3 Ст. ложки
  • Паприка  — 1/2 Чайных ложки
  • Орех мускатный  — 1 Щепотка
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Открытый овощной пирог»

Открытый овощной пирог - фото шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для пирога. Картофель заранее очистите, отварите до готовности и превратите в пюре.Открытый овощной пирог - фото шаг 2
Отдельно для заливки понадобится молоко, сыр и два яйца.

Открытый овощной пирог - фото шаг 3
Для начинки нарежьте соломкой тыкву и перец. Лук нарежьте перьями, помидор тонкими дольками.

Открытый овощной пирог - фото шаг 4
Обжарьте овощи на растительном масле до готовности. В конце добавьте соль, мускатный орех и паприку. Остудите.Открытый овощной пирог - фото шаг 5
Для теста соедините в глубокой миске картофельное пюре, нарезанное кусочками сливочное масло и одно яйцо.Открытый овощной пирог - фото шаг 6
Перемешайте ингредиенты между собой.

Открытый овощной пирог - фото шаг 7
Добавьте щепотку соли, разрыхлитель и частями введите муку.

Открытый овощной пирог - фото шаг 8
Замесите тесто. Если необходимо, добавьте еще немного муки. Тесто должно получиться мягким и чуть липнуть к рукам.Открытый овощной пирог - фото шаг 9
Для заливки соедините молоко, яйца и тертый сыр.

Открытый овощной пирог - фото шаг 10
Разъемную форму, диаметром не более 20 см, застелите пергаментом, смажьте маслом и положите тесто, равномерно распределив его по всей форме. Сформируйте высокие бортики. Если необходимо, посыпьте тесто мукой.

Открытый овощной пирог - фото шаг 11
Выложите всю начинку.

Открытый овощной пирог - фото шаг 12
Сверху залейте все яично-сырной смесью.

Открытый овощной пирог - фото шаг 13
Выпекайте при 180 градусах около 45 минут до образования румяного верха.

Открытый овощной пирог - фото шаг 14
Готовый пирог остудите прямо в форме, а затем аккуратно извлеките и подайте к столу, по желанию украсив свежей зеленью. Открытый овощной пирог готов.

Открытый овощной пирог - фото шаг 15
Приятного аппетита!

Пирог с цукини, сладким перцем и орехами

Ингредиенты:
Для теста:

  • 800 г муки
  • 100 г молотых орехов
  • 180 г сливочного масла
  • 1 щепотка соли

Для начинки:

  • 300 г репчатого лука
  • 2 стручка красного сладкого перца
  • 4 цукини
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 5 яиц
  • 100 мл молока
  • соль
  • молотый черный перец
  1. Из вышеперечисленных ингредиентов замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и поместить на 30 мин в холодильник.
  2. Цукини, не очищая от кожуры, нарезать кружочками. Стручки сладкого перца разрезать на половинки, удалить семена и перегородки, мякоть нарезать кубиками. Лук измельчить и пассеровать в растительном масле 10 мин. Добавить кубики перца, приправить и тушить 5 мин. Цукини обжарить без добавления масла, приправить.
  3. Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму, сделав высокий бортик. Запекать 10 мин в духовке при 180°С. Затем основу из теста достать из духовки. Яйца смешать с молоком, 1/3 полученной массы вылить на тесто. Сверху выложить половину начинки, залить еще 1/3 яично-молочной массы. Выложить оставшуюся начинку и залить оставшейся яично-молочной массой.

Слоеный пирог из капусты с помидорами

Приготовление:

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты
  • 200 мл растительного масла
  • 2 ч. л. сладкого молотого перца
  • 3 помидора
  • 3 ст. л. жира
  • соль
  • пучок петрушки
  1. Капусту вымыть, обсушить, нашинковать соломкой, посолить и перетереть руками. Припустить на сковороде с растительным маслом до мягкости, периодически помешивая и подливая горячую воду. Когда капуста размягчится, всыпать сладкий перец и перемешать.
  2. Помидоры нарезать кружочками. Половину всего количества припущенной капусты уложить на противень, сверху закрыть слоем помидоров и посолить. Оставшуюся капусту уложить новым слоем поверх помидоров и «увенчать» пирог оставшимися помидорами. Сбрызнуть жиром и запекать в духовке 10 мин при 180 °С. При подаче на стол украсить петрушкой.
Источники
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/145854/
  • https://www.edimdoma.ru/retsepty/60468-ovoschnoy-pirog-osennee-solntse
  • https://povar.ru/recipes/otkrytyi_ovoshnoi_pirog-71716.html
  • https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/ovoschnye-pirogi-osennie-recepty-dlya-semeynogo-uzhina-31414.html

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings