Оладьи из цуккини — пошаговый рецепт с фото

Оладьи из цуккини с зеленью

Оладьи из цуккини можно приготовить с сыром Фета и свежей зеленью. Так они будут более сытные, сочные, наполненные разными вкусами. 12 оладушек вы приготовите менее, чем за полчаса. Вкусно и быстро!

Ингредиенты:

  • Цуккини  — 1-2 Штук (450-500 г)
  • Зеленый лук (пучок)  — 1 Штука (несколько перышек)
  • Укроп  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу
  • Сыр Фета  — 100 Грамм
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Мука  — 1/2 Стакана
  • Разрыхлитель  — 1/2 Чайных ложки
  • Мускатный орех тертый  — 1/4 Чайных ложки
  • Масло растительное  — 5-6 Ст. ложек

Количество порций: 3-4

Как приготовить:

Оладьи из цуккини - фото шаг 1
1. Цуккини промойте, очистите от семечек и кожуры. Натрите на терке или в кухонном комбайне со специальной насадкой мякоть цуккини. Выложите в миску и посолите.
Оладьи из цуккини - фото шаг 2
2. Тертый цуккини с солью оставьте на 15 минут. По истечению четверти часа, цуккини пустит сок.
Оладьи из цуккини - фото шаг 3
3. Откиньте цуккини на дуршлаг и отожмите сок.
Оладьи из цуккини - фото шаг 4
4. Промойте лук и измельчите.
Оладьи из цуккини - фото шаг 5
5. Укроп надо также промыть, просушить на бумажном полотенце и мелко нарубить.
Оладьи из цуккини - фото шаг 6
6. Включите духовку нагреваться на 180 градусов. Отжатый цуккини выложите в высокую миску. Добавьте к нему укроп, лук, Фету, мускатный орех, соль, перец. Вбейте одно яйцо и все перемешайте до однородной массы. Затем добавьте муку и соду, перемешайте еще раз.Оладьи из цуккини - фото шаг 7
7. В сковороде на среднем огне разогрейте пару ложек масла. Выложите ложку теста и разровняйте его.
Оладьи из цуккини - фото шаг 8
8. Жарьте оладьи из цуккини по 3-4 минуты с каждой стороны, затем выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.Оладьи из цуккини - фото шаг 9
9. Выпекайте оладьи из цуккини в разогретой духовке в течение 10 минут.
Оладьи из цуккини - фото шаг 10
10. Оладьи из цуккини готовы! Подавайте со сметаной или соусом тцацики. Приятного аппетита!

Оладьи из цукини c картофелем

Такие оладушки станут либо отличным завтраком, либо легким ужином.

Ингредиенты

Цукини — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук-порей — 0,5 шт.

Картофель — 1 шт.

Яйца куриные — 2 шт.

Крахмал — 3 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Хмели-сунели — 1 ч.л.

Рафинированное подсолнечное масло — для жарки

Пошаговый рецепт с фото

Такие оладьи я готовлю, когда надо устроить легкий разгрузочный ужин. Готовятся они быстро, получаются вкусными. Подавать оладьи из цукини лучше как самостоятельное блюдо с каким-нибудь соусом. Так как они достаточно пресные по вкусу, я делаю сметанный соус с чесноком — отличный дуэт!

Крахмал можно заменить на муку.

Для приготовления оладий из цукини подготовим продукты по списку.

Все овощи, кроме лука-порея, натираем на крупной терке. Лук-порей режем полукольцами.

Все смешиваем.

Солим, перчим по вкусу, добавим хмели-сунели, крахмал и яйца.

Хорошо перемешиваем.

Жарим, как обычные оладьи, на небольшом количестве масла с двух сторон.

Готовые оладьи выкладываем на абсорбирующую бумагу, чтобы ушел лишний жир.

Оладьи из цукини готовы.

Подаем тут же.

Приятного аппетита!

Оладьи из цукини с сыром страчателла

  • 1 яйцо
  • 10 г муки
  • 30 мл растительного масла для жарки
  • 350 г цукини
  • 80 г сыра страчателла
  • Базилик
  • Соль и перец

Шаг 1. Очищаем цукини от кожицы, натираем на крупной терке, отжимаем и выкладываем в глубокую миску.
Шаг 2. Затем добавляем яйцо, муку, соль и перец по вкусу, перемешиваем до однородной массы.
Шаг 3. Разогреваем сковороду и выкладываем оладьи, жарить лучше всего на растительном масле.
Шаг 4. Как только оладьи будут готовы, перекладываем в тарелку и сверху выкладываем сыр страчателла.

Оладьи из цукини с манкой

Манка – хорошая замена для муки. Она обладает похожими свойствами и скрепляет ингредиенты между собой. Но вместе с тем манка более диетический продукт, поэтому оладьи из цукини с манкой подходят для пп-меню и строгой диеты.

Для приготовления потребуется:

  • Кабачок цукини – 600 г (1 средний кабачок).
  • Яйцо – 1 шт.
  • Крупа манная – 3 ст.л.
  • Соль/перец по вкусу.



 

 

 

 

 

 

 

Способ приготовления:

  • Кабачок тщательно промыть, удалить кожуру и все семечки. Нарезать крупными кусками и натереть на мелкой тёрке (сразу большой кабачок может быть неудобно натирать).
  • Посолить, оставить на 5-7 мин. Отжать остатки влаги.
  • Яйцо взбить, посолить, добавить перец. Всё перемешать. Перелить получившуюся смесь к тёртым кабачкам.
  • Добавить манку и оставить тесто настояться 5-7 мин – манка должна как следует разбухнуть.
  • Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Лучше брать сковороду с антипригарным покрытием – тогда масло не потребуется вовсе.
  • Выпекать оладушки по 3-4 шт за раз. Они должны покрыться румяной корочкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Подавать оладьи со сметаной в качестве самостоятельного блюда или второго к супу, мясу.

Готовим оладьи в мультиварке

Оладьи из цукини в мультиварке – вкусное блюдо для тех, кто хочет насладиться аппетитным завтраком, но не желает вставать на полчаса раньше, чтобы заняться его приготовлением. Мультиварка экономит время и позволяет хорошему настроению появиться с самого утра.

Список ингредиентов:

  • Кабачок цукини – 1 шт.
  • Мука – 100 г.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль/перец по вкусу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Способ приготовления:

  • Кабачок почистить, удалить внутреннюю часть и кожицу. Мякоть натереть на мелкой тёрке и как следует отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.
  • Добавить соль и перец, заранее взбитое в отдельной миске яйцо. Всё перемешать, чтобы получилась однородная масса.
  • Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать ножом. Можно натереть на мелкой тёрке. Добавить к кабачковой массе, перемешать.
  • Отдельное блюдо накрыть марлей и откинуть на неё будущее тесто. Марля поможет отделить остатки влаги. Если это не сделать, в процессе жарки кабачки будут растекаться по поверхности мультиварки.
  • Добавить в будущее тесто просеянную муку.
  • Установить на панели мультиварки режим «Выпечка», дно смазать растительным маслом.
  • Сформировать столовой ложкой небольшие оладьи. Не укладывать их слишком близко друг к другу, чтобы тесто не слиплось.
  • Выпекать по 3-4 мин с каждой стороны в предварительно разогретой мультиварке.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Готовые оладьи сложить стопкой на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавать горячими.

Диетические оладьи в духовке

Кабачок, в том числе и цукини, часто используют при составлении диетического меню и блюд для похудения. Самое главное, чтобы диетические оладьи из цукини, приготовленные в духовке не содержали муки. Такое блюдо можно использовать в диете по Дюкану.

Список ингредиентов:

  • Кабачок цукини – 1шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Морковь – 200 г.
  • Лук репчатый – 100 г.
  • Соль/перец по вкусу.



 

 

 

 

 

 

 

Способ приготовления:

  • Кабачок тщательно промыть, очистить от кожуры. Если плод старый, удалить все семечки и возможные повреждения. Нарезать крупными кусками и натереть мякоть на мелкой тёрке.
  • Добавить соль, перемешать и оставить цукини на 15-20 мин настаиваться. Затем отжать мякоть от излишков влаги, переложить в глубокую миску.
  • Морковь промыть, очистить, натереть на мелкой тёрке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Овощи перемешать и добавить к тёртому кабачку.
  • В отдельной миске взбить яйцо, добавить соль и перец, всё перемешать. Влить получившуюся смесь к овощам.
  • Заранее разогреть духовку. На противень уложить пергаментную бумагу, смазать сливочным или растительным маслом.
  • Сформировать столовой ложкой небольшие оладушки. Выкладывать их на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
  • Выпекать при температуре 190 градусов 15-20 мин.

Оладьи из цуккини

Рецепт: Оладьи из цуккини

За 15 лет ежедневных кулинарных опытов дома лишь раз я слышала жалобу о том, что приготовлено мало. Обычно после ужина остаётся достаточно еды, чтобы на следующий день взять с собой обед. Следуя своим обычным меркам, я сочла, что пяти кабачков цуккини будет достаточно, чтобы накормить двух взрослых-не-обжор и одного ребенка с крошечным аппетитом. Но вот тут-то я и услышала возмущенное «а где еще» во второй раз, потому что оладьи из цуккини оказались замечательными, ну и потому что кабачки потеряли много своих соков в процессе приготовления. Этот рецепт даёт примерно 15 оладий среднего размера. Они хорошо хранятся в холодильнике и заморозке, поэтому можно наготовить много и наслаждаться ими на следующий день или позже. Сами оладьи мягкие на вкус, но я подаю их с острым соусом из йогурта. Так все рады: и взрослые, которые любят разнообразные приправы, и дети, предпочитающие еду с нежным вкусом: для них можно подать просто йогурт без специй.

Ингредиенты для «Оладьи из цуккини»:

  • Цуккини — 5 шт
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Мука пшеничная / Мука (с горкой ) — 2 ст. л.
  • Соль (+ для соуса 1/4 чайной ложки) — 1/2 ч. л.
  • Перец черный (+ для соуса 1/2 чайной ложки) — 1/4 ч. л.
  • Йогурт (натуральный без сахара) — 150 г
  • Кумин (порошок) — 1/2 ч. л.
  • Паприка сладкая (копчёная) — 1/2 ч. л.
  • Чеснок (пропустить через пресс) — 1 зуб.
  • Кинза (свежая, рубленная) — 3 ст. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.

Рецепт «Оладьи из цуккини»:

Цуккини — это распространённый летний фрукт из семейства тыквенных. Но обычно его воспринимают и готовят как овощ. Цуккини — это не только замечательный вкус, но и масса пользы для здоровья. Даже в небольшом количестве этого фрукта содержится много витаминов и минералов.

1. Разогрейте духовку до 200 С. Натрите цуккини на тёрке или в кухонном комбайне.

2. Выложите потёртый цуккини в дуршлаг на кухонное полотенце, присыпьте солью и оставьте минут на 10.

3. Выжмите хорошенько сок, скрутив концы полотенца.

4. Пока цуккини сидит в дуршлаке, приготовьте соус: просто смешайте все ингредиенты.

5. Когда вы готовы жарить оладьи, в большой миске слегка взбейте два яйца, добавьте соль, перец и муку, перемешайте. Всыпьте в миску натертый цуккини и хорошенько всё перемешайте ещё раз.

6. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного оливкового масла и выкладывайте по большой ложке теста, формируя круглые оладьи. Готовьте минуты три до появления золотистого края, потом переверните и готовьте еще пару минут на другой стороне. Не забывайте подливать в сковороду масло по необходимости.

7. Выложите обжаренные с двух сторон оладушки на салфетку, чтобы ушло лишнее масло, а затем — на противень.

8. Поставьте оладьи в духовку и запекайте 8-10 минут до получения хрустящей корочки. Подавайте с соусом.

Источники
  • https://povar.ru/recipes/oladi_iz_cukkini-6044.html
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/14046
  • https://aif.ru/food/master/delaem_kabachkovye_oladi_4_vazhnyh_oshibki_v_prigotovlenii_blyuda
  • https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/oladi/oladi-iz-cukini-7-receptov-bystro-i-vkusno/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/90936/

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings