Мясо по-французски с картошкой: рецепты приготовления мяса в духовке

Мясо по-французски с картошкой

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка  — 400 Грамм;
  • Сыр твердый  — 150 Грамм;
  • Майонез  — 120 Грамм;
  • Картофель  — 800 Грамм;
  • Лук репчатый  — 3 Штуки;
  • Соль  — 1 Ст. ложка;
  • Перец  — 2 Щепотки.

Как приготовить «Мясо по-французски с картошкой»

Мясо по-французски с картошкой - фото шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свиную вырезку я предварительно порезала на пластины и отбила. Картофель и лук очистите.

Мясо по-французски с картошкой - фото шаг 2
Картофель порежьте на тонкие пластины (толщиной не более 2 мм.).

Мясо по-французски с картошкой - фото шаг 3
На дно стеклянной формы для запекания положите немного свиного жира и выложите свиные отбивные. Посолите и поперчите.

Мясо по-французски с картошкой - фото шаг 4
Сверху разложите порезанный полукольцами лук.

Мясо по-французски с картошкой - фото шаг 5
Выложите половину картофеля, посолите и поперчите, а затем накройте второй половиной картофеля. Снова посолите. Можно сдобрить любимыми специями. Отправьте в духовку на 40-45 минут.

Мясо по-французски с картошкой - фото шаг 6
Через 20 минут после начала запекания достаньте форму из духовки, картофель полейте майонезом и присыпьте тертым сыром. Отправьте блюдо обратно в духовку.

Мясо по-французски с картошкой - фото шаг 7
Мясо по-французски с картошкой готово. Подавайте его горячим.

Мясо по-французски с картошкой - фото шаг 8
Приятного аппетита!

Мясо по-французски с картошкой и помидорами

Ингредиенты

  • Мясо — 600 г;
  • Картофель — 800 г;
  • Помидор — 260 г;
  • Репчатый лук — 200 г;
  • Чеснок — 2 средних зубчика;
  • Сыр (твердого сорта) — 100 г;
  • Сметана — 350-400 г;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец ч.м. — по вкусу;
  • Растительное масло — для смазывания формы.

Пошаговый рецепт с фото

Мясо по-французски – блюдо с массой достоинств. Готовится быстро, выглядит аппетитно и всегда получается. Приготовить его можно не только для повседневных обедов или ужинов, но и для праздничного стола.

Варианты приготовления мяса по-французски включают в себя различный порядок слоев из ингредиентов и степень их готовности при запекании. Сегодня будем готовить мясо по-французски с картошкой и помидорами. Это очень сочно и вкусно!

Приготовим необходимый набор продуктов.

Ингредиенты для мяса по-французски с картошкой и помидорами

Мясо, в данном случае — свинина, режем на ломтики толщиной 1 см. Каждый ломтик слегка отбиваем, посыпаем солью и перцем.

Посыпать мясо солью и перцем

Приготовим соус. Для этого в сметану добавим чеснок, пропущенный через пресс, размешаем. При желании можно добавить черный молотый перец и нарезанную зелень.

Положить в сметану чеснок

Картофель и томаты режем тонкими кружочками, а лук — полукольцами. В картофель добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем.

На дно формы размером 32 см на 22 см наливаем небольшое количество растительного масла, выкладываем в один слой картофель и смазываем соусом.

Выложить слой картофеля

Затем раскладываем половину лука. Сверху выкладываем мясо, смазываем его соусом.

Положить лук и мясо с соусом

Далее выкладываем вторую половину лука.

Положить слой лука

На лук выкладываем оставшийся картофель, смазываем его соусом.

Положить на лук картофель

Последний слой – томаты. Распределяем по ним соус, накрываем фольгой будущее мясо по-французски с картофелем и помидорами и ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф примерно на час (ориентируйтесь на свою духовку). Затем фольгу убираем, посыпаем сверху натертым сыром и продолжаем запекать еще 10-15 минут.

Положить помидоры с соусом

Ароматное мясо по-французски с картошкой и помидорами готово.

Фото мяса по-французски с картошкой и помидорами

Мясом по-французски с картошкой и грибами в духовке рецепт

Очень вкусное, и очень сытное блюдо. Готовить его  совершенно несложно, и подготовка ингредиентов не занимает много времени. Блюдо вполне по силам для начинающей домохозяйки.

Ингредиенты:

  • 6 клубней картофеля,  довольно крупных;
  • 400 грамм свинины,  желательно без прожилок –  отлично подойдёт для этих целей вырезка из шейной части.;
  • четыре головки  репчатого лука острого (сладкий  фиолетовый не даёт в запеканке  нужной пикантности);
  • сыр –  250 грамм, но можно и больше, если любите большое количество  плавленого сыра.;
  • майонез – пачка  на 400 мл;
  • масло подсолнечное рафинированное;
  • специи и соль;
  • грибы шампиньоны — 300 грамм.

Рецепт:

Прежде всего, порежьте свинину на кусочки. Затем  очистите картофель и нарежьте его  пластинками, каждая из которых не должна быть шире 3 либо 4 миллиметров. Затем  порежьте кольцами лук, тоже не более 4 мм в ширину. Грибы порежьте пластинами.

Возьмите фольгу, сложите в несколько раз, сделайте из нее «лодочки» по размеру мяса. Выкладываем мясо в форму, затем кладем лук. Смазываем майонезом. Выкладываем картошку и снова лук. Смазываем майонезом. Предпоследним слоем идут грибы. снова майонез. Теперь можно посыпать сыром.

Запекайте мясо приблизительно 30 -40 минут при 180 градуксах. Подавайте мясо горячим.

Приянтного аппетита.

Говядина по-французски с картофелем и сыром в духовке

Если под рукой оказался кусочек сыра и не много говядины, вы можете приготовить отличный ужин, который порадует вас и ваших близких. Не беспокойтесь о том, что говядина получится жесткой. При правильном приготовлении говяжья мякоть получится такой же мягкой, как и курица.

Подготовьте следующие ингредиенты:

  • Филе говядины – 600-700 грамм;
  • Картофель крупный – 5-6 штук;
  • Луковица – 1-2 штуки;
  • Морковь – 2-3 штуки;
  • Майонез – 150 грамм;
  • Твердый сыр – 150-200 грамм;
  • Приправы;
  • Хлопковое масло.

Способ приготовления говядины по-французски с картошкой:

  1. Филе говядины промойте и разрежьте на средние кусочки, отбейте. Посыпьте готовой магазинной приправой.
  2. Промойте овощи и почистите.
  3. Нарежьте морковь и картофель кружочками и лук полукольцами. Для удобства используйте картофель среднего размера.
  4. Выложите на противень, смазанный маслом ингредиенты следующим способом: слой первый – картофель, немного посолите, слой второй – говядина, также посолите, слой третий – морковь, слой четвертый – лук, добавьте щепотку соли и смажьте все майонезом.
  5. Завершите слой натертым твердым сыром.
  6. Поместите противень в духовку. Время для полной готовности говядины по-французски 1,5 часа.

Перед тем, как поставить блюдо на стол, аккуратно выложите мясо с картофелем на тарелки, не повредив слоя.

Мясо по-французски со свининой

Вкусная картошка с мясом в духовке по — французски


Мясо по-французски для многих является дежурным блюдом, которое легко и просто приготовить и которое будет неизменно вкусным, несмотря на множество вариантов приготовления этого блюда. Как ни странно, это блюдо имеет русские корни и к французской кухне не имеет никакого отношения. Из истории известно, что впервые это блюдо действительно было приготовлено в Париже для графа Орлова.

Потребуется:

  • мясо — 500г;
  • картофель — 2-3 крупные штуки;
  • помидоры — 3-4 шт;
  • 2-3 средние луковицы;
  • свежие шампиньоны — 300 г;
  • майонез — 1 пачка;
  • сыр — 300г
  • соль и специи по вкусу.

Рецепт:

Предварительно подготовим мясо. Его необходимо порезать на кусочки, при желании можно отбить. Посыпать солью и специями, хорошо перемешать и оставить постоять, пока будут подготавливаться остальные ингредиенты для мяса по-французски. Специи выбираем те, которые вам больше всего нравятся. Мясо хорошо сочетается с базиликом, орегано, перцем. Можно взять готовый набор специй для мяса по-французски.

На самое дно формы для запекания будем выкладывать картофель. Форму предварительно смазываем сливочным маслом. Картофель моем, очищаем, режем на кружочки (не очень толстые) и укладываем на дно формы. Картофельную подушку слегка солим. Существуют варианты приготовления мяса по-французски без использования картофеля. Но в данном случае мы получаем и гарнир и основное блюдо сразу.


На картофель выкладываем мясо, которое уже пропиталось пряностями и солью.


Следующий слой — лук. Его необходимо порезать кольцами и уложить на мясо.


Грибы хорошо промыть и мелко порезать. Укладываем их поверх лука. Грибы можно взять и лесные, но лучше чтобы они были свежие, а не замороженные. Предварительно грибочки можно обжарить, а можно этого и не делать. Лесные грибы сначала нужно обязательно отварить, а потом уже добавлять в блюдо.


Грибочки покрываем помидорными кружочками. Помидоры нарезаем тонко.


Поливаем сверху майонезом. Ставим в духовку. Запекаем при температуре 190 градусов — около часа. Мясо за это время хорошо пропечется, а картофель станет мягким.


Перед окончанием выпекания посыпаем блюдо сыром и выпекаем, пока не образуется сырная корочка.


Подаем мясо по-французски горячим, как второе блюдо.

Какой хороший и понятный рецепт мяса по-французски! Очень удачное оформление и то, что это фото-рецепт и пошаговый — вдвойне ценно! Я часто делаю мясо по-французски по этому рецепту к праздникам, и всем советую! Подавайте мясо по-французски со свежими овощами и зеленью.

 

Мясо по-французски из говядины с горчицей

Для приготовления этого блюда понадобится минимум продуктов и временных затрат. Следуйте рецепту, чтобы мясо получилось мягким и сочным.

Ингредиенты

  • Говядина филе 500 гр.;
  • Картофель 500 гр.;
  • Майонез столовый молочный 100 гр.;
  • Лук репчатый 2 шт.;
  • Сыр Пармезан 250 гр.;
  • Горчица — по вкусу;
  • Соль, специи — по вкусу.

Процесс приготовления


Картофель очищаем от кожуры и промываем. Затем натираем на крупной терке. Для того, чтобы картофель не потемнел, отправляйте его в подсоленную воду.


Отбиваем мясо молотком. Удобно каждый кусочек обернуть пакетиком. Будет меньше брызг и дырок.
Мясо солим и смазываем горчицей, которая придаст пикантности нашему блюду.


Лук очищаем и нарезаем на тонкие полукольца. Потом разомните лук в руках, так он быстрее пустит сок.
В стеклянную форму отправляем отжатый картофель. Предварительно не забываем смазать дно маслом. Сверху размещаем отбитое мясо, а на него лук.


Натираем на крупной терке сыр и в отдельной миске соединяем его с майонезом.


Обильно и равномерно смазываем наше блюдо майонезом с сыром.


Отправляем наше мясо в разогретую до 190 градусов духовку. Запекаться оно будет около 35 минут. После того, как корочка зарумянится, выключайте духовку, но пусть блюдо там еще потомится около 15 минут.

Картофель по-французски в духовке с говядиной и сыром

Картофель по-французски в духовке с говядиной и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Картофель – 600 г.
  • Говядина – 500 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Твердый сыр – 300 г.
  • Сливки – 150 мл.
  • Специи – по вкусу

Ингредиенты для пошагового рецепта картофеля по-французски

Пошаговый рецепт картофеля по-французски в духовке с говядиной и сыром

Первый шаг. Нарезаю говядину полосками и немного отбиваю. Отбитые куски говядины разрезаю на небольшие кусочки. Солю, немного перчу и добавляю приправу к мясу и отставляю на пятнадцать-двадцать минут.

Говядина для картофеля по-французски
Отбиваем говядину картофеля по-французски
Перчим и солим говядину. Так она будет гармонировать с картофелем
Нарезанный кружочками картофель солим.

Второй шаг. Очищенный и вымытый картофель нарезаю кружочками, хотя вы можете резать, так как вам нравится: кубиками, прямоугольниками и т.д. В картофель добавляю щепотку соли и немного молотого черного перца.

Третий шаг. Лук шинкую полукольцами.

Смазываем форму для запекания картофеля по французски.

Четвертый шаг. Форму для запекания смазываю сливочным маслом. Таким образом предотвращу чтобы мой картофель по-французски в духовке с говядиной и сыром подгорание.

Выкладываем на мясо лук.

Пятый шаг. На дно формы раскладываю мясо, а сверху на мясо выкладываю полукольца лука. Если хотите молодую картошку с чесноком — то вам сюда — пошаговый рецепт с фото.

Фото. Выливаем на картофель в противне сливки. Французский катофель уже скоро будет готов.

Шестой шаг. На лук выкладываю картофель.

Седьмой шаг. В 10% сливки добавляю специи и выливаю их в форму для запекания.

Сыр - основа пошагового рецепта картошки по французски.

Девятый шаг. Посыпаю натертым сыром картофель и отправляю форму в разогретую духовку до 180 градусов на 40-60 минут, до образования красивой золотистой корочки.

Картофель по-французски с говядиной и сыром вынимаем из духовки

Картофель по-французски в духовке с говядиной и сыром на тарелке

По окончанию времени готовки, достаем из духовки нежный, сочный картофель по-французски с говядиной и сыром. Все готово. Теперь вы знаете, как по этому пошаговому рецепту можно без особых усилий приготовить шикарный картофель с сыром и говядиной. И вот еще один летний рецепт — молодая картошка с мясом в духовке. Приятного аппетита!

Мясо свинины по-французски запеченное с картошкой в духовке

Ингредиенты:

  • Мясо свинины — 1.5 кг;
  • Картофель — 1.5 кг;
  • Сыр — 200 грамм;
  • Лук — 2 головки;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Горчица — 1 ст. л.;
  • Соевый соус — 2-3 ст. л.;
  • Майонез;
  • Соль и перец по вкусу.

1. Мясо лучше всего приобретать у проверенных производителей или знакомых. Придя домой с рынка, промойте его под проточной водой. Дайте стечь лишней воде и протрите кусок на сухо бумажными полотенцами.

Далее как я уже говорил, свинину режем на куски, толщиной 1.5 см.

Чтобы мясо лучше замариновалось и было нежным, такое что бы аж таяло во рту, его необходимо отбить кухонным молотком. А чтобы не забрызгать кусочками мяса всю кухню, накроем мясо пищевой пленкой.

В момент приготовления, пленки у меня не оказалось и мне на помощь пришел обычный целлофановый пакет.

Каждый кусочек необходимо посолить и поперчить по вкусу с двух сторон. Сложим все подготовленный куски мяса в глубокую чашку или миску. Сейчас будем их мариновать.

В чашку добавим майонез, горчицу, соевый соус и туда же пропустим через пресс чеснок.

Сейчас можно добавить любимые приправы. На этом этапе это самое время сделать.

Хорошенько перемешаем и уберем пока в сторонку.

2. Пока мясо маринуется займемся картофелем. Его необходим почистить и нарезать на кружочки, толщиной не меньше 0.5 мм.

Сложим порезанный картофель в глубокую кастрюлю, добавим соль и перец по вкусу. Перемешиваем…

Кастрюлю берите глубокую или широкую, чтобы картофель не вываливался во время перемешивания.

3. Запекать мясо по французски будем в духовке на противне. Для этого его можно застелить пергаментной бумагой, а можно просто смазать растительным маслом.

Я предпочитаю просто смазать листик маслом.

На дно выкладываем ровный слой картофеля. Солить его не нужно, мы это сделали раньше.

На картофель выкладываем слой маринованной свинины, а на свинину, тонко порезанный полукольцами лук.

Лично я лук люблю. Люблю его в варенном и жаренном в виде и беру его много для рецепта, но моя жена и детишки его не признают. Поэтому я готовлю половину противня с луком, а половину без.

Осталось натереть сыр на средней терке. Сыра не жалейте.

Лучше всего для рецепта брать сыр твердых сортов. Засыпаем им мясо толстым слоем. Чтобы каждый сантиметр покрыло сыром.

Когда он под действием высокой температуры растекается по мясу и превратится в золотистую корочку вы просто пальчики оближите.

4. За ранее разогрейте духовку до 180 градусов. Ставьте противень в духовку и запекайте в районе 50-60 минут.

Посмотрите какая красота получилась. Аромат стоит на весь дом, а какие цвета!!!

Мясо по-французски из мяса свинины с картошкой, готово. Оно очень хорошо сочетается со свежими овощами, поэтому подаю я его с огурчиками и помидорчиками. На все про все у меня ушел 1 час 30 минут.

 

Курица по-французски, запеченная с ананасами

Привычную свинину можно заменить более легким и диетическим мясом – курицей. Бекон добавит копченый привкус, ананас – сладость и кислинку.

Ингредиенты:

  • 800 г куриного филе;
  • 200 г бекона;
  • 1 кг картофеля;
  • 200 грамм консервированного ананаса;
  • 200 г майонеза;
  • 150 г тертого сыра твердых сортов;
  • 20 мл растительного или оливкового масла.

Промыть куриное филе. При необходимости удалить лишнюю кожу, жир. Разрезать крупные куски пополам, слегка отбить специальным молотком.

Обмазать каждый кусочек майонезом, оставив половину на верхний слой курицы по-французски.

Картофель почистить, убрать глазки, нарезать тонкими ломтиками.

С бекона удалить кожу, нарезать на небольшие и тонкие кусочки. Форму для выпекания смазать оливковым или подсолнечным маслом, выложить плотный слой картофеля. Затем разместить кусочки бекона, на них положить отбивные из куриного филе. Посолить, поперчить, добавить приправы.

Сверху выложить кусочки ананаса. Смазать оставшейся половиной майонеза. Твердый сыр натереть на мелкой терке, посыпать им блюдо.

Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия, поставить противень с курицей запекаться. Через 40 минут блюдо полностью готово.

Мясо по-французски с заправкой майонезом или сметаной

Мясо по-французски — отличный вариант ужина для всей семьи. Также это блюдо можно подать и к праздничному столу. Его преимуществом является то, что одновременно готовится и мясо, и овощной гарнир.

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина) — 600-800 г.
  • Сыр твёрдый — 200-300 г.
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Лук — 4-5 шт.
  • Свежий розмарин.
  • Острые перчики.
  • Молоко — 300 мл.
  • Майонез — 150 мл. (1/2 стакана).
  • Сметана — 150 мл.
  • Ягоды — барбарис.
  • Соль — 1/3 ч.л.
  • Перец чёрный по вкусу.
  • Приправа хмели-сунели (1/2 ч.л. — только для приправы со сметаной).

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте все ингредиенты. Это избавит вас от стократного мытья рук и сохранит порядок на кухне во время приготовления.
  2. Очищенный картофель нарезаем кружочками довольно тонко.
  3. Нарезаем мясо тоже тонкими пластинами.
  4. Нарезаем тонкими колечками лук. Обычный репчатый лук или красный вы выберете — это на ваше усмотрение и вкус.
  5. Измельчаем сыр на крупной терке.
  6. Будем укладывать продукты. Выбирайте емкость на ваше усмотрение и количество персон. Это может быть большой противень, может быть форма для запекания, а может быть и разовая форма из фольги, которую можно купить в ближайшем магазине с кухонной утварью. Смазываем форму сливочным маслом, не забываем помазать и боковые стороны. Берем примерно половину нарезанного картофеля. Плотно укладываем кружочки картофеля в один слой. Небольшие промежутки между пластинами можно заполнить небольшими кусочками.
  7. Немного солим картофель, добавляем совсем немного «елочек» розмарина или посыпаем сухой травкой. Данная приправа не всем нравится, поэтому перед приготовлением лучше убедиться, что никому она не испортит впечатление о блюде. Вообще картофель хорошо сочетается с чесноком и тимьяном, поэтому можете тоже их использовать.
  8. Следующим слоем выкладываем мясо. Оно порезано тонко, поэтому отбивать его не необходимости.
  9. Посыпаем мясо солью, перцем и добавляем немного барбариса. Барбарис придаст блюду легкую кислинку. Эту приправу используйте также по желанию и вкусу. На этом этапе добавляем и меленько нарезанный острый перец. Тут важно не переборщить, поэтому лучше меньше, чем больше.
  10. Выкладываем на мясо лук. Именно он пропитает мясо, оно станет мягкое и нежное. Лук также немного солим.
  11. Следующим слоем снова укладываем оставшийся картофель. Стараемся заполнять все пустоты.
  12. Присыпаем картошку приправами (розмарином, тимьяном, чесноком, что вам больше по вкусу) и солью. На данном этапе соль можно вообще не добавлять, т.к. сверху будет заправка.
  13. Теперь нужно заправить блюдо. Для начала нам понадобится натертый сыр.
  14. Обильно посыпаем картофель сыром. Вообще сыра много не бывает. Если есть возможность, возьмите сыра больше, чем указано в ингредиентах. Сыр значительно улучшает вкус блюда.
  15. Для приготовления соуса необходимо смешать майонез и молоко. Соус получается достаточно жидкий.
  16. Выливаем соус в форму. Он должен покрыть все слои примерно на 1/3.
  17. Если вы являетесь поклонником здорового образа жизни, то майонез можно заменить сметаной или йогуртом. Их также нужно объединить с молоком и добавить в эту смесь хмели-сунели.
  18. Если вы готовите в нескольких формах одновременно, то можно поэкспериментировать с разной заливкой, ощутить разные вкусы и выбрать тот, который вам больше нравится.
  19. Разогреваем духовой шкаф до 200℃. Помещаем туда форму с мясом и картофелем. Забываем про нее не менее, чем на час. Вообще требуемое время для приготовления — примерно 1,5 часа. Многое зависит от духовки. Готовность блюда проверяем ножом или вилкой: картофель и мясо должны хорошо прокалываться, наверху должна быть румяная корочка.
  20. Достаем готовое блюдо из духовки, разделяем на порционные куски, выкладываем на тарелки и подаем к столу. К мясу по-французски хорошо будет подать легкий овощной салат с зеленью, а также просто нарезку из свежих овощей.
Источники
  • https://povar.ru/recipes/myaso_po-francuzski_s_kartoshkoi-39872.html
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/10677
  • http://gotovit-doma.ru/2017/08/24/myaso-po-francuzski-s-kartoshkoj-v-duxovke-recept-s-foto/
  • https://otvetclub.com/myaso-s-kartoshkoj-po-francuzski/
  • https://kulinarenok.ru/myaso-po-frantsuzski-iz-govyadiny-v-duhovke/
  • http://prostovkysno.com/garniry/kartofel-po-frantsuzski-v-duhovke-s-govyadinoj-i-syrom/
  • https://kagdela.ru/myaso-po-francuzski-s-kartofelem-recept-iz-svininy-v-duxovke.html
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5a888fe0a936f4634773aad2/5b6f25847ddf1100aaf28a44
  • https://kulinarenok.ru/myaso-po-frantsuzski-s-kartoshkoy-v-duhovke/

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings