Молочный суп с овощами — пошаговые рецепты с фото

Овощной суп с молоком

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Тесто пельменное — 50 г;
  • Мука пшеничная / Мука — 50 г;
  • Лук репчатый — 0,5 шт;
  • Молоко — 100 мл.

Как приготовить:

Лук и морковь моем, чистим. Лук нарезаем очень мелко (можно блендером), морковь натираем на мелкой терке.

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Супы лучше варить в эмалированной посуде. Количество воды легко рассчитать, набирая в тарелку примерное количество воды, как-будто это уже готовый суп. Сколько тарелок наберете — столько и порций супа, лишняя вода выкипит в процессе приготовления. Подливать воду в процессе приготовления, если это не предусмотрено рецептурой, крайне нежелательно, так как это отрицательно повлияет на вкус готового блюда. В нашей рецептере я готовила три порции супа, налив около 700мл воды. Доводим воду до кипения и кладем в нее лук и морковь.

Картошку помыть, почистить и порезать небольшими кубиками. Всыпать картошку в суп и варить около 10 минут. Внимание! Суп должен вариться, но не бурлить, выкипая. Немного подсолите суп. Солить супы лучше в середине готовки, тогда овощи и бульон равномерно просолятся.

Раскатать тесто тонкими колбасками и нарезать их примерно 1-1,5 см в длину. Всыпать галушки в суп и варить после закипания 5-7 минут.

В 0,5 стакана холодной воды развести 1 ст. ложку муки. Влить в суп при постоянном помешивании, проварить 2-3 минуты. Суп загустеет и слегка охладиться.

Подогреть молоко и влить в суп тонкой струйкой при постоянном помешивании. В. Похлебкин утверждает, что таким образом можно вводить молоко доже в рыбный суп, и оно при этом не скиснет. Я пока не готова к экзотике в виде молочного рыбного супа, но вот овощной с молоком мне понравился :).

Суп проварить еще несколько минут, проверить на соль, снять с огня и дать постоять 10- минут. В этот момент можно добавить кусочек сливочного масла, это еще обогатит вкус и аромат супа. Разливаем по тарелкам и наслаждаемся!

Молочный суп с овощами

Фото Молочный суп с овощами

Ингредиенты:

  • Вода 350 мл;
  • Капуста цветная 100 г;
  • Картофель 3 шт.;
  • Лук зелёный 1 перо;
  • Лук репчатый 1 шт.;
  • Масло топлёное 20 г;
  • Молоко 200 мл;
  • Морковь 1 шт.;
  • Соль 2 щепотка;
  • Тыква свежая 100 г.

Как приготовить «Молочный суп с овощами» пошагово с фото в домашних условиях

Фото к шагу 1

Чтобы приготовить овощной молочный суп, нужно взять картофель, морковь, тыкву, лук, цветную капусту, зелёный лук, воду, молоко, топлёное масло, соль.

Фото к шагу 2

Вскипятить молоко (200 мл).

Фото к шагу 3

Лук и морковь (по 1 шт.) очистить. Нарезать мелким кубиком. В кастрюле нагреть топлёное масло (20 г). Выложить подготовленные овощи. Добавить воду (2 ст. л.) Томить до мягкости моркови в течение 7 минут.

Фото к шагу 4

Тем временем картофель (3 шт.) и тыкву (100 г) очистить, вымыть. Нарезать кубиком. Цветную капусту (100 г) разделить на соцветия. Вымыть под проточной водой.

Фото к шагу 5

Подготовленные овощи выложить в кастрюлю.

Фото к шагу 6

Добавить воды (350 мл). Довести до кипения. Варить на медленном огне с приоткрытой крышкой в течение 20 минут.

Фото к шагу 7

Добавить горячее молоко. Посолить (2 щепотки). Оставить на огне. Варить в открытой кастрюле ещё в течение 1 минуты.

Фото к шагу 8

Добавить рубленый зелёный лук (1 перо).

Фото к шагу 9

Готовый суп подать на обед можно с гренками.

Молочный овощной суп

Молочный овощной суп

Ингредиенты:

  • Молоко – 500г;
  • Вода – 500г;
  • Капуста белокочанная – 150г;
  • Картофель – 350г;
  • Морковь – 100г;
  • Горошек зеленый – 80г;
  • Сахар – 1ч.л. без горки;
  • Масло сливочное – 20г;
  • Орех мускатный – 0.5ч.л.;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Овощи очищаем и измельчаем: капусту некрупно пошинковать, морковь я предпочитаю резать мелким кубиком, не используя терку, ну, а картофель режу обычным, не особо крупным кубиком.
Не забудьте, что крупно порезанная морковь будет дольше готовиться, а поскольку мы все овощи закидываем вместе, то и время приготовления должно быть более-менее одинаковым.

В кастрюле доведите воду до кипения и забросьте приготовленные ранее овощи. Вода должна только-только их покрывать. Даже если вам кажется, что ее чуть-чуть маловато — не беда, добавлять не обязательно, поскольку капуста немного осядет. Но если очень хочется, то вполне можно долить граммов 100-150 для успокоения.

Варите где-то минут 15 (не больше), на маленьком огне. Крышкой прикройте.

Горошек в этот суп можно положить как свежий, так и замороженный, или консервированный. Я предпочитаю замороженный, он всегда есть в моей морозилке.

К овощам доливаем молоко, и всё доводим до повторного кипения. Ну, а сейчас закидывайте горошек (размораживать не надо) и варите наш суп еще пять-семь минуток. Попробуйте на готовность капусту и морковь.

Остаются только приправы. Очень хорош там мускатный орех. Но если вдруг его не нашлось дома, то не надо срочно бежать в магазин, можно вполне обойтись и без оного.

Всыпьте соль по вкусу, немного сахара, добавьте молотый мускатный орех, кусочек сливочного масла, всё размешайте и через минуту выключайте: наш молочный овощной суп уже готов! Приятного вам всем аппетита!

Необычный рецепт молочного супа с овощами

Многие привыкли варить суп с макаронными изделиями или крупой. Сварите очень вкусный овощной молочный суп. Для многих он необычный, так как никогда такой раньше не варили. Попробуйте и вы такой сварить, он вам понравится, точно!

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 л (его можно развести пополам с водой);
  • Картофель – 1-2 шт. (в зависимости от величины);
  • Капуста свежая – 100 – 150 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Зеленый лук – 2-3 перышка (для украшения).

Ингредиенты для молочного супа с овощами

Как варить

Шаг 1. Подготавливаем продукты. Чистим и нарезаем картофель и лук мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке, капусту мелко шинкуем.

Чтобы капуста быстрее дошла в супе после того, как ее нашинковали, чуть присолите и помните ее руками, чтобы она стала мягкой и дала сок.

Шаг 2. В кастрюлю наливаем молоко или разведенное водой. Солим по вкусу и ставим на средний огонь.

В кастрюлю наливаем молоко

В это время уже можно положить в кастрюлю картофель и капусту.

Кладем в кастрюлю картофель и капусту

Варим с момента закипания примерно 10 минут. Снимаем образующуюся на поверхности пенку.

Шаг 3. Тем временем на сковороде обжариваем сначала лук на сливочном масле.

Обжариваем на масле лук

После того, как лук станет прозрачным и слегка зарумянится, добавляем на сковороду морковь и продолжаем обжаривать вместе 2-3 минуты.

Обжариваем вместе лук и морковь

Шаг 4. Добавляем зажарку из лука и моркови в кастрюлю к другим овощам.

Добавляем зажарку

Перемешиваем и оставляем еще вариться до готовности примерно еще 7-10 минут.

Варим молочный суп до готовности

Готовый суп наливаем в тарелку, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком и подаем на стол.

Готовый молочный суп с овощами

Такой суп не только вкусен, но и красив. Посмотрите какие краски! Белая капуста, оранжевая морковь, желтое масло и зеленый лук. И такой суп хочется быстрее уже попробовать.

Овощной суп без мяса (на молоке)

Овощной суп без мяса (на молоке)

Ингредиенты:

  • 1 небольшой кабачок;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2-3 картофелины;
  • 1/4 кочана молодой капусты;
  • 3-4 стручка зеленой фасоли;
  • 0,5 литра молока;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. сливочного масла;
  • свежая зелень;
  • соль, черный молотый перец.

Этапы приготовления

Ингредиенты для приготовления овощного супа без мяса (с молоком)

Нарезать лук и морковь.

Нарезать лук и морковь.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить сливочное масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить сливочное масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

Очистить и нарезать картофель, добавить его к луку и моркови.

Очистить и нарезать картофель, добавить его к луку и моркови.

Влить немного воды, только чтобы покрыть овощи, довести до кипения, посолить и варить на медленном огне почти до готовности картофеля.

Влить немного воды, только чтобы покрыть овощи, довести до кипения, посолить и варить на медленном огне почти до готовности картофеля.

Кабачок очистить и нарезать полукольцами.

Кабачок очистить и нарезать полукольцами.

Выложить в кастрюлю нарезанные кабачки и стручковую фасоль. Варить 5 минут.

Выложить в кастрюлю нарезанные кабачки и стручковую фасоль. Варить 5 минут.

Мелко нашинковать капусту.

Мелко нашинковать капусту.

Добавить капусту к остальным овощам, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень и варить 3 минуты.

Добавить капусту к остальным овощам, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень и варить 3 минуты.

Затем влить в кастрюлю молоко. Чтобы молоко не свернулось, его следует подогреть до горячего и после этого добавить в овощной суп. Довести вкусный, сытный суп, приготовленный без мяса, до кипения и сразу убрать с огня.

Затем влить в кастрюлю молоко. Чтобы молоко не свернулось, его следует подогреть до горячего и после этого добавить в овощной суп. Довести вкусный, сытный суп, приготовленный без мяса, до кипения и сразу убрать с огня.

Ароматный овощной суп готов.

Ароматный овощной суп готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Источники
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/145244/
  • https://webspoon.ru/receipt/molochnyjj-sup-s-ovoshhami
  • https://menunedeli.ru/recipe/molochnyj-ovoshhnoj-sup/
  • https://HozyajkaDoma.ru/molochnyj-sup-kak-gotovit.html
  • https://rutxt.ru/node/4000

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings