Маффины с клюквой — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Кексы с клюквой

Для тех кто любит выпечку, простые рецепты и клюкву.

Ингредиенты:

  • Молоко — 225 мл
  • Масло сливочное — 115 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 280 г
  • Сахар — 150 г
  • Разрыхлитель теста — 1 упак.
  • Клюква — 150 г
  • Сахарная пудра

Время приготовления:40 минут

Рецепт:

Растопить масло.

Смешать все ингредиенты кроме клюквы. Я это сделала в кух. комбайне.

Добавить клюкву. Перемешать.

Разложить по формам. Выпекать в духовке при 200 С 30 минут.

Посыпать сахарной пудрой. И вот что получилось 🙂

У меня форма только на 6 кексов. Оставшееся тесто я испекла в разъемной форме.

Маффины с клюквой в силиконовых формочках

Маффины с клюквой в силиконовых формочках рецепт

Для маффинов нам понадобится 2 стакана муки, полстакана сахара, полстакана изюма. Но у меня сегодня не изюм, а вяленая клюква. Три четверти стакана молока, Треть стакана растительного масла. Одно куриное яйцо половина чайной ложки соли 3 чайных ложки разрыхлителя Немного ванили и столовая ложка цедры лимона.

Ингредиенты .

1 ст.л цедры лимона
3/4 ст. молока (180 г)
2 ст. муки (320 г — стаканы по 250 мл!)
3 ч.л. разрыхлителя (БЕЗ ГОРКИ!!! Разрыхлитель, а не сода!)
1/3 ст. растительного масла (60 г)
1/2 ст. изюма
1/2 ст. сахара (100 г)
1/2 ч.л. соли
1 яйцо куриное

Как приготовить Маффины с клюквой в силиконовых формочках рецепт пошагово

1. Я, пожалуй, не стану дотошно отмерять ложку цедры. Просто натру её с одного лимона и всё. Я так быстро начал готовить, что не успел рассказать про muffins/ Буду рассказывать в процессе готовки. Во-первых, считается, что muffins это круглая или овальная выпечка, как правило, сладкая и как правило с различными наполнителями. Кстати когда цедру лимона натираешь — не надо усердствовать. Белая часть не аромат, а горечь придаёт. Теперь надо все хорошенько смешать. Во-вторых, различают английские muffins — из дрожжевого теста и и американские — c baking powder.
2. Так что я сегодня, получается, готовлю американские. В-третьих, так как готовятся они практически моментально, muffins весьма популярны как блюдо для завтрака. Ну, вот, все перемешал. Включаю духовку на 200 градусов. Выпекать их нужно в верхней части духовки Теперь надо смазать формочки растительным маслом. У меня вот такие, силиконовые. И кисточка для смазывания силиконовая. И лопатка для смешивания продуктов тоже силиконовая. Куда катится этот мир? Всюду обман — ничего натурального. Ну, кроме меня, конечно. Я — настоящий! А теперь надо разложить тесто по формочкам. Можно делать это ложкой. Но я предпочитаю ускорить процесс и не возиться с липким тестом. Удобно для этих целей воспользоваться кондитерским мешком. Но у меня и мешка нет. А чего вы смеётесь? Да, и так бывает. Кондитер без кондитерской!
3. Я выхожу из положения вот так: два слоя бумаги для выпечки, сворачиваю. Делаю кулёк. Всё готово. Теперь осаживаю тесто по формочкам. Я сейчас буквально слышу голоса желающих отвертеться: — «а у меня нет таких формочек, я не смогу приготовить!» Попытка не засчитывается! Форма для muffins делается в 5 секунд — Отрываю кусочек фольги, складываю, беру какую-нибудь баночку Всё! Форма готова! готовьте! Остается перегрузить формочки на противень и отправить всё в духовку! Пекутся они быстро, минут 15-20

Твороженные маффины с клюквой

Твороженные маффины с клюквой

У меня всегда вызывала восхищение воздушная выпечка с творогом. И вот я сама научилась печь нежные и невесомые маффины из творога! И с удовольствием делюсь этим рецептом с вами.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 1.5 Стакана
  • Сахар  — 1 Стакан
  • Яйца куриные  — 8 Штук
  • Соль  — 1.5 Щепотки
  • Ванильный сахар  — 1 Чайная ложка
  • Творог  — 300 Грамм

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Твороженные маффины с клюквой»

Твороженные маффины с клюквой - фото шаг 1
В чаше миксера взбейте яичные белки. Спустя минутку добавьте к яйцам творог, сахар, соль. Продолжайте взбивать до консистенции густого крема.Твороженные маффины с клюквой - фото шаг 2
Клюкву промойте просушите, измельчите ее с помощью ножа.
Твороженные маффины с клюквой - фото шаг 3
Добавьте в смесь просеянную муку, сахар, ванилин и клюкву. Массу тщательно перемешайте.
Твороженные маффины с клюквой - фото шаг 4
Заполняйте формы творожно-клюквенной смесью.
Твороженные маффины с клюквой - фото шаг 5
Выпекайте маффины в разогретой духовке до 240 градусов в течение 20 минут.

Маффины с клюквой

Маффины с клюквой

    Нам понадобится:
  • 210 г + 1 ст. л. муки
  • 50 г овсяных хлопьев
  • 1 ст. клюквы (можно замороженной)
  • 2 яйца
  • 240 мл кефира
  • 200 г сахара
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. корицы
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха
  • сливочное масло для смазывания формочек

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1Маффины с клюквой - шаг 1
1

1. Клюкву поместить в стакан, присыпать столовой ложкой муки и хорошенько встряхнуть, чтобы ягоды клюквы равномерно покрылись мукой.

Шаг 2Маффины с клюквой - шаг 2
2

2. Смешать муку. овсяные хлопья, соль, разрыхлитель, мускатный орех, корицу. Перемешать.

Шаг 3Маффины с клюквой - шаг 3
3

3. Смешать яйца, кефир и сахар. Перемешать.

Шаг 4Маффины с клюквой - шаг 4
4

4. Добавить жидкие ингредиенты к сухим. Слегка перемешать, не сильно старательно.

Шаг 5Маффины с клюквой - шаг 5
5

5. Добавить ягоды, перемешать до однородности силиконовой лопаткой.

Шаг 6Маффины с клюквой - шаг 6
6

6. Сильно долго не мешать.

Шаг 7Маффины с клюквой - шаг 7
7

7. Выложить тесто в слегка смазанные сливочным маслом формочки на 2/3.

Шаг 8Маффины с клюквой - шаг 8
8

8. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Шаг 9Маффины с клюквой - шаг 9
9

9. Готовность маффинов с клюквой проверять зубочисткой. Приятного чаепития!

Маффины «Клюквенный взрыв»

Рецепт: Маффины Клюквенный взрыв

Нежнейшие маффины с приятной сливочной ноткой и ароматом ванили. Неповторимая кислинка клюквы гармонично сочетается с легким, сладким мякишем. Выпечка замечательно подойдет как для праздничного и семейного чаепития, так и для угощения гостей.

Ингредиенты для «Маффины «Клюквенный взрыв»»:

  • Клюква — 75 г
  • Сахарная пудра (25 г — для клюквы, 10 г — для посыпки маффинов) — 35 г
  • Мука пшеничная / Мука — 260 г
  • Разрыхлитель теста (пачка рассчитана на 500 г муки) — 0,5 пач.
  • Соль — 1 щепот.
  • Яйцо куриное (крупное С0) — 1 шт
  • Сахар — 75 г
  • Ванилин (у меня 0,5 ч.л. ванильной пасты. Можно использовать и ваниль, и ванильный сахар, и ванильную эссенцию)
  • Молоко — 150 мл
  • Масло растительное (любое рафинированное, у меня — оливковое) — 60 мл

Количество порций: 10

Рецепт «Маффины «Клюквенный взрыв»»:

Посыпать клюкву сахарной пудрой, перемешать и отставить в сторону.

Соединить в большой миске просеянные муку, разрыхлитель и соль.

В другую миску разбить яйцо, всыпать сахарный песок и добавить ванильную пасту.

Хорошо взбить до полного растворения сахара.

Продолжая взбивать массу на небольших оборотах миксера, влить молоко и растительное масло.

Сделать углубление в центре сухих ингредиентов, залить яично-молочную смесь.

Размешать ложкой только до объединения всех ингредиентов. Добавить ягоды и аккуратно перемешать тесто.

Ячейки формы для маффинов проложить бумажными капсулами и заполнить тестом на 1/2 объема.
Можно использовать силиконовые формочки.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 — 25 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Переложить маффины на решетку для остывания.

Посыпать маффины сахарной пудрой и украсить по своему вкусу.
Я использовала засахаренную клюкву.
Для ее приготовления соединить 60 г сахарного песка с 60 мл воды в маленькой кастрюле. Варить на среднем огне до полного растворения сахара, периодически слегка покачивая кастрюлю. Перелить сироп в жаропрочную миску и дать остыть в течение 10 минут.
Добавить клюкву и аккуратно перемешать.
Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и оставить ночь в холодильнике.
35 г сахарного песка высыпать в плоскую тарелку.
Аккуратно выложить ягоды клюквы на дуршлаг, затем пару раз прокатать их в сахарном песке. Выложить засахаренную клюкву на бумагу для выпечки и дать подсохнуть в течение часа. Получается прекрасное, яркое украшение для праздничных десертов и коктейлей.

Угощайтесь, пожалуйста! Приятных вам предновогодних хлопот и счастливого праздника!

Источники

  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/14430/
  • https://inoeda.com/6210-maffiny-s-kljukvoj-v-silikonovyh-formochkah.html
  • https://povar.ru/recipes/tvorojennye_maffiny_s_kliukvoi-64928.html
  • https://YummyBook.ru/recept/maffiny-s-klyukvoj
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/160885/

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings