Луковый пирог — вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком

Луковый пирог

Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто: 1 лист;
  • Лук репчатый: 5 шт.;
  • Сыр твердый: 150 г;
  • Сливки 15%: 100 мл;
  • Яйца: 3 шт.;
  • Соль, перец: по вкусу;
  • Сливочное масло: для обжаривания.

Инструкция приготовления

  1. Приготовим карамелизированный лук. Очистите луковицы от кожуры и нарежьте крупными полукольцами.

    Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком

  2. Разогрейте в сковороде немного сливочного масла.

    Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком

  3. Выложите на сковороду луковые кольца и поставьте тушиться на самом слабом огне. Периодически помешивайте лук, не давая ему пригорать. При необходимости добавьте еще немного масла.

    Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком

  4. Приготовим сливочный соус. Возьмите две небольшие пиалы. Отделите один яичный желток и поместите в пиалу. Он понадобится позже для украшения пирога. Вбейте остальные яйца во вторую пиалу.

    Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком

  5. Взбейте яйца в однородную массу с помощью венчика.

    Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком

  6. Не переставая взбивать, влейте порциями нужное количество сливок. Слегка посолите соус.

    Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком

  7. Твердый сыр измельчите на крупной терке. Добавьте его в соус и перемешайте.

    Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком

  8. Снимите с огня лук. К этому моменту он должен приобрести светло-карамельный оттенок.

    Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком

  9. Разморозьте на столе лист слоеного теста. Раскатайте тесто в форме квадрата. С помощью тарелки вырежьте из него круг.

    Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком

  10. Поместите круглую заготовку для пирога в форму с высокими бортиками. Расправьте тесто так, чтобы края слегка загибались.

    Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком

  11. Добавляем в пирог начинку. Аккуратно выложите на тесто карамелизированный лук. Разровняйте его при помощи лопатки.

    Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком

  12. Сверху на лук вылейте сливочный соус. Равномерно распределите сыр по поверхности пирога.

    Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком

  13. Посыпьте верх пирога черным перцем и солью.

    Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком

  14. Приступим к украшению пирога. Возьмите обрезки теста и скатайте их в шар. Раскатайте тесто на столе и нарежьте его на широкие полоски.

    Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком

  15. С помощью полосок теста украсьте поверхность пирога в виде решетки.

    Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком

  16. Взбейте желток в пиале. С помощью кисточки аккуратно смажьте желтком полосы теста.

    Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком

  17. Отправьте пирог в духовку на 15 минут (температура 200°C).

    Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком

  18. Достаньте пирог из духовки. Сбрызните поверхность водой и накройте полотенцем.

    Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком

Пирог с луком на кефире

Пирог с луком на кефире

Ингредиенты:

  • Сливочное масло  — 30 Грамм;
  • Кефир  — 1 Стакан;
  • Мука  — 1 Стакан;
  • Яйцо  — 3 Штуки;
  • Пучок зеленого лука  — 1 Штука;
  • Растительное масло  — 2 Ст. ложки;
  • Сода  — 0,5 Чайных ложки.

Как приготовить «Пирог с луком на кефире»

Пирог с луком на кефире - фото шаг 1
Измельчите и пассируйте лук на сковороде в течение 5 минут.

Пирог с луком на кефире - фото шаг 2
Перемешайте кефир с мукой и 1 яйцом, добавьте растительное и размягченное сливочное масло, а также погашенную соду. Перемешайте.

Пирог с луком на кефире - фото шаг 3
Смажьте форму маслом и выложите две трети теста. Сверху выложите лук и залейте двумя разболтанными яйцами. Пирог с луком на кефире - фото шаг 4
Далее распределите остальное тесто, разогрейте духовку до 180 градусов и выпеките пирог в течение 40 минут.

Луковый пирог

Рецепт: Луковый пирог

Ингредиенты для «Луковый пирог»:

  • Кефир — 200 мл;
  • Лук репчатый — 4 шт;
  • Яйцо куриное — 2 шт;
  • Мука пшеничная / Мука — 150 г;
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
  • Сыр плавленый — 1 шт;
  • Сыр твердый — 50 г;
  • Специи (соль, мускатный орех, перец черный, специи для пиццы).

Рецепт «Луковый пирог»:

Лук очищаем, режем тонкими полукольцами и обжариваем на масле до золотистого цвета и мягкости.

Кефир взбалтываем с яйцами, посыпаем специями (по вкусу), солим. Сырок плавленный трем на мелкой терке и добавляем в тесто.

Затем наш лучок подмешиваем к тесту и всыпаем муку с разрыхлителем. Тесто как на оладьи.

Духовку разогреваем до 180 гр. Форму смазываем маслом и выливаем наше тесто.

Ставим в духовку минут на 15-20. Через 20 мин. вынимаем

Посыпаем сыром.

И еще минут на 10 ставим в духовку. Запах…. Вынимаем.

Разрезаем на кусочки.

Вот такой он в разрезе. Мягкая, влажноватая консистенция. Oчень вкусно. А главное быстро и просто готовится.

Французский луковый пирог

Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком
Продукты:

  • большая банка сметаны;
  • 300 г муки;
  • 3 яйца;
  • упаковка сливочного масла;
  • 1 – 2 ч. ложки мускатного ореха;
  • 600 г лука;
  • по половине ч. ложки соды и соли;
  • 150 г сыра.

Приготовьте тесто из муки, соли, соды, сливочного масла и 4 ложек сметаны. Оно получится не жидким, в качестве заливки здесь будут выступать другие ингредиенты. Вымесите тесто, скатайте его в шар и уберите в морозильную камеру.

Займитесь начинкой. Очищенный и порезанный кольцами лук пожарьте с мускатным орехом. Приготовьте заливку из яиц и оставшейся сметаны. Взбейте смесь. Начинайте формировать французский пирог. Выложите тесто в форму, второй слой – луковая начинка, третий – заливка, сверху посыпьте тертым сыром и отправляйте в духовку на 50 минут.

Французский классический луковый пирог

Согласитесь, в рецептах традиционной славянской кухни редко встретишь большое количество репчатого лука, а вот придуманное французами оригинальное блюдо обладает именно такой начинкой, делающей его не только полезным и вкусным, но и бюджетным. Для основы пирога потребуется замесить мягкое песочное тесто.

Необходимые ингредиенты:

  • 0,5 ст. сливок;
  • мука 1,5 стакана;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. мясного или овощного бульона;
  • 150 г сливочного масла;
  • 3 репчатые луковицы;
  • помидоры черри;
  • 30 г воды;
  • коньяк или другое крепкое спиртное – 20 мл;
  • 50 г тертого твердого сыра;
  • 10 г соли;
  • 1/3 ч.л. сахара;
  • 10 мл оливкового масла.

Порядок приготовления:

  1. Смешиваем 0,5 ч.л. соли с просеянной мукой, добавляем треть натертого на терке сливочного масла. Вымешиваем не липнущее к ладоням тесто.
  2. Готовим подходящую по размеру форму для выпечки, смазав ее маслом;
  3. На тесто кладем пищевую пленку и раскатываем корж толщиной в 2 см.
  4. Четверть часа охлаждаем тесто в холодильнике, после чего выкладываем его на форму, излишки, вылезшие за края, обрезаем.
  5. Форму помещаем в заранее разогретый духовой шкаф, на тесто предварительно высыпаем горох.
  6. Через 15 минут, когда основа для пирога приобретет золотой цвет, достаем форму из духовки.
  7. На горячую сковороду кладем по 1 ч.л. оливкового и сливочного масла, добавляем лук полукольцами. Поджариваем его четверть часа под крышкой.
  8. Добавляем к луку 0,5 ч.л. соли, щепотку сахарного песка, перемешиваем, чтобы лук карамелизовался, стал золотистым.
  9. Добавляем в начинку спиртное, бульон, тщательно перемешиваем, не забывая отделить от дна сковороды прилипшие кусочки.
  10. Снимаем с огня лук через 5 минут.
  11. Избавляем основу от гороховой «начинки», вместо нее выкладываем луковую.
  12. Взбиваем яично-сливочную смесь и выливаем ее на начинку пирога, присыпаем тертым сыром и украшаем зеленью, помидорками, отправляем запекаться в духовке на полчаса.

В такой луковый пирог можно добавить любой другой вид лука кроме репчатого: порей, шалот или зеленый лук. Придать еще большей изысканности можно с помощью различных трав и пряностей: шпинат, руккола, кресс-салат будут в таком луковом пироге очень кстати!

Французский луковый пирог

Луковый пирог с ветчиной, на кефире

Продукты:

Тесто:

  • мука;
  • кефир — 300 гр;
  • сметана — 3 ст. ложки;
  • яйцо — 1 шт;
  • сода пищевая — 0,5 ч. ложки;
  • соль.

Начинка:

  • лук репчатый белый — 500 гр;
  • перец красный молотый — 1 шт;
  • ветчина — 100 гр;
  • сыр твердый — 100 гр;
  • хмели-сунели, соль, перец.

Заливка:

  • яйца — 2 шт;
  • сметана — 200 гр;
  • сыр твердый — 100 гр;
  • соль.

Как приготовить луковый пирог:

  1. Лук нарезать полукольцами и жарить на сливочном масле и масле растительном до мягкости. Перец нарезать соломкой и бланшировать 2 мин. Ветчину нарезать соломкой, а сыр натереть на грубую терку.
  2. Смешать все ингредиенты, добавить приправы, соль, перец. Перемешать.
  3. Замесить мягкое тесто, но чтобы не прилипало к рукам.
  4. Заливка: яйцо смешать с солью и сметаной, добавить сыр потертый на мелкую терку.
  5. Тесто раскатать, поместить в форму, выложить начинку, сверху залить заливкой и поставить в разогретую до 200 ℃ духовку.
    Выпекать до румяной корочки. Дать остыть.

Приятного аппетита!

Писсаладьер — луковый пирог с анчоусами по-французски

Продукты:

Тесто:

  • мука — 500 гр;
  • вода теплая — 1,5 стакана;
  • дрожжи — 1 пакетик;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • соль;
  • масло растительное — 2 ст. ложки.

Начинка:

  • репчатый лук — 5 шт;
  • лук порей — 500 гр;
  • помидоры — 3 шт;
  • тимьян сухой — по вкусу;
  • анчоусы — 1 банка;
  • маслины — по вкусу;
  • соль.

Как приготовить луковый пирог:

  1. Делаем обыкновенное несдобное тесто — дрожжи смешиваем с мукой, сахаром, солью, доливаем воду, масло, вымешиваем, ставим подходить.
  2. Пока подходит тесто, готовим начинку. 5 средних луковиц — примерно полкило, столько же лука порея нарезать.
  3. Репчатый лук обжариваем первым, через несколько минут добавляем к нему порей.
  4. Жарим всё это минут пять и добавляем штуки три мясистых обесшкуреных помидора, порезанных кубиком и горстку измельченного тимьяна. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 15. Снимаем крышку, держим на сковородке ещё минут 10 и снимаем. Даём остыть до комнатной температуры.
  5. Баночку анчоусов разделываем на тонкие филе-полоски.
  6. Подошедшее тесто раскатать в пласт, разложить его на противне. Разровнять по нему луковую начинку, поверху фигурно изобразить полоски анчоусов и половинки маслин. Запекать минут 30, до готовности.

С грибами

Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком
Теперь вы знаете, как приготовить тесто для заливного пирога. Сейчас поговорим подробнее о начинке. Если классика вам наскучила, добавляйте новые ингредиенты.

В этом рецепте мы предлагаем вам присмотреться к грибам. Замороженные, свежие или шампиньоны, используйте те, что есть у вас под рукой. Предварительно обжарьте их с репчатым луком. О количестве грибов говорить нецелесообразно, берите на глаз, так как мы не знаем, какой рецепт теста вы выберете.

С копченой грудинкой

Луковый пирог - вкуснейшие рецепты с фото пирогов с луком
Здесь все аналогично. Грудинку очистите от шкурки и порежьте в произвольной форме. Смешайте с обжаренным луком. Будьте внимательны, следите, чтобы лук не подгорел. Он должен стать золотистым.

Такая начинка идеально сочетается с тестом для французского пирога (рецепт №9). Не забудьте о сыре, получится очень вкусно. Впрочем, можете выбрать любой вариант. А напоследок мы хотим поделиться с вами маленькой хитростью.

Полезный совет: чтобы не лить слезы при резке лука, положите его в морозильную камеру на 20 минут. Еще один популярный способ – смачивать нож холодной водой.

Рецепт лукового пирога с сыром

В качестве основы для сырно-лукового пирога берем готовое слоеное тесто (потребуется около 350 г), но его с успехом можно заменить и любым другим дрожжевым или бездрожжевым.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 желток;
  • 2 яйца;
  • 75 г натертого сыра;
  • 3 лука-порея;
  • 1,5 ст. сметаны
  • 100 мл соуса с хреном.

Порядок приготовления:

  1. Перед началом готовки разогреваем духовой шкаф.
  2. Размораживаем и раскатываем тесто, в корж на 1 см в толщину, прокалываем вилкой в паре мест.
  3. Перекладываем корж на противень и выпекаем 10 минут.
  4. Прожариваем в масле порей до мягкости.
  5. В отдельной емкости смешиваем половину сыра с соусом, сметаной и яйцами, приправляем солью и специями.
  6. Запеченное тесто присыпаем луком, сверху выкладываем яичный соус, присыпаем остатками сыра.
  7. Вновь отправляем луковый пирог в духовой шкаф на четверть часа.

Луковый пирог с сыром

С рисом

Можно немного разнообразить и начинку, получится еще сытнее и мягче. Тесто вы можете сделать по одному из предложенных выше рецептов, к примеру, на кефире или на сметане.

Для начинки продукты понадобятся такие:

  • 2 яичка;
  • 0,5 стак. риса;
  • ¼ чайн. л. куркумы;
  • 70 г луковых перьев;
  • 2 веточки укропа.

Можно сначала сделать тесто, если вместо разрыхлителя будете добавлять соду, то массе как раз требуется постоять около 20 минут, чтобы завершился весь процесс. Особенность самой начинки – приготовление риса, его следует сварить с куркумой, у данной пряности насыщенный желтый цвет. Так вы получите не только аппетитный рис, но и очень вкусный.

Процесс варки простой: рис промываем на два-три раза, наливаем стаканчик воды и отправляем вариться до готовности. Сразу сыпем куркуму, солим, промешиваем, варим на маленьком огне. В это время сварим и порубим яйца, нарежем луковые перышки и укроп. Когда все будет готово, соединяем все компоненты. Ну а дальше используем стандартно – располагаем между слоями жидкого теста. Получается необычно и интересно.

С рыбной консервой

Один из самых простейших рецептов:

  • 2 яица;
  • 400 мл кефира (жирность любая);
  • чайн. л. соли и сахара;
  •  ½ чайн. л. соды;
  • 250 г пшеничной муки;
  • 3 стол. л. растительн. масла.

В начинку:

  • перья лука;
  • баночка сайры или сардин;
  • 2 яйца;
  • специи.

Соединяем все ингредиенты для тестовой основы с помощью миксера, потом насыпаем муку и опять взбиваем, не должно быть комочков. Последним наливаем масло. Кефир можно брать пожирнее.

Отвариваем в начинку яички, рубим зелень. Сливаем с рыбы жидкость, пару ложечек оставляем, чтобы было легче разминать вилкой. Но сока не должно быть много, а то пирожок получится «мокрым», «жидким». Нарезаем в начинку, перчим, солим. Форму мажем маслом, остальной процесс аналогичен описанным выше: тесто-начинка-тесто. Разравниваем все. Печем около 45 минут. Удобно проверять зубочисткой, если она сухая, все готово.

[spoiler title=»Источники»]

  • https://ladyelena.ru/lukovyj-pirog/
  • https://povar.ru/recipes/pirog_s_lukom_na_kefire-32860.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/36511/
  • https://top10a.ru/samye-vkusnye-recepty-zalivnogo-lukovogo-piroga.html
  • https://tolkovkysno.ru/vypechka-i-deserty/frantsuzskiy-lukovyy-pirog-8-luchshih-retseptov/
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5d0238f1e2e93400afc270e1/5d1b548b45e5d100aea5ddb2

[/spoiler]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings