Курник из слоеного дрожжевого теста с курицей и картофелем рецепт с фото пошагово

Курник из слоёного теста

Сегодня я приготовила курник из слоёного теста с курицей, рисом, блинами и шампиньонами. Все-таки у курника из слоёного теста есть свои плюсы и минусы.

Готовое магазинное тесто упрощает процесс приготовления, и курник получается вкусным — два больших плюса.

А вот чтобы пирог не получился сухим, нужно постараться начинить его сочной начинкой. Для этого я увеличила количество сметаны для смазывания блинов, а также добавила репчатый лук во все слои начинки.

Пробуйте, готовьте, я уверена, вам понравится!

Ингредиенты:

  • Тесто слоёное — 500 г
  • Блины — 2 шт.
  • Куриное филе — 200 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Рис — 0,5 стакана
  • Грибы шампиньоны — 150 г
  • Сметана — 4 ст.л.
  • Соль и специи — по вкусу
  • Масло растительное рафинированное — 5 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото:

Отвариваем рис до готовности. Я готовила в мультиварке.

Сварить рис

Куриное филе промываем, мелко нарезаем. Лук шинкуем полукольцами.

Порезать мясо

Курицу с луком обжариваем на масле, солим и добавляем специй по вкусу.

Поджарить лук с курицей

Шампиньоны и репчатый лук мелко нарезаем.

Грибы порезать

Обжариваем отдельно от курицы грибы с луком, солим и перчим по вкусу.

Поджарить грибы с луком

Одну часть слоёного теста раскатываем и вырезаем круг, приложив крышку от кастрюли. Обрезки теста не мнём, сохраняем. Я раскатывала тесто сразу на пергаменте, так требуется меньше муки при раскатывании.

Тесто раскатать и вырезать

Переносим заготовку из теста на противень. Выкладываем для первого слоя начинки рис и грибы. Того и другого берем половину.

Положить начинку из риса и грибов

Накрываем блином и смазываем 2 ст.л. сметаны.

Положить блин и промазать сметаной

Затем выкладываем второй слой начинки — курицу и лук вместе с образовавшимся при обжаривании соком.

Уложить курицу с луком

Накрываем блином и смазываем сметаной.

Накрыть блином и смазать сметаной

Далее третий слой начинки — остальной рис с грибами.

Выложить оставшийся рис и грибы

Из второго раскатанного пласта теста снова вырезаем круг, он должен быть шире в диаметре на 3-4 см. В середине теста вырезаем маленький кружочек.

Остатки теста нам понадобятся позже для украшений.

Вырезать из теста круг

Накрываем тестом начинку. Края теста прижимаем и проходим по ним вилкой, чтобы не раскрылись при выпечке.

Смазываем пирог разболтанным яйцом.

Накрыть курник тестом и смазать яйцом

Из остатков теста вырезаем любые цветочки или листики, украшаем ими пирог. Ещё раз смазываем пирог яйцом и ставим выпекаться.

Украсить курник

Выпекаем курник при температуре 180 градусов до золотистого цвета, ориентируйтесь по вашей духовке.

Рецепт курника из слоёного теста

Наш курник из слоёного теста готов. Приятного аппетита!

Фото курника из слоёного теста

Курники из слоеного теста

    Курники из слоеного теста - Рецепт

      Ингредиенты

      Тесто слоеное 500граммов
      Картофель 200граммов
      Куриное филе 300граммов
      Лук репчатый2шт
      Соль по вкусу
      Сахар щепотка
      Мука на подпыл
      Масло растительное 30мл

      Старинные рецепты из бабушкиной трофейной книжки! Курники из готового слоеного теста — современное прочтение. Экономит и время, и деньги, и нервы хозяйки. Зато результат — при правильном тесте даже из маркета не оттащишь за уши! Очень вкусно! По специям сделаю немаловажное замечание: к курочке с картошкой прекрасно заходит классика — паприка и чёрный перец, но не менее прекрасно в этот рецепт русской кухни вписываются и грузинские миксы. Пажитник, молотый чеснок, хмели-сунели! Кстати, Прованс к картошке с курочкой — тоже идеально. И да — если есть умение обращаться с тестом, то можно поставить своё дрожжевое. Тоже интересный вариант, но с ним не спешите, пока не попробуете слоёно-дрожжевой.

      Как приготовить «Курники из слоеного теста»


      1 Слоеное дрожжевое тесто достать из упаковки, разделить, если оно свёрнуто пополам — оставить при комнатной температуре для разморозки.
      2 Куриное филе (тут филе бедра — оно сочнее) разделать очень мелким кубиком. Или пропустить через крупную решётку мясорубки. Кусочки курицы не должны «растворяться» в фарш.

      3 Картофель разделать мелким кубиком — чем мельче, тем лучше. Репчатый лук мелко порубить, либо прокрутить через мясорубку как и филе — очень крупная решетка. Добавить овощи к фаршу.

      4 Подготовленную начинку для курников посолить, приправить щепоткой сахара, молотой паприкой и чёрным молотым перцем. Добавить растительное масло — перемешать.

      5 Размороженное слоеное тесто должно увеличить свой объём.

      6 Разделить тесто на небольшие квадраты. Рабочую поверхность припылить мукой — тесто раскатать. Из 500 граммов должно получится 12 небольших квадратов.

      7 В центр каждого квадрата выложить куриную начинку.

      8 По диаметру каждого курника сделать защипы, оставляя небольшую дырочку.

      9 Выложить курники из слоеного теста на противень, застелённый пергаментом — выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 20-25 минут до лёгкого золотистого румянца.

      Мини курники из слоеного теста, простой рецепт с пошаговым фото

      Быстрая и несложная выпечка из готового теста порадует своей простотой как хозяйку, так и ее гостей, заглянувших на огонек. Мини курники из слоеного теста, как и треугольники с ореховой начинкой, получаются вкусными, румяными, а аромат свежий выпечки, идущий с кухни cразу же вызывает аппетит.

      Однако ждать вам долго не придется – всего 20 минут выпекания в духовке, и вы сможете наслаждаться пышными булочками из слоеного теста прямо с пылу жару. Очень вкусно мини курники пить не только с чаем или кофе , но и подавать с куриным бульоном.

      Для приготовления простой и быстрой выпечки – мини курники из слоеного теста нам понадобятся продукты:

      Мини курники ингредиенты

      • 0,5 кг мяса куриных бедрышек или окорочков и грудки
      • 0,5 кг слоеного теста
      • 2 средних луковки
      • 1-2 сырых яйца
      • соль и перец по вкусу

      Процесс приготовления мини курников из слоеного теста:

      1. Прежде всего, нужно достать слоеное тесто из холодильника, чтобы оно начало размораживаться, пока мы готовим начинку для пирожков.
        Для этого его вынем из упаковки и оставим полежать несколько минут, а потом отделим пластины друг от друга.

        В этот раз я купила слоеное тесто в виде двух пластин, а не рулета. Мне понравился такой вариант, оно быстрее оттаяло – пластины буквально сразу отделились друг от друга и их легче было потом раскатывать. К тому же тесто не рвется в местах сильных сгибов, как бывает, когда раскручиваешь растаявший рулет.

      2. Теперь займемся мясом.
        У меня была куплена целая курица, поэтому я отделила от нее обе голени с бедрышками и еще взяла половину грудки, это примерно и получилось 500 г.
        Если у вас куплены куриные голени или бедрышки, то мясо куриной грудки в начинку можно уже не добавлять. Мясо нужно очистить от кости и мелко нарезать.

        Вы можете при желании перемолоть мясо через мясорубку, но я этого не делала.

        Мелко рубленное мясо.

      3. Репчатый лук очистим от шелухи, и порежем небольшими кубиками.
        Мелко нарезанный лук.
      4. В сковороду нальем немного подсолнечного маслица и обжарим лук с курицей до готовности, не забыв посолить и поперчить по вкусу.

        При желании, вы можете добавить любые специи, подходящие для куриного мяса, а также положить измельченный зубчик чеснока для пикантности и веточку тимьяна для экстравагантности :).

        Обжаривание мяса с луком.

        Не рекомендую вам выпекать изделия из слоеного теста с сырой начинкой — она сильно будет увлажнять тесто, и оно не пропечется должным образом.

        Поэтому нужно все отварить или, как в нашем случае, обжарить до готовности. На это уйдет не много времени – куриные кусочки маленькие, обжариваются быстро.
        Начинка для мини курников готова и можно приступить к вылепливанию самих пирожков из теста.Начинка для мини курников.

      5. Стол немного присыплем мукой и положим пласт совершенно размороженного теста для раскатывания.
        Сильно мы раскатывать его не будем – а равномерно раскатаем со всех сторон, чтобы получилась толщина 2-3 мм.Раскатывание теста.
      6. Теперь пластину разрежем на 6 квадратов.
        Разрезание теста на квадраты.
      7. В середину каждого будем класть по столовой ложке начинки. Чтобы пирожки получились аккуратными, начинка должна быть мелко порубленной, а квадратики из теста иметь квадратную форму (равные со всех сторон стороны), а не прямоугольную.
        Таким образом, из двух пластин готового теста у меня получилось 12 небольших пирожков.Начинка на тесте.
      8. Каждый пирожок будем защеплять с краев к вершине пирожка так, чтобы на самом верху осталась дырочка.
        Для этого тесто нужно складывать конвертиком, а края защеплять руками.

        Вы можете края теста смазать яичным белком или просто смочить водой, чтобы они надежней закрепились.

        Я этого не делала, у меня правда парочка пирожков во время выпекания раскрылась, но на вкусе это никак не отразилось.
        Эти пирожки были просто первыми съедены :).
        Конвертики с фаршем.

      9. Выложим противень бумагой для выпекания.

        Вы можете вместо этого смазать его маслом, но лишь слегка, иначе тесто впитаясь, будет жирным.

        Конвертики из теста на противне.

      10. И каждый пирожок — конвертик смажем яичным желтком для того, чтобы по выходу их духовки наша выпечка «сияла» красивым ярким румянцем и сама просилась в рот :).
        Смазывание конвертиков желтком.
      11. Отправляем выпекать наши мини курники в разогретую до 180 градусов духовку, поместив их на среднюю полку, и засечем время – 20 минут.Смазанные конвертики яичным желтком.
        Если даже вы упустите время, то не упустите запах свежей выпечки, долетающий из кухни, по нему будет понятно, что пирожки уже «на подходе».
        Вынимаем противень из духовки и даем немного постоять, потом лопаточкой (чтобы не обжечься) перекладываем на блюдо или плоскую тарелку.Мини курники на тарелке.

        Мини курники хоть и маленькие получаются по размеру, но очень сытные, съев всего парочку, вы уже будете сыты.
        Отличный вариант завтрака, да и с собой на работу можно такие вкусные пирожки взять и ребенку в портфель положить, поскольку они и в холодном виде хороши.

        Мини курники.

      Приятного аппетита!

      Курник из слоеного дрожжевого теста с курицей и картофелем

      Курник из слоеного дрожжевого теста с курицей и картофелем

      Ингредиенты

      тесто слоеное — 400 грдрожжевое
      филе куриное — 300 гр
      картофель — 2 шт.
      лук — 1 шт.
      яйцо — 1 шт.
      соль — по вкусу
      молотые специи — по вкусу

      Вкусный пирог с курицей приготовить легко и просто, ведь мы возьмем для рецепта уже готовое слоеное дрожжевое тесто. Курник из слоеного теста получается аппетитным, вкусным, сытным!

      Пошаговый рецепт

      1
      • Фото рецепта - Курник из слоеного дрожжевого теста с курицей и картофелем - шаг 1

      Сделаем для курника начинку. Картофель измельчаем мелкими кубиками. Дополняем картофельную нарезку мелкими ломтиками луками, кусочками куриного филе, молотыми специями и солью. Перемешиваем. Начинка для курника готова.

      2
      • Фото рецепта - Курник из слоеного дрожжевого теста с курицей и картофелем - шаг 2

      Для формирования куриного пирога потребуется два пласта теста, один из которых должен быть побольше. Немного раскатываем тесто, вырезаем круглое основание (можно оставить, в принципе, любой формы – на ваше усмотрение). Сразу помещаем основание для курника на противень, который рекомендуется либо смазать маслом, либо застелить кулинарным пергаментом.

      3
      • Фото рецепта - Курник из слоеного дрожжевого теста с курицей и картофелем - шаг 3

      Распределяем по основанию приготовленную начинку из куриного филе, картофеля и лука.

      4
      • Фото рецепта - Курник из слоеного дрожжевого теста с курицей и картофелем - шаг 4

      Раскатываем оставшийся пласт теста, также вырезаем из него круг, но он уже будет с меньшим диаметром. Закрываем начинку, скрепляем края.

      5
      • Фото рецепта - Курник из слоеного дрожжевого теста с курицей и картофелем - шаг 5

      В центре куриного пирога делаем отверстие, из остатков теста можно сделать узор. Поверхность курника смазываем взбитым яйцом.

      6
      • Фото рецепта - Курник из слоеного дрожжевого теста с курицей и картофелем - шаг 6

      Пирог с курицей отправляем в духовку на 40 минут.

      7
      • Фото рецепта - Курник из слоеного дрожжевого теста с курицей и картофелем - шаг 7

      Курник с сочной начинкой из слоеного теста готов! Всем сытного перекуса!

       

      Готовим слоеный курник с рисом и грибами

      Рассыпчатый, как снег. Белоснежный, как облако и бесконечно смачный рис готов подружится со слоеной основой. Еще подселите к крупе лесные грибы, курятину и блинцы.

      И вот, гениальный кулинарный шедевр готов!

      Состав:

      • слоеное тесто – 500 гр.
      • куриное филе – 300 гр.
      • грибы лесные варено-мороженные – 300 гр.
      • рис – ½ стакана
      • яйца – 4 шт.
      • лук репчатый – 1 шт.
      • блины – 3 шт.
      • лук зеленый – 3-4 стручка
      • соль и черный молотый перец – по вкусу
      • растительное маслице на глаз

      Как готовить:

      1. Заранее замесите слоеное тесто для пирога и уберите его в морозильник. Как это сделать можно посмотреть в предыдущих рецептах. Либо купите уже готовую основу. Тогда достаньте ее из морозилки и оставьте размораживаться на столе.

      2. Курятину и очищенный репчатый лук нарежьте на маленькие кусочки и обжарьте их на растительном масле до готовности. Затем поперчите и посолите массу, смешайте и выключите плиту.

      3. Приготовим основу для блинов и испечем из нее 3 изделия. Так же заранее отварите в кипящей воде в течение 9 минут 3 яйца. Остудите их и мелко порежьте. Так же некрупно порубите вымытый зеленый лук.

      4. Разморозьте грибы и мелко порежьте их. Обжарьте компонент с растительным маслицем на среднем огне в течение 15 минут. Затем посолите массу и все смешайте.

      5. Промойте рис до прозрачных вод. Уложите его в сотейник с водой. Она должна покрывать зерна на 2 пальца выше от риса. Варите его до кипения под крышкой. Затем убавьте конфорку до минимума и варите крупу еще 20 минут. Выключите конфорку и дайте ему остыть, переложив в миску.

      6. В теплый рис отправьте нарезанный зеленый лук, яйца и соль. Всё смешайте. Тесто разделите на 2 части – по 200 и 300 гр.

      Большую часть основы раскатайте в большой круг. Смажьте противень растительным маслом. Перенесите на него круглый пласт.

      7. В центр будущего пирога уложите блин, на него рисовую начинку, а на нее снова лепешку и куриную массу. Ее покройте лепешкой. На нее положите грибную начинку. Раскатайте из оставшейся части основы круг поменьше. Накройте им грибы и защипните края пирога. Украсьте его, по желанию, фигурками из теста.

      8. Оставшееся яйцо разбейте, и его желток отправьте в миску. Взбейте его и смажьте поверхность будущей выпечки. Поместите ее в духовку, включенную на 220-230 градусов. Выпекайте лакомство в течение 20 минут до румяности. Потом извлеките его из печи и смажьте рафинированным растительным маслицем.

      Нет слов. Одни вкусные эмоции накроют вас, когда вы будете пробовать эту выпечку. Главное, не останавливайтесь, а вдоволь насладитесь пышным и щедрым лакомством!

      Источники
      • https://www.iamcook.ru/showrecipe/5143
      • https://tvoirecepty.ru/recept/kurniki-iz-sloenogo-testa
      • https://vkysnayakyxnya.ru/vipechka/mini-kurniki-iz-sloenogo-testa-retsept-s-poshagovyim-foto
      • https://www.photorecept.ru/recipe/kurnik-iz-sloenogo-drozhzhevogo-testa-s-kuricej-i-kartofelem
      • https://sekreti-domovodstva.ru/kurnik-iz-sloenogo-testa-7-receptov-prigotovleniya.html

      [collapse]

      ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
      1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
      Читай также
      Комментарии для сайта Cackle
      Отзывы
      Change privacy settings