Куриные желудки тушеные с картофелем рецепты с фото, как приготовить куриные желудки тушеные с картофелем

Тушеный картофель с куриными желудками и специями

Ингредиенты:

  • 700 г Куриные мышечные желудки;
  • 1200 г Картофель;
  • 1 шт. Морковь;
  • 1-2 шт. Лук;
  • 10 г Специи по вкусу;
  • Соль По вкусу;
  • 5-6 шт. Перец черный горошком;
  • 2 л. Вода Возможно, в процессе приготовления количество воды нужно будет увеличить.

Пошаговый рецепт:

Фото рецепта - Тушеный картофель с куриными желудками и специями - шаг 1

Подготовим желудки. Положите их в дуршлаг, промойте холодной водой.

Фото рецепта - Тушеный картофель с куриными желудками и специями - шаг 2

Измельчите желудки на произвольные кусочки, одновременно удаляя прожилки, желтые корочки и проч. Каждый желудок на 4-5 частей. На фото два разрезанных желудочка.

Фото рецепта - Тушеный картофель с куриными желудками и специями - шаг 3

Поместите нарезанные желудки в дуршлаг и повторно промойте.

Фото рецепта - Тушеный картофель с куриными желудками и специями - шаг 4

Поместите подготовленные субпродукты в чугунную посуду, например, в казанчик, утятницу или очень глубокую сковороду. Залейте водой, она должна едва прикрывать желудки. Поставьте посудину на средний огонь. Прикройте крышкой.

Фото рецепта - Тушеный картофель с куриными желудками и специями - шаг 5

Подготовим картофель. Клубни вымойте, очистите. Нарежьте произвольно на куски крупного и среднего размера. Картошка не должна быть мелко порезана, иначе в итоге получите пюре.

Фото рецепта - Тушеный картофель с куриными желудками и специями - шаг 6

После того, как желудки поварятся на плите в течение 45 мин, добавьте к ним картошку. Возможно, вам покажется, что воды недостает- добавьте
так, чтобы содержимое посудины было едва прикрыто бульоном. Перемешайте, прикройте крышкой. Раньше картофель добавлять не нужно, иначе он переварится, а желудки, наоборот, окажутся полуготовыми.

Фото рецепта - Тушеный картофель с куриными желудками и специями - шаг 7

Фото рецепта - Тушеный картофель с куриными желудками и специями - шаг 7

Подготовим дополнительные овощи. Морковку тщательно вымойте. Луковицу освободите от кожуры. Морковь натрите на мелкой или средней терке, а лук порежьте максимально мелко.

Фото рецепта - Тушеный картофель с куриными желудками и специями - шаг 8

Фото рецепта - Тушеный картофель с куриными желудками и специями - шаг 8

Отправим морковь и лук в чугунную ёмкость. Хорошо перемешайте, прикройте. Пусть все варится еще полчаса. Затем посыпьте кушанье специями (на ваш вкус, у меня была смесь специй), посолите, добавьте перец горошком, перемешайте, прикройте крышкой. Блюдо должно поготовиться еще около 10 мин, а потом его можно кушать. Приятного аппетита!

 

Тушеный картофель с куриными желудками

Рецепт: Тушеный картофель с куриными желудками

Ингредиенты для «Тушеный картофель с куриными желудками»:

  • Желудки куриные — 500 г;
  • Картофель (Достаточно крупных) — 5 шт;
  • Лук репчатый (Средний) — 1 шт;
  • Морковь (Средняя) — 1 шт;
  • Базилик (Сушеный или свежий по вкусу) — 0.5 ч. л.;
  • Чеснок — 3 зуб.;
  • Лист лавровый — 2 шт;
  • Соль (Крупного помола) — по вкусу;
  • Масло растительное — 4 ст. л.;
  • Сахар — 1 щепот.;
  • Сметана — 1 ст. л.;
  • Укроп (Свежий) — по вкусу.

Рецепт «Тушеный картофель с куриными желудками»:

Время приготовления указала со всей подготовкой. Берем примерно 0,5 кг куриных желудков, тщательно промываем, если есть жирок — лучше срезать

Укладываем желудочки в мультиварку, добавляем разрезанный крупно зубчик чеснока, луковичку, 3-4 горошка душистого перца, лавровый листик и сушеный или свежий базилик (что есть в наличии), заливаем водой, так, что бы желудочки были покрыты водой примерно на высоту пальца, чуть чуть присаливаем и ставим на программу «Тушение» на 15 минут. (У меня мультиварка-скороварка, поэтому 15 минут) Если у вас обычная мультиварка или вы готовите в кастрюле — желудочки варим 30 минут.

Пока варятся желудочки режем репчатый лук, достаточно мелко и трем на крупной терке среднюю морковь, так же 1 зубчик чеснок мелко режем.

Через 15 минут (или сколько у вас по времени прошло) открываем мультиварку, вынимаем желудочки, а бульон процеживаем через сито или просто аккуратно переливаем в другую кастрюлю, что бы вся пена и не нужные специи остались в сите или на дне чаши мультиварки

Моем чашу мультиварки, наливаем растительного масла, так, что бы донышко было покрыто маслом, включаем режим «Жарка» и сначала кладем чеснок, когда от него услышите аромат выкладывайте лук. Что бы лук приобрел тот самый «золотистый» цвет, слегка — именно слегка, без фанатизма посыпьте лук сахаром-песком.

Как лук зарумяниться, добавляем морковь.

Пока обжариваются лук и морковь, чистим 4-5 достаточно крупных клубней картофеля, и режем его на крупные кусочки

Выкладываем картошечку на зажарку лук-морковь

Добавляем процеженный бульон. Бульона наливаем так, что бы он не покрывал всю картошку, а часть ее была как бы «на суше»

Режем на кусочки отварные куриные желудочки

Добавляем желудочки в мультиварку

И кладем ложку сметаны

Солим по вкусу, перемешиваем и от количества жидкости на фото, я еще убрала 3 половника. Переключаемся на режим «Тушение», в мультиварке-скороварке 20 минут, в обычной 30-40, в кастрюле столько же! Далее выкладываем на порционные тарелки, посыпаем свежим укропчиком и чесночком и принимаем комплименты 🙂 Приятного аппетита!

Куриные желудки тушеные с картофелем

Рецепт куриных желудков тушеных с картофелем

Ингредиенты рецепта куриных желудков тушеных с картофелем

  • 400г. куриных желудков;
  • 7 крупных картофелин;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • масло растительное для жарки;
  • соль;
  • перец;
  • зелень для подачи.

Как приготовить куриные желудки тушеные с картофелем, пошаговый рецепт с фото

Желудки очистить от желтоватой плотной пленки, хорошо промыть.

Приготовление рецепта Куриные желудки тушеные с картофелем шаг 1

У меня желудки были уже чищеные, поэтому осталось их только порезать на 2-3 части.

Приготовление рецепта Куриные желудки тушеные с картофелем шаг 2

Поставить желудки вариться в той же кастрюле или казанке, в котором вы их планируете позже тушить.
Варим желудки без соли на среднем огне 1 час.
Проверяем на готовность и сливаем остатки ненужной жидкости (можно вылить, а можно сохранить для заливки на время тушения)

Приготовление рецепта Куриные желудки тушеные с картофелем шаг 3

Лук режем четвертинками колец, морковь мелкой соломкой.

Приготовление рецепта Куриные желудки тушеные с картофелем шаг 4

В желудки наливаем немного масла, добавляем морковь и лук, обжариваем 5-7 минут.

Приготовление рецепта Куриные желудки тушеные с картофелем шаг 5

Картофель чистим и режем крупными кубиками.

Приготовление рецепта Куриные желудки тушеные с картофелем шаг 6

Добавляем картофель в кастрюлю к желудкам и заливаем водой (или бульоном с желудков) так, чтобы вода слегка покрывала картофель. Солим, перчим, перемешиваем и закрываем крышкой.
Готовим на огне чуть ниже среднего 20-30 минут. Время зависит от быстроты готовки картофеля.
В конце еще раз перемешиваем и оставляем настояться на плите (уже без огня) 10-15 минут.

Приготовление рецепта Куриные желудки тушеные с картофелем шаг 7

Подаем блюдо горячим, щедро присыпав зеленью. Одной порцией дело не ограничется, поэтому смело готовьте и радуйте семью.
Приятного аппетита!

Приготовление рецепта Куриные желудки тушеные с картофелем шаг 8

Куриные желудки, тушеные с картофелем в сметане

Если приготовить желудочки со сметаной, то они станут гораздо нежнее, а изюминки нашему блюду добавит чеснок. Что же, осталось только осуществить эту идею на практике.

Необходимые ингредиенты

  • Куриные желудки – 500 грамм;
  • Картофель свежий – 500 грамм;
  • Лук – 200 грамм;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Сметана (20–25%) – 100 грамм;
  • Подсолнечное масло – для жарки;
  • Соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления

Как и всегда, главное в готовке субпродуктов – хорошо их почистить:

Очищаем желудки от пленки и хорошенько вымываем. Кладем их в кастрюлю, заливаем целиком водой и варим в течение 30 минут.

После варки еще раз промываем и оставляем на тарелке обсохнуть.

Лук очищаем и нарезаем кольцами, после чего обжариваем в глубокой сковороде с подсолнечным маслом в течение пяти минут.

Отваренные желудки нарезаем кусочками и отправляем в сковороду с луком. Обжариваем их вместе 2 минуты, затем наливаем воды и тушим, закрыв крышкой, в течение 10–12 минут.

Картофель очищаем, нарезаем крупными кубиками и добавляем в сковороду к остальным ингредиентам.

Чеснок пропускаем через чесночницу и смешиваем со сметаной в отдельной емкости. Также добавляем соль и перец, перемешиваем, после чего полученную смесь выливаем в сковороду.

Все компоненты хорошенько перемешиваем и тушим в течение 25–30 минут. В процессе тушения периодически перемешиваем блюдо.

Благодаря сметане куриные желудки, тушеные с картофелем, станут сочными и нежными.

Источники
  • https://www.photorecept.ru/recipe/tushenyj-kartofel-s-kurinymi-zheludkami-i-speciyami
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/128251/
  • https://kamelenta.ru/recipe/781-kurinye-zheludki-tushenye-s-kartofelem
  • https://zen.yandex.ru/media/chefmarket.ru/tushenye-kurinye-jeludki-s-kartofelem-5c3b086a7c705800aa4222ce

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings