Жареные куриные ножки в соусе на сковороде — рецепт Паприкаша

Жареные куриные ножки в соусе на сковороде — рецепт Паприкаша

Пищевая ценность на 100 грамм:
  • Калории 174,2 ккал
  • Белки 18,3 г
  • Жиры 10,6 г
  • Углеводы 1,4 г

Здравствуйте, дорогие мои кулинары! Сегодня нашла на кухонной полочке приправу сладкой паприки. Зачем я ее купила? Наверно меня привлекла яркое изображение перца. С ним я еще не экспериментировала в приготовлении. Теперь я поняла, что хотела приготовить с этой специей. Это не просто жареная курица в соусе на сковороде, а необыкновенно вкусный венгерский паприкаш.

Куриное мясо жарится, а потом тушится с золотистым лучком, паприкой и нежной сметаной. Все пропитывается специями и выглядит на белых тарелках необычайно красочно.

Только я немного видоизменила процесс приготовления. Взяла не нарезанные кусочки курицы. Заметила, что в процессе жарки из них выходит вся влага и они становятся сухими. Решила использовать цельные окорочка, разделив их на голени и бедра. Вначале легко обжарила мясо с обеих сторон до золотистого цвета. И принялась за добавление овощей и специй. О секретах и правилах приготовления мяса птицы я писала статью как жарить курицу на сковородке.

поджариваем куриные ножки

Почти в каждом рецепте паприкаша, процесс пассировки овощей начинают с обжаривания лука. Мне нравится чуть обжаренный репчатый лучок. Это придает некоторую сладость блюдам. А добавив болгарский перец, я обнаружила, что стою и наслаждаюсь ароматом готовящегося рагу.

Дальше идет паприка. Это единственный ароматический элемент, который необходимо тут использовать. При воздействии температуры, паприка раскрывается в блюде глубиной вкуса и более сложным вкусовым букетом. Чуть напоминающим запах жареного ореха.

Да, и приготовьте стакан куриного бульона и желатин. Важно высыпать порошок в охлажденный бульон, хорошенько размешать и дать ему некоторое время постоять. Чтобы не было комочков в готовом блюде.

Вместо гарнира я использовала макарошки. По мне, так они больше подходят для густого соуса. Пишите ваши отзывы к рецепту и подписывайтесь на обновления. Впереди вас ждет еще много необычайно вкусных блюд.

А теперь время рецепта. Возьмите глубокую сковородку или кастрюлю для жарки. Начинаем готовить 🙂

Ингредиенты

5-6 порц. 45 мин. Масса готового блюда: 1300 гр.

Пошаговый рецепт

ОЦЕНИ РЕЦЕПТ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (6 голосов, среднее: 4,83)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
  • natabul

    Ответить

    Вообще,я не любитель готовить на сковороде.Но в данном случае,после обжаривания курица тушится.Можно попробовать-выглядит аппетитно.Благодарю.

    • Ольга Стешкина

      Ответить

      Да, слишком зажаренное вредно. Поэтому лучше легко обжарить, а потом медленно томить курочку, доводя до готовности.

  • нина

    Ответить

    Какая вкуснота! Я такое слово впервые услышала, но обязательно приготовлю. Сложного ничего нет, да и все ингредиенты в наличии дома

  • Ольга

    Ответить

    Очень аппетитно выглядит курочка. А желатин не кипит при тушении в конце? Ему же нельзя кипеть.

    • Ольга Стешкина

      Ответить

      Ольга, а почему нельзя кипятить? Я его добавляю в небольшой концентрации и ничего особенного не происходит после кипячения. У меня все получается.

  • Ирина

    Ответить

    Выглядит очень вкусно! Такой цвет потрясающий! С удовольствием воспользуюсь вашим рецептом, спасибо!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Razz Sad  Evil Smile Redface Biggrin Surprised Eek  Confused  Cool LOL  Mad  Twisted Rolleyes  Wink Neutral Cry  Mr. Green Question  Exclaim Arrow Idea
Следить за комментариями
Change privacy settings