Пасхальный кулич в мультиварке – простые и вкусные рецепты выпечки на Пасху

Здравствуйте, гости и постоянные читатели этого блога! В моей семье все с нетерпением ждут Светлую Пасху. В это время мои домашние обожают выпечку — просят, чтобы сделала побольше и начинки сладкой не жалела 🙂 Несколько лет назад открыла для себя способ приготовления в мультиварке. Времени тратится намного меньше, чем при классической выпечки в духовке. Мне нравится, что кулич в мультиварке не пригорает и не опускается. По крайней мере, до сих пор такого не наблюдала.

Тесто можно готовить как классическое дрожжевое, так и бездрожжевое. Оно получается более пористое, нежное. А выпечка становится воздушной и мягкой.

Еще один способ приготовления пасхального хлеба – использовать мультиварку для поднятия теста. Просто положите его в чашу минут на 40-60 на режиме «Подогрев» или «Йогурт». У некоторых моделей есть еще режим «Мультиповар», он тоже подойдет для поднятия теста. Выставляйте только температуру 40 градусов.

Многие готовят пасхальную выпечку в подарок для близких и гостей. Мультя позволяет сразу сделать большой кулич для семьи или можете готовить несколько маленьких в картонной форме. Единственный минус — в ней не будет верхушка с золотистой корочкой. Можно конечно перевернуть блюдо и поставить на выпечку. Но я этого не делаю, а покрываю обильной шапкой глазури.

Очень рекомендую вам легкие и проверенные рецепты приготовления праздничного хлеба. Готовьте с удовольствием, радуйте ваших близких и обязательно отпишитесь, что у вас получилось 😉

Как печь кулич на Пасху в бумажных формах в мультиварке Поларис?

Предлагаю вам классический рецепт дрожжевого теста. Выпечка равномерно нагревается, а сверху не образуется темная корочка. Закладывать можно всю порцию теста или сделайте несколько в картонных формочках с разнообразными начинками. Сухие дрожжи в этом варианте можно смело заменять свежими.

Ингредиенты:

  • 120 мл молока;
  • 100 г сахара;
  • 200-300 г муки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 80 г изюма;
  • 80 г цукатов;
  • 3 ч.л. сухих (40 г свежих) дрожжей;
  • 1 ст.л. сметаны;
  • ½ ч.л. соли;
  • 10 г ванильного сахара.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В теплом, но не горячем молоке разведите дрожжи с добавлением ½ ст.л. сахара и оставьте минут на 10, чтобы они начали работать.

2. Яйца взбейте с сахаром. ½ стакана муки просейте в молоко с дрожжами, размешайте и оставьте на 40 минут в теплом месте.

3. Изюм залейте горячей водой, цукаты промойте. Обсушите их бумажным полотенцем и обваляйте в муке.

4. В опару добавьте сметану, взбитые яйца, ванильный сахар, мягкое сливочное масло. Перемешайте миксером.

5. Затем вводите муку, пока тесто не начнет собираться в комок. Вымешивайте минут 5-7. Накройте посуду с тестом пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.

6. Добавьте к поднявшемуся тесту цукаты и изюм, перемешайте. Руки немного смажьте растительным малом и разделите заготовку на несколько шариков. Поместите тесто в бумажные формы и затем в мультиварку.

7. В приборе «Поларис» выберите режим подогрев и оставьте формы на 15-20 минут для поднятия. Потом установите режим «Выпечка» и доведите в настройках время до 1 часа 40 минут. Это оптимальное время для приготовления. После окончания программы крышку лучше сразу не открывать, а дать постоять формочкам еще минут 20 (подогрев отключите). Так она получается мягкая, ароматная и воздушная.

Для приготовления в мультиварке, дрожжевое тесто можете брать любое. Многие варианты я описала в статье «сдобные куличи на дрожжах«.

Готовую праздничную выпечку украсьте взбитым с сахаром яичным белком, посыпьте цукатами, изюмом, джемом или дроблеными орехами. Получится очень красочно и нарядно.

Пасхальный кулич в мультиварке с изюмом – простой рецепт без дрожжей

Сдоба может получиться вкусной, ароматной и воздушной даже без использования дрожжей! Тесто как для кекса делается на основе сливочного масла, молока, а для пористости добавляется сода. Самое главное — такая выпечка готовится быстро, без лишних хлопот. Очень советую попробовать такой вариант.

Вам понадобится:

  • 250 г муки;
  • 80 г сливочного масла;
  • ½ стакана сахара;
  • ½ стакана молока;
  • 2 яйца;
  • 100 г изюма;
  • ½ ч.л. соды;
  • 3 ч.л. лимонного сока.

Как приготовить:

1. Изюм замочите в горячей воде на 15-20 минут. Затем промойте и высушите его на полотенце.

2. Чашу мультиварки смажьте сливочным или растительным маслом.

3. Мягкое сливочное масло взбейте миксером, потом добавьте сахар и взбивайте еще минут 5, пока он не растворится. Яйца и лимонный сок введите в сливочную массу, хорошо перемешайте.

4. Теперь добавьте сухие ингредиенты: просеянную муку и соду. Тщательно перемешайте миксером. Затем влейте молоко комнатной температуры и замешайте тесто для кекса.

5. Изюм обваляйте в муке и добавьте в замес для кекса. Хорошо перемешайте.

6. Переложите тесто в чашу мультиварки, а сверху разровняйте. Накройте крышкой и включите режим «Выпечка» на час. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Кекс получается воздушным, нежным, со сливочным вкусом. Украсить его можно цукатами, сушеными ягодами или взбитым белком.

Очень вкусный творожный кулич на Пасху с орехами и сухофруктами

Такой вариант сдобы с творогом очень нравится детям, потому что по консистенции он больше напоминает кекс. Сладкий, ароматный, долго сохраняет свежесть и мягкость. Приготовьте его вместе со своими детьми по видео-рецепту и удивите родных необычным пасхальным угощением!

Сдобный кулич с сухими быстродействующими дрожжами в мультиварке

Этот простой в приготовлении дрожжевой кулич не может не получиться. Все, кто пробовал такой вариант, отмечают приятный нежный вкус, пышность и мягкость выпечки. Рецепт рассчитан на пятилитровую чашу, а если ваша посуда меньшего объема, то смело можете уменьшать количество ингредиентов пополам. Обязательно попробуйте этот рецепт без лишних хлопот.

Подготовьте для рецепта:

  • 4 ½ стакана муки;
  • 1 стакан молока;
  • 1 стакан сахара;
  • 4 яйца;
  • 150 г коровьего масла;
  • 100 изюма;
  • 50 г кураги;
  • 50 г цукатов;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 11 г сухих дрожжей;
  • 10 г ванильного сахара;
  • соль – по вкусу.

Этапы готовки с фото:

1. Изюм и курагу замочите в горячей воде, промойте и просушите. Курагу и цукаты нарежьте небольшими кусочками. Дрожжи залейте стаканом теплого молока с 2 ст.л. сахара, размешайте и дайте настояться опаре в течение 15 минут.

2. 3 яичных белка взбейте с ½ стаканом сахара в густую пену и подмешайте ее к опаре. Всыпьте в массу стакан муки и хорошо размешайте. Дайте настояться тесту в течение 20 минут.

3. Затем просейте еще стакан муки, размешайте до однородного состояния.

4. Желтки, размягченное сливочное масло и оставшийся сахар взбейте миксером. Добавьте к тесту оставшуюся муку. Вымешивайте, пока оно не перестанет приставать к рукам. В конце подмешайте изюм, курагу и цукаты.

5. Переложите массу в смазанную чашу мультиварки и выберите программу «Подогрев» или «Мультиповар» (40 градусов). Тесто должно подняться в два раза. Затем поставьте программу «Выпечка» на 1 час 30 минут.

Пока сдоба готовится, сделайте глазурь. Для этого приготовьте сахарную пудру в блендере. Венчиком взбейте в пену белок и готовую сахарную пудру. Полейте глазурью теплую выпечку и украсьте посыпкой, сушеными ягодами и красивыми украшениями.

Кулич на Пасху из теста на живых дрожжах с цукатами

Многие хозяюшки отмечают, что сдобная выпечка на живых дрожжах поднимается быстрее и получается более вкусной, ароматной и пористой, как готовили наши бабушки. Чтобы она не получилась слишком плотной, лучше долго вымешивать тесто и не переборщить с количеством муки. Представленный рецепт рассчитан на большое праздничное угощение 🙂

Для приготовления возьмите:

  • 800 г муки;
  • 300 мл молока;
  • 30 г свежих дрожжей;
  • 4 яйца;
  • 300 г сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • 150 г изюма;
  • 100 г цукатов;
  • 15 мл рома;
  • 16 г ванильного сахара;
  • 1 ч.л. желатина;
  • ¼ ч.л. лимонной кислоты;
  • 1-2 капли лимонного экстракта.

Процесс готовки с фотографиями:

1. Изюм замочите в горячей воде на 20 минут. Живые дрожжи и 70 г сахара разотрите в глубокой посуде. Залейте 300 мл теплого молока, хорошо размешайте, чтобы дрожжи растворились. Всыпьте в опару 200 г муки, перемешайте и уберите в теплое место на 20-30 минут.

2. 4 желтка смешивайте с ванильным сахаром и 50 г сахара миксером, пока масса не побелеет. Белки взбейте до получения пены с щепоткой соли и 50 г сахара.

3. Взбитые желтки, ром и размягченное масло соедините с опарой и перемешайте. Затем добавьте 2 капли лимонного экстракта, взбитые белки и еще раз осторожно размешайте.

4. Из полученной смеси и оставшейся муки замесите тесто.

Чем дольше тесто замешивается, тем вкуснее в итоге получится сдоба. Руки в конце замеса можно смазать маслом, чтобы не забивать тесто лишней мукой.

5. Для поднятия заготовки поставьте ее в тепло на 40 минут.

6. Промытые и просушенные цукаты и изюм обваляйте в муке. Смешайте с подошедшей заготовкой для кулича и положите в мультиварку. Включите режим «Подогрев» на 40 минут, чтобы сдоба снова поднялась. Затем переключите на программу «Выпечка» на 1 час 40 минут.

7. Тем временем сделайте глазурь. 1 ч.л. желатина растворите в 2 ст.л. горячей воды. В сотейнике смешайте 130 г сахара, 4 ст.л. воды и нагревайте на медленном огне, пока сахар не разойдется. Отключите огонь, добавьте желатин и взбивайте миксером до образования белой массы. Добавьте лимонную кислоту и еще раз хорошо взбейте миксером.

Остывшую выпечку полейте глазурью и украсьте разноцветным драже, орешками или цукатами.

Как приготовить пасхальный кулич в мультиварке Редмонд?

Предлагаю еще один надежный рецепт выпечки в мультиварке «Редмонд». Необычную кислинку сдобе придают ягоды. Вяленую вишню можете заменять на любые сушеные или свежие ягоды.

Необходимые продукты:

  • 650 г муки;
  • 250 мл молока;
  • 150 г сахара;
  • 4 яйца;
  • 100 г изюма;
  • 100 г вяленой вишни;
  • 100 г сливочного масла;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • 10 г ванильного сахара.

Как приготовить:

1. Высыпьте дрожжи в теплое молоко и размешайте до их растворения. Дайте опаре настояться минут 20 до появления пузырей. Подмешайте к ней стакан просеянной муки, перемешайте, закройте посуду полотенцем или пленкой и уберите в тепло на 30 минут.

2. 2 яйца и 2 желтка соедините с обычным и ванильным сахаром. Когда смесь станет однородной, добавьте ее и мягкое масло к настоявшейся опаре, размешайте.

3. Отделите от муки 1 стакан. А из оставшейся части замесите тесто и оставьте его на 40 минут подходить.

4. Промытую вишню с изюмом просушите бумажным полотенцем, соедините со стаканом муки. Добавьте их к подошедшему тесту, вымешайте, чтобы ягоды и изюм равномерно распределились. Оставьте заготовку подходить еще на 1 час в теплое место.

5. Переложите заготовку для кулича в смазанную маслом форму мультиварки и включите подогрев на 15 минут и после выключения программы масса должна настояться еще минут 30. Когда масса еще раз поднимется включите программу «Выпечка» на 45 минут. Затем еще раз этот же режим на 45 минут.

Украсить можно растопленным шоколадом, цветной пасхальной посыпкой на яичной глазури, сахарной пудрой и даже свежими фруктами.

Вот такие проверенные многими хозяйками рецепты пасхальных пирогов и куличей я собрала для вас. Не бойтесь экспериментировать на кухне и удивлять разнообразием вкусной выпечки своих родных. Делитесь этой подборкой с друзьями в социальных сетях. Оставляйте ваши комментарии и фотоотчеты. До скорой встречи!

С уважением, Ольга Сологуб

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 голосов, среднее: 5,00)
Читай также
Отзывы
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Razz Sad  Evil Smile Redface Biggrin Surprised Eek  Confused  Cool LOL  Mad  Twisted Rolleyes  Wink Neutral Cry  Mr. Green Question  Exclaim Arrow Idea
Следить за комментариями