6 вкусных рецептов как приготовить крупеник, традиционную русскую запеканку из крупы

крупеник рецепты приготовления

Здравствуйте, дорогие читатели блога! Каждый хочет питаться вкусно, сытно и главное — полезно. Сделать это крайне просто. Крупеник идеально подходит под данное описание. Все рецепты вам точно понравятся. Его готовят из крупы. При чём можно брать ту, что нравится именно вам: будь то гречка, пшенка, рис или овсянка.

Из гречки с творогом и сметаной

Творожно-сметанный гречневик отлично подойдёт для детей. Они точно оценят это блюдо. И родителям также будет в радость кормить запеканкой свое чадо. Потому что запеканка очень полезная и вкусная.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • 400 г творога;
  • 400 г гречневой каши;
  • 20 г сливочного масла;
  • 150 г сметаны;
  • 3 яйца;
  • 1 ст.л. сахара;
  • щепотка соли;
  • сухари.

Сварите гречневую кашу. Не забудьте предварительно посолить воду. Когда каша сварится, дайте ей немного остыть. Перемешайте её с творогом. Добавьте в полученную смесь яйца. Ещё раз тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Добавьте сахара, соли и масла. Сливочное масло предварительно растапливается. Далее, в смесь вмешивается сметана.

Возьмите форму и смажьте ее сливочным маслом. Дополнительно можно посыпать сухарями. Выложите смесь в форму и поставьте в духовку. Предварительно разогрейте ее до 180 градусов. Выпекайте блюдо, пока не появится золотая корочка. Это займёт около 40 минут.

В твороге очень много полезного белка. Поэтому блюда из него пользуются большой популярностью. Больше рецептов я подробно описала в статье «рецепты творожных запеканок».

крупеник

В мультиварке с фаршем и грибами

Гречневик с мясом — очень сытное блюдо, которое подходит и взрослым, и детям. Особенно мне нравится подавать его на обед. На это блюдо вы не затратите много времени, потому что с мультиваркой готовится все быстрее и проще.

Для приготовления блюда возьмите:

  • 400 г гречки;
  • 2 ст.л. муки;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • специи;
  • 3 ст.л. сметаны;
  • 1 лук;
  • 3 яйца;
  • 300 г фарша (из свинины и говядины);
  • 300 г грибов.

Гречку вы можете сварить классическим способом или же воспользоваться мультиваркой. Варёную крупу остудите. В это время возьмите яйца и взбейте их, воспользовавшись венчиком или вилкой. Добавьте в яйца муку, сметану, разрыхлитель. В данную смесь высыпьте готовую гречку, тщательно перемешайте и посолите. Лук и грибы слегка обжарьте на сковородке.

Мультиварку смажьте маслом и посыпьте сухарями. Положите 1/2 часть гречки, добавьте фарш, приправы и зажарку из лука и грибов. Следующим слоем уложите остальную часть гречку.

В режиме «Выпечка» блюдо будет готовиться около 45 минут. Мультиварка даст звуковой сигнал. Дайте гречневику немного остыть прямо в чаше, а потом доставайте блюдо. Подавать крупеник лучше всего со сметаной.

А еще в мультиварке можно приготовить много вкусных запеканок из творога. Подробные рецепты смотрите другой статье.

Подобрала еще диетический вариант гречневика с яйцом. В видео подробно описан рецепт приготовления.

Из пшена и из риса с добавлением вишни

Крупеник сам по себе очень вкусный и полезный. Раньше его делали лишь из гречки, однако сегодня границы расширяются. Крупеник можно приготовить как гречневый, так рисовый или даже овсяный. Плюс этого блюда ещё в том, что крупеник подойдёт как для завтрака, так и для ужина.

Рекомендую попробовать рецепт из пшена с рисом и вишней. Для детского меню такая запеканка прекрасно подойдет. Мой сын любит ее за нежный вкус и мягкие ягодки внутри 🙂

Возьмите следующие ингредиенты:

  • 100 г риса;
  • 100 г пшена;
  • 400 мл воды;
  • 200 мл молока;
  • 1/3 ч.л. соли;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 2 ст.л. манки;
  • 2 яйца;
  • 100 г сахара;
  • ванилин на кончике ножа;
  • 100 г вишни (можно консервированной).

крупеник из пшена и из риса

Промойте пшеничную кашу и рис. Залейте их водой, немного подождите и начните варку. Делайте это в течение 20 минут. Лучше всего варить кашу на слабом огне. Вся вода постепенно начнет испаряться. Когда останется лишь крупа, залейте кашу молоком, добавьте соль и перемешайте. Огонь не прибавляйте. Варите ещё 6 минут. Каша не должна пригореть, поэтому ее надо каждые пару минут перемешивать. Готовую кашу остудите.

В готовые крупы добавьте сахар, ванилин и яйца. Тщательно перемешивайте до однородности массы. Вишню нужно очистить от косточек и добавить в полученную смесь. Однако следите за тем, чтобы ягода не выделяла слишком много сока. В таком случае стоит сцеживать его. Вмешивайте вишню в тесто.

Для приготовления лучше всего выбрать стекло или керамику. Смажьте форму маслом и посыпьте манной крупой. Духовку разогрейте до 180 градусов. Пока она разогревается, выложите в форму тесто и разровняйте все ложкой. Запекать нужно до золотистой корочки. Это займёт около 45 минут. Дайте готовому блюду остыть и можете наслаждаться поеданием вкуснейшей запеканки.

Для детей с творожком

Для самых маленьких малышей можно приготовить особенный гречневик из детского творожка. Рецепт несложный и получается без соли и сахара.

Необходимы следующие продукты:

  • 100 г детского творожка «Агуша»;
  • 4 ст.л. крупы гречневой;
  • 1 ст.л. сливочного масла;
  • 2 ч.л. сметаны;
  • 1 желток куриного яйца (или 1 перепелиное).

для детей с творогом

Вареную гречку измельчить блендером. Перемешать с детским творожком, добавить 1 перепелиное яйцо и ½ ч.л. масла сливочного.

Форму для выпечки заранее смазать маслом, обсыпать сухарями молотыми. Вылить готовую смесь, сверху разровнять 2 ложки сметаны. Выпекать около 20 минут при 180 градусах. Печи у всех разные, смотрите по верху гречневика.

Рецепты других запеканок, которые готовят в детском саду, смотрите в другой статье. Моему сынуле больше нравится творожная запеканка с рисом. Добавляю изюма и кураги, съедает до последней крошки 🙂

Из перловки с грибами

Такую запеканку можно готовить практически каждый день, ведь она никогда не надоест. Перловка в тандеме с грибами и капустой — всегда беспроигрышный вариант!

Чтобы приготовить блюдо, возьмите:

  • 600 г капусты;
  • 300 г шампиньонов;
  • 200 г перловки;
  • 1 морковь;
  • 1 лук;
  • 2 яйца;
  • 150 г йогурта;
  • 100 г сыра;
  • зелень по вкусу;
  • 20 г растительного масла;
  • щепотка соли;
  • приправы и специи.

Сварите перловку заранее. Если вы будете это делать в мультиварке, то предварительно промойте, залейте водой и готовьте в режме “Крупы” в течение часа. Она должна стать очень мягкой.

Нарежьте лук с грибами и натертой морковью. Лучше всего не мельчить. Жарьте все приготовленные ингредиенты в течение 15 минут.

запеканка из перловки с грибами

Обжарьте капусту отдельно. Во время приготовления масла много не лейте, лучше добавьте воды. Потом все готовые продукты перемешайте между собой. Полученную смесь посолите и поперчите, добавьте мелко нашинкованной зелени.

Приготовьте заливку, перемешав йогурт и яйца. Ее вы можете посолить, в зависимости от вкусовых предпочтений. Заправьте этой смесью овощи и тщательно перемешайте.

Тесто выложите в форму, предварительно смазанную маслом. Посыпьте блюдо сыром. Его лучше всего потереть на мелкой терке предварительно. Готовьте в духовке при 180 градусах примерно 25-30 минут.

А если будете готовить в мультиварке, то выпекайте в режиме «Выпечка» в течение 40 минут. В некоторых мультиварках, чтобы крупеник не пригорел, готовьте с одной стороны 30 минут. Потом переверните на другую сторону, посыпьте сыром и выпекайте еще 10 минут.

Пшенный с морковкой и тыквой

Такая запеканка понравится всем, ведь с тыквой она такая вкусная! Тыква содержит много витамина А, который способствует улучшению зрения. Поэтому особенно актуально блюдо для детей. Им нужно укреплять организм.

Для приготовления возьмите:

  • 300 г пшена;
  • 1 средняя морковь;
  • 500 г тыквы;
  • сухари;
  • 100 г сливочного масла;
  • 500 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 500 г майонеза;
  • щепотка соли;
  • сахар.

запеканка с морковкой и тыквой

Крупу промойте и залейте водой чтобы только покрывало верх. Варите кашу на медленном огне, пока она не впитает всю воду. Затем долейте 400 мл молока и варите дальше до готовности. Во время приготовления также добавьте 1/3 часть сливочного масла и 2 ст. ложки сахара. Тыкву нарежьте лучше всего крупными кубиками и слегка потушите. Морковь натрите на крупной терке.

Взбейте яйца и перемешайте с оставшимся молоком и 3 ст. ложками майонеза. К остывшей каше добавьте тыкву, тертую морковь и яичную смесь. Перемешивайте крайне аккуратно, чтобы тыква, уже размягчившаяся, сохранила свою форму.

Приготовьте форму, смазав её маслом. Посыпьте её сухарями. Выложите в форму все тесто. Сверху распределите ложкой оставшийся майонез, посыпьте сухарями и разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 25 минут. Остудите блюдо. Подавать крупеник можно с медом.

Овсяный диетический

Если вы сидите на диете, но хотите сытно и вкусно покушать, то это блюдо точно для вас! Оно подойдёт как для небольшого перекуса, так и для полноценного приёма пищи. Добавление гречки делает блюдо очень полезным, ведь она содержит в себе множество витаминов и микроэлементов: В1, В2, В3, В6.

Возьмите следующие ингредиенты:

  • 100 г овсяной крупы;
  • 100 г гречки;
  • 400 г воды;
  • щепотка соли;
  • 200 г обезжиренного творога;
  • 1 яйцо;
  • 150 г обезжиренного йогурта;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • 2 ст.л. сахарной пудры.

овсяный диетический крупеник

Промойте овсянку и замочите. Варите её на маленьком огне в течение 15 минут. Сварите гречку на молоке или на воде. Остудите кашу. Перемешайте крупы и добавьте творог. Перемешайте полученную смесь с йогуртом, сахаром и лимонным соком. Добавьте яйцо. Тщательно перемешивайте, чтобы не образовывались комочки.

Возьмите силиконовую форму и смажьте её маслом. Выложите в неё тесто, а поверхность выровняйте ложкой. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте в течение 30 минут до золотистой корочки. Даем блюду остыть. Подавать его можно с нежирной сметаной или натуральным йогуртом.

Для тех, кто следит за своей фигурой, у меня есть еще много полезных блюд. Смотрите их в статье «вкусные диетические запеканки».

Теперь вы точно знаете, как приготовить крупеник из любой каши. Надеюсь, что все рецепты вам понравились. Если так, то обязательно поделитесь статьей со своими друзьями, чтобы они могли насладиться тем же вкусом. И подписывайтесь на обновления. А яжелаю вам приятного аппетита. До новых встреч!

С уважением, Ольга Сологуб

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 голосов, среднее: 5,00)
Читай также
Отзывы
  • Александр

    Ответить

    Отличная подборка рецепт. Мне больше всего понравился для детей с творожком. Попробуем приготовить. 😎

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Razz Sad  Evil Smile Redface Biggrin Surprised Eek  Confused  Cool LOL  Mad  Twisted Rolleyes  Wink Neutral Cry  Mr. Green Question  Exclaim Arrow Idea
Следить за комментариями