Круассаны французские с джемом, пошаговые рецепты с фото

Слоеные круассаны с джемом

Ингредиенты

  • слоеное тесто — 500 г;
  • густой джем (у меня яблочный) — 150 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • кунжут — 1 ч. л.

Этапы приготовления

Ингредиенты для приготовления слоеных круассанов с джемом
Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см.

Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см.
Затем разрезать пласт теста на треугольники.

Затем разрезать пласт теста на треугольники. 
На край каждого треугольника выложить по половине чайной ложки яблочного джема

На край каждого треугольника выложить по половине чайной ложки яблочного джема
и завернуть в рулетик, начиная с широкого края.

и завернуть в рулетик, начиная с широкого края. 
Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить круассаны из слоеного теста на противень, застеленный пергаментом, и выпекать до румяной корочки (30-35 минут). За 5 минут до готовности смазать круассаны взбитым яйцом и посыпать сверху семенами кунжута.

Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить круассаны из слоеного теста на противень, застеленный пергаментом, и выпекать до румяной корочки (30-35 минут). За 5 минут до готовности смазать круассаны взбитым яйцом и посыпать сверху семенами кунжута. 
Вкусные слоеные круассаны с джемом готовы.

Вкусные слоеные круассаны с джемом готовы. 
Приятного аппетита!

Круассаны с джемом

Круассаны с джемом

Ингредиенты:

  • стакан пшеничной муки высшего сорта;
  • полстакана воды;
  • 5 грамм сухих дрожжей;
  • яйцо (для смазывания круассанов – можно заменить концентрированным сахарным сиропом);
  • столовая ложка сливочного масла;
  • две столовых ложки сахара;
  • 150 грамм любого густого сладкого джема.

Приготовление

Эта традиционная французская выпечка просто идеальна для завтрака или как десерт. Ее просто готовить и можно экспериментировать с начинками.

  1. В глубокую и широкую миску просеять муку так, чтобы она была горкой. Добавить дрожжи и сахар.Просеять тесто
  2. Сливочное масло лучше до этого хранить в морозилке, чтобы от него откалывать небольшие кусочки и добавить к муке с дрожжами и сахаром. Перемешать. Добавить половину стакана теплой воды и вымесить тесто. Чтобы оно стало мягким и эластичным, нужно вымешивать не менее 15 минут.Вымесить тесто
  3. Сформировать из теста шар и поставить, чтобы оно подошло, в теплое место на полчаса.Тесто шар
  4. После этого с силой вымесить тесто на поверхности, посыпанной мукой. Скалкой раскатать довольно тонко и нарезать получившийся пласт на треугольники, немного вытянутыми в длину. Лучше, чтобы они были небольшими – настоящие круассаны маленькие, ведь большие изделия – это банальные рогалики.Нарезка теста на треугольники
  5. В середину каждого треугольника положить по половинке чайной ложки начинки и свернуть рулетиками – сворачивать нужно от основания к вершине.Сворачивание рулетов
  6. Противень застелить пергаментом, смазать маслом, выложить круассаны (расстояние между ними должно составлять не меньше 5 см), проследить, чтобы их форма напоминала полумесяц и оставить в теплом месте на 15 минут. Потом смазать взбитым яйцом или сиропом и поставить выпекать в духовку, разогретую до 180-200 градусов.Круассаны на противне

Круассаны с джемом

Круассаны с джемом

Для рецепта вам потребуется:

  • мука — 1 стакан;
  • вода — 1/2 стакана;
  • сухие дрожжи — 5г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сливочное масло — 1 ст.л.;
  • сахар — 2 ст.л.;
  • фруктовый джем — 150г.

Рецепт приготовления:

В миску просеять горкой муку, сделать сверху углубление. Всыпать сахар и дрожжи. Добавить сливочное масло, отщипывая его маленькими кусочками. Влить теплую воду и вымесить гладкое, эластичное тесто. Вымешивать тесто надо не менее 15 мин. Скатать в шар, накрыть и дать постоять в теплом месте 30 мин.

На присыпанной мукой поверхности еще раз с силой вымесить тесто, затем раскатать его в тонкий пласт. Нарезать тесто небольшими вытянутыми в длину треугольниками. Положить на основание каждого по 0,5 ч. л. начинки.

Свернуть треугольники рулетом от основания к вершине. Выложить круассаны на противень, накрытый листом пергамента, на расстоянии 5-6 см друг от друга. Придать им форму полумесяца и дать постоять 10-15 мин.

Разогреть духовку до 200С. Круассаны смазать слегка взбитым яйцом. Выпекать 15 мин. Подавать горячими или теплыми.

Круассаны с джемом и заварным кремом

Рецепт: Круассаны с джемом и заварным кремом

Ингредиенты для «Круассаны с джемом и заварным кремом»:

  • Тесто слоеное (у меня бездрожжевое) — 250 г;
  • Желток яичный (1 — в крем, 1 — для смазывания) — 2 шт;
  • Сахар (без горки) — 2 ст. л.;
  • Мука пшеничная / Мука (без горки) — 1 ст. л.;
  • Молоко (+ немного для смазывания) — 100 мл;
  • Ваниль (немного семян или эссенции);
  • Джем (ТМ Махеев, у меня клубничный) — 1 упак.

Рецепт «Круассаны с джемом и заварным кремом»:

Еще оно неоспоримое достоинство этой выпечки (как и многой другой из слоеного теста) — это минимум потраченного времени.
Сразу же ставим духовку разогреваться до 220 градусов и достаем размораживаться тесто.
Теперь приготовим заварной крем: в кастрюле с толстым дном смешиваем желток, сахар, муку, молоко и семена ванили, ставим на медленный огонь и доводим почти до кипения.
Когда масса начнет густеть — выключаем плиту и энергично размешиваем еще пару минут.
Перекладываем крем из кастрюли и даем немного остыть.

Так же для начинки нам понадобится джем.
Я использовала Клубничный джем ТМ Махеев.
Не обязательно брать клубничный — выбирайте любой вкус, какой Вам по душе.
Что с тестом: когда оно разморозится (для этого требуется обычно 15-20 минут, раскатываем его в одном направлении и нарезаем на треугольники. Размер — снова на Ваше усмотрение.
Я делала маленькие круассаны, а можно сделать большие.

Теперь на широкую часть треугольника мы укладываем крем, выдавливаем рядом джем, им же смазываем немного края теста, а можно и весь кусочек.
И аккуратно сворачиваем круассан, стараясь, чтобы начинка не вылезала.
Затем дополнительно подворачиваем пальцами уголки.

Свернутые круассаны укладываем на решетку или противень, покрытый бумагой для выпечки так, чтобы узкий угол оказался внизу — это не позволит круассанам развернуться в процессе выпекания.
Смазываем выпечку желтком, смешанным с небольшим количеством молока и отправляем в духовку минут на 15 — пока не поднимутся и не зарумянятся. После выпечки даем остыть.

Подавать круассаны можно теплыми или полностью остывшими, к чашечке чая, кофе или молока. Угощайтесь

Источники
  • https://rutxt.ru/node/9436
  • https://vkusnaja-zhisn.ru/recept/vypechka/kruassany-s-dzhemom.html
  • https://www.gotovim.ru/recepts/bake/rogal/31563.shtml
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/85340/

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings