Крем-суп с креветками — пошаговые рецепты с фото

Суп-пюре из креветок

Для тех, кому по вкусу оригинальные первые блюда, хочу представить очень классный вариант, как приготовить суп-пюре из креветок с сыром и овощами. Блюдо, достойное меню ресторана на вашем столе!

Ингредиенты:

  • Креветки  — 500 Грамм (очищенные);
  • Картофель  — 2-3 Штук;
  • Луковица  — 1 Штука;
  • Морковь  — 1 Штука;
  • Сыр плавленый  — 3 Штуки;
  • Вода или бульон  — 1.5 Литра;
  • Соль и специи  — По вкусу (перец, чеснок, паприка, чили, орегано, тимьян).

Как приготовить:

Суп-пюре из креветок - фото шаг 1
1. В кастрюлю влейте воду или бульон и доведите до кипения. Креветки ошпарьте кипятком, немного остудите и очистите. Суп-пюре из креветок - фото шаг 2
2. Очистите картофель и нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на терке, лук измельчите. Суп-пюре из креветок - фото шаг 3
3. Плавленый сырок натрите на терке и выложите в кастрюлю. Тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился. Суп-пюре из креветок - фото шаг 4
4. Выложите лук, морковь и картофель. Добавьте соль и специи. На среднем огне варите минут 15. Суп-пюре из креветок - фото шаг 5
5. После отправьте в кастрюлю креветки и варите еще минут 5.

Суп-пюре из креветок - фото шаг 6
6. С помощью погружного блендера измельчите суп до состояния пюре. Еще раз поставьте на огонь, доведите до кипения и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Суп-пюре из креветок со сливками


Состав:

  • варено-мороженые креветки в панцире – 0,5 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • белое столовое вино – 50 мл;
  • мука – 7–8 г;
  • сливки – 100 мл;
  • сливочное масло – 60 г;
  • соль, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

Креветки выньте из морозильника заранее, чтобы они оттаяли. Слейте лишнюю жидкость, дайте моллюскам возможность обсохнуть.

В сотейнике растопите 40–50 г сливочного масла, положите в него креветки. Обжаривайте их в течение 2–3 минут.

Добавьте вино, потушите пару минут.

Залейте теплой водой. Через 2 минуты после закипания жидкости снимите сотейник с огня.

Откиньте креветки на дуршлаг, но отвар не выливайте.

Остывшие креветки освободите от панциря, сложите в чашу блендера. Добавьте к ним полстакана отвара, превратите в пюре. Не забудьте отложить несколько креветок для украшения готового супа.

Креветочную массу смешайте с оставшимся отваром.

На чистой сковороде растопите оставшееся масло, обжарьте в нем муку.

Влейте сливки, взбивая венчиком. Поварите минуту, снимите с огня.

Креветочный суп подсолите, доведите до кипения. Тонкой струйкой влейте в него сливочный соус, непрестанно помешивая суп. Поварите минуту и снимите с огня.

Разлив суп по тарелкам, посыпьте его паприкой, украсьте отложенными креветками.

Крем-суп с креветками

Рецепт: Крем-суп с креветками

Ингредиенты для «Крем-суп с креветками»:

  • Лук репчатый (средняя) — 1 шт;
  • Чеснок (желательно не китайский, поскольку у него значительно слабее вкус) — 2 зуб.;
  • Масло сливочное (сколько вы любите — для пассеровки лука и чеснока);
  • Креветки (Размер креветок зависит от вашего вкуса) — 0.5 кг;
  • Картофель (средний) — 2 шт;
  • Кабачок — 1 шт;
  • Молоко (лучше пожирнее или добавить сливок) — 1.5 стак.;
  • Соль;
  • Перец черный (молотый);
  • Базилик;
  • Зелень (свежая петрушка).

Рецепт «Крем-суп с креветками»:

Луковицу очистить и мелко порезать. Чеснок пропустить через пресс. Немного подсолить и пассеровать на сливочном масле до золотистого цвета.

Креветки отварить, вынуть и очистить. Оставить приблизительно половину бульона от них и процедить его.

Картофелины и кабачок почистить и натереть на мелкой терке.
Взять 1,5 стакана (или большие чашки) молока ( у меня 5% молоко для каши с добавлением сливок), влить в процеженный бульон от креветок и поставить на плиту. Посолить, поперчить, добавить базилик.

Когда кастрюля готова закипеть, добавить натертые картофель и кабачок, пассерованные овощи. Варить около 15 минут (до готовности картошки). За пару минут до готовности добавить креветки и свежую нарезанную петрушку.
Дать супу настояться и подавать к столу.
Всем приятного аппетита!

Суп-пюре с креветками

Рецепт: Суп-пюре с креветками

Ингредиенты для «Суп-пюре с креветками»:

  • Бульон (рыбный) — 1 л;
  • Тыква (подготовленная) — 300 г;
  • Пшено (ТМ Мистраль) — 2 ст. л.;
  • Креветки (отварные, очищенные) — 150 г;
  • Перец душистый (горошком) — 3 шт;
  • Чеснок — 1 зуб.;
  • Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.;
  • Перец красный жгучий (молотый) — 1/3 ч. л.;
  • Масло растительное — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Фисташки (жареные, соленые для подачи) — по вкусу.

Рецепт «Суп-пюре с креветками»:

В бульон высыпать промытое пшено, отварить до полуготовности.
Добавить нарезанную маленькими кубиками тыкву, перцы, чеснок, паприку.
Довести до кипения и варить на слабом огне под крышкой до готовности

Пока варится суп, быстро обжарить креветки на масле на раскаленной сковороде до легкой корочки

В готовый суп добавить соль, пюрировать до однородности

Разлить суп по тарелками, дополнить креветками и рубленными фисташками, сбрызнуть маслом и подавать в горячем виде!

Вариант 3: Крем-суп с креветками и лососем

Сочетание креветок и лосося в супе сможет удивить даже самого требовательного гурмана. Это блюдо можно приготовить не только для домочадцев, но и в праздник для угощения гостей.

Ингредиенты:

  • 300 гр. филе лосося;
  • 10 королевских креветок;
  • пара картофелин;
  • морковь;
  • две луковицы;
  • соль;
  • кусочек сыра по вкусу;
  • три столовых ложки муки пшеничной;
  • свежий имбирь.

Как приготовить

Очистить одну луковицу. В кастрюлю налить воду, положить в нее рыбное филе с луком (целиком) и варить примерно полчаса.

Когда лосось будет готов, вынуть его из кастрюли, дать остыть и разрезать на небольшие квадратики. Также можно просто разделить на полосочки руками.

Картошку почистить от кожуры. Помыть и нарезать на кубики. Переложить в бульон из-под рыбы, вытащив из него луковицу. Картофель варить до мягкости.

Морковку и лук почистить, промыть и нашинковать как можно мельче. На сковородку налить растительное мало, положить кусочек свежего имбиря и обжарить овощи, чтобы они приобрели золотистый оттенок.

Примерно за 5 минут до готовности картошки переложить к ней овощную зажарку (без имбиря) и очищенные креветки.

Муку всыпать в кастрюлю с супом тонкой струйкой, постоянно размешивая, чтобы не образовывались комочки. Снять с плиты, погружным блендером измельчить все ингредиенты. Снова довести до кипения и выключить плиту.

Сыр натереть на мелкой терке и украсить им каждую порцию супа. К такому супчику отлично подойдет соевый соус, смешанный с чесноком и плавленым сыром.

Вариант 6: Оригинальный рецепт крем-супа с креветками

Крем-суп с креветками – очень вкусное блюдо с приятной кремовой текстурой и ароматом. Он может быть легким, приготовленным из минимума продуктов, или более сытным. Чтобы отведать это блюдо, не обязательно идти в ресторан с средиземноморской кухней, такой суп легко приготовить в домашних условиях.

Суп с креветками есть почти в каждой кухне той страны, где изначально питались морепродуктами. В Японии суп готовят по классическом рецепту, в Таиланде — с острыми добавками и кокосовым молоком, а в Италии – с вином и томатами.

Ингредиенты:

  • 550-600 гр. картошки;
  • 600 гр. креветок (замороженных);
  • 550-600 мл. сливок любой жирности;
  • столовая ложка сливочного масла;
  • лавровый лист;
  • черный перец горошком, соль;
  • свежая петрушка;
  • 180-200 гр. сыра фета;
  • веточка тимьяна.

Пошаговый рецепт крем-супа с креветками

В кастрюлю налить воду, посолить и поставить на плиту. По желанию можно добавить пряные специи. Когда вода начнет кипеть, засыпать в нее размороженные креветки, сразу же выключить плиту и закрыть кастрюлю крышкой. Через пару минут креветки будут готовы.

Почистить остывшие креветки от панциря. В отварном виде должно получиться около 200 грамм креветок.

С картофеля срезать кожуру. Корнеплод хорошо помыть и разрезать на одинаковые ломтики. Отварить в подсоленной воде с перцем и лавровым листом до мягкости.

Слить картофельный отвар, убрать горошки перца и лавровый лист. Немного подогреть сливки, так как в холодном виде они превратят картофельное пюре в массу серого цвета, поэтому важно, чтобы сливки были теплыми.

Добавить к картошке сливочное масло и креветки. Несколько креветок можно оставить для красивой подачи супа. Пюрировать блендером все ингредиенты в течение получаса.

Налить в кастрюлю сливки и снова включить блендер. Попробовать блюдо на соль и добавить, если это необходимо.

Сыр положить в отдельную чашку, добавить зелень тимьяна. С помощью вилки растереть сыр с пряностью, затем эту массу выложить в кондитерский мешок. Красивой горкой выложить в соусницу.

Крем-суп разложить по тарелкам, сверху положить креветку и немного измельченной петрушки. Соус подается, чтобы есть его вприкуску с супом.

Источники
  • https://povar.ru/recipes/sup-piure_iz_krevetok-59024.html
  • https://onwomen.ru/sup-pyure-s-krevetkami.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/42178/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/132417/
  • https://kopilka-kulinara.ru/supy/krem-supy/krem-sup-s-krevetkami/

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings