Крем суп из брокколи — невероятно вкусный и полезный: рецепт с фото и видео

Суп пюре из брокколи с курицей

Нежный, легкий, но вместе с тем, сытный и очень вкусный диетический суп пюре из брокколи с курицей в моей семье любят все. Я его готовлю, как правило, в мультиварке — это быстро, просто и удобно, особенно для мамочек.

Кстати, такой суп можно давать деткам уже с 1,5 лет. Мой сынуля с удовольствием его кушает, чему я безумно рада. Капуста брокколи имеет массу полезных свойств для организма — укрепляет сосуды и выводит токсины из организма, замедляет старение и благоприятно сказывается на пищеварительной системе, улучшает зрение и способствует похудению.

Кроме того, при правильном приготовлении, из брокколи получаются невероятно вкусные блюда — будь то суп, салат или основное блюдо.

Ингредиенты:

  • филе куриное — 200 гр.,
  • морковь — 2 шт.,
  • картофель — 3 шт.,
  • свежие или мороженные соцветия брокколи — 350 гр.,
  • вода — 1,5 л.,
  • сливки — 250 мл.,
  • морская соль, любимые специи — по вкусу,
  • свежая петрушка — несколько веточек,
  • лавровый лист

Приготовление:

— брокколи, если свежее, разбираем на небольшие соцветия. Мясо курицы моем-сушим-нарезаем небольшими кусочками. Морковь и картофель, после обработки, нарезаем кубиками

Суп-пюре из брокколи с курицей

— подготовленные ингредиенты (кроме брокколи!) выкладываем в чашу мультиварки, добавляем соль, специи, лавровый лист и петрушку. Вливаем воду. Включаем программу «суп» и устанавливаем время 40 минут (не забываем на начальном этапе приготовления снимать с бульона образовавшуюся пенку)

Суп-пюре из брокколи с курицей

— через 30 минут закладываем в мультиварку капусту брокколи

Кстати брокколи, из всех видов капусты, самая полезная. В ней содержится масса витаминов, макро- и микроэлементов, способствующих быстрому похудению. Кроме того, брокколи продлевает молодость и красоту, ведь в ее состав входит приличный запас антиоксидантов, борющихся со старением клеток. Ну, и наконец, в ней содержится все восемь, необходимых для здоровья организма, аминокислот

Суп-пюре из брокколи с курицей

— по окончании приготовления отливаем примерно 200 мл бульона, чтобы пюре не получилось излишне жидким
— оставшуюся часть супа доводим до состояния пюре с помощью погружного блендера

Суп-пюре из брокколи с курицей

— в полученную смесь-пюре постепенно вливаем подогретые сливки, тщательно перемешиваем, контролируя густоту супа по своему желанию

Суп-пюре из брокколи с курицей

Суп-пюре с брокколи и курицей готов. При подаче обязательно украсьте его, таким образом вы сделаете блюдо более красивым и аппетитным!

А, подать суп можно с чесночными гренками или обжаренными сухариками со специями. Я предпочитаю, как уже говорила, кушать с цельнозерновыми хлебцами и творожным кремом с огурчиком. Мммм-м-м-м, ну очень вкусно!

Суп-пюре из брокколи с курицей

Вот такой простой, быстрый, а главное полезный диетический куриный суп пюре с брокколи вы можете приготовить для себя и своих родных. Приятного аппетита, и будьте здоровы!

Суп-пюре из кабачков и брокколи

Суп-пюре из кабачков и брокколи — вкусное и полезное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Идеально подойдет для детского стола. Для супа можно использовать свежие или замороженные овощи — таким образом, приготовить блюдо можно в любое время года. Чтобы сделать вкус супа ярче, так как брокколи и кабачки сами по себе более-менее нейтральны, можно добавить овощную зажарку из лука, моркови, зубчика чеснока.

Ингредиенты

  • 150 г капусты брокколи
  • 150 г кабачка
  • 1 луковица среднего размера
  • 1 картофелина
  • 1 ст. л. растительного масла для жарки
  • 1/5 ч. л. соли
  • 3 щепотки специй
  • 1–2 веточки свежей зелени для подачи

Приготовление

1. Капусту брокколи помойте и разделите на соцветия. Если капуста была заморожена, то размораживать ее необязательно. Переложите капусту в кастрюлю. Кабачок помойте и нарежьте небольшими кусочками, отправьте в кастрюлю.

2. Очистите и нарежьте на небольшие кусочки картофель, добавьте 1 л воды и подсолите, по желанию можно добавить специи, пряности. Поставьте вариться суп на плиту, после закипания убавьте газ и прикройте кастрюлю крышкой.

3. Пока варятся овощи, можно сделать зажарку из лука. Луковицу очистите и мелко нарежьте.

4. На сковороде разогрейте немного масла, пассеруйте на слабом огне лук 3–4 минуты, помешивая. Затем переложите в кастрюлю с супом. Если хотите добавить и чеснок, то очищенный и мелко нарезанный зубчик добавьте к луку и также обжарьте.

5. Спустя 20–25 минут общего времени варки все овощи уже сварятся. Часть бульона можно перелить в чашку и начать пюрировать суп с помощью блендера. По мере необходимости добавляйте бульон назад в кастрюлю, добиваясь нужной консистенции супа.

6. Подавайте суп в небольших пиалах или супничках со свежей зеленью, сухариками.

Суп-пюре из брокколи с сыром

Брокколи я впервые увидела в магазинной замороженной смеси, когда разнообразные, прежде недоступные продукты появились на наших прилавках. Этот вид капусты настолько пришелся по вкусу, что с тех пор я варю с нею супы и зимой, и летом.

Зимний сытный вариант в процессе приготовления ничем не отличается от обычного супа, поэтому и ингредиенты достаточно традиционные.

Ингредиенты:
500 г курицы
400 г брокколи (свежей или замороженной)
4 шт. картофеля
1 луковица
100 г сыра
зелень
соль
сухарики из белого хлеба
подсолнечное и сливочное масло.

Куриное мясо промываем, снимаем кожицу и варим бульон. Я использовала два бедрышка, а вообще подойдет и суповой набор, и любые части курицы.

Из готового бульона извлекаем курицу.

Отделяем мясо от косточек и снова отправляем в бульон.

Картофель чистим, нарезаем, как больше нравится, у меня по привычке – брусочки.

Кладем картошку в бульон и варим почти до мягкости.

За 5-7 минут до готовности опускаем в кастрюлю замороженную капусту брокколи, крупные бутоны разобрав на более мелкие.

Готовим поджарку из лука (можно и морковь добавить, но она меняет цвет супа).

Натираем сыр на крупной терке. Я использую твердый, но можно взять и плавленый сырок, предварительно подержав его в морозилке, чтобы проще натирался.

Заправляем суп сыром, размешиваем, чтобы расплавился.

Добавляем луковую поджарку.

Те, кто не любят супы-пюре, могут такой супчик сразу наливать в тарелку, но вся моя семья пришла к выводу, что суп-пюре из брокколи гораздо вкуснее.

У меня погружной блендер, поэтому превратить суповую массу в суп-пюре не составляет никакого труда. Могу это сделать сразу в кастрюле или в бульоннице. Также удобен и комбайн.

При его отсутствии придется овощи протереть через сито и дополнительно помесить толкушкой.

На сливочном масле быстренько поджариваем нарезанную мелкими  кубиками булку.

Добавляем в суп по горсточке сухариков, немного зелени – м-м-м, вкуснота и красота!

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка

Нежный суп-пюре из брокколи и зеленого горошка на обед для детей и взрослых Суп очень прост в приготовлении и вкусен.
Этот суп вы можете сварить в двух вариациях: на воде или на мясном бульоне. Суп–пюре, приготовленный на воде, безусловно, менее калорийный, его можно назвать вегетарианским супом из брокколи. А суп, приготовленный на мясном бульоне, без сомнения, вкуснее.

Супа–пюре из брокколи и зелёного горошка, сваренного по этому рецепту, хватит примерно на 6 порций. На его приготовление потребуется 1 ч 15 мин.

Ингредиенты:
для бульона:
говядина (мякоть) – 240 гр.
сельдерей корневой – 230 гр.
репчатый лук – 175 гр. (1 шт.)
лавровый лист – 1 – 2 шт.
душистый перец – 2 – 3 шт.
соль – по вкусу
для супа-пюре:
брокколи (замороженная) – 280 гр.
зелёный горошек (замороженный) – 170 гр.
сливки 33% или сметана – 45 гр.

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка фото 1

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка, рецепт:

Сначала поставить варить мясной бульон. В кастрюлю влить 2 л питьевой воды, положить мясо (240 гр.), корень сельдерея (230 гр.), предварительно почистив его, луковицу (175 гр.), лавровый лист (1 – 2 шт.) и душистый перец (2 – 3 шт.). Когда вода в кастрюле закипит, убавить огонь до самого маленького и варить при слабом кипении в течение 50 мин. За 5 мин. до готовности, бульон посолить (по вкусу).

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка фото 2

Готовый мясной бульон для будущего супа – пюре процедить через сито. Сельдерей, лук и, лавровый лист и душистый перец выбросить.

Мясо, если вы хотите оставить его в супе, нарезать мелкими кусочками и вновь положить в бульон. Если вы не хотите оставлять мясо в супе, то убрать его до лучших времен, впоследствии, можно использовать его для салата или в качестве мясной начинки для блинчиков.

В мясной бульон положить брокколи (220 гр.), которую можно даже предварительно не размораживать, довести суп до кипения и поварить брокколи в течение 6 – 7 минут. Через 6 – 7 мин. положить в бульон зелёный горошек (170 гр.), который, также, можно предварительно не размораживать.

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка фото 3

Поварить овощи ещё 6 – 7 мин., затем с помощью шумовки вынуть их из бульона, переложить в чашку, влить немного (полстакана) бульона.

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка фото 4

Взбить овощи блендером, у вас получится довольно густое пюре.

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка фото 5

Добавляя постепенно в пюре бульон, развести его до консистенции супа–пюре, руководствуясь при этом собственным вкусом и опираясь на свои предпочтения. Кому–то нравится густой суп– пюре из капусты брокколи , а кому–то – жидкий.

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка фото 6

Если при этом остался бульон, убрать его в холодильник, в следующий раз можно на его основе сварить другой суп.

Разведённый до нужной консистенции суп–пюре ещё раз пробить блендером, перелить в кастрюльку, довести до кипения, но не кипятить.

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка фото 7

В уже готовый суп–пюре можно для вкуса, цвета и придания более нежной текстуры, добавить немного сливок или сметаны.

К такому сливочному супу из брокколи можно подать чёрный бородинский хлеб и немного зелени укропа.

Приятного аппетита вам и вашим деткам!

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка фото 8

Суп пюре из брокколи и сливками

Очень хороший рецепт сырного супа-пюре из капусты брокколи с курицей и сливками.

Ингредиенты

Капуста Брокколи — 500 г

Куриная грудка — 200 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 2 столовые ложки

Сливки (10%) — 150 мл.

Плавленный сыр — 150 г

Зелень укропа — по вкусу

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Капуста Брокколи славится повышенным содержанием витаминов и микроэлементов, благодаря чему ее рекомендуют в употребление для профилактики множества различных заболеваний. Недавно я уже размещал на сайте рецепт капусты брокколи в кляре, а в этот раз хочу поделиться рецептом супа-пюре из этой капусты. Готовится такой супчик очень даже просто, на его приготовление у меня ушло не более 1 часа, зато вся семья была в восторге. Итак, давайте пожалуй приступим.

В кастрюлю налить 2 литра воды, положить грудку и поставить на огонь. Когда вода начнет закипать снять пену, затем убавить огонь, прикрыть крышкой и оставить вариться 20 минут.

Когда куриная грудка будет готова, извлечь ее из бульона. Капусту брокколи вымыть прохладной водой и разделить на соцветия. Выложить брокколи в куриный бульон, поставить на огонь и варить 15 минут после закипания.

В итоге у меня получилась отварные: капуста брокколи и куриная грудка, которую я расщепил на кусочки среднего размера, для дальнейшей переработки.

Мелко нарезать репчатый лук, морковь натереть на терке.

Морковь обжарить с луком на сковороде, около 5-ти минут.

Капусту брокколи измельчить блендером до мелко-дисперсной массы.

Обжаренные овощи также перемолоть в блендере с курицей.

Бульон поставить на огонь и выложить в него измельченную в блендере капусту брокколи, курицу и обжарку. Помешивая венчиком довести всю смесь до кипения.

Влить 150 мл сливок, продолжить помешивать.

Вкусный суп из капусты брокколи

Ложка за ложкой добавить плавленный сыр. Прежде чем класть следующую ложку, стараться, чтобы предыдущая растворилась в супе. У меня получилось примерно 6-7 ложек. После того, как мы добавили сыр, варить помешивая 2-3 минуты.

Приготовление супа пюре из брокколи

Готовый крем суп из брокколи разлить по тарелкам и украсить зеленью укропа. Также добавить в суп сухарики, если они у вас имеются. Очень вкусно и полезно!

Крем суп из брокколи

Фото супа-пюре из брокколи крупным планом.

Суп пюре из брокколи

Приятного аппетита!

Суп пюре из брокколи и цветной капусты

Более сытный вариант супа пюре готовится и цветной капусты, брокколи с картофелем. Такой супчик станет отличным легким первым блюдом.

  • 200 гр. брокколи;
  • 200 гр. капусты цветной;
  • 160 гр. картофеля;
  • 100 гр. репчатого лука;
  • 1-2 зубка чеснока;
  • 0,5 литра бульона (можно использовать куриный или овощной бульон);
  • 60 мл молока;
  • 30 гр. растительного масла;
  • 30 гр. масла сливочного;
  • 40 гр. твердого сыра.

Нарезаем картошку, лук и чеснок небольшими кусочками. Форма нарезки неважна, так как овощи потом все равно будут измельчаться. Но кусочки нужно делать небольшими, чтобы овощи сварились быстрее. Цветную капусту и брокколи делим на мелкие соцветия.

Берем толстостенную кастрюлю, наливаем в неё растительное масло, кладем сливочное, растапливаем его. Выкладываем лук, картофель и чеснок и обжариваем овощи, периодически помешивая. Когда лук станет мягким, добавляем в кастрюлю оба вида капусты, вливаем бульон. Если нет бульона, можно налить подсоленный кипяток. Варим, пока овощи не станут мягкими, то есть, около 7-9 минут.

Снимаем кастрюлю с огня, вливаем в неё молоко и засыпаем натертый сыр. Измельчаем все ингредиенты блендером до однородности.

Совет! Можно не выливать сразу все молоко, а доливать его постепенно, регулируя густоту супа по своему желанию.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Суп еще раз прогреваем, не допуская кипения. Разливаем по суповым чашкам, украшаем зеленью. Подаем с сухариками или гренками.

Крем-суп из брокколи

Рецепт: Крем-суп из брокколи

Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкуснейшего и очень нежного крем-супа из капусты брокколи. Добавку будут требовать даже детки)

Ингредиенты для «Крем-суп из брокколи»:

  • Брокколи — 350 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Картофель — 2 шт
  • Сливки (10%) — 120 мл
  • Соль
  • Вода — 800 мл
  • Масло сливочное — 30 г

Рецепт «Крем-суп из брокколи»:

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и ждем закипания.
Тем временем займемся овощами. Очищенный картофель нарезаем небольшим кубиком.

Лук также нарезаем небольшим кубиком.
Нагреваем сковороду и кладем на нее 30гр сливочного масла.
Добавляем лук и обжариваем на среднем огне лук до полупрозрачности.
В кипящую воду отправляем нарезанный картофель.

Пока лук жарится, а картофель варится разбираем на соцветия промытую капусту брокколи.

Тем временем картофель отварился до полуготовности, а лук стал полупрозрачным. Процесс занял 5 минут. Соединяем ингредиенты. К картофелю добавляем лук и капусту брокколи. После закипания варим еще 5 минут.

Прошло 5 минут, вливаем сливки.

Ждем закипания, выключаем огонь и перебиваем блендером до однородности.

Нежный и очень вкусный крем-суп с капустой брокколи готов. Подаю со сливками. А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!

Источники
  • https://ppeda.ru/sup-pyure-iz-brokkoli-s-kuricej/
  • https://edabez.ru/goryachie-blyuda/krem-supy-iz-brokkoli-retsept-shok-dieticheskiy-sup-iz-1-ingredienta-esche-neskolko-interesnyh-retseptov-iz-brokkoli.html
  • https://alimero.ru/blog/recepti/sup-pyure-iz-brokkoli-s-sirom.5086.html
  • http://detskierecepty.ru/?p=17420
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/825
  • https://4allwomen.ru/kulinarija/pervye-blyuda/supy/sup-pyure-iz-brokkoli-13-receptov-prigotovleniya/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/156493/

[collapse]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings