Крем суп из брокколи — невероятно вкусный и полезный: рецепт с фото и видео

Суп пюре из брокколи с курицей

Нежный, легкий, но вместе с тем, сытный и очень вкусный диетический суп пюре из брокколи с курицей в моей семье любят все. Я его готовлю, как правило, в мультиварке — это быстро, просто и удобно, особенно для мамочек.

Кстати, такой суп можно давать деткам уже с 1,5 лет. Мой сынуля с удовольствием его кушает, чему я безумно рада. Капуста брокколи имеет массу полезных свойств для организма — укрепляет сосуды и выводит токсины из организма, замедляет старение и благоприятно сказывается на пищеварительной системе, улучшает зрение и способствует похудению.

Кроме того, при правильном приготовлении, из брокколи получаются невероятно вкусные блюда — будь то суп, салат или основное блюдо.

Крем суп из брокколи - невероятно вкусный и полезный: рецепт с фото и видео

Ингредиенты:

  • филе куриное — 200 гр.,
  • морковь — 2 шт.,
  • картофель — 3 шт.,
  • свежие или мороженные соцветия брокколи — 350 гр.,
  • вода — 1,5 л.,
  • сливки — 250 мл.,
  • морская соль, любимые специи — по вкусу,
  • свежая петрушка — несколько веточек,
  • лавровый лист

Приготовление:

— брокколи, если свежее, разбираем на небольшие соцветия. Мясо курицы моем-сушим-нарезаем небольшими кусочками. Морковь и картофель, после обработки, нарезаем кубиками

Суп-пюре из брокколи с курицей

— подготовленные ингредиенты (кроме брокколи!) выкладываем в чашу мультиварки, добавляем соль, специи, лавровый лист и петрушку. Вливаем воду. Включаем программу «суп» и устанавливаем время 40 минут (не забываем на начальном этапе приготовления снимать с бульона образовавшуюся пенку)

Суп-пюре из брокколи с курицей

— через 30 минут закладываем в мультиварку капусту брокколи

Кстати брокколи, из всех видов капусты, самая полезная. В ней содержится масса витаминов, макро- и микроэлементов, способствующих быстрому похудению. Кроме того, брокколи продлевает молодость и красоту, ведь в ее состав входит приличный запас антиоксидантов, борющихся со старением клеток. Ну, и наконец, в ней содержится все восемь, необходимых для здоровья организма, аминокислот

Суп-пюре из брокколи с курицей

— по окончании приготовления отливаем примерно 200 мл бульона, чтобы пюре не получилось излишне жидким
— оставшуюся часть супа доводим до состояния пюре с помощью погружного блендера

Суп-пюре из брокколи с курицей

— в полученную смесь-пюре постепенно вливаем подогретые сливки, тщательно перемешиваем, контролируя густоту супа по своему желанию

Суп-пюре из брокколи с курицей

Суп-пюре с брокколи и курицей готов. При подаче обязательно украсьте его, таким образом вы сделаете блюдо более красивым и аппетитным!

А, подать суп можно с чесночными гренками или обжаренными сухариками со специями. Я предпочитаю, как уже говорила, кушать с цельнозерновыми хлебцами и творожным кремом с огурчиком. Мммм-м-м-м, ну очень вкусно!

Суп-пюре из брокколи с курицей

Вот такой простой, быстрый, а главное полезный диетический куриный суп пюре с брокколи вы можете приготовить для себя и своих родных. Приятного аппетита, и будьте здоровы!

Суп-пюре из кабачков и брокколи

Суп-пюре из кабачков и брокколи — вкусное и полезное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Идеально подойдет для детского стола. Для супа можно использовать свежие или замороженные овощи — таким образом, приготовить блюдо можно в любое время года. Чтобы сделать вкус супа ярче, так как брокколи и кабачки сами по себе более-менее нейтральны, можно добавить овощную зажарку из лука, моркови, зубчика чеснока.

Ингредиенты

  • 150 г капусты брокколи
  • 150 г кабачка
  • 1 луковица среднего размера
  • 1 картофелина
  • 1 ст. л. растительного масла для жарки
  • 1/5 ч. л. соли
  • 3 щепотки специй
  • 1–2 веточки свежей зелени для подачи

Приготовление

1. Капусту брокколи помойте и разделите на соцветия. Если капуста была заморожена, то размораживать ее необязательно. Переложите капусту в кастрюлю. Кабачок помойте и нарежьте небольшими кусочками, отправьте в кастрюлю.

2. Очистите и нарежьте на небольшие кусочки картофель, добавьте 1 л воды и подсолите, по желанию можно добавить специи, пряности. Поставьте вариться суп на плиту, после закипания убавьте газ и прикройте кастрюлю крышкой.

3. Пока варятся овощи, можно сделать зажарку из лука. Луковицу очистите и мелко нарежьте.

4. На сковороде разогрейте немного масла, пассеруйте на слабом огне лук 3–4 минуты, помешивая. Затем переложите в кастрюлю с супом. Если хотите добавить и чеснок, то очищенный и мелко нарезанный зубчик добавьте к луку и также обжарьте.

5. Спустя 20–25 минут общего времени варки все овощи уже сварятся. Часть бульона можно перелить в чашку и начать пюрировать суп с помощью блендера. По мере необходимости добавляйте бульон назад в кастрюлю, добиваясь нужной консистенции супа.

6. Подавайте суп в небольших пиалах или супничках со свежей зеленью, сухариками.

Суп-пюре из брокколи с сыром

Брокколи я впервые увидела в магазинной замороженной смеси, когда разнообразные, прежде недоступные продукты появились на наших прилавках. Этот вид капусты настолько пришелся по вкусу, что с тех пор я варю с нею супы и зимой, и летом.

Зимний сытный вариант в процессе приготовления ничем не отличается от обычного супа, поэтому и ингредиенты достаточно традиционные.

Ингредиенты:
500 г курицы
400 г брокколи (свежей или замороженной)
4 шт. картофеля
1 луковица
100 г сыра
зелень
соль
сухарики из белого хлеба
подсолнечное и сливочное масло.

Куриное мясо промываем, снимаем кожицу и варим бульон. Я использовала два бедрышка, а вообще подойдет и суповой набор, и любые части курицы.

Из готового бульона извлекаем курицу.

Отделяем мясо от косточек и снова отправляем в бульон.

Картофель чистим, нарезаем, как больше нравится, у меня по привычке – брусочки.

Кладем картошку в бульон и варим почти до мягкости.

За 5-7 минут до готовности опускаем в кастрюлю замороженную капусту брокколи, крупные бутоны разобрав на более мелкие.

Готовим поджарку из лука (можно и морковь добавить, но она меняет цвет супа).

Натираем сыр на крупной терке. Я использую твердый, но можно взять и плавленый сырок, предварительно подержав его в морозилке, чтобы проще натирался.

Заправляем суп сыром, размешиваем, чтобы расплавился.

Добавляем луковую поджарку.

Те, кто не любят супы-пюре, могут такой супчик сразу наливать в тарелку, но вся моя семья пришла к выводу, что суп-пюре из брокколи гораздо вкуснее.

У меня погружной блендер, поэтому превратить суповую массу в суп-пюре не составляет никакого труда. Могу это сделать сразу в кастрюле или в бульоннице. Также удобен и комбайн.

При его отсутствии придется овощи протереть через сито и дополнительно помесить толкушкой.

На сливочном масле быстренько поджариваем нарезанную мелкими  кубиками булку.

Добавляем в суп по горсточке сухариков, немного зелени – м-м-м, вкуснота и красота!

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка

Нежный суп-пюре из брокколи и зеленого горошка на обед для детей и взрослых Суп очень прост в приготовлении и вкусен.
Этот суп вы можете сварить в двух вариациях: на воде или на мясном бульоне. Суп–пюре, приготовленный на воде, безусловно, менее калорийный, его можно назвать вегетарианским супом из брокколи. А суп, приготовленный на мясном бульоне, без сомнения, вкуснее.

Супа–пюре из брокколи и зелёного горошка, сваренного по этому рецепту, хватит примерно на 6 порций. На его приготовление потребуется 1 ч 15 мин.

Ингредиенты:
для бульона:
говядина (мякоть) – 240 гр.
сельдерей корневой – 230 гр.
репчатый лук – 175 гр. (1 шт.)
лавровый лист – 1 – 2 шт.
душистый перец – 2 – 3 шт.
соль – по вкусу
для супа-пюре:
брокколи (замороженная) – 280 гр.
зелёный горошек (замороженный) – 170 гр.
сливки 33% или сметана – 45 гр.

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка фото 1

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка, рецепт:

Сначала поставить варить мясной бульон. В кастрюлю влить 2 л питьевой воды, положить мясо (240 гр.), корень сельдерея (230 гр.), предварительно почистив его, луковицу (175 гр.), лавровый лист (1 – 2 шт.) и душистый перец (2 – 3 шт.). Когда вода в кастрюле закипит, убавить огонь до самого маленького и варить при слабом кипении в течение 50 мин. За 5 мин. до готовности, бульон посолить (по вкусу).

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка фото 2

Готовый мясной бульон для будущего супа – пюре процедить через сито. Сельдерей, лук и, лавровый лист и душистый перец выбросить.

Мясо, если вы хотите оставить его в супе, нарезать мелкими кусочками и вновь положить в бульон. Если вы не хотите оставлять мясо в супе, то убрать его до лучших времен, впоследствии, можно использовать его для салата или в качестве мясной начинки для блинчиков.

В мясной бульон положить брокколи (220 гр.), которую можно даже предварительно не размораживать, довести суп до кипения и поварить брокколи в течение 6 – 7 минут. Через 6 – 7 мин. положить в бульон зелёный горошек (170 гр.), который, также, можно предварительно не размораживать.

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка фото 3

Поварить овощи ещё 6 – 7 мин., затем с помощью шумовки вынуть их из бульона, переложить в чашку, влить немного (полстакана) бульона.

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка фото 4

Взбить овощи блендером, у вас получится довольно густое пюре.

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка фото 5

Добавляя постепенно в пюре бульон, развести его до консистенции супа–пюре, руководствуясь при этом собственным вкусом и опираясь на свои предпочтения. Кому–то нравится густой суп– пюре из капусты брокколи , а кому–то – жидкий.

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка фото 6

Если при этом остался бульон, убрать его в холодильник, в следующий раз можно на его основе сварить другой суп.

Разведённый до нужной консистенции суп–пюре ещё раз пробить блендером, перелить в кастрюльку, довести до кипения, но не кипятить.

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка фото 7

В уже готовый суп–пюре можно для вкуса, цвета и придания более нежной текстуры, добавить немного сливок или сметаны.

К такому сливочному супу из брокколи можно подать чёрный бородинский хлеб и немного зелени укропа.

Приятного аппетита вам и вашим деткам!

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка фото 8

Суп пюре из брокколи и сливками

Очень хороший рецепт сырного супа-пюре из капусты брокколи с курицей и сливками.

Ингредиенты

Капуста Брокколи — 500 г

Куриная грудка — 200 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 2 столовые ложки

Сливки (10%) — 150 мл.

Плавленный сыр — 150 г

Зелень укропа — по вкусу

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Капуста Брокколи славится повышенным содержанием витаминов и микроэлементов, благодаря чему ее рекомендуют в употребление для профилактики множества различных заболеваний. Недавно я уже размещал на сайте рецепт капусты брокколи в кляре, а в этот раз хочу поделиться рецептом супа-пюре из этой капусты. Готовится такой супчик очень даже просто, на его приготовление у меня ушло не более 1 часа, зато вся семья была в восторге. Итак, давайте пожалуй приступим.

В кастрюлю налить 2 литра воды, положить грудку и поставить на огонь. Когда вода начнет закипать снять пену, затем убавить огонь, прикрыть крышкой и оставить вариться 20 минут.

Крем суп из брокколи - невероятно вкусный и полезный: рецепт с фото и видео

Когда куриная грудка будет готова, извлечь ее из бульона. Капусту брокколи вымыть прохладной водой и разделить на соцветия. Выложить брокколи в куриный бульон, поставить на огонь и варить 15 минут после закипания.

Крем суп из брокколи - невероятно вкусный и полезный: рецепт с фото и видео

В итоге у меня получилась отварные: капуста брокколи и куриная грудка, которую я расщепил на кусочки среднего размера, для дальнейшей переработки.

Крем суп из брокколи - невероятно вкусный и полезный: рецепт с фото и видео

Мелко нарезать репчатый лук, морковь натереть на терке.

Крем суп из брокколи - невероятно вкусный и полезный: рецепт с фото и видео

Морковь обжарить с луком на сковороде, около 5-ти минут.

Крем суп из брокколи - невероятно вкусный и полезный: рецепт с фото и видео

Капусту брокколи измельчить блендером до мелко-дисперсной массы.

Крем суп из брокколи - невероятно вкусный и полезный: рецепт с фото и видео

Обжаренные овощи также перемолоть в блендере с курицей.

Крем суп из брокколи - невероятно вкусный и полезный: рецепт с фото и видео

Бульон поставить на огонь и выложить в него измельченную в блендере капусту брокколи, курицу и обжарку. Помешивая венчиком довести всю смесь до кипения.

Крем суп из брокколи - невероятно вкусный и полезный: рецепт с фото и видео

Влить 150 мл сливок, продолжить помешивать.

Вкусный суп из капусты брокколи

Ложка за ложкой добавить плавленный сыр. Прежде чем класть следующую ложку, стараться, чтобы предыдущая растворилась в супе. У меня получилось примерно 6-7 ложек. После того, как мы добавили сыр, варить помешивая 2-3 минуты.

Приготовление супа пюре из брокколи

Готовый крем суп из брокколи разлить по тарелкам и украсить зеленью укропа. Также добавить в суп сухарики, если они у вас имеются. Очень вкусно и полезно!

Крем суп из брокколи

Фото супа-пюре из брокколи крупным планом.

Суп пюре из брокколи

Приятного аппетита!

Суп пюре из брокколи и цветной капусты

Более сытный вариант супа пюре готовится и цветной капусты, брокколи с картофелем. Такой супчик станет отличным легким первым блюдом.

  • 200 гр. брокколи;
  • 200 гр. капусты цветной;
  • 160 гр. картофеля;
  • 100 гр. репчатого лука;
  • 1-2 зубка чеснока;
  • 0,5 литра бульона (можно использовать куриный или овощной бульон);
  • 60 мл молока;
  • 30 гр. растительного масла;
  • 30 гр. масла сливочного;
  • 40 гр. твердого сыра.

Нарезаем картошку, лук и чеснок небольшими кусочками. Форма нарезки неважна, так как овощи потом все равно будут измельчаться. Но кусочки нужно делать небольшими, чтобы овощи сварились быстрее. Цветную капусту и брокколи делим на мелкие соцветия.

Берем толстостенную кастрюлю, наливаем в неё растительное масло, кладем сливочное, растапливаем его. Выкладываем лук, картофель и чеснок и обжариваем овощи, периодически помешивая. Когда лук станет мягким, добавляем в кастрюлю оба вида капусты, вливаем бульон. Если нет бульона, можно налить подсоленный кипяток. Варим, пока овощи не станут мягкими, то есть, около 7-9 минут.

Снимаем кастрюлю с огня, вливаем в неё молоко и засыпаем натертый сыр. Измельчаем все ингредиенты блендером до однородности.

Совет! Можно не выливать сразу все молоко, а доливать его постепенно, регулируя густоту супа по своему желанию.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Суп еще раз прогреваем, не допуская кипения. Разливаем по суповым чашкам, украшаем зеленью. Подаем с сухариками или гренками.

Крем-суп из брокколи

Рецепт: Крем-суп из брокколи

Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкуснейшего и очень нежного крем-супа из капусты брокколи. Добавку будут требовать даже детки)

Ингредиенты для «Крем-суп из брокколи»:

  • Брокколи — 350 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Картофель — 2 шт
  • Сливки (10%) — 120 мл
  • Соль
  • Вода — 800 мл
  • Масло сливочное — 30 г

Рецепт «Крем-суп из брокколи»:

Крем суп из брокколи - невероятно вкусный и полезный: рецепт с фото и видео

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и ждем закипания.
Тем временем займемся овощами. Очищенный картофель нарезаем небольшим кубиком.

Крем суп из брокколи - невероятно вкусный и полезный: рецепт с фото и видео

Лук также нарезаем небольшим кубиком.
Нагреваем сковороду и кладем на нее 30гр сливочного масла.
Добавляем лук и обжариваем на среднем огне лук до полупрозрачности.
В кипящую воду отправляем нарезанный картофель.

Крем суп из брокколи - невероятно вкусный и полезный: рецепт с фото и видео

Пока лук жарится, а картофель варится разбираем на соцветия промытую капусту брокколи.

Крем суп из брокколи - невероятно вкусный и полезный: рецепт с фото и видео

Тем временем картофель отварился до полуготовности, а лук стал полупрозрачным. Процесс занял 5 минут. Соединяем ингредиенты. К картофелю добавляем лук и капусту брокколи. После закипания варим еще 5 минут.

Крем суп из брокколи - невероятно вкусный и полезный: рецепт с фото и видео

Прошло 5 минут, вливаем сливки.

Крем суп из брокколи - невероятно вкусный и полезный: рецепт с фото и видео

Ждем закипания, выключаем огонь и перебиваем блендером до однородности.

Крем суп из брокколи - невероятно вкусный и полезный: рецепт с фото и видео

Нежный и очень вкусный крем-суп с капустой брокколи готов. Подаю со сливками. А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!

[spoiler title=»Источники»]

  • https://ppeda.ru/sup-pyure-iz-brokkoli-s-kuricej/
  • https://edabez.ru/goryachie-blyuda/krem-supy-iz-brokkoli-retsept-shok-dieticheskiy-sup-iz-1-ingredienta-esche-neskolko-interesnyh-retseptov-iz-brokkoli.html
  • https://alimero.ru/blog/recepti/sup-pyure-iz-brokkoli-s-sirom.5086.html
  • http://detskierecepty.ru/?p=17420
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/825
  • https://4allwomen.ru/kulinarija/pervye-blyuda/supy/sup-pyure-iz-brokkoli-13-receptov-prigotovleniya/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/156493/

[/spoiler]

ОЦЕНИ СТАТЬЮ:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Проголосуй первым!)
Читай также
Комментарии для сайта Cackle
Отзывы
Change privacy settings